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做酸菜魚(yú)作文（精選52篇）
在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中，許多人都有過(guò)寫(xiě)作文的經(jīng)歷，對(duì)作文都不陌生吧，寫(xiě)作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來(lái)，思考自己未來(lái)的方向。還是對(duì)作文一籌莫展嗎？下面是小編整理的做酸菜魚(yú)作文，歡迎大家分享。
做酸菜魚(yú)作文 1
俗話說(shuō)：“民以食為天�！倍坏郎阄毒闳牟�，更是讓人喜笑顏開(kāi)。這不，我在暑假中旬，頂著炎炎烈日，做起一道家常菜——酸菜魚(yú)。
先準(zhǔn)備齊全：一斤魚(yú)肉，一包酸菜，一些蒜、姜與香菜，適量的干辣椒與花椒粒。之后，我小心翼翼地把酸菜切碎，因?yàn)橄胍形�，我還摻和了一些酸姜。然后，將蒜切成片，姜切成末，香菜切成段。我雖怕寒光粼粼的菜刀切壞我的手，但是想到馬就能吃到一道精美的酸菜魚(yú)，所以并未放棄。
切得差不多了，我掄起護(hù)袖，戴上一雙抹上一層鹽和胡椒的手套，分別在魚(yú)片和魚(yú)骨上抓了幾下后，我脫下手套，點(diǎn)起火來(lái)。“嘩”，一道火光劃過(guò)，嚇了我一大跳，平復(fù)心情，我滴了些油，并將姜末與蒜片放下鍋“噼哩啪啦”的爆炸聲沖破了夏日中午的寧?kù)o，四射的油差點(diǎn)濺到了我身上，我趕緊拿起鍋鏟，給這些過(guò)激的小寶寶不斷翻面，待蒜片略微發(fā)黃時(shí)，我微微一笑，倒入切好的酸菜，加大火力炒了起來(lái)。
酸菜已經(jīng)散發(fā)出誘人的清香。我加入了適量高湯，并把魚(yú)骨下湯開(kāi)煮。我身上的汗如雨下，在汗水的包裹中，我終于盼來(lái)“咕嘟咕嘟”的開(kāi)鍋聲，我把魚(yú)肉一片一片下鍋劃開(kāi)，看著鍋中即將做好的酸菜魚(yú)，我的心中有說(shuō)不出的喜悅與自豪。
漸漸地，魚(yú)片熟了，我慢慢撒入味精和胡椒粉，煮了15秒，然后把所有的東西盛入大碗中，你以為這樣就結(jié)束了嗎？不，還沒(méi)有。再次在鍋中加了少量油，把干辣椒和花椒粒放入鍋中，你知道我在炸什么嗎？沒(méi)錯(cuò)，我在炸花椒油！將剛出爐的.花椒油淋在魚(yú)肉上，撒上香菜，一道酸菜魚(yú)才真正做好。
爸爸媽媽外公外婆都已在飯桌前，等待大廚的杰作，把酸菜魚(yú)擺在了餐桌中間，先嘗了嘗，不錯(cuò)，酸辣齊并，魚(yú)肉香嫩，真好吃！更讓我開(kāi)心的是，家人們吃了都贊不絕口，特別是媽媽，她笑著說(shuō)：“我們家的張子恒會(huì)當(dāng)家了！”“哈哈！………”家里交織起快樂(lè)而幸福的交響曲。
知了在高歌，蝴蝶在飛舞，這場(chǎng)家中的酸菜魚(yú)大會(huì)在笑聲中謝幕了。
做酸菜魚(yú)作文 2
要是有人問(wèn)我最喜歡吃什么？我會(huì)毫不猶豫地回答：姨媽做的酸菜魚(yú)。
做酸菜魚(yú)需要準(zhǔn)備好鮮魚(yú)、紅辣椒、泡椒和酸腌菜這幾種材料，要先切好魚(yú)片，盡量將魚(yú)片都切的薄薄的，然后，用料酒和特制調(diào)料腌制1小時(shí)，酸菜切成小塊狀，往鍋里放入適量油，再放花椒、八角、生姜、蔥段炒香，再放入酸菜炒至金黃，加入開(kāi)水燒沸，放入腌制好的魚(yú)頭，魚(yú)骨和魚(yú)尾熬10分鐘，再放入魚(yú)片煮5至6分鐘，倒入小盤(pán)里，接著，在鍋里放油燒熱，一圈一圈淋在盆中，最后撒上香菜、蔥花即可。
就這樣，一鍋美味的酸菜魚(yú)就大功告成了。
酸菜魚(yú)剛一端上桌，那撲鼻的香味立刻迎面而來(lái)，香飄滿屋，保證讓人口水直流。再看盆中，白色的魚(yú)肉配著墨綠色的酸菜，金黃色的油，嫩綠的蔥花和香菜，紅色的'辣椒點(diǎn)綴其間，那顏值可高了！
那紅油里白嫩的魚(yú)片，一入口，那又辣又麻的感覺(jué)，真是太有品頭了。吃了第一口，你會(huì)忍不住再吃第二口。
做酸菜魚(yú)作文 3
要說(shuō)我家誰(shuí)做飯最好吃！非爸爸莫屬。我最愛(ài)吃老爸做的飯菜，只要想想，就會(huì)忍不住流口水。
今天我和老爸一起做酸菜魚(yú)。我當(dāng)老爸的下手，幫忙洗洗菜、擺擺盤(pán)。
輕輕打開(kāi)水龍頭，清澈潔凈的水姑娘唱著歌兒“嘩嘩嘩”地流出來(lái)。我溫柔地把豆芽放在水姑娘的懷中，給它泡一泡，再把豆芽的細(xì)尾巴掐掉。魚(yú)已經(jīng)被老爸片成了薄片，擺成一只只蝴蝶，停在盤(pán)子中。老爸說(shuō)這是蝴蝶片。魚(yú)頭、魚(yú)尾和魚(yú)骨被放在了另一個(gè)盤(pán)子里。在老爸的指導(dǎo)下，我倒了些米酒和鹽在魚(yú)上，老爸說(shuō)作用是去腥。
乳白色的魚(yú)湯中浸潤(rùn)著細(xì)膩鮮嫩的魚(yú)片，褐色的`酸菜點(diǎn)綴其中，喝一口湯，鮮！吃一片魚(yú)，嫩！還有什么菜能比老爸親手做的魚(yú)更美味呢？
我愛(ài)老爸的酸菜魚(yú)，更愛(ài)和老爸一起做酸菜魚(yú)的時(shí)光。
做酸菜魚(yú)作文 4
今天，我們說(shuō)好一起去奶奶家吃飯，由我爸媽負(fù)責(zé)燒飯做菜，我在一旁幫幫忙，打個(gè)下手。接近飯點(diǎn)，爸爸、媽媽、小爸爸、小媽媽、姐姐和我一塊準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在奶奶家。爺爺奶奶也開(kāi)心的等著我們。
到了奶奶家，爸爸立刻洗起魚(yú)來(lái)，先用刀刮下魚(yú)身上的鱗片，洗下刀，緊接著切魚(yú)片，爸爸說(shuō)，薄薄的魚(yú)才方便入味，那樣才好吃。切完魚(yú)片后，把魚(yú)片放到碗里淹下。五分鐘后，爸爸就把酸菜放入鍋，用油炒了起來(lái)，之后在炒好的酸菜鍋里加入水，放點(diǎn)鹽，加入魚(yú)片，大概10分鐘吧，就能聞到濃濃的'酸菜裹著魚(yú)香的味道，原來(lái)是可口的酸菜魚(yú)要出鍋了。把整鍋魚(yú)倒到一個(gè)大盆里，再放點(diǎn)蔥、芝麻在表面，魚(yú)就算真正做好了呢！之后媽媽又炒了幾個(gè)配菜，就這樣，一桌子飯菜搞定了。
一家人，吃著香噴噴的飯菜，加上大家的談笑聲，我也很快樂(lè)呢！
做酸菜魚(yú)作文 5
酸菜魚(yú)是我們?nèi)易類?ài)吃的菜。
酸菜魚(yú)味道好，看上去也很好。聞上去就會(huì)感覺(jué)辣辣的，吃到嘴里更是爽。里面有一片片魚(yú)，還有一大塊美味的酸菜，讓人垂?jié)i三尺！
酸菜魚(yú)雖然看上去簡(jiǎn)單，但卻十分難做。先要抓一條大魚(yú)，然后要拿刀在魚(yú)上刮出一片片的魚(yú)。光是這個(gè)舉動(dòng)就很難很難，而且酸菜魚(yú)片是不能有骨頭的，這讓切魚(yú)片又增加了難度。然后再加入蛋清、料酒、鹽拌勻腌20分鐘。把酸菜切成絲絲或一塊一塊，然后擠出水分。還要切姜片和蔥。然后就下鍋了。我喜歡吃里面一片片的魚(yú)，因?yàn)闆](méi)有骨頭，直接放在嘴里吃就可以了，那個(gè)吃起來(lái)只可以用一個(gè)字來(lái)形容，那就是：爽！我還喜歡吃里面的酸菜。那酸菜吃上去，嘴巴里酸酸的'，辣辣的，可美味了。
因?yàn)槲覑?ài)吃酸菜魚(yú)，媽媽特地到網(wǎng)上去學(xué)做酸菜魚(yú)。媽媽有一次放多了辣椒，結(jié)果我吃了酸菜魚(yú)，辣的我狂喝好幾杯水，喝了以后嘴里還是很辣。從那以后，我就給取名為——超辣魚(yú)。
做酸菜魚(yú)作文 6
老師這周布置了一個(gè)任務(wù)，叫我們幫家里分擔(dān)一些家務(wù)。我決定學(xué)煮酸菜魚(yú)，因?yàn)槲覑?ài)吃呀！嘻嘻！
這不，我一說(shuō)，媽媽馬上就答應(yīng)了，好像我早就應(yīng)該幫她煮菜了！首先媽媽讓我買(mǎi)一條草魚(yú)，再用自來(lái)水把魚(yú)洗干凈，接著準(zhǔn)備輔料：酸菜100克 、野山椒20克、姜片10克 、蒜泥20 克、蛋清1只、淀粉10克、 料酒2茶匙、鹽適量 、精少量 、糖1茶匙 、胡椒粉少量。
完成這些之后媽媽打開(kāi)煤氣灶，噗的一聲火就燒了起來(lái)，我被那陣聲音嚇到了，一下子后退了好幾步，媽媽對(duì)我說(shuō)：“別害怕，那只是煤氣灶打火的聲音而已�！薄拔抑懒��！蔽一卮鸬馈寢尳形蚁确呕ㄉ蜔岢唇退�，然后放其他的'輔料，再放水燒開(kāi)。水一開(kāi)，媽媽就提醒我把魚(yú)放進(jìn)去，過(guò)了大概5分鐘吧，一盆香噴噴的酸菜魚(yú)就出鍋了。爸爸媽媽吃了后都不禁說(shuō)：“好吃！真好吃！”
聽(tīng)著這一句句的夸獎(jiǎng)，我心里甜滋滋的，下次我還要煮給爸媽吃。
做酸菜魚(yú)作文 7
老媽的廚藝真是無(wú)人能比。
以前，老媽每個(gè)月都要帶我去吃一次酸菜魚(yú)，不過(guò)，我家離那家美味的酸菜魚(yú)店有點(diǎn)距離，去那兒不太方便。后來(lái)，老媽在小紅書(shū)上學(xué)會(huì)了做酸菜魚(yú)的方法，不過(guò)老媽是剛學(xué)，所以弄得手忙腳亂，一會(huì)忘記放鹽，一會(huì)又忘了蓋鍋蓋，弄得我哈哈大笑！
不過(guò)還算成功的，沒(méi)一會(huì)，一盆香噴噴的酸菜魚(yú)端上來(lái)啦！我嘗了嘗，魚(yú)肉比豆腐還嫩呢，吃到嘴里滑滑的，軟軟的，好像一嚼即化。味道也不錯(cuò)，回味無(wú)窮��！我發(fā)現(xiàn)菜里不僅有魚(yú)，還有土豆、粉條，加上各種各樣的'調(diào)味品，比如花椒、蔥花、生姜等等……老媽真是太用心了！
看我一副享受的樣子，老媽一本正經(jīng)對(duì)我說(shuō)：“以后我們就在家里吃，這樣既健康又省錢(qián)，豈不是一舉兩得嗎？”仔細(xì)琢磨琢磨，老媽的話講得確實(shí)有道理。以后我想吃什么了，就讓老媽給我學(xué)，因?yàn)槲业膵寢屖菬o(wú)所不能的�。�
老媽，你可真讓我欣賞讓我佩服啊！
做酸菜魚(yú)作文 8
因?yàn)榻裉炖霞业牡艿苊妹脕?lái)了，所以媽媽今天要親自下廚，燒我們最喜歡吃的酸菜魚(yú)。
燒好的酸菜魚(yú)的顏色很好看。在火紅的湯里，飄著綠油油的青菜，夾雜著黃綠相間的酸菜，還有白色的豆腐，和褐紅色的.鴨血。白嫩嫩的魚(yú)肉，點(diǎn)綴著紅紅的辣椒。這就是媽媽的拿手好菜——一鍋清香撲鼻的酸菜魚(yú)，真是令人垂涎三尺啊！
吃酸菜魚(yú)時(shí)我總是先小口小口的咬，一則怕有魚(yú)刺卡住喉嚨，二則是在慢慢享受這人間美味。先是聞著淡淡的香味，然后喝一勺濃濃的魚(yú)湯，再夾一塊香濃可口的魚(yú)肉。哇！嫩嫩的，油而不膩，五味俱全，令人回味無(wú)窮，唇齒留香。酸菜魚(yú)，除了魚(yú)還有酸菜，酸酸的，甜甜的，辣辣的，吃了好像整個(gè)身體都充滿了活力。還有那豆腐和鴨血，滑滑的，嫩嫩的，入口即化，真是美味！
這就是我吃到的最好吃的酸菜魚(yú)，我為我媽媽的一手絕活點(diǎn)贊。
做酸菜魚(yú)作文 9
今天晚上，媽媽說(shuō)要做酸菜魚(yú)給我吃，我就迫不及待地等著。媽媽從采場(chǎng)里買(mǎi)了一條新鮮的魚(yú)，還買(mǎi)了一包酸采辣椒，把備用的東西都買(mǎi)齊了，回到家里她就準(zhǔn)備做菜了。我就在媽媽旁邊看，只見(jiàn)媽媽先把魚(yú)洗干凈，把魚(yú)切成一片一片的，然后用生粉把它們掩制起來(lái)，掩了好一會(huì)，放到沸水里煮一下，再撈出來(lái)，接著就開(kāi)始做了。
媽媽把鍋燒開(kāi)，倒入油，把魚(yú)骨頭和酸菜放在油里炸一下，再放入調(diào)料，放下水，燒開(kāi)，再把魚(yú)片放下一起煮一會(huì)。哇，一道美味的酸菜魚(yú)就做好了。我忙伸手拎起一片魚(yú)肉往嘴里塞，嗯蠻辣的。媽媽也說(shuō)：“會(huì)吃辣的就多放點(diǎn)辣椒�！备嬖V你們哦。因?yàn)槲蚁矚g吃辣的，所以我覺(jué)得特別好吃。
如果你也想吃酸菜魚(yú)，就照我媽媽的.方法做，味道一定很不錯(cuò)的。
做酸菜魚(yú)作文 10
今天我們?nèi)ネ饷娉运岵唆~(yú)，我非常高興。
我們點(diǎn)了菜之后，我看見(jiàn)了酸菜，碗里有白嫩嫩的魚(yú)肉，綠黃色的酸菜，還有透亮的粉條和白白的湯汁。其清淡的味道從我的鼻子橫跨到我的心里，立馬擰開(kāi)了我心門(mén)。白白的.魚(yú)肉浮在那大鍋里，而綠黃色的酸菜在下面和粉條睡大覺(jué)呢！
我?jiàn)A了一塊魚(yú)肉放在我的嘴里，魚(yú)肉從我的嘴迅速的游到我的喉嚨，再到我的胃開(kāi)始了一段游行。吃完這個(gè)魚(yú)肉后，我覺(jué)得我吃到了連古代皇帝都吃不到的人間美味。接著我吃了一塊魚(yú)肉和一片酸菜，魚(yú)肉好像帶了披風(fēng)一樣飛快的到達(dá)胃里，我又夾了一條在下面睡覺(jué)的“大蟲(chóng)子”，這個(gè)我就不把它放在“斷頭臺(tái)”了，我就把它放在我的山路十八彎的胃里，讓“士兵”來(lái)消化它吧。接下來(lái)我又吃了許多的美味。
吃完全部后，我就決定，下一次一定還要來(lái)這里吃人間美味酸菜魚(yú)，打個(gè)五星好評(píng)。
做酸菜魚(yú)作文 11
酸菜魚(yú)是四川的名菜之一，令人百吃不厭。
酸菜魚(yú)味兒辣，看相好。黃白的魚(yú)片浸在金黃色的湯里，一粒粒白色的芝麻和一段段火紅的辣椒參雜在金黃的湯里，綠色的香菜、黑色的魚(yú)皮、深綠色的酸菜漂浮之上，真是令人“口水直流三千尺”�。�
酸菜魚(yú)的做法十分簡(jiǎn)單：先是將黑魚(yú)的肉切成一片片，再將酸菜放入鍋內(nèi)慢炒一會(huì)兒，然后將所有的調(diào)料和清水一起倒入鍋內(nèi)，最后將魚(yú)片倒入。一碗又麻又辣的.酸菜魚(yú)就做好了。
剛端上的酸菜魚(yú)就發(fā)出一種嗆人的氣味，嗆得我直咳嗽。湯里的魚(yú)片，有的卷成了“S”型，有的是一塊工整的長(zhǎng)方形，有的卷成了一個(gè)卷……酸菜魚(yú)的魚(yú)片可是非常“調(diào)皮”的，剛夾到一片魚(yú)片，他就成我不注意是“嗖”一下，又回到碗里了，總算是夾到了，又鮮又嫩的魚(yú)片真是美味�。∷岵唆~(yú)的湯由于放了花椒，整碗湯就又麻又辣了。
酸菜魚(yú)能成為四川的名菜，還真是名副其實(shí)��！
做酸菜魚(yú)作文 12
走在小區(qū)里的路上，冷冷的風(fēng)呼呼的吹著，樹(shù)木也跟著擺動(dòng)起來(lái)，冷得我趕緊加快步伐。
一進(jìn)家門(mén)，一股酸味兒就鉆進(jìn)了我的鼻孔里�！鞍职郑憬裉熳隽耸裁春贸缘�，是不是我最愛(ài)的'酸菜魚(yú)？”我問(wèn)道。爸爸說(shuō)：“回來(lái)啦！趕緊把門(mén)關(guān)上，到餐桌旁邊來(lái)�！蔽亿s忙跑到餐桌旁，看著爸爸把鍋端上來(lái)，果然是一鍋酸菜魚(yú)！不等爸爸把話說(shuō)完，我就拿起筷子夾了一塊魚(yú)，放到碗里吃了一口�！罢婧贸裕 蔽艺f(shuō)，說(shuō)完了又吃了一口�！鞍职郑裉斓乃岵唆~(yú)怎么跟平時(shí)不一樣？“爸爸說(shuō)：”當(dāng)然不一樣，因?yàn)槲野阳~(yú)肉洗得干干凈凈，切得方方正正！”我看著爸爸紅紅的手，淚珠在眼里打轉(zhuǎn)。
之前我生氣一直都把他當(dāng)出氣筒，過(guò)得不開(kāi)心總是怪他，可是他卻沒(méi)有對(duì)我有任何抱怨，我吃的穿的住的都是他辛苦給予的，把魚(yú)肉洗得干干凈凈和把魚(yú)切的方方正正，對(duì)他來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一件很難的事，但他還是愿意去做，頓時(shí)我明白了很多道理，霎時(shí)，我也長(zhǎng)大了。
我給爸爸盛了一碗米飯，端到飯桌，給爸爸夾了塊魚(yú)，讓爸爸吃了一口�？匆�(jiàn)爸爸幸福的笑容，我心里暖暖的。
做酸菜魚(yú)作文 13
酸菜魚(yú)。一種美味的食物，我對(duì)它情有獨(dú)鐘。
酸菜魚(yú)的顏色很美麗，在黃色的湯里，有青色的香菜，黑紫相間的酸菜，在那白白的芝麻下面，有著嫩白的魚(yú)肉，旁邊還有一些紅紅的辣椒，這樣，就組成了一鍋美味的酸菜魚(yú)，真是令人垂涎三尺�。�
吃酸菜魚(yú)時(shí)，我總是喜歡把魚(yú)肉從刺上扒下來(lái)，再在勺子里舀一些湯汁，澆在魚(yú)肉上，再撒一些芝麻，，先咬一小口嘗個(gè)鮮，在一大口把它扔到嘴里，再慢慢咀嚼，先是淡淡的芝麻香，然后有一些湯水溢滿口中，再有一些香濃可口的`魚(yú)肉，嫩嫩的，油而不膩，甜中帶辣，令人回味無(wú)窮，唇齒留香。再吃酸菜時(shí)，先找到菜頭，把它拉上來(lái)，吃了有一種飄飄欲仙的感覺(jué)，酸酸的，甜甜的，好像舌頭上的每個(gè)細(xì)胞都充滿了活力。
酸菜魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單：先買(mǎi)一條又肥又大的魚(yú)，八大切成一塊一塊的，放在鍋里腌制10～15分鐘，然后打開(kāi)鍋，放5碗水，燒開(kāi)，再炒酸菜，魚(yú)好的時(shí)候下鍋，放各種佐料，燒開(kāi)后，一鍋香噴噴的酸菜魚(yú)就做成了。
每次吃酸菜魚(yú)，帶給我的不僅是味覺(jué)上的享受，更是心靈上的放松。因此酸菜魚(yú)也成了我的最愛(ài)。
做酸菜魚(yú)作文 14
今天，外婆做了一道我最喜歡吃的菜---酸菜魚(yú)。
外婆從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)了一條黑魚(yú)，又買(mǎi)了一袋酸菜�；氐郊�，她先把黑魚(yú)剖洗干凈，小心地剔掉魚(yú)刺，把魚(yú)肉削下來(lái)，細(xì)心地切成片，用蛋清，調(diào)料粉拌勻，放在一邊。然后把酸菜放進(jìn)鍋里煸一煸，加足水燒開(kāi)后，倒入魚(yú)片接著煮一會(huì)，最后，倒入一些辣油，撒上一點(diǎn)芝麻，酸菜魚(yú)就做好了。想著馬上就能吃到滑溜溜的魚(yú)片，喝上鮮鮮的湯心里可美了。
沒(méi)過(guò)多久，屋子里就飄出了一陣陣誘人的香味，那香味啊，恍若游絲，彌漫整個(gè)房間。
外婆把酸菜魚(yú)端上桌時(shí)，只見(jiàn)湯鍋里 還 翻 著 泡，青綠的酸菜，雪白的魚(yú)片和黑黑的芝麻，有的漂浮在湯面上，有的'沉入漂著一層辣油的湯里，飄散出一股又酸又辣的香味，我迫不及待開(kāi)始撈著吃，哇塞！魚(yú)片又滑又嫩，酸菜又酸又麻，嘗著這么好口味的菜，我的筷子都丟不下了。
可是，吃著吃著，感覺(jué)又燙又辣，舌頭上像貼了層膜，嘴里似乎能吐火了，唏哈不止，眼淚直流。
這就是我的最愛(ài)——酸菜魚(yú)，想說(shuō)愛(ài)你不容易。
做酸菜魚(yú)作文 15
寧波作為港口城市，酸菜魚(yú)這道外來(lái)菜有了不錯(cuò)的市場(chǎng)。寧波特色的酸菜魚(yú)成為新寧波人的最愛(ài)。
都說(shuō)，民以食為天。中午，我的一頓酸菜魚(yú)大餐讓人回味無(wú)窮。
說(shuō)酸菜魚(yú)、酸菜魚(yú)，就一定得有酸菜，寧波的酸菜口味獨(dú)特，配菜搭上黃豆的深黃，綠豆芽的翠綠，黃豆芽的鮮黃，豆腐的米白和金針菇的純白，還有乳白的厚魚(yú)片，再配上湯底的黃綠，色澤齊全。
打開(kāi)聞一聞，一股濃濃的`不知從哪來(lái)的花椒味占據(jù)了我的鼻尖，弄得我的鼻子癢癢的，剁椒的氣味辣氣蓬升，一股淡淡的魚(yú)香，讓人禁不住誘惑。我立刻夾起了一塊魚(yú)肉，往嘴邊送，剛剛碰到舌尖，就像被觸電了似的，麻麻的，辣辣的，酸酸的，吃到嘴滿是酸菜的爽口和魚(yú)肉的咸鮮、細(xì)膩，Q彈無(wú)比，簡(jiǎn)直可以和北京烤鴨媲美了。到嗓子時(shí)，一絲酸辣的味道才像風(fēng)暴大軍一樣殺過(guò)來(lái)，按摩著喉嚨，穿過(guò)食道才消停下來(lái)，靜靜地躺在了我的肚子里�；匚兜母杏X(jué)奇妙無(wú)比。
雖說(shuō)，酸菜魚(yú)是從四川那兒傳來(lái)的，但是這道菜在新寧波人的改良和突破下有了家鄉(xiāng)的味道。吃一口就讓人回味無(wú)窮，戀戀不舍。
做酸菜魚(yú)作文 16
酸菜魚(yú)上來(lái)了！滿滿一盤(pán)，熱氣騰騰的。白白的魚(yú)肉躲藏在紅紅的辣椒和黃黃的菊花瓣中，再加上一顆顆散落的花椒和一粒粒小小的芝麻漂浮在一層黃白相間的辣椒油上，顯得菜樣格外豐富。我湊上前聞了聞，先是一股濃濃的酸菜味，接著是一股嗆鼻的辣椒味直逼鼻腔，最后那一股淡淡的鱸魚(yú)清香，看得我垂涎欲滴，忍不住咽了一口水。
我迫不及待地夾了一片白白嫩嫩的鱸魚(yú)片往嘴里送，好滑呀！我剛夾住它，它又調(diào)皮地滑到盤(pán)子里，鮮美的魚(yú)肉入口即化。豆腐片薄薄的，很有彈性，爽滑入口。盆里的酸菜就更好吃了，脆脆的、酸酸的。酸和辣在我的口腔里不停摩擦著，碰撞著，產(chǎn)生一種新的味覺(jué)，使我吃完一塊魚(yú)肉，又緊接著再吃一片酸菜。它的'湯更是鮮美無(wú)比，鱸魚(yú)的鮮香里滲透著辣椒的辣味，舀一勺輕喝一口，幾秒鐘后，我的喉嚨似乎開(kāi)始冒煙，股股熱浪從我的喉嚨冒出，針扎的感覺(jué)在我的舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，趕緊塞一口大米飯，這感覺(jué)，真好！
舌尖上的美味——酸菜魚(yú)，真讓人回味無(wú)窮。
做酸菜魚(yú)作文 17
酸菜魚(yú)，一種美味的食物，我對(duì)它情有獨(dú)鐘。
酸菜魚(yú)的顏色很美麗，在黃色的湯里，有青色的香菜，黑紫相間的酸菜，在那白白的芝麻下面，有著嫩白的'魚(yú)肉，旁邊還有一些紅紅的辣椒，這樣，就組成了一鍋美味的酸菜魚(yú)，真是令人垂涎三尺�。�
吃酸菜魚(yú)時(shí)，我總是喜歡把魚(yú)肉從刺上扒下來(lái)，再在勺子里舀一些湯汁，澆在魚(yú)肉上，再撒一些芝麻，先咬一小口嘗個(gè)鮮，在一大口把它扔到嘴里，再慢慢咀嚼，先是淡淡的芝麻香，然后有一些湯水溢滿口中，再有一些香濃可口的魚(yú)肉，嫩嫩的，油而不膩，甜中帶辣，令人回味無(wú)窮，唇齒留香，再吃酸菜時(shí)，先找到菜頭，把它拉上來(lái)，吃了有一種飄飄欲仙的感覺(jué)，酸酸的，甜甜的，好像舌頭上的每個(gè)細(xì)胞都充滿了活力。
酸菜魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單：先買(mǎi)一條又肥又大的魚(yú)，八大切成一塊一塊的，放在鍋里腌制10～15分鐘，然后打開(kāi)鍋，放5碗水，燒開(kāi)，再炒酸菜，魚(yú)好的時(shí)候下鍋，放各種佐料，燒開(kāi)后，一鍋香噴噴的酸菜魚(yú)就做成了。
每次吃酸菜魚(yú)，帶給我的不僅是味覺(jué)上的享受，更是心靈上的放松。因此酸菜魚(yú)也成了我的最愛(ài)。
做酸菜魚(yú)作文 18
我們常州號(hào)稱龍城，常州這里的小吃品種多，叫人數(shù)不勝數(shù)。其中，我特別愛(ài)吃酸菜魚(yú)。
酸菜魚(yú)湯味道好，賣相也不錯(cuò)。淡黃色的魚(yú)浸在淡黑的湯中，一條一條淡黃的魚(yú)伴著黑色的酸菜，蔥綠的'香菜，紅色的辣椒油灑落其間，真是讓人口水流下三千尺！
酸菜魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單：來(lái)了客人，把魚(yú)削成一片一片的放進(jìn)已洗凈的盤(pán)子里，把酸菜切成碎片放進(jìn)盤(pán)子里，隨后拿幾根香蔥把它們切成碎渣子，放進(jìn)一個(gè)小碟子里，弄好這些以后在鍋里放一些水，再把那些材料放進(jìn)鍋里，但香蔥不要放到最后才要放。在鍋里放味料、味精、鹽等。等酸菜魚(yú)已經(jīng)基本完成的時(shí)候，再把它倒進(jìn)到大盆子里，這還沒(méi)結(jié)束，還要在鍋里熬辣椒油，熬完后再把它倒進(jìn)酸菜魚(yú)盆里，再放上香蔥。最后酸菜魚(yú)已經(jīng)完成了。
吃酸菜魚(yú)的時(shí)候，不要吃得太猛，否則你嘴會(huì)超辣的，要一點(diǎn)一點(diǎn)地吃這樣味道才好。吃魚(yú)片的時(shí)候要慢慢地吃，這樣魚(yú)的鮮味才會(huì)讓你吃出來(lái)。酸菜魚(yú)里面的酸菜是我的最愛(ài)，吃酸菜我喜歡大口大口地吃，酸菜吃在嘴里辣辣的香香的。酸菜魚(yú)實(shí)在是太好吃了。
酸菜魚(yú)的味道實(shí)在太好，常州真是有名的小吃之鄉(xiāng)��！
做酸菜魚(yú)作文 19
提到酸菜魚(yú)，誰(shuí)不是嘴里立刻就生出一股酸酸辣辣的感覺(jué)呢？而我覺(jué)得媽媽做的酸菜魚(yú)別有一番滋味。
將新鮮的草魚(yú)切成片，撒上淀粉后抓勻。嫩生生的魚(yú)片上，雪白的淀粉正汲取著水分。將油倒進(jìn)鍋中，加入姜片炒出香味，再加入辣椒、酸菜翻炒，倒入清水，放鹽。待水燒開(kāi)后下魚(yú)片，撒上胡椒粉。待煮熟后便可出鍋，澆上蒜泥，撒上蔥花。一道色香味俱全的酸菜魚(yú)便做好了。
��！酸菜魚(yú)還沒(méi)端上桌，一縷縷清香已撲面而來(lái)，令人口舌生津。魚(yú)片白如玉，半隱半現(xiàn)地浮在湯面上，酸菜和辣椒相依相，令人食欲大增。辣油漂浮在湯面上，恰到好處地映襯了碧綠的蔥花，姜片隨著沸騰的湯汁上下沉浮，構(gòu)成了一副和諧的畫(huà)面。
我迫不及待地夾了一片魚(yú)片，放入口中，嫩滑爽口的魚(yú)片，汁水淋漓，熾熱而又鮮美的湯汁，刺激著舌尖上的`每一個(gè)細(xì)胞，順著喉嚨流了下去，溫暖著胃。魚(yú)片已充分吸收了汁水，每咬一口，酸中帶辣的味道都沖擊著我的味蕾，單聞香味便已陶醉，更別說(shuō)大口咀嚼的酣暢淋漓了！
我想媽媽做的酸菜魚(yú)這么美味，其中必是多了一絲溫暖和一絲愛(ài)！
做酸菜魚(yú)作文 20
爸爸是我們家的大廚，他燒的菜美味可口，尤其是酸菜魚(yú)，鮮美無(wú)比。
這不，今天爸爸又在準(zhǔn)備他的`拿手好菜。香噴噴的酸菜魚(yú)快做好了，我站在廚房門(mén)口，都快“口水直流三千尺”了，手上兩只筷子也不由得敲打起來(lái)�！爸皇Ｏ路爬苯酚�，馬上就可以吃啦!”我自言自語(yǔ)地說(shuō)。這時(shí)，辣椒油已經(jīng)熬好，爸爸握著鍋柄，正準(zhǔn)備往魚(yú)湯里淋，可突然手僵在那里，接著將鍋放了下來(lái)。
我疑惑不解，爸爸怎么了?只見(jiàn)他放下鍋，彎下腰，打開(kāi)碗柜，拿出一只大碗，輕輕地放在灶臺(tái)上，接著用湯勺把燒好的魚(yú)一勺一勺地舀進(jìn)這只碗里。這是干什么呀?我更加迷惑了。爸爸把這碗魚(yú)放到了一邊，然后才利索地把熬好的辣椒油淋到酸菜魚(yú)上。正當(dāng)我苦苦思索的時(shí)候，爸爸把那碗沒(méi)放辣椒油的酸菜魚(yú)先端了出來(lái)，說(shuō)：爸，這碗魚(yú)沒(méi)放辣椒油，你可以吃!”原來(lái)爺爺?shù)奈覆惶茫岳睍?huì)傷胃，爸爸那碗魚(yú)是為爺爺準(zhǔn)備的呀，我恍然大悟。
今天，我不僅吃到了好吃的酸菜魚(yú)，還看到了爸爸對(duì)爺爺那份無(wú)聲的愛(ài)，這份愛(ài)也播種在了我小小的心里。
做酸菜魚(yú)作文 21
今天天氣非常晴朗，媽媽告訴我：“婷婷，今天我想吃酸菜魚(yú)了。我們下午去金寶市場(chǎng)端一盤(pán)酸菜魚(yú)回家吃，好不好?”“好啊!，如果想吃就去端吧!”我同意了媽媽的建議。于是，我和媽媽靜靜等待著下午的到來(lái)(也就是各忙各的事)。
時(shí)間過(guò)得真快呀!轉(zhuǎn)眼間晚飯時(shí)間到了，媽媽說(shuō)：“時(shí)間不早了，我們要去了，要不然你爸爸下班國(guó)家后就要餓肚子了哦!”我點(diǎn)了點(diǎn)頭，就和媽媽出發(fā)了。我們騎著電動(dòng)車來(lái)到了金寶大排檔，啊!這么多的人呀，人山人海哦!我和媽媽等了很久，才等到一盆香噴噴的酸菜魚(yú)。酸菜魚(yú)是燒好了，可是往哪里放呢?我機(jī)靈一動(dòng)告訴媽媽：“我來(lái)端吧!媽媽答應(yīng)了。我一只手領(lǐng)著袋子，還有一只手端著盆，心里無(wú)比的害怕，我非常的`怕盆會(huì)翻，怕湯潑出來(lái)燙到自己，我告訴媽媽騎慢點(diǎn)，不要有急剎車什么的，要穩(wěn)一點(diǎn)兒。在中途我真想把它扔了，可是如果扔了它，我就吃不到酸菜魚(yú)了，還會(huì)被媽媽罵的。呀!我的小手被燙紅了，換一處端才好多了!快到家門(mén)口了，一定要堅(jiān)持著。終于堅(jiān)持到家了!我非常的開(kāi)心!
吃飯的時(shí)候，我吃的津津有味，感覺(jué)自己端的魚(yú)真好吃哦!
做酸菜魚(yú)作文 22
“涵涵，今天我們做酸菜魚(yú)！”“哇！酸菜魚(yú)！”我恨不得一蹦千丈高，迫不及待的催促道：“媽媽，快點(diǎn)，快點(diǎn)！”媽媽拿出魚(yú)，說(shuō)：“小饞貓，也得讓媽媽好好做呀！”
“啪”得一聲，剛才還活蹦亂跳的魚(yú)一下子就被打的暈頭轉(zhuǎn)向。媽媽把魚(yú)鱗刮干凈后清洗干凈后，首先將魚(yú)肉一片一片整齊的片下來(lái)后放入一個(gè)小盆中，然后將魚(yú)的脊梁剁成段和魚(yú)頭放入另一個(gè)盆中，在兩個(gè)盆中分別放入調(diào)料和淀粉抓勻。
下面烹飪開(kāi)始了，鍋中倒油，油熱后放入酸菜翻炒，炒一會(huì)后倒上水燒開(kāi)后放入魚(yú)骨和魚(yú)頭，大火燒至一段時(shí)間湯變得濃起來(lái)了，這時(shí)將魚(yú)頭和魚(yú)骨撈出來(lái)，然后放入魚(yú)片，湯開(kāi)鍋一會(huì)撈出魚(yú)片和酸菜倒入湯盆中，酸菜魚(yú)做好了。
我目不轉(zhuǎn)睛著盯著那盆冒著熱氣的魚(yú)，輕輕地聞了聞。啊！真香！白色的魚(yú)肉讓人口水流下三千尺，夾起一片放入嘴中，那清香、那潤(rùn)滑，讓人流連忘返�！罢婧贸�，媽媽做的酸菜魚(yú)最香了！”“瞧你的'小嘴，真甜，快吃吧，一會(huì)涼了就不好吃了�！蔽依峭袒⒀实某云饋�(lái)。“慢點(diǎn)吃，小心刺！”
對(duì)我來(lái)說(shuō)，媽媽做的酸菜魚(yú)是最好吃的魚(yú)，這可能就是媽媽的味道吧！
做酸菜魚(yú)作文 23
所有人都有許多的第一次，比如：第一次做菜、第一次做家務(wù)、第一次洗衣服、第一次唱歌……就算說(shuō)三天三夜恐怕也說(shuō)不完。今天是元宵節(jié)，我決定給家人奉獻(xiàn)一道美味佳肴——酸菜魚(yú)。我和媽媽走到超市買(mǎi)好材料便回家準(zhǔn)備做菜了。
酸菜魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單：首先把已經(jīng)殺好的黑魚(yú)洗干凈，再把魚(yú)肉和骨架分離開(kāi)來(lái)，然后把魚(yú)肉切成一塊塊的，就將魚(yú)頭做成湯。在燒湯期間，我把切下來(lái)的魚(yú)肉、雞蛋清、鹽和買(mǎi)來(lái)的酸菜魚(yú)專用佐料一起腌制一小會(huì)兒時(shí)間。腌制好后，就把酸菜炒一下，炒過(guò)之后，湯也燒好了，把湯倒入酸菜里面燒開(kāi)，再把腌制好的魚(yú)肉倒入再燒開(kāi)，一碗又辣又香的酸菜魚(yú)也就做好了。當(dāng)然，都是媽媽在旁邊耐心的`執(zhí)導(dǎo)著我。
我把酸菜魚(yú)乘到大盤(pán)子里后，端了出來(lái)。香味頓時(shí)在房間內(nèi)傳出來(lái)，爸爸看的嘴饞了，趕緊拿好筷子，把魚(yú)肉夾進(jìn)碗里，大口大口地吃了起來(lái)。爸爸和媽媽還有奶奶嘗過(guò)之后都說(shuō)很好吃。我也去廚房拿了雙筷子把魚(yú)肉夾進(jìn)我的嘴巴里，真的很好吃，雖然很辣，但是我們都吃完了。
做酸菜魚(yú)作文 24
我喜歡吃的菜可多了，有糖醋排骨、桂江魚(yú)、紫菜蛋湯等等，但如果問(wèn)我最喜歡吃什么，我一定會(huì)毫不猶豫地回答：酸菜魚(yú)。酸菜魚(yú)是最地道的重慶菜，也是我最愛(ài)吃的一道菜。
一天，我和小伙伴在外面玩的時(shí)候，媽媽在家里燒我最愛(ài)吃的酸菜魚(yú)。一進(jìn)家門(mén)，就聞到了酸菜魚(yú)的香味，我忍不住用筷子夾了一小塊放進(jìn)嘴里，真好吃��！可我的舌頭也被燙紅了，“心急吃不了熱豆腐，”這句話說(shuō)得真對(duì)啊！
一個(gè)周末，做完作業(yè)后沒(méi)什么事了。正好家里有媽媽買(mǎi)的一條魚(yú)，我心血來(lái)潮，準(zhǔn)備學(xué)做這道酸菜魚(yú)。我邊回憶媽媽做這道菜的過(guò)程，邊慢慢操作起來(lái)。我先把魚(yú)身上的.血水用水沖干凈，然后在鍋里放油，把魚(yú)放到油鍋里煎幾分鐘，再倒水到鍋里煮，煮了約四五分鐘，然后把洗干凈的酸菜倒進(jìn)鍋里，接著放入調(diào)料：鹽、味精、雞精、醬油、醋等，又煮了十幾分鐘，最后起鍋，用大盤(pán)子裝好，又撒點(diǎn)蔥花。這樣，美味可口的酸菜魚(yú)就做好了。
這時(shí)，爸爸媽媽也回來(lái)了，看見(jiàn)我做的一鍋酸菜魚(yú)，嘗嘗，雖然味道不及媽媽做的，但爸爸媽媽臉上洋溢著幸福。
做酸菜魚(yú)作文 25
酸菜魚(yú)在美食世界里算得上是大名鼎鼎的了。我在美食的路上闖蕩了這么些年，最愛(ài)的美食之一就是酸菜魚(yú)。
我家不遠(yuǎn)處有一個(gè)“湘湘菜館”，酸菜魚(yú)算是它的特色美食之一了。又一次我聽(tīng)爸爸說(shuō)，幾十里地外的掘港人還特意來(lái)這里品嘗酸菜魚(yú)呢。
酸菜魚(yú)的主料是黑魚(yú)河酸菜，加上豆芽辣油等等配料，紅的、綠的、白的、黑的、黃的各種色彩交映，賣相好得不得了；熱乎乎的'一大盆端上來(lái)，異香撲鼻，聞著就想流口水了。
愣著干嘛呀？趕緊動(dòng)筷子！于是大家不甘落后地夾向拜拜的魚(yú)肉，唔，好嫩滑呀，比起紅燒魚(yú)白水魚(yú)等，這才是正宗的魚(yú)味兒！老媽怕我嫌辣，要我將魚(yú)肉在白開(kāi)水里涮一下，我才不呢！吃的就是這個(gè)辣勁兒！不僅要吃魚(yú)，里面的酸菜、豆芽等等都要嘗嘗，各有滋味呀！雖然吃得起勁，我的形象就慘不忍睹了，因?yàn)槲姨闇I橫流，伸著舌頭不停地吸氣……哈哈，過(guò)癮呀！
雖然飯館里一條魚(yú)煮成了酸菜魚(yú)價(jià)格就翻了幾倍，而且每次都辣的我毫無(wú)形象，但是我依然毫不悔改，到了冬天，爸爸媽媽的耳邊都是我的嘮叨：酸菜魚(yú)、酸菜魚(yú)、我們?nèi)コ运岵唆~(yú)！
做酸菜魚(yú)作文 26
酸菜魚(yú)在美食世界里算得上是大名鼎鼎的了。我在美食的路上闖蕩了這么些年，最愛(ài)的美食之一就是酸菜魚(yú)。
我家不遠(yuǎn)處有一個(gè)“湘湘菜館”，酸菜魚(yú)算是它的特色美食之一了。又一次我聽(tīng)爸爸說(shuō)，幾十里地外的掘港人還特意來(lái)這里品嘗酸菜魚(yú)呢。
酸菜魚(yú)的主料是黑魚(yú)河酸菜，加上豆芽辣油等等配料，紅的、綠的、白的、黑的'、黃的各種色彩交映，賣相好得不得了;熱乎乎的一大盆端上來(lái)，異香撲鼻，聞著就想流口水了。
愣著干嘛呀?趕緊動(dòng)筷子!于是大家不甘落后地夾向拜拜的魚(yú)肉。唔，好嫩滑呀，比起紅燒魚(yú)白水魚(yú)等，這才是正宗的魚(yú)味兒!老媽怕我嫌辣，要我將魚(yú)肉在白開(kāi)水里涮一下，我才不呢!吃的就是這個(gè)辣勁兒!不僅要吃魚(yú)，里面的酸菜、豆芽等等都要嘗嘗，各有滋味呀!雖然吃得起勁，我的形象就慘不忍睹了，因?yàn)槲姨闇I橫流，伸著舌頭不停地吸氣……哈哈，過(guò)癮呀!
雖然飯館里一條魚(yú)煮成了酸菜魚(yú)價(jià)格就翻了幾倍，而且每次都辣的我毫無(wú)形象，但是我依然毫不悔改，到了冬天，爸爸媽媽的耳邊都是我的嘮叨：酸菜魚(yú)、酸菜魚(yú)、我們?nèi)コ运岵唆~(yú)!
做酸菜魚(yú)作文 27
我的媽媽廚藝非凡，她拿手的菜可多了，但是我最喜歡的就是媽媽做的酸菜魚(yú)！那天，媽媽對(duì)我說(shuō)：“今天我們一起去買(mǎi)魚(yú)片和酸菜，要給你做好吃的'酸菜魚(yú)！”我高興得一蹦三尺高！
我們?nèi)ナ袌?chǎng)上買(mǎi)了新鮮的魚(yú)，讓魚(yú)攤上的老板幫我們剔成魚(yú)片。接著買(mǎi)好酸菜，就可以回家看媽媽大展身手了。
媽媽先把酸菜燒好盛到碗里，然后把水倒到鍋里燒開(kāi)。等鍋里的水沸騰了，發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音，就可以把魚(yú)片放進(jìn)鍋里一起煮了。不需要太長(zhǎng)時(shí)間，大約幾分鐘就可以把它撈起來(lái)，覆在酸菜的上面。最后把炒熱的蔥和豆瓣油“嘩啦”一下倒進(jìn)去，一盤(pán)色香味俱全的酸菜魚(yú)就算大功告成了！
我聞著誘人的味道，未入口已生津，真真是垂涎欲滴！紅油湯里暗綠色的酸菜若隱若現(xiàn)，中間堆著白嫩嫩的魚(yú)片，夾一片入口，有點(diǎn)辣又有點(diǎn)麻，滑膩軟糯，味道好極了！吃完后唇齒留香，連酸菜都是下飯的好幫手！
吃著媽媽做的酸菜魚(yú)，濃濃的香味一直飄進(jìn)心里，內(nèi)心充溢著一股幸福的滿足感！
我不禁感嘆，有媽媽真好！
做酸菜魚(yú)作文 28
還記得嗎？在那個(gè)熟悉的地點(diǎn)，那位熟悉的人，燒出的那盆熟悉的酸菜魚(yú)……
酸菜魚(yú)，色香味俱全。淡黃色的湯汁上鋪滿了表面光滑細(xì)膩、閃著光澤的魚(yú)肉。那獨(dú)特的魚(yú)白中夾著黑色的魚(yú)皮，還有那紅黃交加的辣油，不多不少，十分均勻地淋在那細(xì)嫩的魚(yú)肉上。這些交錯(cuò)在一起，五彩繽紛，令人垂下涎水。
魚(yú)一端上來(lái)，表面的油還發(fā)出“刺啦刺啦”的聲音。一股濃郁的香味刺激了我的味蕾，一下子勾起了食欲。一種清淡的魚(yú)肉香夾雜著濃濃的酸菜的香味將我團(tuán)團(tuán)圍住，直撲向鼻子，讓人欲罷不能，口水直流。
我迫不及待地拿起筷子夾了一片魚(yú)片，只聽(tīng)“哧溜”一聲，嫩嫩的.魚(yú)肉滑進(jìn)了我的喉嚨，夾著湯，十分美味。舀一勺湯，湯汁流進(jìn)我的喉嚨，一種酸辣香夾雜著魚(yú)香的湯汁一滴不剩地流了進(jìn)去。喉嚨清清爽爽，那湯汁的味道一直在我嘴邊“游蕩”，使人回味無(wú)窮。
這盆酸菜魚(yú)百吃不厭，徹底征服了我的味蕾……來(lái)“就這個(gè)魚(yú)館”，吃這盆酸菜魚(yú)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我可不是忽悠哦！
做酸菜魚(yú)作文 29
嘿嘿！告訴你一個(gè)秘密：我家人特別喜歡吃酸菜魚(yú)。今天是除夕，我決定給家人奉獻(xiàn)一道美味佳肴——酸菜魚(yú)。
酸菜魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單：先把一條殺好的黑魚(yú)洗干凈，再把魚(yú)肉和它的骨架分下來(lái)，然后把魚(yú)肉切成方塊形的以后，就將魚(yú)頭燒成高湯。在高湯燒的期間，我們把切下來(lái)的魚(yú)片用酒、雞蛋清、鹽和買(mǎi)來(lái)的'酸菜魚(yú)專用佐料一起腌制一會(huì)兒。腌制好后，就把酸菜用油爆炒一下，爆炒過(guò)后，高湯也燒好了，把高湯倒入酸菜里面燒開(kāi)，再把腌制好的魚(yú)片倒入里面，再燒開(kāi)，一碗又辣又香的酸菜魚(yú)就做好了。當(dāng)香味散發(fā)出來(lái)的時(shí)候，令人垂涎三尺，特別是里面魚(yú)片的那種嫩，那種香，進(jìn)入口中的潤(rùn)滑感，讓人難以忘記。
上菜嘍！我將酸菜魚(yú)放在桌子的中央。爸爸的嘴就是饞，迫不及待地走過(guò)來(lái)說(shuō)：“讓我嘗嘗，不錯(cuò)，不錯(cuò)，又酥又軟，特爽口，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)�！甭�(tīng)了爸爸的夸獎(jiǎng)，我別提有多高興啦！此時(shí)，媽媽走過(guò)來(lái)。我很得意地說(shuō)：“媽媽，你也嘗嘗，請(qǐng)多提寶貴意見(jiàn)！”媽媽夾了一塊大大的魚(yú)片，慢慢地咀嚼著，說(shuō)：“意見(jiàn)倒有一個(gè)，那，那就是太好吃了�！�
做酸菜魚(yú)作文 30
我對(duì)酸菜魚(yú)情有獨(dú)鐘。
冬天時(shí)，能吃上一碗酸菜魚(yú)，那可算是一件非常美妙的事情。酸菜魚(yú)主要是由魚(yú)片和酸菜組成，魚(yú)片一定要選嫩的，那種表面看上去是由棉線織成，咬下去卻是在嘴里回味無(wú)窮。那辣辣的味道，像是在嘴里翻炒。酸菜要酸的'厲害，才能將魚(yú)片的細(xì)滑之味激發(fā)出來(lái)。
當(dāng)然，想要讓這碗酸菜魚(yú)清香撲鼻，自然也要加些香料等。抓一把蔥花灑上去，如仙女撒花，白綠相間，使其錦上添花。常用的小料有花椒球等。香菜在原味的基礎(chǔ)上吃起來(lái)更香，使人在吃魚(yú)片時(shí)回味的不僅是辣。花椒球，看起很是小巧，可在酸菜魚(yú)里卻是個(gè)重要的角色，使得咬一口魚(yú)，一股麻辣味從舌尖蔓延出來(lái)，嘴巴、喉嚨、味蕾，除了辣還有麻，如火燒灼一般，仿佛辣精靈在舌尖跳舞。
酸菜魚(yú)真是一道好菜，將魚(yú)片送入嘴中，清香美味在嘴里回蕩，如同辣女士和酸先生在我的味蕾上跳舞，遲遲不肯離去。
每次吃酸菜魚(yú)，帶給我的不僅是味覺(jué)上的享受，更是心靈上的放松。因此酸菜魚(yú)也成了我的最愛(ài)。
做酸菜魚(yú)作文 31
我們家美味的食物有很多，蒿子粑粑，鍋貼餃子，玉米棒……可我最喜歡吃的就是酸菜魚(yú)。
愛(ài)它的理由有很多，不僅是因?yàn)樯�、香、味，更是為了它的�?nèi)涵。如果放了香菜，也許就會(huì)有清新、淡雅；如果放了辣油，也許就會(huì)有熱情奔放的感受。
這樣幸運(yùn)的一天，爸爸給我做酸菜魚(yú)吃。
我先把一條已經(jīng)沒(méi)有生命的魚(yú)洗干凈，再把魚(yú)肉和它的`骨架分離，把魚(yú)肉切成方塊形，然后將魚(yú)頭燒成高湯。在燒高湯的期間，我們把切下的魚(yú)片用一些作料腌制好。把酸菜用油爆炒一下，把燒好的高湯倒入酸菜里燒開(kāi)，一碗又香又辣的酸菜魚(yú)就做好了。
酸菜魚(yú)可謂是色香味俱全。
粉嫩的魚(yú)片浸入湯中，再加上鮮紅如火辣的油，呈鵝黃色的酸菜點(diǎn)綴著魚(yú)，真是錦上添花。
再說(shuō)起它的香，那真是隔著幾條街就聞到了，老遠(yuǎn)就令人垂涎三尺。
但這些都比不上它的味，那叫一個(gè)妙！
夾一塊魚(yú)肉放在嘴里，他不像紅燒魚(yú)的那樣干硬，反而是像巧克力一樣絲滑，吃起來(lái)美味極了。
酸菜魚(yú)不酸，也不辣，味道恰到好處，那滋味，刺激著你的味蕾，美味極了！
酸菜魚(yú)的美味，我永遠(yuǎn)不好忘懷！
做酸菜魚(yú)作文 32
酸，甜，苦，辣，咸，每種美食都有自己獨(dú)特的味道，吸引著大家的味蕾。今天這道美食，是我們最喜歡的菜，最受追捧的菜。它就是酸菜魚(yú)。
酸菜魚(yú)，顧名思義是把酸菜和很少骨頭的魚(yú)一起煮，這樣酸菜的味道通過(guò)水進(jìn)入到魚(yú)肉里，這樣在最后再放一點(diǎn)辣椒就完成了。酸菜魚(yú)憑借著它那辣味和酸菜味征服了大多數(shù)人的味蕾。酸菜表面像一片腌制的菜葉子，其實(shí)它不止是一片葉子，葉子里面含著魚(yú)的鮮味，讓一片葉子不僅僅有葉子的酸味，還有魚(yú)的鮮味。這就是酸菜魚(yú)的精華所在。記得第一次吃酸菜魚(yú)時(shí)，我和姐姐都抱著一種懷疑的態(tài)度。去到了餐館，看見(jiàn)每一張桌子上都有一盆酸菜魚(yú)，人們都吃得津津有味。待到酸菜魚(yú)的盆子放到桌子上時(shí)，我才能感受到酸菜魚(yú)的'靈魂，那飄過(guò)來(lái)的香味，忍不住拿起筷子吃一口，正當(dāng)我想夾起一塊往嘴里嚼時(shí)，爸爸說(shuō)等一下再吃，隨即服務(wù)員拿著一個(gè)湯勺，里面是一種黃色的液體，好像還冒煙，當(dāng)服務(wù)員把它淋到魚(yú)上面魚(yú)肉頓時(shí)開(kāi)了花。我們吃著香噴噴的魚(yú)，心里非常開(kāi)心。
吃完過(guò)后，酸菜的味道在我心里久久都沒(méi)有散去。
做酸菜魚(yú)作文 33
酸菜魚(yú)——我最喜歡吃的菜。
酸菜魚(yú)的味道非常鮮美，它的湯有一點(diǎn)辣，是紅色的。里面有一片片白色的魚(yú)片，上面覆蓋著紅色的、綠色的辣椒，形成了一道令人看了就流口水的酸菜魚(yú)。酸菜魚(yú)里面的酸菜是一種不能少的配料。酸菜魚(yú)是我在蘇州常吃的一道菜。每一次下館子，我和爸爸都回點(diǎn)酸菜魚(yú)這道菜。
酸菜魚(yú)的做法是這樣的：先要在菜場(chǎng)買(mǎi)一條大魚(yú)，把它洗干凈，再把它切成魚(yú)片，然后，買(mǎi)一大把酸菜，再買(mǎi)一些配料，最后，就可以做出一道美味的酸菜魚(yú)啦。再燒酸菜魚(yú)的時(shí)候，要先把魚(yú)片放入鍋里燒1到2分鐘等它有一點(diǎn)熟的時(shí)候，再放入一些做酸菜魚(yú)的配料，燒上10到20分鐘，酸菜魚(yú)就做好了。喜歡吃辣的人可以多放一些辣椒，不喜歡吃辣的人就少放一些辣椒。紅紅的湯，讓人感受到非常好吃的.樣子。
吃酸菜魚(yú)的時(shí)候，可以把魚(yú)片放入湯里沾一下，再吃就會(huì)更加美味了。我吃酸菜魚(yú)的時(shí)候，最喜歡吃里面的酸菜了，這樣的酸爽實(shí)在是太誘人了。這就是酸菜魚(yú)的味道。
做酸菜魚(yú)作文 34
我覺(jué)得最好吃的酸菜魚(yú)，要數(shù)清花椒那家店了。
一進(jìn)門(mén)，撲面而來(lái)的就是一陣花椒味，讓人食欲大開(kāi)。我們按老樣子點(diǎn)了一份青花椒味的酸菜魚(yú)。上菜了，我使勁吸了吸鼻子，�。≡跐饬业幕ń肺吨袔е┰S魚(yú)的鮮味和辣油味。這讓我嘴巴里立即充滿了口水，臉上寫(xiě)滿了迫不及待，兩眼放光，恨不得馬上夾一塊嘗嘗。
我?jiàn)A起一塊放進(jìn)嘴里，嘶——?jiǎng)偝鲥伒乃岵唆~(yú)，熱得跟燒紅的炭一樣，燙得我舌頭發(fā)麻�？磥�(lái)只能涼一些再吃了，趁這個(gè)時(shí)候，我觀察起了它的樣子，薄薄的魚(yú)片白嫩的.肉，一條條紋理清晰可見(jiàn)，仿佛只要用一點(diǎn)點(diǎn)力就能把它夾爛，綠色的青花椒襯托著雪白的魚(yú)肉，真讓人饞涎欲滴呀！
我實(shí)在抵抗不住陣陣撲面而來(lái)的香氣誘惑，猛吹幾口氣，就迫不及待地把一整塊肉塞進(jìn)了嘴里，哇！一種麻麻的快感布滿口腔，細(xì)嫩的魚(yú)肉Q彈又富有嚼勁，好吃到飛起了！
據(jù)我所知，做酸菜魚(yú)最好用黑魚(yú)，切片一定要薄；花椒要用野山椒；酸菜也要用四川出品的，味才夠正。不光食材要好，煮魚(yú)時(shí)的火候也很重要，湯一沸騰，魚(yú)片就立馬能出鍋了。這樣的魚(yú)肉才滑嫩可口。
酸菜魚(yú)，我的最愛(ài)！
做酸菜魚(yú)作文 35
來(lái)到四川，不嘗嘗酸菜魚(yú)怎么能行？它非常美味，我對(duì)它情有獨(dú)鐘。
酸菜魚(yú)味道很美。那淡白色的又酸又辣的湯、翠綠色的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、濃郁的魚(yú)肉香味。一看就讓人胃口大開(kāi)，忍不住一口全吃了。吃酸菜魚(yú)時(shí)，我總喜歡把魚(yú)肉從刺上扒下來(lái)，夾在一只小碗里，再舀上一碗湯；這已讓我“口水直流三千尺”了。把魚(yú)肉和酸菜一起夾入嘴中，嗯！湯酸香鮮美，微辣不膩；魚(yú)肉嫩黃爽滑，軟糯留香；酸菜更是酸爽可口，無(wú)比美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。
酸菜魚(yú)還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)呢。在原來(lái)，漁夫?qū)倓偛东@的新鮮大鯉魚(yú)賣錢(qián)，經(jīng)常將剩下的小魚(yú)和江邊的'農(nóng)家換取酸菜吃。回家后，漁夫?qū)Ⅴ庺~(yú)和酸菜一起燉煮。一嘗，沒(méi)想到其味道非常鮮美。于是他將這種美味告訴周圍的小飯店。南來(lái)北往的食客吃了之后都贊不絕口；不久，這種美味在四川一帶廣為流傳。
酸菜魚(yú)味道雖美，可做法卻不簡(jiǎn)單。處理草魚(yú)，焯水、放油、燜鍋、燉料、收干……來(lái)來(lái)回回就需要很長(zhǎng)時(shí)間。首先要將魚(yú)改刀切片，酸菜切塊；之后，再鍋中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。將酸菜悶出汁水，放入鯉魚(yú)片共同煮開(kāi)，；再開(kāi)大火收干三分鐘。最后，在湯中撒入四川的紅油，一鍋正宗的酸菜魚(yú)就完成了。如果想吃到正宗的酸菜魚(yú)，就一定要去四川的美食街。
媽媽還告訴我，吃酸菜魚(yú)還能開(kāi)胃提神，醒酒去膩，更能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收呢！酸菜魚(yú)不僅好吃，還對(duì)我們身體有益，我愛(ài)吃酸菜魚(yú)！
做酸菜魚(yú)作文 36
酸菜魚(yú)雖然不是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，但是卻深受我的青睞，如果你沒(méi)有吃過(guò)酸菜魚(yú)，就讓我來(lái)向你介紹介紹，相信你看完后也會(huì)忍不住去嘗嘗它的美味的。
酸菜魚(yú)的`做法有五步：首先將新鮮草魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后處理干凈，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟備用，再把魚(yú)頭切下來(lái)，從魚(yú)骨的地方小心的切開(kāi)，斜刀將魚(yú)肉切成厚薄相等的魚(yú)片備用，把魚(yú)改刀分成五個(gè)部分，魚(yú)頭，魚(yú)骨，魚(yú)腩，魚(yú)肉和魚(yú)尾，接下來(lái)就是關(guān)鍵的一步了，把蛋清打入魚(yú)中，加入少量食鹽，白胡椒粉和料酒抓勻，腌制十五分鐘左右。
最后一步就是把酸菜切碎，清洗幾遍后去除多余的水分，鍋中放入底油，放上蒜末和姜末，爆香后把酸菜放入鍋中翻炒，炒好后鍋中加入適量的水，再放入適量的剁醬，燒至十分鐘左右，再把魚(yú)頭魚(yú)骨，魚(yú)腩和魚(yú)尾放進(jìn)鍋中。煮熟后撈出來(lái)放在器皿中，再用大火燒開(kāi)，把魚(yú)肉放進(jìn)鍋里，魚(yú)肉變色后馬上撈出來(lái)。這樣一盤(pán)美味的酸菜魚(yú)就做成了。
嘗一口，魚(yú)肉的鮮香混著酸菜酸酸的味道，刺激了我的味蕾，心里想著：這樣好吃的食物，到底是誰(shuí)發(fā)明出來(lái)的？
酸菜魚(yú)雖然沒(méi)有鮑魚(yú)高檔，但是它靠實(shí)力贏得了大眾們的認(rèn)可，幾乎家家做席時(shí)都會(huì)有這樣一盤(pán)酸菜魚(yú)。吃過(guò)酸菜魚(yú)的繼續(xù)享受美味，沒(méi)吃過(guò)的不妨去嘗嘗，難道你還不饞嗎？
做酸菜魚(yú)作文 37
要說(shuō)我家誰(shuí)做飯最好吃！非爸爸莫屬。我最愛(ài)吃老爸做的飯菜，只要想想，就會(huì)忍不住流口水。
今天我和老爸一起做酸菜魚(yú)。我當(dāng)老爸的下手，幫忙洗洗菜、擺擺盤(pán)。
輕輕打開(kāi)水龍頭，清澈潔凈的水姑娘唱著歌兒“嘩嘩嘩”地流出來(lái)。我溫柔地把豆芽放在水姑娘的.懷中，給它泡一泡，再把豆芽的細(xì)尾巴掐掉。魚(yú)已經(jīng)被老爸片成了薄片，擺成一只只蝴蝶，停在盤(pán)子中。老爸說(shuō)這是蝴蝶片。魚(yú)頭、魚(yú)尾和魚(yú)骨被放在了另一個(gè)盤(pán)子里。在老爸的指導(dǎo)下，我倒了些米酒和鹽在魚(yú)上，老爸說(shuō)作用是去腥。
一切準(zhǔn)備就緒，老爸“嗒”地一聲把煤氣灶打開(kāi)，頓時(shí)藍(lán)色的火苗竄了出來(lái)，等鍋燒熱后倒一點(diǎn)油進(jìn)去，隨后，老爸瀟灑地一揚(yáng)手：魚(yú)頭、魚(yú)骨躍入鐵鍋。伴著“呲啦呲啦”的聲響，原來(lái)粉紅色的魚(yú)肉慢慢變成了白色，再由白變成金黃色。“該你出手了！”老爸指揮道。于是，我把事先準(zhǔn)備好的礦泉水“嘩”地一下倒進(jìn)鍋里。接著把豆芽和酸菜下鍋，蓋上鍋蓋。不一會(huì)，鍋里就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡。湯的顏色也變成了奶白色。這時(shí)，老爸把魚(yú)片一片一片放到了湯里，我把檸檬片也放進(jìn)去，蓋上鍋蓋一分鐘，酸菜魚(yú)大功告成。
乳白色的魚(yú)湯中浸潤(rùn)著細(xì)膩鮮嫩的魚(yú)片，褐色的酸菜點(diǎn)綴其中，喝一口湯，鮮！吃一片魚(yú)，嫩！還有什么菜能比老爸親手做的魚(yú)更美味呢？
我愛(ài)老爸的酸菜魚(yú)，更愛(ài)和老爸一起做酸菜魚(yú)的時(shí)光。
做酸菜魚(yú)作文 38
今天，我要向爸爸學(xué)習(xí)做一道美味的菜肴—酸菜魚(yú)！
我和爸爸早上就買(mǎi)好了酸菜魚(yú)的調(diào)料，俗話說(shuō)，好菜配好料，我們還買(mǎi)了各種美味的配料：白菜、豆芽、面筋……回到家后，我們先把魚(yú)用水洗干凈，再把魚(yú)橫切成三部分。接下來(lái)該我了，黑魚(yú)長(zhǎng)期生活在不干凈的水源里，上面有很多不干凈的黏液，我要用刀把魚(yú)皮上的那層黏液刮去，刮去那層黏液不僅能去除魚(yú)腥味，而且能使魚(yú)的口感更加好。接下來(lái)是最主要的`步驟，那就是削魚(yú)片！削魚(yú)片前必須磨刀，因?yàn)楣τ破涫�，必先利其器。魚(yú)片削得越薄越好，因?yàn)樵奖】诟性饺胛�。怎么才能讓魚(yú)片更嫩滑呢？那就要腌魚(yú)片了。腌魚(yú)片時(shí)要放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和特制的腌魚(yú)料，用手揉到所有的調(diào)料都被魚(yú)片吸收，但是我被胡椒粉嗆的眼睛都睜不開(kāi)了。
終于到了烹煮的時(shí)候，我先把酸菜放入鍋中炒，但是我失手了，我只好再炒一次。煮魚(yú)的時(shí)候到了，我先往鍋里加水，把各種配料往里加，煮了一會(huì)兒后，我把特制的調(diào)料包往里加，再加酸菜，最后把魚(yú)片放進(jìn)去。煮三到四分鐘起鍋，最后是錦上添花—加上蔥花點(diǎn)綴。爸爸提醒我，兒子，還有一個(gè)畫(huà)龍點(diǎn)晴的步驟哦！”我忘了加色拉油和辣椒，于是我給這道菜加上了點(diǎn)睛之筆。
這次做酸菜魚(yú)不但增長(zhǎng)了我的勞動(dòng)技能，而且讓我體會(huì)到了父母做飯的不容易。
做酸菜魚(yú)作文 39
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，媽媽做的酸菜魚(yú)就是人間美。
“買(mǎi)菜去嘍，買(mǎi)菜去嘍。”由于要上學(xué)，只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買(mǎi)菜，所以我非常高興。 “今天吃什么呢?要不吃酸菜魚(yú)吧!”我說(shuō)�！昂醚�，我們家有好幾個(gè)星期沒(méi)吃酸菜魚(yú)了吧。”我們買(mǎi)了做酸菜魚(yú)的'材料：酸菜、魚(yú)、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉，買(mǎi)好之后，便回家了。
一到廚房，媽媽就開(kāi)始忙活了。媽媽先把魚(yú)的骨頭與肉分開(kāi)，然后將魚(yú)肉切片狀，用兩個(gè)盤(pán)子裝了起來(lái)，又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊，將蔥切成蔥段和蔥花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。媽媽說(shuō)：“這只是做酸菜魚(yú)的前奏(準(zhǔn)備工作)，接下來(lái)才是高潮。”
媽媽向鍋里倒了些油，將豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、姜片放入爆香，然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出后，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘，然后用雞精、鹽調(diào)味。
媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之后用漏勺將魚(yú)骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰，然后將魚(yú)片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒后，將所有的湯及魚(yú)片放入裝了骨頭的盆子中，然后將蒜粒蔥花以放于表面。
這樣香噴噴的酸菜魚(yú)就做好啦
金黃的湯汁，嫩滑的魚(yú)肉，咬一口，沾點(diǎn)兒湯汁，回味無(wú)窮!
做酸菜魚(yú)作文 40
每當(dāng)我吃到酸菜魚(yú)，就會(huì)想起我的外公。
我的外公是一個(gè)樸實(shí)的四川人，外公的個(gè)子不高也不矮，一副瘦小的身材，歲月如梭，他直挺挺的背已經(jīng)駝了，他那有些皺紋的臉上，總是掛著一副慈祥的.微笑。外公不是很愛(ài)說(shuō)話，普通話說(shuō)得也不是非常標(biāo)準(zhǔn)，但我還是很喜歡和外公聊天，因?yàn)樗芟矚g講笑話給我們聽(tīng)，還喜歡講一些他們小時(shí)候發(fā)生的有趣的故事，也會(huì)給我們講一些做人的道理。所以他跟我講話，我都會(huì)認(rèn)認(rèn)真真的聽(tīng)完。
外公是一位優(yōu)秀的美食專家，只要你知道的四川菜，他都會(huì)做，而且做得非常美味。無(wú)論外公做什么菜，我都覺(jué)得是人間美味，尤其是他做的酸菜魚(yú)。外公燒的酸菜魚(yú)，光看顏色，口水就忍不住流下來(lái)了，再夾一塊魚(yú)片放進(jìn)嘴里，那魚(yú)片肉質(zhì)鮮美嫩滑，簡(jiǎn)直就是人間極品。外公不光做酸菜魚(yú)好吃，只要我們能說(shuō)得出來(lái)的美食，外公都能讓我們一飽口福。
因?yàn)槠綍r(shí)要上學(xué)，所以寒假、暑假我都要媽媽帶我去看望外公。每次回去看到外公的第一眼，他都沒(méi)有因?yàn)槲覀兊牡絹?lái)表現(xiàn)的非常激動(dòng)，但是我從他的臉上和眼里看出了掩蓋不住喜悅。每當(dāng)要離開(kāi)回江蘇的時(shí)候，他的眼淚在眼里打轉(zhuǎn)，那種依依不舍的心情，也許只有做父母的才會(huì)明白，這就是父母對(duì)子孫無(wú)言的愛(ài)吧。
這就是我那勤勞、慈祥的外公，我以后每年都會(huì)回去陪我的外公，我愛(ài)我的外公。
做酸菜魚(yú)作文 41
我心目中的“寒假君”終于來(lái)到了我的身旁，但危險(xiǎn)也隨之降臨了——我的姑姑要回來(lái)了。
我為什么要這么說(shuō)呢？因?yàn)槲夜霉玫膹N藝我實(shí)在是不敢恭維�。『煤玫乃岵唆~(yú)，她可以煮成咸菜魚(yú)，而且我每次看見(jiàn)她那期待的眼神，我就會(huì)忍不住說(shuō)謊……這不，這個(gè)寒假她又回來(lái)了。
一大早，姑姑就興奮的準(zhǔn)備去廚房里煮酸菜魚(yú)，不過(guò)機(jī)智的我早早就讓爸爸媽媽將廚房給“霸占”了。大概到了吃飯時(shí)間，爸爸媽媽才從廚房里出來(lái)，我心想:姑姑應(yīng)該放棄了吧！因?yàn)榇蠹叶奸_(kāi)始吃飯了，她就算有煮，煮好了也估計(jì)沒(méi)有多少人吃了。所以姑姑她應(yīng)該不會(huì)去煮酸菜魚(yú)了吧！可沒(méi)想到的是:姑姑居然還是去煮酸菜魚(yú)了！姑姑從冰箱里拿出調(diào)料和食材，開(kāi)始煮酸菜魚(yú)。我用可憐惜惜的目光看向爸爸媽媽，只見(jiàn)爸爸媽媽無(wú)奈的搖了搖頭，他們已經(jīng)煮好自己所要煮的菜，如果再去“霸占”廚房，那可就有些說(shuō)不過(guò)去了。
很快，姑姑就煮好了酸菜魚(yú)。姑姑先給我盛了一碗，笑著對(duì)我說(shuō)，“來(lái)，嘗嘗�！蔽颐銥槠潆y的嘗了一口，真的.好咸�。 拔兜涝趺礃�？”姑姑期待的問(wèn)道。我在心中暗暗說(shuō)道，你自己可以試試��！不過(guò)看著姑姑那期待的眼神，我不忍心說(shuō)出事實(shí):“姑姑煮的東西最好吃了！”姑姑聽(tīng)了心里喜滋滋的，便又盛了一碗給我。我悲催的看著幸災(zāi)樂(lè)禍的弟弟妹妹，真懷疑自己會(huì)不會(huì)吃出高血壓。
待姑姑走后，我終于解放了！下次，我絕對(duì)不要再吃姑姑煮的酸菜魚(yú)了！
做酸菜魚(yú)作文 42
動(dòng)下腦筋，換個(gè)思路，整理好心情，尋常景物立刻大變身。別眨眼，生活大片正輪番上演！
一說(shuō)起好吃的菜，我就不由自主地想起外婆做的酸菜魚(yú)，想想都要流口水了。
又一個(gè)星期天，我和媽媽迫不及待地去了外婆家。還沒(méi)等我開(kāi)口呢，外婆就笑著說(shuō)：“小饞貓，是不是又想吃魚(yú)了呀？”我連連點(diǎn)頭。外婆指指旁邊的水桶說(shuō)：“知道你要來(lái)，早上才買(mǎi)的。”我低頭一看，一尾大魚(yú)正在水里撲騰呢，我高興地歡呼起來(lái)。
外婆滿臉笑容，麻利地把魚(yú)收拾干凈，切成厚薄均勻的魚(yú)片，加上蔥、姜、鹽、料酒、胡椒等調(diào)料開(kāi)始腌制。
一切準(zhǔn)備就緒。等鍋里的油燒熱后，外婆倒入切細(xì)的蔥、姜、蒜、花椒煸炒。過(guò)了一會(huì)兒，加入酸菜，繼續(xù)炒。一瞬間，一股濃濃的香味撲鼻而來(lái)，真是滿屋飄香，我忍不住咽了咽口水。水燒開(kāi)后，外婆端起腌制好的.魚(yú)片，一片一片輕輕地放入鍋內(nèi)。片刻后，撒入雞精、蔥花、芝麻，一碗色香味俱全的酸菜魚(yú)就大功告成了。
雪白的魚(yú)片微微卷曲，綠油油的蔥花，紅艷艷的辣椒，看著就讓人食欲大增。再看看身邊的外婆，花白頭發(fā)，滿臉皺紋，雙手長(zhǎng)滿老繭，我的心微微有些酸楚。
“還不快吃，涼了就不好吃了�！蓖馄判χ驍嗔宋业乃季w。我一邊大快朵頤，一邊朝外婆豎起大拇指，“鮮香美味！外婆，你真棒！”
一碗看似普通的酸菜魚(yú)，飽含了外婆對(duì)我無(wú)盡的愛(ài)。
做酸菜魚(yú)作文 43
我們一家都好吃魚(yú)，可以說(shuō)已經(jīng)到了非魚(yú)不成席的地步，有魚(yú)的名菜無(wú)一不曾嘗過(guò)。但要我說(shuō)，最能煥發(fā)魚(yú)之鮮味的當(dāng)數(shù)外婆的獨(dú)門(mén)之菜——酸菜魚(yú)。
酸菜魚(yú)深受我們一家青睞，外婆也愛(ài)做。每次回到鄉(xiāng)下，屋中總會(huì)彌漫著魚(yú)的獨(dú)特腥味。陽(yáng)光透過(guò)廚房小窗偷偷端倪，外婆的勺子在湯中攪拌著，紅色的湯油中翻騰著雪白的魚(yú)片，旋轉(zhuǎn)著一片片紫色的酸菜，也倒映著外婆慈祥的笑容。時(shí)間成就著美味，外婆的身影也被愈來(lái)愈濃的蒸汽籠罩著。桌上的食材越來(lái)越少了，空氣中洋溢著一股歡欣的氣氛。
終于做好了！外婆小心地?fù)瞥隽唆~(yú)片和配料，一勺勺往盆里舀著湯，此時(shí)魚(yú)的鮮香伴著酸菜的釀香，在空氣中交織、升騰，令我的心沸騰了起來(lái)。我迫不及待地夾起一片白嫩的魚(yú)片，一滴紅油在尖兒上蠢蠢欲動(dòng)起來(lái)。我趕緊接住了它，湯汁的味道在我的嘴里化了開(kāi)來(lái)，竄上了舌頭，只覺(jué)得一股股熱血涌上了腦門(mén)，浸透肺腑，讓我整個(gè)人都充滿了活力。我開(kāi)始細(xì)細(xì)咀嚼魚(yú)肉的鮮美，軟而不爛的魚(yú)片糅合了所有滋味，又不失自己本色。我不禁贊嘆外婆這精妙的`手藝，魚(yú)片的火候恰到好處，似乎含在嘴里即將化開(kāi)似的，一股難以言表的滋味留在了唇齒間。
每當(dāng)吃到可口的酸菜魚(yú)，我都會(huì)想起外婆的笑容和廚房里的美好時(shí)光，這些都令我回味。
做酸菜魚(yú)作文 44
我的爸爸非常疼愛(ài)我。為了能讓我多吃飯，他總是想方設(shè)法的做些好吃的吸引我的注意，漸漸地，他就成了我們家的'“下廚能手”了，他總是會(huì)專研、探索新的菜肴，然后邀請(qǐng)我們品嘗。
一天中午，爸爸滿臉神秘地說(shuō)：“我今天要好好露一手，做一道新菜——酸菜魚(yú)。”話音剛落，他就拿出了一袋鮮嫩多汁的生魚(yú)片，像個(gè)酒店的大廚師一樣，開(kāi)始忙活起來(lái)了。
爸爸把魚(yú)片從塑料袋中取出，清洗干凈之后，自言自語(yǔ)道：“第一步，腌制�！薄笆裁唇须缰�？”我不解地問(wèn)。望著一臉迷茫的我，爸爸回答道：“腌制就是把東西放在碗里，用佐料和料酒澆上去浸泡。”魚(yú)片腌制好之后，爸爸在鍋里加了點(diǎn)兒油，開(kāi)始炒酸菜。他拿著鍋鏟，不停地在鍋里翻炒，鍋里不時(shí)發(fā)出“刺啦刺啦”地聲響，還伴著一陣陣地香味，這個(gè)時(shí)候，只見(jiàn)爸爸在酸菜的鍋加了一大瓢水，然后倒入了腌制好的生魚(yú)片，不一會(huì)兒的功夫，鍋里冒起來(lái)了小泡泡，“起鍋了，大功告成�！卑职譂M意地笑著說(shuō)。我看著熱氣騰騰地酸菜魚(yú)，便津津有味的吃了起來(lái)，一入口，酸酸的，嫩嫩的，好吃極了，我覺(jué)得這是我吃過(guò)的最好吃的食物，我想，這么美味，爸爸一定做的很用心。
看著我狼吞虎咽的吃，爸爸笑得特別開(kāi)心。在我的眼里，我的爸爸是個(gè)很棒的人。
做酸菜魚(yú)作文 45
我是一個(gè)小小美食家，吃過(guò)的美味數(shù)不勝數(shù)。從西洋的披薩、牛排到我們家鄉(xiāng)的獅子頭、蛋炒飯；從酒宴上的山珍海味，到五花八門(mén)的風(fēng)味小吃，我都嘗過(guò)，可以說(shuō)是吃貨一個(gè)，可最令我回味無(wú)窮的還要屬酸菜魚(yú)。
這天，我和爸爸媽媽來(lái)到期盼已久的酸菜魚(yú)館，品嘗這道我情有獨(dú)鐘的美味。酸菜魚(yú)來(lái)了，光是看樣子，就令人垂涎欲滴�，旇Ъt的辣油浸沒(méi)了雪白的魚(yú)片，琥珀般的油汁襯托著黃褐色的'酸菜，火紅的辣椒若隱若現(xiàn)，再加上淡綠的蔥花，黃色的姜絲，翠綠的香菜、小巧的芝麻點(diǎn)綴其間，五顏六色，形式各樣。聞一聞，一陣陣鮮香撲鼻而來(lái)，隨風(fēng)四溢，沁人心脾，我被熏得如癡如醉，我恨不得這一盆都是我的。
在眼睛和鼻子的雙重刺激下，我饞得口水直流三千尺，迫不及待地夾起一根酸菜，金黃剔透的油珠順著酸菜滴落下來(lái)，一口吃下去辣味盈口，酸爽無(wú)比；我又夾起一片白生生的魚(yú)片，慢慢嘗一口，魚(yú)肉鮮鮮的、嫩嫩的、滑滑的，入口即化，拍案叫絕；用這湯汁泡飯那叫一個(gè)香！紅紅的湯汁浸潤(rùn)在雪白的米飯上，吃一口，辛辣鮮美的湯汁和軟糯的米粒完美的結(jié)合，保證你胃口大增，雖然辣的滿頭大汗，但是一碗不夠還要再來(lái)一碗。
美味的酸菜魚(yú)總能征服我的味蕾，讓我吃了還想吃。怎么樣，你心動(dòng)了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗嘗吧。
做酸菜魚(yú)作文 46
美食是大自然給予人類的饋贈(zèng)。在中國(guó)人的餐桌上，隨處可見(jiàn)令人垂涎三尺的各種美食，有東坡肉、鹽水鴨、辣子雞、油燜蝦、水煮魚(yú)等，其中魚(yú)可以清蒸、紅燒、糖醋等等。而我愛(ài)吃酸菜魚(yú)，由于疫情管控期間，不能到外面飯店吃，所以就想著自己在家做。
上周末我和媽媽到超市買(mǎi)了黑魚(yú)，請(qǐng)工作人員處理了一下魚(yú)，工作人員的刀功很好，把魚(yú)切成一片片厚薄只有兩毫米左右的魚(yú)片，放在陽(yáng)光下，魚(yú)片呈透明的。除此以外，我們還買(mǎi)了酸菜魚(yú)調(diào)料包，做酸菜魚(yú)這可是必不可少的。
回家后為了保證干凈，我先把魚(yú)肉清洗了下，加入腌魚(yú)包和料酒，用手輕輕抓勻，抓時(shí)不能太過(guò)用力，使魚(yú)片去腥、鮮滑。
首先我在鍋內(nèi)倒入食用油燒熟，放入酸菜魚(yú)調(diào)料包中的酸菜和調(diào)料包炒勻出香味，再倒入魚(yú)骨和魚(yú)頭一起炒，加點(diǎn)料酒，把魚(yú)頭和魚(yú)骨兩面炒到金黃后，倒入沸水，然后蓋上鍋蓋。等水再次沸騰后，我把酸菜撈出放入湯盆中，在鍋里的酸菜湯中將腌制好的'魚(yú)片一片一片放入，放入湯中的魚(yú)片像飛舞的蝴蝶，跳動(dòng)著，等鍋內(nèi)的魚(yú)片由透明變成白色，我再把魚(yú)片用筷子夾到湯盆的酸菜上面，淋上魚(yú)湯，灑上香菜，這樣酸菜魚(yú)就可以吃了。
湯盆中，黃黑的酸菜上有著白白的魚(yú)片、星點(diǎn)的紅辣椒片，再配上綠綠的香菜，色香味俱全，不禁讓人垂涎三尺。
做酸菜魚(yú)作文 47
來(lái)到四川，不嘗嘗酸菜魚(yú)怎么能行？它非常美味，我對(duì)它情有獨(dú)鐘。
酸菜魚(yú)味道很美。那淡白色的又酸又辣的湯、翠綠色的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、濃郁的魚(yú)肉香味。一看就讓人胃口大開(kāi)，忍不住一口全吃了。吃酸菜魚(yú)時(shí)，我總喜歡把魚(yú)肉從刺上扒下來(lái)，夾在一只小碗里，再舀上一碗湯；這已讓我“口水直流三千尺”了。把魚(yú)肉和酸菜一起夾入嘴中，嗯！湯酸香鮮美，微辣不膩；魚(yú)肉嫩黃爽滑，軟糯留香；酸菜更是酸爽可口，無(wú)比美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。
酸菜魚(yú)還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)呢。在原來(lái)，漁夫?qū)倓偛东@的新鮮大魚(yú)賣錢(qián)，經(jīng)常將剩下的小魚(yú)和江邊的農(nóng)家換取酸菜吃�；丶液螅瑵O夫?qū)Ⅳ~(yú)和酸菜一起燉煮。一嘗，沒(méi)想到其味道非常鮮美。于是他將這種美味告訴周圍的`小飯店。南來(lái)北往的食客吃了之后都贊不絕口；不久，這種美味在四川一帶廣為流傳。
酸菜魚(yú)味道雖美，可做法卻不簡(jiǎn)單。處理草魚(yú)，焯水、放油、燜鍋、燉料、收干……來(lái)來(lái)回回就需要很長(zhǎng)時(shí)間。首先要將魚(yú)改刀切片，酸菜切塊；之后，再鍋中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。將酸菜悶出汁水，放入魚(yú)片共同煮開(kāi)，；再開(kāi)大火收干三分鐘。最后，在湯中撒入四川的紅油，一鍋正宗的酸菜魚(yú)就完成了。如果想吃到正宗的酸菜魚(yú)，就一定要去四川的美食街。
媽媽還告訴我，吃酸菜魚(yú)還能開(kāi)胃提神，醒酒去膩，更能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收呢！酸菜魚(yú)不僅好吃，還對(duì)我們身體有益，我愛(ài)吃酸菜魚(yú)！
做酸菜魚(yú)作文 48
我最喜歡吃辣子村飯店的里的酸菜魚(yú)了。每次進(jìn)去吃飯，我都會(huì)讓爸爸點(diǎn)這道菜，每次一說(shuō)出口，我的嘴里就不由自主地出現(xiàn)那種味道，那味道始終讓我念念不忘。
酸菜魚(yú)的的做法也不是很難，聽(tīng)說(shuō)只要把辣椒面和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準(zhǔn)備好的魚(yú)切成三、四塊，依次放進(jìn)鍋里，再放一勺子的水，然后把辣椒油，一勺一勺地往魚(yú)上澆，一直到把魚(yú)淹沒(méi)為止。再用大火煮上5分鐘后，放上蘑菇和花椒。放花椒時(shí)要放整的，蘑菇要先撕好，接著只要再煮上5分鐘，那一股刺鼻的香味就直往你的`鼻子里鉆。這時(shí)，不用我說(shuō)，你也會(huì)知道該干什么了。
酸菜魚(yú)剛一端上來(lái)時(shí)，那撲鼻的香味立刻迎面而來(lái)，香飄滿屋，保證讓你口水直流。對(duì)了，吃的時(shí)候，千萬(wàn)要注意呀，這鍋酸菜魚(yú)可是很活潑的呀，只要你一不留神，這些辣椒油就會(huì)“飛”到你的眼淚。這里你就只能是無(wú)語(yǔ)淚先流了，并且會(huì)止不住地往下流，而且那感覺(jué)就遠(yuǎn)沒(méi)有吃魚(yú)那樣爽了。
對(duì)了，還是吃魚(yú)吧，那紅油湯里的白嫩嫩的魚(yú)片，一入口，那又辣又麻的感覺(jué)，真是太有品頭了。對(duì)了，你吃過(guò)了吧，魚(yú)片是不是又鮮又嫩，進(jìn)口就化。而湯里的蘑菇，那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣，得用上許多的時(shí)間，才能吞下去，不過(guò)，它的味道還是值得你為它“浪費(fèi)”一些時(shí)間的。
如果僅聽(tīng)我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚(yú)的話，那你就會(huì)明白，吃過(guò)了它的我，為何會(huì)對(duì)它那般情有獨(dú)鐘了。
做酸菜魚(yú)作文 49
中國(guó)的美食五花八門(mén)，有重慶“紅白相間”的八卦盆火鍋；有武漢長(zhǎng)沙“飄臭十里”的臭豆腐；有西安肉絲與饅頭完美結(jié)合的肉夾饃……而我最愛(ài)的美食，每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點(diǎn)的美食——酸菜魚(yú)。
每次那裝在青花瓷圖案的大瓷碗里的酸菜魚(yú)一端上桌，就特別能引起我的注意。
每一次輕輕吹開(kāi)那一縷縷繚繞在大盤(pán)子上方的霧，首先映入眼簾的就是那圍繞盤(pán)子一圈的，如初升的太陽(yáng)似的火紅火紅的辣椒。辣椒像那一朵朵火紅的小花，裝點(diǎn)著如琥珀一般的乳黃色的湯。在湯的正中央，有一座“拔地而起的小山丘”一片片牛奶白的'魚(yú)片上還殘有一絲絲乳黃色的湯，點(diǎn)綴著牛奶白的魚(yú)片。墨綠色的酸菜和嫩綠色的香菜隨意地撒在乳白色的魚(yú)片上，也讓人增加了不少的胃口。
酸菜魚(yú)聞起來(lái)也是非比尋常的。魚(yú)端上桌的一剎那，我就聞到了那無(wú)比熟悉的味道。我?jiàn)A起一塊魚(yú)，那味道就留在了我的鼻子里。我又聞到了香菜的味道，那味道，促使著我的味蕾，促使我趕快品嘗一下這道菜。
我輕輕夾起一塊魚(yú)放進(jìn)嘴里。它糯滑可口，就讓我想到了掛在天上的云朵。入口的一瞬間，辣味留在了舌尖，接著往下移動(dòng)。我的舌根品嘗到了鮮、香。它慢慢蠕動(dòng)到了喉嚨，喉嚨被魚(yú)的麻辣味刺激到了，不一會(huì)兒，我就汗流浹背了。
接下來(lái)是酸菜，酸菜有一種被釀造過(guò)的特殊味道。
每次品嘗酸菜魚(yú)，我都唇齒留香。
做酸菜魚(yú)作文 50
我——一個(gè)外表胖胖的小男孩，初見(jiàn)我的人會(huì)覺(jué)得我一定喜歡吃肉，實(shí)際上，我最喜歡吃魚(yú)，尤其是酸菜魚(yú)。我可以說(shuō)是一名小小的“酸菜魚(yú)控”。
記得我一年級(jí)的時(shí)候，那時(shí)我家附近新開(kāi)了一家酸菜魚(yú)店，由于我之前年紀(jì)小，大人們怕我被魚(yú)刺卡到，所以從來(lái)沒(méi)帶我吃過(guò)酸菜魚(yú)。那也便是我第一次吃酸菜魚(yú)。那時(shí)的場(chǎng)景現(xiàn)在想來(lái)還歷歷在目。記得當(dāng)時(shí)大大的一盆酸菜魚(yú)一上桌，我就被那鮮香味勾得食欲大開(kāi)，片片厚薄均勻的魚(yú)片鋪滿了盆子的表面，上面還撒上了小小的芝麻和碧綠的香菜葉，我小心翼翼的夾起一片慢慢的放進(jìn)嘴里，嫩滑帶有彈性的魚(yú)片夾雜著酸菜的鮮、酸立馬征服了我的味蕾，我一片接著一片不一會(huì)就被我消滅的只剩湯汁了，即使這樣我連湯汁也沒(méi)有放過(guò)，我拿起湯勺盛了一些放碗里，又拿起小勺品了一口，啊!完全沒(méi)有魚(yú)的腥味，只有一種說(shuō)不出的美味，這味道讓人覺(jué)得是那么的舒服與滿足。從此，我一發(fā)不可收拾，深深地迷上了酸菜魚(yú)。
時(shí)至今日，我嘗過(guò)很多版本的酸菜魚(yú)，我發(fā)現(xiàn)，能制作酸菜魚(yú)的魚(yú)雖然有很多種，其中，以黑魚(yú)的口感最佳，魚(yú)刺也相對(duì)比較少。除了魚(yú)，其它配料也很重要。首先，酸菜要選金黃脆爽的'。其次，用豆芽、鴨血、粉條做墊底，最后澆上一些黃燦燦的菜籽油，點(diǎn)綴上香菜葉，這種做法的酸菜魚(yú)在我看來(lái)是最有味、最好吃的。
寫(xiě)到這兒，我的口水都快抑制不住了，真想馬上吃上一盆美味的酸菜魚(yú)，還好馬上又是周末了，我又可以讓爸爸媽媽帶我去吃好吃的酸菜魚(yú)啦！
做酸菜魚(yú)作文 51
聽(tīng)說(shuō)酸菜魚(yú)是一種地道的川菜，這果然是名不虛傳。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就能聞到那股從廚房里飄來(lái)的'辛辣味兒。
一盆酸菜魚(yú)被隆重地請(qǐng)上桌后，我就迫不及待地把筷子伸向魚(yú)湯。可還沒(méi)觸及，手又縮了回去。眼前的盆中滿是紅辣椒，而魚(yú)片則沉在了湯底，一看就使人心驚膽戰(zhàn)。仔細(xì)聞，辣椒和花椒的濃烈氣味就充滿了鼻腔，惹得我直想咳嗽。
我壯著膽兒，夾了一片魚(yú)肉。呵，燈光下，魚(yú)肉如同棉絮，晶瑩剔透，好似一塊玲瓏白玉，很是招人喜愛(ài)。顧不了多少，我立刻將魚(yú)肉送入口中。由于生怕辣味重，不敢多嚼，囫圇吞棗一般咽了下去。沒(méi)想到，這魚(yú)肉就如同一團(tuán)火焰，從口腔順著食道，開(kāi)始猛烈地燃燒。起先是喉嚨火燒火燎地疼，我為此上氣不接下氣，唾沫橫飛�？蛇@團(tuán)火依然不肯罷休，瘋狂地在我身體里蔓延。我的五臟六腑就像烈火中的干柴，在尖叫著向我抗議。
我瞇起眼睛，努力擠掉眼中的淚花，眉頭擰成了一團(tuán)，“呼哧呼哧”地喘著氣。我的舌頭比什么時(shí)候都急切地需要清涼的慰籍，連血都沸騰了。媽媽趕緊遞來(lái)一杯水。仰頭痛飲之間，喉嚨慢慢享受著緩緩淌過(guò)的甘泉，水仿佛順著血液滲透進(jìn)五臟六腑，直到喝完最后一滴。
酸菜魚(yú)給第一次品嘗的我留下了深刻的印象，之后我終于適應(yīng)了這種川辣，喜歡上了這種風(fēng)格，盡情地享受著那種刺激之感。
做酸菜魚(yú)作文 52
家鄉(xiāng)的節(jié)日，很多都與外地一樣。但唯一不同就是我們過(guò)年過(guò)節(jié)都要準(zhǔn)備一道菜——-酸菜魚(yú)。
我的家鄉(xiāng)在四川，那里沒(méi)什么海鮮可以嘗到，但我們那里盛產(chǎn)魚(yú)，一點(diǎn)也不亞于這里的水鄉(xiāng)。因此，酸菜魚(yú)也得此傳遍整個(gè)四川，成為一道名菜，在外地也是小有名氣。
在這里，我曾看到無(wú)數(shù)個(gè)川菜館。里面大都有酸菜魚(yú)這道菜，但是我去吃一下。根本沒(méi)有我在四川吃的酸菜魚(yú)的味道正宗，不是魚(yú)老了就是太酸了，蓋過(guò)了魚(yú)的鮮味。當(dāng)然，也有幾家改良過(guò)的酸菜魚(yú)，味道是不錯(cuò)，但是我終究認(rèn)為，改良過(guò)的酸菜魚(yú)還叫什么酸菜魚(yú)呢？這不是典型的“掛羊頭賣狗肉”嗎？對(duì)此，我心中也有些不滿。
在家鄉(xiāng)，我們那里的酸菜魚(yú)可以說(shuō)是最地道，首先在選材方面，用什么魚(yú)我是忘了，不過(guò)我記得最清楚的是用從長(zhǎng)江撈起的鮮活好魚(yú)，這樣才能保證魚(yú)肉的鮮美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好腌制的'時(shí)間，太長(zhǎng)太酸，太短了，味就不突出，所以，有經(jīng)驗(yàn)的人都是計(jì)算好時(shí)間腌的。在配料方面，我們也是最好，不管什么，都是放的最足。因此，我們那也有個(gè)說(shuō)法，間“一盆酸菜魚(yú)，三日不吃饑”的俗語(yǔ)。這也是我們家鄉(xiāng)與的特色。
做好魚(yú)，放到飯桌上，都是坐在主席的長(zhǎng)輩們先嘗嘗味道，倘若是長(zhǎng)輩吃了，又贊美了兩句，那個(gè)做菜的人心就可是美滋滋的了。畢竟，在同宗面前得到老一輩人的贊美。那也是值得驕傲的呢。
現(xiàn)在離開(kāi)家鄉(xiāng)數(shù)年了，但地道的酸菜魚(yú)的味道我卻沒(méi)忘，畢竟，這是家鄉(xiāng)的記憶��！
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