紫砂壺的那點(diǎn)“事”記敘文2000字
如今走進(jìn)廈門大大小小的茶店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶幾上不僅擺有蓋杯，而且一定少不了一把紫砂壺。茶有其性，茶器有其品。好的茶器，能更好地展示茶的特性，也能使茶湯更加的甘甜柔滑，使飲茶者更快地入茶境之中。
近年來紫砂壺又再次成為眾茶客的“心頭好”，不少茶店還提供了“代客養(yǎng)壺”的服務(wù)。在山國(guó)飲藝總部的二樓隱藏著一個(gè)茶具城，據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，是專門供給山國(guó)飲藝的經(jīng)銷商的。這里有著不少的名家好壺，光貨、六方壺、花貨、錦囊貨等格式壺型都可以在此選購。如果這里您還挑不中喜歡的，那么可以到街邊的茶葉小店看看，如今許多的茶葉店都有銷售紫砂壺，有的還是店主特地從宜興挑選回來的珍藏。
那么如何挑選一把好的紫砂壺，并且把它養(yǎng)得“光鮮亮麗”呢？這當(dāng)中可是有不少的“門道”。選購紫砂壺時(shí)，首先要看泥料。好的紫砂泥應(yīng)具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。有些壺體顏色鮮亮，多半是假壺，是人造的浮光。在肉眼觀察下，好的紫砂壺通常會(huì)有石英，因?yàn)橐伺d陶土含有石英成分，故制成茶壺后，放在燈光下照照看，可看出點(diǎn)點(diǎn)金光，這是其他地方陶土所沒有的特點(diǎn)。除了看，還可以用手摸摸壺身，好的.紫砂壺要有砂質(zhì)的感覺。其次是聽聲音，最簡(jiǎn)單的方法是用壺蓋敲擊壺身，如果發(fā)出的是金屬般鏗鏗的聲響，則此壺應(yīng)該是把好壺。
紫砂陶是介于陶與瓷之間，屬于半燒結(jié)的精細(xì)茶具，具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳且不滲漏，砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，這就是“一壺不事二茶”的原因。如果長(zhǎng)時(shí)間沒有使用，有異味，只要用開水泡湯兩三遍，再泡茶就不會(huì)有異味了。紫砂壺要經(jīng)常使用，不時(shí)的用手或者沾有茶湯的布擦拭壺身可以使壺越來越光潤(rùn)。（邱景國(guó)）
新買來的紫砂壺應(yīng)該怎樣進(jìn)行修整
對(duì)已購買好的紫砂新壺來說，它們的式樣已經(jīng)定型，但它的功能，是可以通過整修來達(dá)到符合自己的使用要求的。
紫砂新壺的整修并不復(fù)雜，使用的工具也十分簡(jiǎn)單：一根尖頭鉆石銼刀，幾張砂皮(紙），一些金剛砂，一塊肥皂即可。其過程如下：
1.先檢查一下紫砂茶壺表面是否有細(xì)粒痕，棱角線是否平直等。如果壺上的疤痕比較明顯，可以先用稍粗的砂紙擦拭，再用細(xì)砂紙輕拭，使其表面或棱角線有平滑光潔之感。
2.如果壺蓋和口沿不密封，需要加以整修，可先在壺蓋沿抹些肥皂；再抹上些已加水調(diào)勻的金剛砂；最后，一手握壺底，一手握壺蓋，兩者以相反方向輕輕來回研磨，直至蓋沿與口沿順暢且能禁水為止。
3.檢查一下紫砂壺蓋鈕上的氣孔，倘若氣孔大小，或有微粒阻塞，可用銼刀尖頭將其慢慢銼大銼平。
為什么紫砂壺以小壺量為實(shí)用
壺的大小、形狀，與泡出來的茶的味道之間有一定的關(guān)系。臺(tái)灣茶藝家認(rèn)為小壺容水量低于60毫升，不利于葉片完整的茶葉，但適合細(xì)碎的茶葉。大壺不利于品茗。中壺由于茶量仍然太多，亦不利于品茗。圓壺可適合任何茶葉。桶形，尤其小桶形，較利于碎茶。圓扁形則適合大葉茶。其間原因，主要是考慮沖泡時(shí)茶葉的伸展情況。
紫砂壺在開始時(shí)，形制大多較大。隨著茶藝的改進(jìn)，自明代時(shí)大彬起，開始制作紫砂小壺。周高起《陽羨名壺系》說：“壺供真茶，正是新泉活水，旋瀹旋啜，以盡色聲香味之蘊(yùn)，故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砥，湯力茗香，俾得團(tuán)結(jié)氤氳�！泵魅笋T可賓在《茶箋》中也這樣評(píng)價(jià)紫砂小壺：“茶壺以陶器為上，又以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。壺小則香不渙散，味不耽擱�！�
紫砂壺是公認(rèn)的質(zhì)地最好茶具
紫砂壺是用于泡茶注茶的。對(duì)于紫砂壺的性能“色香味皆蘊(yùn)”過去早有定論。而且，科學(xué)機(jī)構(gòu)也對(duì)砂壺的“暑月越宿不餿”一事，紫砂壺與陶瓷做了詳細(xì)測(cè)試，的確證實(shí)了砂壺較陶瓷優(yōu)越了許多，這一結(jié)論是基于紫砂原料的獨(dú)特性。紫砂壺實(shí)用性強(qiáng)，乃在于它具有比較高的氣孔率，使其具有透氣性好的優(yōu)點(diǎn)。
據(jù)《中國(guó)陶都史》第394頁記載：紫砂泥料“其特點(diǎn)是含鐵量比較高…¨，紫砂器的顯微結(jié)構(gòu)中存在大量的團(tuán)聚狀”，它的氣孔有兩種類型，一種是團(tuán)聚內(nèi)部的氣孔，另一種是包裹在團(tuán)聚體周圍的氣孔群，且大部份屬于開口型氣孔，紫砂器良好的透氣性，可能與這種特屬的顯微結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)宜興陶瓷公司對(duì)各陶土的理化工藝性能測(cè)定，發(fā)現(xiàn)紫砂泥的氣孔率高達(dá)10%以上。因而又說明了透氣性好當(dāng)然就是“泡茶色香味皆蘊(yùn)”和“暑月夜宿不餿”的主要原因了。紫砂泥的可塑性和結(jié)合能力好，則是其有利于工藝裝飾的原因。再則紫砂泥的焙燒溫度范圍也寬，為攝氏1190度到1270度，目前燒成溫度約控制在攝氏1200度，這是紫砂制品不滲漏，不老化，越使用越顯光潤(rùn)的又一原因。以上均說明了，這種粉質(zhì)細(xì)砂巖的紫砂土，是“宜陶宜壺”的最佳泥料，也是陶都宜興特有的寶藏。
現(xiàn)在有很多人誤以為凡是陶壺都是紫砂壺，其實(shí)不然。用江蘇宜興紫砂陶土燒制而成的紫砂陶茶具，才是舉世公認(rèn)的質(zhì)地最好的茶具。
宜興紫砂壺泡茶的特點(diǎn)
明人周高起在《陽羨茗壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶�！睘楹为�(dú)鐘宜興紫砂壺？周高起又說：“陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味�！痹瓉硪伺d紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨�！蔽恼鸷唷堕L(zhǎng)物志》也說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣�！泵髑逡恍┪娜耸看蠓�?qū)σ伺d紫砂壺泡茶優(yōu)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)一致。
宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。
(一)紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。《長(zhǎng)物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。
(二)紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。
(三)紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
(四)紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火而裂。
(五)紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云�！薄蛾柫w茗壺系》說：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見鑒�！�。
《陽羨茗壺系》說：“壺供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊(yùn)。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗，俾得團(tuán)結(jié)氤氳�！瘪T可賓在《岕茶箋》中也說：“茶壺以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，太早則未足，大遲則已過，的見得恰好，一瀉而盡�！币伺d紫砂壺自明代中葉勃興之后，經(jīng)過不斷的改進(jìn)，最終成為雅俗共賞，飲茶品茗的最佳茶具。
一年漲兩成紫砂壺的收藏與養(yǎng)護(hù)
初入紫砂壺收藏領(lǐng)域，先找一個(gè)信用良好的商家，并找到內(nèi)行的人“牽線”，弄明白什么樣的做工好，什么樣的做工差，最后才去了解該件作品是出自哪位作者之手。此外，收藏紫砂壺，也要看紫砂泥料好壞。好的泥料在養(yǎng)壺過程中會(huì)很快發(fā)生變化。
廈門人收藏紫砂壺較合適，因?yàn)閺B門人習(xí)慣喝烏龍茶，紫砂壺可吐香、吸香，正好可以把烏龍茶的特性完全顯現(xiàn)出來。
另外，剛?cè)腴T的收藏者不宜“大手大腳”，最忌什么都沒弄懂就一擲千金。剛?cè)腴T，可以花幾百元買一些助理工藝師的作品，多聽多問備足功課之后，再掏錢買好壺。
紫砂壺如何保養(yǎng)
收藏愛好者介紹說，新壺要先除去涂抹在壺身上的凡士林，可以用煮沸的辦法。若是舊壺則應(yīng)先洗凈壺身的積垢。
新壺或舊壺，都要先清洗干凈了，才有利于“養(yǎng)壺”。
保養(yǎng)紫砂壺還有一些規(guī)矩：第一，泡茶時(shí)，不要將茶壺浸泡在水中。有些人在泡茶時(shí)，習(xí)慣將茶壺放在一個(gè)水盆里，盆中裝有沸水，好達(dá)到保溫目的。這種做法實(shí)際上是對(duì)壺的傷害，會(huì)讓壺身留下不均勻的色澤。
第二，“養(yǎng)壺”不能速成。泡茶時(shí)，不要將茶湯澆淋于壺身，或拿筆刷沾茶湯刷拭壺身，這樣失去了“養(yǎng)壺”的樂趣。
第三，泡完茶后，應(yīng)順手倒掉茶渣。因?yàn)閺B門氣溫較高，又比較潮濕，茶渣積放壺內(nèi)容易產(chǎn)生異味或發(fā)霉。
第四，不要把茶壺放在容易沾染灰塵、油煙的地方，以免影響壺面的潤(rùn)澤度。
第五，清潔時(shí)，擦與刷要適度。用軟毛小刷子，將壺中積茶稍稍刷洗后，用開水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦拭，這樣就行了。紫砂壺切忌不斷地推搓。
第六，給紫砂壺一定的休息時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后，茶壺需要休息。這樣才能使土胎徹底自然風(fēng)干，以后才會(huì)再次吸收。這樣養(yǎng)出來的壺，亮度經(jīng)久不退，更不怕手的觸摸。
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