舌尖上的年味作文

2017年舌尖上的年味作文

　　年味是什么?年味是噼噼啪啪的鞭炮聲，年味是大紅大紅的春聯(lián);年味是長輩對晚輩寵愛的壓歲錢…以下是小編整理的舌尖上的年味作文范文，希望對你有幫助哦

　　2017年舌尖上的年味作文一：

　　相信很多朋友已經(jīng)看過了《舌尖上的中國》這檔紀(jì)錄片了吧，在今天上映的《舌尖上的年味》相信還有很多朋友沒有來得及看吧。那么今天我就向你們講述一下我家舌尖上的年味吧。

　　在新年的時候一般都是爺爺奶奶來做餃子，今天我決定我也要參與其中。我摩拳擦掌，把時時刻刻不離手的手套都脫了，隨手抓一個餃子皮，學(xué)著爺爺?shù)臉樱�轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)捏捏，往里頭添餡。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊，餡就老老實實地“躺”在了里面。萬萬沒有想到的是，餃子上會出現(xiàn)“皺紋”。我開始“加工”了起來，越捏越糟，適得其反，還破了一個洞。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“剛剛某人還說…”我的臉?biāo)查g漲的'像滴出血來，一把抓過餃子，道：“看好了，我會!我是清白的!”“我看你的臉色的卻是青一塊白一塊!”表哥調(diào)侃我道。我冷哼一聲，學(xué)著奶奶的樣，把餃子放在水里滾來滾過去，一個光滑無比的餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)卣Q生了!我向爸爸看去，他卻站在不遠(yuǎn)處笑吟吟的看著我，頓時明白他用的是激將法，向他投一個堅定的眼神，我便繼續(xù)埋頭苦干。功夫不負(fù)有心人，在我的大師手法下，白白嫩嫩的餃子花樣百出，改頭換面，成了小兔子的形狀，愛心的形狀，成了我“蔣氏的創(chuàng)意餃子組!”

　　“煮餃子嘍!”隨著爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房，我們把餃子放入了鍋里，餃子一個挨一個的在鍋里沸騰。

　　等著，盼著，新出鍋的餃子來嘍!幾分鐘后，眾人以迅雷不及掩耳之勢把魔爪伸向盤子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了這么多時辰，就坐等這一刻了，我一人就占了一盤，不一會兒就吞了下去，這么幾個都不夠塞牙縫，便捅了捅表哥：“看!灰機!”趁表哥的目光在天空中飄蕩，我抓住機會奪過他盤中的蘿卜餡的餃子，迅速往嘴里一個接一個的送，滑溜溜的進(jìn)了我的肚子，等表哥發(fā)現(xiàn)時，盤中已經(jīng)空了，我也早已逃之夭夭。

　　奶奶家的餃子，香香濃濃，無比美味，有種清香直達(dá)人心扉，淡淡的清香環(huán)繞在舌尖上，更有種年味，舌尖上的年味!

　　2017年舌尖上的年味作文二：

　　舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國人深入骨髓的味道，在位于中國浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味。

　　(一)年糕

　　臘月一到，挨家挨戶開始了上演打年糕的戲碼。

　　婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個年輕力壯的漢子排著隊打年糕。只聽叫喚聲“出鍋了!”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一個個俊俏的白面書生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗的老師傅了，只見他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長長的條子，只見他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小長度，寬度一模一樣的年糕。

　　流水線似的工序還沒有完結(jié)，最后的畫龍點睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水(可食用的)輕輕地印在年糕上，陽光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來年日日高。

　　大人們憧憬著來年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無法啟齒。

　　大年初一，年糕就粉墨登場了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最愛——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開始了它獨特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書生的模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細(xì)膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚。

　　焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開始了。

　　(二)餃子

　　餃子，是過年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。

　　北方人和南方人同樣對餃子情有獨鐘�？墒�，南方的餃子區(qū)別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營養(yǎng)，一般都會比較清淡。南方人不像北方人那樣會和面，大多是從市場買來現(xiàn)成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。

　　在安吉，挨家挨戶有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財;你們家的芹菜餡兒，有著勤財?shù)脑⒁?還有白菜餡兒的，寓意百財。過年時節(jié)，天寒地凍，當(dāng)時的時令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽兒，葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最愛——芥菜冬筍餃里。

　　薺菜冬筍餃有著集財?shù)脑⒁�，寓意來年財運滾滾到我家。大年三十，十一點到凌晨一點是被老杭州人稱作“子時”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來。

　　煮餃子也是個技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時才能請我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢進(jìn)入這個大舞臺。旋轉(zhuǎn)，悅動，翻騰，舞動。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開始她的魅力人生……

　　(三)筍宴

　　安吉素有“中國竹鄉(xiāng)”的美譽，筍宴在年味十足的節(jié)日是必不可少的。

　　筍宴是否豐盛，需要集聚了天時地利人和。如果今年是大年，那筍的產(chǎn)量會大大減少。大家會很自覺地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來解解饞，因為要保證竹子能夠有產(chǎn)量的成長;如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。

　　筍宴的品頭在于品種繁多，開胃消食，老少皆宜。

　　冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開味蕾，就要大開吃戒了。

　　油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境。

　　腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝?nèi)ズ窈竦耐鈿�，冷水中浸�?0分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個美白的'好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時候就有用武之地了。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地?zé)醭鰜淼摹�滾開10分鐘后，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經(jīng)彌漫了整個屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對手又是伙伴。保存了筍的原汁原味，又混入了肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。

　　爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。

　　清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應(yīng)有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應(yīng)邀而聚，歡慶一堂。

　　年味是過年能夠彰顯春節(jié)氣息、氛圍的萬千氣象;年味是人們表達(dá)內(nèi)心歡愉、祥和的特殊的節(jié)氣味兒。我們所能看到的，聽到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。

　　舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。

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