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      2. 廚房承包合同

        時(shí)間:2023-10-12 15:24:24 承包合同 我要投稿

        廚房承包合同【集合15篇】

          隨著廣大人民群眾法律意識(shí)的普遍提高,越來(lái)越多的人通過(guò)合同來(lái)調(diào)和民事關(guān)系,合同的簽訂是對(duì)雙方之間權(quán)利義務(wù)的最好規(guī)范。那么大家知道正規(guī)的合同書怎么寫嗎?下面是小編整理的廚房承包合同,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

        廚房承包合同【集合15篇】

        廚房承包合同1

          委托方: *酒店(以下稱甲方)

          承包方(自然人): (以下稱乙方)

          身份證號(hào): 合同編號(hào): 雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則,就乙方承包甲方廚房管理事宜,特訂立本合同,以茲共同遵守。

          一、 承包內(nèi)容

          乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作,負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作,負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng),負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

          為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi),乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神,使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

          乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

          本合同的“乙方”指:以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

          二、 承包方式

          包工不包料。

          乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中:中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

          甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

          三、 承包期限:

          自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止,承包期為: 壹 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

          四、 工作標(biāo)準(zhǔn)

          4.2.乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。 乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮,每周至少推出兩道新菜品。

          4.3. 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

          4.4. 乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制,全年中餐平均成本率小于37%,西餐小于43%;

          五、 工作薪酬

          5.1. 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣130000.00元,含節(jié)假日加班工資),本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資,稅款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少于 43 人工作,人均薪酬: 3023.26 元/月。

          5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績(jī)效工資(0~39000元)組成;

          5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資,不參與考核。

          5.4. 績(jī)效工資考核

          績(jī)效工資考核由:月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

          5.4.1績(jī)效考核:

          每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù);

          營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲:

          餐飲部實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%(以下備注不列入合同,僅供參考:20xx年月平均營(yíng)業(yè)額=中餐1487.8萬(wàn)元÷12+西餐340.3÷12=152.34萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約15.234*30%=4.57萬(wàn)元),扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%,依次類推。

          反之,獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%,依次類推。

          成本率指標(biāo)考核:

          中廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過(guò)37%,每上升1%(備注:20xx年中餐菜品年?duì)I業(yè)額683萬(wàn)元,每月平均營(yíng)業(yè)額56.92萬(wàn)元,每月成本為56.92*37%=21.06萬(wàn)元,每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%(備注:扣乙方2.6*0.2=0.52萬(wàn)元);反之,不獎(jiǎng)勵(lì)。

          西廚房(不含酒水)全年成本率超過(guò)43%,每上升1%(備注:20xx年西餐菜品年?duì)I業(yè)額250萬(wàn)元,每月平均營(yíng)業(yè)額20.83萬(wàn)元,成本為20.83*43%=8.96萬(wàn)元,每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核當(dāng)月績(jī)效8%(備注:扣乙方2.6*0.08=0.208萬(wàn)元)。反之,不獎(jiǎng)勵(lì)。

          5.4.2績(jī)效考核:

          每月從績(jī)效工資里拿出13000元,累計(jì)12個(gè)月為15.6萬(wàn)元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù);

          營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核:

          中餐菜品(不含酒水)20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬(wàn)元(注:683萬(wàn)元為20xx年菜品營(yíng)業(yè)額),實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%(備注:酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約1092.8*0.1*30%=32.784萬(wàn)元),扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%(備注:扣乙方15.6*0.1=1.56萬(wàn)元);反之,獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%,依次類推。

          西餐菜品(不含酒水)20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬(wàn)元(注:683萬(wàn)元為20xx年菜品營(yíng)業(yè)額),實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%(備注:酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約300*0.1*25%=7.5萬(wàn)元),扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%(備注:扣乙方15.6*0.05= 0.78萬(wàn)元);反之,獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%,依次類推。

          5.5. 薪酬發(fā)放:

          5.5.1每月基本工資發(fā)放:每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部,財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表,由乙方自行分配。

          5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放:每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》,落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額,根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

          5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放:每年合同期滿后的第一個(gè)月,辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》,落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額,根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

          六、 勞動(dòng)合同管理

          1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同,所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

          2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

          3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

          4、其他有關(guān)事項(xiàng),嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

          七、 場(chǎng)地設(shè)施

          1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的`(正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn),如有遺失,損壞,乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

          2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,維修發(fā)生的一切費(fèi)用,由甲方承擔(dān),但乙方工作失誤造成的損失除外。

          八、 甲方權(quán)利與義務(wù)

          權(quán)利:

          8.1. 有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘,對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方更換,乙方須無(wú)條件更換。

          8.2.

          處罰。

          8.3. 甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜乙方不遵守甲方管理制度,甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

          8.4. 乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無(wú)特殊情況下),甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

          8.5. 甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

          8.6. 根據(jù)酒店客戶和員工意見(jiàn),甲方告知乙方整改,乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改,把處理結(jié)果告知甲方。

          8.7. 乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過(guò)甲方三次書面警告后,乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn),甲方有權(quán)解除本合同。

          義務(wù):

          8.8.

          8.9. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作,并承擔(dān)該部分員工工資。 提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。

          8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。

          8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)猓M(fèi)用由甲方承擔(dān)。

          8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

          8.13. 甲方必須確保食物的質(zhì)量,把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

          8.14. 乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買。若乙方員工在正常情況下因工受傷,由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。

          九、 乙方權(quán)利與義務(wù)

          權(quán)利:

          9.1. 乙方管理的員工,除工資外,在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇?倧N師長(zhǎng)等3名主要崗位(注明具體崗位)人員在餐飲淡季時(shí),每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假,報(bào)銷3人一年一次往返機(jī)票。

          9.2. 乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,但必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚,廚師,在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。

          9.3. 自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

          義務(wù):

          9.4. 根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選,按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù),遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

          9.5. 乙方所有工作人員上崗前必須通過(guò)勞動(dòng)部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢,并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

          9.6. 建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度,嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施,特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

          9.7. 乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程,若發(fā)生責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān),甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

          9.8.

          9.9. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。 甲方有要求時(shí),配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。

          9.10. 承包結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還

          甲方,配合甲方完成清算工作。

          十、 違約責(zé)任

          10.1. 一方提前終止合同,需提前一個(gè)月告知守約方,違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間,如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi),乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。

          10.2. 一方違約,守約方在書面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無(wú)效后,守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。

          10.3. 甲方逾期支付乙方工資,每逾期一天,按應(yīng)付款1‰支付違約金。

          10.4. 因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān),乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%;

          10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方原因問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方全額承擔(dān);

          10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);

          10.7. 乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,嚴(yán)格管理,不得人為損壞和丟失,否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

          10.8. 乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),乙方應(yīng)賠償甲方損失。

          10.9. 乙方人員離職,沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等,乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。

          10.10. 因乙方原因,造成客戶誤餐或停餐,乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。

          十一、 合同爭(zhēng)議的處理

          本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

          十二、 其它

          12.1. 雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,認(rèn)真工作,若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

          12.2. 承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

          12.3. 甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

          12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處,在補(bǔ)充協(xié)議中明確,補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分,

          12.5. 合同自雙方簽字之日起生效,合同一式四份,雙方各持兩份,具有同等法律效力。

          甲方(章):

          授權(quán)代表人簽字:

          簽約日期: 年

          月 日 乙方簽字:簽約日期: 年 月 日

        廚房承包合同2

          甲方(發(fā)包方):__________________

          乙方(承包方):__________________

          根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定,甲乙雙方在友好合作的基礎(chǔ)上,經(jīng)雙方協(xié)商同意,就乙方承包甲方廚房達(dá)成以下協(xié)議:

          風(fēng)險(xiǎn)告知:如何選擇承包廚房的公司

          第一:廚房承包公司的規(guī)模,對(duì)于大型企業(yè),要求廚房承包公司規(guī)模相對(duì)也是比較大的,這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)廚房承包公司的規(guī)模小,可能就沒(méi)辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn),滿足不了工人廚房提餐服務(wù)。

          第二:廚房承包公司的服務(wù),企業(yè)廚房承包公司能夠給工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要,如果膳食結(jié)構(gòu)不合理,服務(wù)不到位,很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾,直接影響到企業(yè)對(duì)廚房承包公司的信任。作為企業(yè),要選擇專業(yè)的廚房承包公司,作為廚房承包公司,要為企業(yè)提供最完善的就餐服務(wù)。

          第三:廚房承包公司的管理,對(duì)于廚房承包公司,管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu),舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會(huì)直接影響到員工的就餐,所以企業(yè)在選擇企業(yè)廚房承包公司的時(shí)候要注意廚房承包公司的管理是不是到位,能不能給工人提供嚴(yán)格的管理制度。

          一、承包項(xiàng)目

          __________________酒店廚房

          二、承包內(nèi)容

          甲方把酒店廚房承包給乙方,乙方要負(fù)責(zé)管理、運(yùn)作,確保酒店餐飲的供應(yīng),保證顧客餐飲質(zhì)量。

          三、承包期限

          本合約的期限為_(kāi)________年,從_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止,期間任何一方要求解約的,須經(jīng)雙方協(xié)商后通知雙方,并提前15天通知對(duì)方。

          風(fēng)險(xiǎn)告知:1、廚房承包期限。時(shí)間越長(zhǎng)越好,因?yàn)楹灥臅r(shí)間長(zhǎng),廚房工作人員的心態(tài)會(huì)更加穩(wěn)定。2、保底工資數(shù)目、支付時(shí)間及分配方法。3、提成比例或獎(jiǎng)勵(lì)方法。4、節(jié)假日補(bǔ)貼及福利。5、雙方的權(quán)利和義務(wù)。6、酒店倒閉、廚房遭到不可抗力的事故時(shí)不能視為違約,雙方都要諒解,協(xié)商解決。

          四、雙方的權(quán)利和義務(wù)

          (一)甲方的權(quán)利與義務(wù)

          1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng),合同期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

          2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

          3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

          4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)________元,每月_________日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎(jiǎng)勵(lì),未完成則適當(dāng)?shù)?進(jìn)行工資下浮。

          5、甲方給予乙方每月_________天休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準(zhǔn)休假。

          6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

          (二)乙方的權(quán)利與義務(wù)

          1、乙方須保證至少_________人到甲方廚房工作(具體工作人員安排由乙方自行決定),乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量,要求相關(guān)工作人員要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平,乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

          2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到_________的毛利率,如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_________%扣除工資。

          3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

          4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

          5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。

          6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

          7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

          8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

          9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

          10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

          11、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

          12、乙方須于_________月_________日_________時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。

          五、違約責(zé)任

          1、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問(wèn)題均與甲方無(wú)關(guān)。

          2、甲方保證乙方的經(jīng)營(yíng)環(huán)境不受內(nèi)部或外來(lái)部門的干擾,一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負(fù)責(zé)理順。

          3、除不可抗力事件外,乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)酒店餐飲。

          4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)餐飲,(如故意切斷乙方的水電供應(yīng))而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失,由甲方負(fù)責(zé)賠償。

          5、甲、乙雙方對(duì)應(yīng)付對(duì)方的有關(guān)費(fèi)用,補(bǔ)助等,應(yīng)按合同規(guī)定要求按時(shí)計(jì)付,愈期未付的每天加罰1%滯納金,逾期最多不得超過(guò)十天,超過(guò)十天視作違約,違約方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。

          6、甲方或乙方違反本合同或單方面無(wú)正當(dāng)理由終止本合同者,應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。

          六、附則

          1、因不可抗力原因造成損失時(shí),乙方不承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。

          2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重,盡量不發(fā)生磨擦,更不許出現(xiàn)打架等事例,若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無(wú)理的一方負(fù)責(zé)。

          3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具,在添置之前必須征得甲方同意方可購(gòu)買,向甲方報(bào)銷。

          4、承包結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

          5、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同,甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

          6、本合同未盡事宜,甲、乙雙方可在今后的工作中共同協(xié)商或另訂協(xié)議,同樣具有法律效力。

          7、本合同經(jīng)雙方簽字蓋章即可生效,合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。

          甲方(蓋章):__________________乙方(蓋章):__________________

          甲方代表人(簽字):____________乙方代表人(簽字):____________

          ________年________月________日________年________月_______日

        廚房承包合同3

          甲方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)

          乙方:(以下簡(jiǎn)稱乙方)

          雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本XX廚房承包給乙方工作。

          一、承包期限:________年____月____日起到________年____月____日止。

          二、甲方將廚房承包給乙方工作,其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為萬(wàn)千元整。每月的工資發(fā)放為次月的____日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

          三、在基本工資的基礎(chǔ)上,如營(yíng)業(yè)額超出萬(wàn)以上部分(且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上),則按菜肴營(yíng)業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金,獎(jiǎng)金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

          四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利,參照相關(guān)法規(guī)及XX服務(wù)員(與XX其他員工同等)。

          五、甲方支持乙方參加各類有利于XX聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng),如烹飪比賽等等,并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)。

          六、甲方的權(quán)力和義務(wù):

          1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

          2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

          3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。

          七、乙方的權(quán)力和義務(wù)

          1、在保證XX正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

          2、在保證XX正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

          3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行XX制定的'各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

          八、公傷事故的處理方法:

          乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

          九、如遇XX轉(zhuǎn)讓,后來(lái)的法人不留用乙方的情況下,甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資,如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國(guó)家相關(guān)法規(guī)處理。

          十、提前終止協(xié)議的處理方法:雙方任意一方提前終止協(xié)議,須提前15天以書面形式通知對(duì)方

          十一、違約的處理辦法:

          1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

          2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

          3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

          如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由XXX理。

          十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份。

          甲方(公章):_________

          乙方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________

          法定代表人(簽字):_________

          ________年____月____日

          ________年____月____日

        廚房承包合同4

          甲方:____________大酒店

          乙方:__________________

          為了共同打造____________地區(qū)餐飲品牌,本著互惠互利的原則,經(jīng)甲乙雙方平等友好協(xié)商,現(xiàn)達(dá)成如下協(xié)議:

          一、甲方將餐廳廚房操作管理、成本控制、工作人員組織與安排等,以基本工資與績(jī)效掛鉤的方式承包給乙方,承包期為壹年,自____________年______月______日起至____________年______月______日止。

          二、乙方在保證后廚菜品(不含酒水)收入達(dá)38萬(wàn)元/月,菜品綜合毛利率達(dá)50%(±2%)的基礎(chǔ)上,甲方給予乙方承包費(fèi)20000元(大寫貳萬(wàn)元整),支付日期在次月的8—10日。承包費(fèi)中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)。

          三、乙方在責(zé)任承包期間,應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策,遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失,由乙方負(fù)完全責(zé)任。視其情節(jié),從承包費(fèi)中扣除損失。

          四、乙方在責(zé)任承包期間,甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位(員工宿舍內(nèi)),工作餐每日三餐(與甲方其他一線員工同等待遇)。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔,否則,乙方自行負(fù)責(zé)。甲方只為乙方所住員工負(fù)責(zé)每人每月壹拾元的.水、電、氣費(fèi)用。超之,仍由乙方自行承擔(dān),即從承包費(fèi)中扣除。

          五、乙方承包期內(nèi)營(yíng)業(yè)收入及毛利率以甲方財(cái)務(wù)報(bào)表為準(zhǔn),菜品收入在38萬(wàn)元/月的基礎(chǔ)上,每減少1%,則扣每月承包費(fèi)5‰;菜品月收入在28萬(wàn)以下,每減少1%,則扣每月承包費(fèi)的2%。若菜品收入在38萬(wàn)/月基礎(chǔ)上,每增加1%,乙方則按承包費(fèi)的5%提成。毛利率只能控制在±2%,否則,每降低1個(gè)百分點(diǎn),則按30萬(wàn)的1‰從乙方承包費(fèi)扣回,若菜品毛利低于45%,則按30萬(wàn)的1%從乙方承包費(fèi)中扣回;若菜品毛利增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn),乙方可獲得(30萬(wàn)______%)______30%的獎(jiǎng)勵(lì)。

          六、乙方應(yīng)樹(shù)立絕對(duì)的成本觀念,合理運(yùn)用原材料,節(jié)約水、電、氣,菜品每1萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入所用水、電、氣費(fèi)不得超過(guò)300元,超之由乙方承擔(dān)。

          七、乙方每月應(yīng)有3次以上新菜品推出,若乙方在承包期內(nèi)菜品營(yíng)業(yè)額低于23萬(wàn)元時(shí),甲方則可要求終止承包協(xié)議。

          八、乙方在承包期內(nèi),必須愛(ài)護(hù)甲方提供的設(shè)備、設(shè)施,保證水、電、氣的正常使用,要絕對(duì)配合甲方財(cái)務(wù)定期(每月25日或不定期)盤點(diǎn)(所有固定資產(chǎn),不固定資產(chǎn)以及原材料),做好日常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內(nèi),超出部分由后廚、前廳按酒店有關(guān)規(guī)定分?jǐn)偅ò催M(jìn)價(jià)計(jì)算)。每月必須將報(bào)損品數(shù)量報(bào)至甲方財(cái)務(wù),以利增補(bǔ)。

          九、乙方在責(zé)任承包期內(nèi),必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和考勤記錄(如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等),即保證正常營(yíng)業(yè)人數(shù)控制在24±4人。乙方作息時(shí)間冬季9:00—21:00,夏季9:30—21:00。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方,并做好人員上崗、入職、辭退登記,以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé),但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況,并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理,同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門的工作。后廚所有原材料庫(kù)存量不能超過(guò)2.6萬(wàn)元,超之,說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息(以公司貸款利息為依據(jù)),從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。為便于酒店整體管理,甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度,廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn),如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的損失,應(yīng)由乙方承擔(dān)。

          十、乙方必須保證所出菜品的質(zhì)量、份量、速度等達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付,應(yīng)按售價(jià)的60%由乙方賠償(所出菜品的質(zhì)量以客人的認(rèn)可度及甲乙雙方現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定衡量)。乙方應(yīng)主動(dòng)定期對(duì)甲方餐廳服務(wù)人員的菜品知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),并配合甲方做好所有經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷工作。

          十一、甲方愿意以每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入的3—5‰投入廣告或餐具的更新。

          十二、甲方對(duì)乙方所屬人員應(yīng)視為酒店整體的一部分,可參加酒店組織的各項(xiàng)活動(dòng),優(yōu)秀人員可參加酒店的評(píng)選、晉級(jí)、獎(jiǎng)勵(lì)等。

          十三、此協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。

          十四、未盡事宜,合作期內(nèi)協(xié)商解決。

          十五、承包期滿后,甲方若再需對(duì)外承包合作,乙方享有優(yōu)先權(quán)。

          甲方:____________

          乙方:____________

          日期:____________

        廚房承包合同5

          聘用方: (以下簡(jiǎn)稱甲方)

          受聘方:(以下簡(jiǎn)稱乙方)

          甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī),以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文,雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上,就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議,雙方共同遵守。

          一、承包內(nèi)容

          甲方將座落于遼寧省葫蘆島市建昌縣朝陽(yáng)路一段31號(hào)天星國(guó)際酒店一層廚房及三層廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作。并負(fù)責(zé)甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。廚房所有人員編制的人事權(quán)歸乙方。乙方到崗后第二天,予以起薪。

          二、承包期限

          自 年 月 日起至 年 月 日止,承包期為 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

          三、工作標(biāo)準(zhǔn)

          1、乙方承諾在承包期間廚房出品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)甲方認(rèn)可的出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

          2、乙方承諾對(duì)廚房管理,必須達(dá)到地區(qū)、國(guó)家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求與規(guī)范(參照國(guó)家及同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))。

          3、乙方承諾對(duì)廚房出品的成本控制,必須達(dá)到同行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn),綜合毛利率通過(guò)雙方一個(gè)月的實(shí)踐后,以補(bǔ)充協(xié)議形式予以確定。

          四、工作薪酬

          1、從簽訂本協(xié)議書開(kāi)始,甲方支付乙方保證金 萬(wàn)元(廚房所有員工半個(gè)月的薪酬),乙方收到甲方保證金后本協(xié)議生效。本協(xié)議期滿后乙方退回甲方保證金。

          2、甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣 萬(wàn)元(此薪酬不含稅)。

          3、薪酬結(jié)算方式:按照甲方規(guī)定日期按月發(fā)放。

          五、相關(guān)制度約定

          1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定及酒店規(guī)章制度予以罰款、賠償酒店損失直至解除協(xié)議等處罰。

          2、乙方所有工作人員禁止和酒店員工談戀愛(ài),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除本員工當(dāng)月工資,不足一個(gè)月按整月計(jì)算,并責(zé)令乙方整改處理。

          六、場(chǎng)地設(shè)施

          1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,上述物品經(jīng)清點(diǎn)(交接清單雙方簽章)后,交乙方管理使用。承包期滿后,乙方應(yīng)將上述物品交還甲方,如有遺失、損壞,乙方負(fù)責(zé)照價(jià)賠償(自然損耗除外)。

          2、承包期內(nèi),廚房?jī)?nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用,由甲方承擔(dān),(乙方工作失誤造成的費(fèi)用除外)。

          七、甲方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)

          1、 提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。

          2、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的.義務(wù)。

          3、 提供乙方工作人員的食宿。

          4、 提供廚房所用的水、電、燃料。

          5、不得隨意中止承包。

          6、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

          7、甲方必須確保食物的質(zhì)量,把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。

          8、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力,乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。

          9、乙方須按甲方規(guī)定時(shí)間作息,工作時(shí)間由甲方規(guī)定,如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。

          10、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定,甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具體條例制定于酒店規(guī)章制度中)。

          11、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及酒店相關(guān)規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。

          12、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作,甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外,造成誤餐或停餐,甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。

          13、甲方有權(quán)對(duì)出品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到甲方要求的出品質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)按照酒店規(guī)章制度進(jìn)行處理。

          14、各種原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)。

          15、甲方必須按乙方要求采購(gòu)足量原料,甲方不能按乙方要求采購(gòu)的原料或不能足量采購(gòu)的原料需通知乙方,征得乙方同意后方可采購(gòu)。

          16、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng),如烹飪比賽等等,所發(fā)生的費(fèi)用由甲乙雙方具體協(xié)商解決。

          17、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證,費(fèi)用由甲方承擔(dān)。合同期滿甲方不得扣除工裝等費(fèi)用。

          18、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療費(fèi)用的 %由甲方承擔(dān)。承擔(dān)內(nèi)容為:藥費(fèi)、化驗(yàn)費(fèi)、住院費(fèi)。其他費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

          甲方:

        乙方:

          年 月 日

        廚房承包合同6

          甲方:

          乙方:

          經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議:

          一、甲方權(quán)力與職責(zé)

          1、甲方把玉林市錦源大酒店有限責(zé)任公司中廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng),聘期為壹年,即從 年 月 日起至 年 月 日止,合同期滿如需繼續(xù)聘用,須另行簽訂協(xié)議。

          2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

          3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

          4、乙方每月總勞務(wù)費(fèi)為 ,每月15日發(fā)放上月出勤勞務(wù)費(fèi)。根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的勞務(wù)費(fèi),超額予以獎(jiǎng)勵(lì),未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行勞務(wù)費(fèi)下浮。

          5、甲方如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方勞務(wù)費(fèi)。

          6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

          二、乙方權(quán)力與職責(zé)

          1、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作,乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平,乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

          2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求。

          3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì),并邀請(qǐng)甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

          4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

          5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。

          6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。乙方所有人員的.意外傷害保險(xiǎn)由乙方自行負(fù)責(zé)。

          7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給甲方造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

          8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

          9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

          10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣壹萬(wàn)元整(10000.00元),合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨勞務(wù)費(fèi)一同退還。

          11、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

          三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,可訂立補(bǔ)充條款。

          四、若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

          五、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

          甲方簽字:

          ______年______月______日

          乙方簽字:

          ______年______月______日

        廚房承包合同7

          甲方:

          聯(lián)系方式:

          住址:

          乙方:

          聯(lián)系方式:

          住址:

          雙方經(jīng)過(guò)互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經(jīng)營(yíng)合同。

          一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。

          二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。

          基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫:______元)。

          每月的工資發(fā)放為次月一日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

          三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

          四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。

          五、甲方的權(quán)力和義務(wù)

          1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

         。、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

         。场⒁曳巾毥邮芗追筋I(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī)。

          甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。

          六、乙方的權(quán)力和義務(wù)

         。、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

         。、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

         。场⒁曳接凶袷睾蛨(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的.義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

          4、乙方技術(shù)人員變動(dòng),提前三日與甲方協(xié)商解決。

         。、廚房原料由乙方報(bào)單,甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

          七、公傷事故的處理方法

          乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

          八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,甲方須提前半個(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

          如果乙方在正常配制人員干忙不過(guò)來(lái),甲方應(yīng)給乙方加人,人員工資由甲方支付。

          、提前終止協(xié)議的處理方法

          1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書面形式通知對(duì)方,甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

         。、如乙方提出終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。

          十一、違約的處理方法

         。、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

         。、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

         。场⒐珎鹿饰窗磪f(xié)議方法處理視為違約。

         。、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

          十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

          甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)

          年 月 日

          乙方:(乙方代表簽字、私人印章)

          年 月 日

        廚房承包合同8

          甲方__________________

          乙方__________________

          依據(jù)誠(chéng)實(shí)、信用之原則,經(jīng)雙方協(xié)商一致,同意就下列事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議,并簽訂合同書,共同遵守。

          1.承包期限暫定為一年,自20______年3月1日起,至20______年2月28日止;

          2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子,負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求,原材料由甲方供應(yīng),乙方負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及管理工作,甲方監(jiān)管。

          3.所配從業(yè)人員名單及個(gè)人基本資料(身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等)報(bào)甲方辦公室備案。

          4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理,嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項(xiàng)工作,努力完成經(jīng)營(yíng)管理以及甲方的`重要接待任務(wù),根據(jù)市場(chǎng)需求定期推出新菜品2-4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20______元的新菜考察費(fèi)用。

          5.在乙方必須征得甲方同意的前提下,方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位,但需以書面的形式提出,報(bào)甲方辦公室備案許可后執(zhí)行,否則每人每次罰款500元。

          6.乙方在保證甲方正常運(yùn)作的情況下,可自行安排后廚人員休息、請(qǐng)假等事宜,乙方享有每周一天的休息時(shí)間。但乙方每月不得無(wú)故連續(xù)休假超過(guò)兩天,每超過(guò)一天,罰款500元。乙方如承攬其他同行業(yè)務(wù),在不影響甲方運(yùn)營(yíng)前提下方可,并保密甲方管理機(jī)密。

          7.乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內(nèi),向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。

          8.本合同如結(jié)束后,雙方未就續(xù)簽達(dá)成一致意見(jiàn),在甲方應(yīng)在解約合一個(gè)月之內(nèi)按本合同約定一次性無(wú)息退還;

          9.乙方承攬費(fèi)用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費(fèi)用+月度菜肴超額獎(jiǎng)金+月度績(jī)效獎(jiǎng)金。

          10.甲方每月應(yīng)準(zhǔn)時(shí)支付乙方的勞務(wù)費(fèi)用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的報(bào)酬、獎(jiǎng)金、保險(xiǎn)、福利等一切費(fèi)用),乙方的勞務(wù)費(fèi)總額為人民幣三萬(wàn)六千元整,每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費(fèi)用。如本合同第二項(xiàng)約定的崗位總量12人當(dāng)月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費(fèi)用由乙方本人簽收,由乙方自行考核分配發(fā)放支付;

          11.萬(wàn),[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬(wàn)五千,如低于,則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過(guò)叁拾叁萬(wàn)以上部分,按菜肴營(yíng)業(yè)額8%提成作為廚房的獎(jiǎng)金,于次月的15日左右連同勞務(wù)費(fèi)一起發(fā)放,當(dāng)月發(fā)放70%,剩余30%作為保證金提取,在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營(yíng)業(yè)額不足33萬(wàn),每少于1萬(wàn)元,當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)則按500元遞減,直至為30000元。

          12.月度績(jī)效獎(jiǎng)金=以800元基數(shù),減去當(dāng)月績(jī)效扣款額度,最高800元,最低負(fù)800元。與月勞務(wù)費(fèi)一并計(jì)發(fā)。如為負(fù)值,則在月勞務(wù)費(fèi)中扣減。計(jì)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)本合同附件1。評(píng)估由甲方辦公室組織前廳管理人員、服務(wù)員代表、庫(kù)房采購(gòu)、后廚代表等綜合評(píng)比進(jìn)行。如出現(xiàn)當(dāng)月業(yè)績(jī)?cè)?0萬(wàn)以下,以及廚房群體辭職、惡性傷亡、因廚房引起的媒體及政府職能機(jī)構(gòu)關(guān)注者,無(wú)月度獎(jiǎng)金資格。

          13.每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn),每月扣除500元,從當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)中扣減。

          14.內(nèi)部宴請(qǐng)及客情接待、代金券消費(fèi)不記入營(yíng)業(yè)收入,員工餐用原料應(yīng)分開(kāi)計(jì)帳,不應(yīng)算在營(yíng)業(yè)耗用之中。

          15.乙方人員必須嚴(yán)格操作規(guī)程,節(jié)約用水、電、氣,堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)原料現(xiàn)象出現(xiàn),如有不合格人員,甲方有權(quán)對(duì)其進(jìn)行處罰,并要求調(diào)整更換人員,乙方應(yīng)執(zhí)行,發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費(fèi)者,應(yīng)進(jìn)行考核。

          16.客人對(duì)菜品發(fā)生重大投訴,如菜品過(guò)生、過(guò)糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價(jià)或與客人達(dá)成的協(xié)議價(jià)賠償;如甲方墊付,則從保證金中扣減。

          17.本協(xié)議未盡事宜,可另行協(xié)商議定,經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

          18.本協(xié)議一式貳份,雙方各執(zhí)壹份。

          甲方:乙方:

          法人:法人:

          (簽章) (簽章)

          20______年___月____日

        廚房承包合同9

          委托方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)

          承包方(自然人):(以下簡(jiǎn)稱乙方)

          身份證號(hào)碼:

          雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則,就乙方承包甲方廚房運(yùn)營(yíng)管理事宜,特訂立本合同,以茲共同遵守。

          承包內(nèi)容

          1.承包標(biāo)的事項(xiàng)包括不限于下列應(yīng)由乙方完成的事項(xiàng):乙方承包甲方廚房日常運(yùn)營(yíng)和管理工作,負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作,負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的制作供應(yīng),以達(dá)到雙方約定的廚房出品種類及質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)廚房所有廚具、餐具、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的管理及衛(wèi)生清理工作。

          2.崗位隸屬:為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒店店長(zhǎng)/總經(jīng)理。在承包期內(nèi),乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神,使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

          3.本合同的“乙方”指:以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(附:可讓乙方提供的人員名單相關(guān)人員簽署書面授權(quán)委托書,否則,本約定不具對(duì)抗效力)

          承包方式

          包工不包料,甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

          乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中:廚師長(zhǎng)1人,廚師9人,案板8人,面點(diǎn)3人,涼菜3人,蒸籠1人,洗雜及打荷18人)。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出菜質(zhì)量、速度和相關(guān)技術(shù)要求。

          承包期限

          自年月日起至年月日止,承包期為年。承包期滿入乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

          工作標(biāo)準(zhǔn)

          1、乙方必須確保廚房管理精細(xì)及廚房加工食品質(zhì)量和速度。

          2、乙方應(yīng)不定期組織召開(kāi)菜品討論會(huì),并邀請(qǐng)甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮,每周至少推出兩道新菜品。

          3、所有新菜品定價(jià)有甲方最終確定。

          4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜、特價(jià)菜。

          5、乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制,全年平均成本率小于47%。

          工作薪酬

          1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叁萬(wàn)元整(小寫130000元,含節(jié)假日加班工資(春節(jié)除外)),另外5000元/月為合同履行結(jié)束后完成公司營(yíng)業(yè)目標(biāo)一次性獎(jiǎng)勵(lì)。乙方必須安排員工不少于43人工作,人均薪酬3023.3元/月。

          2、每月薪酬組成=基本工資123000元+績(jī)效工資(7000元)組成。

          3、基本工資123000元為乙方保底工資,不參與考核。

          4、績(jī)效工資考核

          績(jī)效工資考核由:月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

          1)月度工資績(jī)效考核:

          每月從績(jī)效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數(shù),其中純利潤(rùn)考核為1000元,成本率考核為6000元。

          ◆純利潤(rùn)指標(biāo)獎(jiǎng)懲:

          酒店當(dāng)月實(shí)際純利潤(rùn)為正數(shù),全額發(fā)放純利潤(rùn)考核基數(shù),即1000元,反之,扣除。

          ◆成本率指標(biāo)考核:

          廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過(guò)47%,每上升1%(每月平均營(yíng)業(yè)額90萬(wàn)元,每月成本為900000*47%=423000元,沒(méi)上升1%增加成本4230元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%(備注:扣乙方6000*0.1=600元),以此類推;反之,不獎(jiǎng)勵(lì)。

          2)年度工資績(jī)效考核:

          另外的5000元/月,累計(jì)12個(gè)月為6萬(wàn)元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù);

          ◆年度純利潤(rùn)指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核:

          完成年度純利潤(rùn)120萬(wàn)元—150萬(wàn)元,獎(jiǎng)勵(lì)50%,即30000元,完成150萬(wàn)元及以上,全額獎(jiǎng)勵(lì)。年度獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)放周期為合同結(jié)束時(shí)一次性發(fā)放。

          (以上考核均以財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)為準(zhǔn))

          5、薪酬發(fā)放:

          1)每月基本工資發(fā)放:每月15日發(fā)放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財(cái)務(wù)部,然后財(cái)務(wù)部轉(zhuǎn)賬至乙方指定賬戶,由乙方自行分配。

          2)每月績(jī)效工資發(fā)放:每月15日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》,落實(shí)上月績(jī)效工資7000元的扣減,根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。

          3)年度績(jī)效工資發(fā)放:年度周期的第一個(gè)月,辦理上年度《年度績(jī)效工資考核表》,落實(shí)上年度績(jī)效工資60000元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額,移至下一年度一次性發(fā)放。

          勞動(dòng)合同管理

          1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

          2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

          3、其他有關(guān)事項(xiàng),嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

          場(chǎng)地設(shè)施

          1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。合同簽訂后,甲乙雙方對(duì)廚房用具、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行盤點(diǎn),辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn),如有遺失或認(rèn)為損壞,乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

          2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,正常維修發(fā)生的一切費(fèi)用由甲方承擔(dān),但乙方工作失誤造成的損失除外。

          甲方權(quán)利和義務(wù)

          1、權(quán)利:

          1)有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘,對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方更換,乙方須無(wú)條件更換。

          2)乙方不遵守甲方管理制度,甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。

          3)甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的`責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

          4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

          5)甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行賠償或終止本合同。

          6)根據(jù)酒店客戶和員工意見(jiàn),甲方告知乙方整改,乙方應(yīng)盡快調(diào)整落實(shí)整改,把處理結(jié)果告知甲方。

          乙方工作未達(dá)到甲方的工作要求,經(jīng)過(guò)甲方三次書面警告后,乙方仍然不能達(dá)到要求,甲方有權(quán)解除本合同。

          2、義務(wù)

          1)免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。

          2)提供廚房所有的水、點(diǎn)、燃?xì),費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

          3)甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

          4)甲方必須確保食物的質(zhì)量,把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

          乙方權(quán)利與義務(wù)

          1、權(quán)利:

          1)乙方管理的員工,出工資外,在酒店內(nèi)有權(quán)享受和其他員工同等待遇。

          2)乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,單必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)。自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

          2、義務(wù):

          1)根據(jù)廚房工作需要確定符合條件的人員,按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù),遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

          2)建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度,嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施,特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

          3)乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二沖三消毒的規(guī)程,若發(fā)生人為的責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān),甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)工作檢查、監(jiān)督。

          4)負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。

          5)甲方有要求時(shí),配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。

          6)承包結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

          違約責(zé)任

          1、一方提前終止合同,需提前一個(gè)月告知守約方,違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間,如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)或故意降低出品質(zhì)量和速度,乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。

          2、一方違約,守約方在書面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無(wú)效后,守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。

          3、因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),每月最多10份,超過(guò)部分的損失由乙方承擔(dān)。

          4、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方原因問(wèn)題造成客人食物中毒或受到相關(guān)部門處罰,此損失由乙方全額承擔(dān)。

          5、若發(fā)生偷盜和因乙方人員操作不當(dāng)引起甲方廚房火災(zāi),甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行處罰,罰金以千元為單位重罰,并從工資扣除。

          6、乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,嚴(yán)格管理,不得人為損失和丟失,否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

          7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),乙方應(yīng)賠償甲方損失。

          8、乙方人員離職,沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等,乙方應(yīng)原價(jià)賠償并從工資內(nèi)扣除。

          9、因乙方原因,造成客戶誤餐和停餐,乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%。

          合同爭(zhēng)議的處理

          本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

          其他

          1、如果甲方改制成了股份制,其他現(xiàn)金參股人員對(duì)股份制模式一致同意后,乙方必須無(wú)條件現(xiàn)金入股,成為公司股東之一(現(xiàn)金入股不少于2%的股份)。

          2、雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,認(rèn)真工作,若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

          3、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前一個(gè)月通知對(duì)方。

          4、甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

          5、本合同如有遺漏和未完善之處,在補(bǔ)充協(xié)議中明確,補(bǔ)充協(xié)議作為本合同的組成部分。

          6、合同自雙方簽字之日起生效,合同一式二份,雙方各持一份,具有同等法律效力。

          甲方(章):乙方簽字:

          授權(quán)代表人簽字:

          簽約日期:年月日簽約日期:年月

        廚房承包合同10

          甲方:______________________________ 法定代表人:______________ 地址:______________________________ 委托代理人:______________

          乙方:______________ 身份證號(hào)碼:______________________________

          出生日期:___________________ 聯(lián)系電話:_______________________

          家庭地址:_____________________________________________________

          戶口所在地:___________________________________________________

          為了更好的加強(qiáng)廚房管理和促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)的開(kāi)展,根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,甲乙雙方就乙方承包茶海之大酒店廚房一事,本著平等、互利的原則。經(jīng)雙方友好協(xié)商,自愿簽訂本合同,并共同遵守本合同所列條款。

          一、聘用形式與職責(zé)管理權(quán)限

          1、以廚房承包委托管理的形式,聘請(qǐng)乙方為甲方廚師長(zhǎng),全面負(fù)責(zé)廚房出品、人事、生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等各項(xiàng)廚房管理工作。

          2、由乙方負(fù)責(zé)組建配備廚房人員班子。

          3、由乙方負(fù)責(zé)酒店餐廳的早、中、晚餐菜肴的生產(chǎn)操作與供應(yīng)。

          二、承包期限

          乙方承包期限為: 年;自 年 月 日起至 年 月 日止。在承包期限內(nèi),如有一方提出終止或續(xù)訂協(xié)議,必須提前30日通知對(duì)方。

          三、工資待遇、人員配備和工作時(shí)間

          1、乙方根據(jù)甲方餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際發(fā)展需要配備人員,日常配備廚師(人) 名(另附崗位組織結(jié)構(gòu)),確保上菜速度達(dá)到飯店的標(biāo)準(zhǔn)。每年承包費(fèi)總額為人民幣 (¥ 元),此承包費(fèi)總額為乙方員工的基本工資、效益工資、加班加點(diǎn)費(fèi)等全部費(fèi)用。

          2、為調(diào)動(dòng)積極性,充分體現(xiàn)按勞取酬的原則,在綜合毛利率=餐飲營(yíng)業(yè)收入(香煙、酒水除外)-餐飲營(yíng)業(yè)成本(不計(jì)其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用)/餐飲營(yíng)業(yè)收入(香煙、酒水除外),各項(xiàng)指數(shù)達(dá)到協(xié)議要求的情況下,以餐飲部食品(菜肴)營(yíng)業(yè)額為標(biāo)準(zhǔn)基數(shù),以甲方結(jié)算為準(zhǔn),特確定以下獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。

          (1)甲方核發(fā)給乙方每月基本保底工資人民幣 元整,根據(jù)考核指標(biāo)另行制定后發(fā)放。

          (2)毛利率達(dá)不到45-50 % ,每下降 2% ,從工資總額中扣取 2% 元,以此類推。作為對(duì)酒店損失的賠償。

          (3)如菜肴出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,引起賓客投訴或受到衛(wèi)生部門及酒店衛(wèi)生檢查組查處,而影響酒店聲譽(yù)或給酒店造成損失的,經(jīng)甲方調(diào)查核實(shí)后,損失部分由乙方負(fù)責(zé)賠償,賠償款直接從乙方工資中扣除。

          (4)營(yíng)業(yè)基數(shù)達(dá)不到年度指標(biāo) 萬(wàn),乙方應(yīng)認(rèn)真分析原因,研究烹調(diào)技術(shù),調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),及時(shí)調(diào)整經(jīng)驗(yàn)思路,強(qiáng)化管理,以適應(yīng)市場(chǎng)需求。經(jīng)整改后仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)基數(shù),甲方有權(quán)對(duì)乙方人員提出更換直至解除本協(xié)議;

          (5)菜肴價(jià)格由乙方制定《菜肴成本核算申報(bào)表》后上報(bào)財(cái)務(wù)審核后甲方確定執(zhí)行。

          (6)月度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)(見(jiàn)下表) 單位: 萬(wàn)元

          3、乙方聘用的廚師辦理暫住證、健康證等有關(guān)證件費(fèi)用均由乙方自理,且需在 甲方指定地點(diǎn)檢查身體,并符合從事餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),方可辦理入職。乙方所聘廚師在甲方場(chǎng)所工作滿12個(gè)月后,可憑發(fā)票向甲方報(bào)銷辦理 證件費(fèi)用。

          4、乙方的承包費(fèi)用中包含了除意外傷害險(xiǎn)外的全部國(guó)家規(guī)定的保險(xiǎn)福利;酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動(dòng)合同,并按政策規(guī)定繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。乙方負(fù)責(zé)人每月按時(shí)上報(bào)交納保險(xiǎn)人員名單,由酒店統(tǒng)一從承包費(fèi)總額中代扣代繳。

          5、甲方免費(fèi)提供乙方所聘用人員的住宿、每日中、晚二餐及工作服,工作服如屬于個(gè)人使用不當(dāng)而損害,需按酒店相關(guān)規(guī)定賠償;工作鞋需自備為黑色。

          6、國(guó)家法定節(jié)、假日加班的員工給予發(fā)放加班費(fèi),均已列入承包費(fèi)總額之中。

          7、承包費(fèi)發(fā)放日期為:每月15日。即:當(dāng)月15日發(fā)放的承包費(fèi)為上月1日至月底最后一日的費(fèi)用;乙方每月月底最后一天,將考勤上報(bào)人力資源部。承包費(fèi)由乙方廚師長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放,如遇周末或節(jié)假日甲方有權(quán)予以順延發(fā)放 。

          8、乙方工作時(shí)間視甲方經(jīng)營(yíng)情況而定,但必須符合國(guó)家政策規(guī)定,并服從甲方的工作安排,保障甲方經(jīng)營(yíng)管理工作的正常運(yùn)行。

          9、乙方應(yīng)確保所聘用廚師的年齡要達(dá)到18歲以上;炒鍋廚師、重要崗位應(yīng)具備5年以上的工作經(jīng)驗(yàn),以確保菜肴的出品質(zhì)量。

          10、乙方應(yīng)確保所聘用廚師的達(dá)到規(guī)定的人數(shù),如連續(xù)2個(gè)月未達(dá)到規(guī)定人數(shù)要求,將按3000元/人/月的標(biāo)準(zhǔn),扣除承包費(fèi)。

          四、工作要求

          1、乙方應(yīng)認(rèn)真研究烹調(diào)技術(shù),調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài),主動(dòng)了解賓客的喜好,以不斷的變化和創(chuàng)新來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)的需求。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于一次大型的美食營(yíng)銷活動(dòng),全年不少于四次(如舉辦各類美食節(jié)和其他各種形式的餐飲出品推廣活動(dòng)等),涉及到營(yíng)銷策劃活動(dòng)實(shí)施方案必須呈報(bào)甲方批準(zhǔn),費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。

          2、乙方應(yīng)不斷更新菜肴品種,每月菜肴的更換率必須達(dá)到15%以上,其中,冷菜更換5%以上,熱菜點(diǎn)心及主食,更換10%以上,并保證每月推出2-3道賓客認(rèn)可的特色菜以吸引更多的顧客。

          3、乙方要密切關(guān)注菜肴出品是否符合當(dāng)?shù)乜腿肆?xí)慣,是否能得到客人的肯定,并對(duì)所有菜肴出品點(diǎn)擊率做出及時(shí)的統(tǒng)計(jì)和比對(duì),以準(zhǔn)確及時(shí)的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行增刪和調(diào)整。

          4、乙方必須密切關(guān)注VIP的接待,比如:市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的接待、大型企業(yè)負(fù)責(zé)人的接待、協(xié)議單位以及酒店領(lǐng)導(dǎo)特意交代的相關(guān)接待。乙方的廚師長(zhǎng)每天需到餐飲部了解VIP客人的預(yù)訂情況,并做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。

          5、乙方必須注意成本的控制,積極參與,配合和監(jiān)督采購(gòu)人員做好餐飲的原材料采購(gòu)工作和驗(yàn)收工作,并嚴(yán)格杜絕廚師浪費(fèi)和偷食偷拿現(xiàn)象。

          6、乙方應(yīng)保證其菜肴出品賓客滿意度達(dá)到92%以上,凡因菜肴質(zhì)量問(wèn)題引起賓客投訴而影響酒店聲譽(yù)和造成損失的,或因衛(wèi)生部門檢查不合格造成經(jīng)濟(jì)處罰的,經(jīng)甲方調(diào)查核實(shí)后,乙方需按該菜肴成本價(jià)向甲方進(jìn)行賠償。賠償款直接從乙方承包費(fèi)中扣除,情況嚴(yán)重的,甲方可進(jìn)一步追究乙方的責(zé)任并按相關(guān)規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。

          7、乙方應(yīng)愛(ài)護(hù)并正確使用廚房的物品,廚房設(shè)備、器具應(yīng)保持完好。各類設(shè)備和器具每月盤點(diǎn)一次,并報(bào)送人事部審核及財(cái)務(wù)部備案。以酒店月?tīng)I(yíng)業(yè)總額為基數(shù)計(jì)算,如超出酒店允許報(bào)損率千分之三以外的損耗、短缺,由乙方負(fù)責(zé)如數(shù)按進(jìn)價(jià)賠償。

          8、乙方所聘廚師要愛(ài)護(hù)廚房的設(shè)施和設(shè)備,每天下班前必須清潔廚房設(shè)備、餐器、排煙道以及下水溝、墻面等地方,使之達(dá)到酒店的規(guī)范要求和衛(wèi)生防疫部門的'監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)。若甲方或衛(wèi)生防疫部門檢查發(fā)現(xiàn)不合格,將以書面形式通知乙方整改。如未及時(shí)整改或多次檢查不合格,將處于罰款( 100-500元),罰款直接從乙方承包費(fèi)中扣除。

          9、乙方須做好管轄區(qū)域內(nèi)的防火、防盜等安全防范措施,每日安排人員值班和檢查。

          10、乙方有義務(wù)和責(zé)任參與酒店的各種企業(yè)文化活動(dòng),共同發(fā)揚(yáng)企業(yè)文化品牌宣傳。

          五、日常管理和勞動(dòng)紀(jì)律

          1、乙方所聘廚師在聘用期間,必須服從甲方在行政上的管理和檢查,認(rèn)真遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度,并列入酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的檢查和評(píng)比中。

          2、乙方必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、國(guó)家相應(yīng)法律法規(guī),接受甲方管理人員的正常監(jiān)督、檢查和管理。如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)行為,則按照酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)規(guī)章制度予以處理。

          3、乙方所聘用廚師在工作期間,在正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,甲方將按照已繳納的意外傷害保險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)保險(xiǎn)公司的相關(guān)規(guī)定處理,甲方不再承擔(dān)其他費(fèi)用。

          4、在酒店規(guī)定的范圍內(nèi),乙方可自行安排所聘用廚師的休息班、考勤等事宜,請(qǐng)假要按酒店規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。但必須保證酒店正常運(yùn)作。

          5、乙方所聘廚師的入職與辭退須按照酒店規(guī)定辦理,提供必要的身份證明。其中,主須具有一定的廚師等級(jí)和專業(yè)技術(shù),并報(bào)人力資源部審核登記。主要骨干的錄用需總經(jīng)理批準(zhǔn);其它人員的錄用,需報(bào)人力資源部審核并備案,如有不良記錄不得錄用。

          6、乙方所聘用的廚師應(yīng)身體健康、愛(ài)崗敬業(yè),必須誠(chéng)實(shí)可靠、作風(fēng)正派,無(wú)違法違紀(jì)記錄。如乙方人員不符合甲方要求,或在工作中多次違反酒店規(guī)章制度,屢教不改的人員,或出現(xiàn)重大違紀(jì)行為的,甲方有權(quán)要求乙方與其解除勞動(dòng)關(guān)系,另外更換人員。所有人員正式上崗前7天內(nèi)必須辦理好健康證、暫住證等相關(guān)證件。

          7、甲方應(yīng)為乙方提供較優(yōu)良的工作環(huán)境和設(shè)施、設(shè)備、器皿等,以保證正常經(jīng)營(yíng)管理工作的優(yōu)質(zhì)高效。

          六、違約條件和違約賠償:

          (一)乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款,甲方有權(quán)終止解除協(xié)議:

          1、乙方連續(xù)2個(gè)月不能完成協(xié)議指標(biāo)基數(shù)80%。

          2、乙方管理下菜肴出品不滿意率超過(guò)8%的。

          3、連續(xù)三個(gè)月不能完成菜肴毛利率指標(biāo)。

          4、乙方管理下發(fā)生嚴(yán)重的安全衛(wèi)生等重大責(zé)任事故。

          5、乙方管理下出現(xiàn)嚴(yán)重違法亂紀(jì)行為,觸犯國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。

          6、乙方嚴(yán)重違反甲方管理制度,經(jīng)多次書面整改通知無(wú)效。

          (二)甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款,乙方有權(quán)終止解除協(xié)議:

          1、甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方承包費(fèi)用。

          2、甲方無(wú)故拖欠乙方承包費(fèi)。

          3、甲方對(duì)乙方正當(dāng)作業(yè)情況下的公傷事故,未按協(xié)議方法處理視為違約。

          4、甲方不能保障乙方人員工作的安全和良好環(huán)境。

          (三)如甲乙雙方任何一方單方面違約,須賠償對(duì)方一個(gè)月的承包費(fèi)作為違約金。在協(xié)議期內(nèi),如甲乙雙方任何一方因故單方面提前終止承包協(xié)議,須提前1個(gè)月書面通知對(duì)方做交替準(zhǔn)備。

          (四)承包期滿前30日,甲乙雙方協(xié)商合同續(xù)簽事宜,同等條件下,乙方有優(yōu)先簽約權(quán)。

          七、其他事項(xiàng)

          (一)本協(xié)議未盡事宜,雙方共同協(xié)商解決。

          (二)本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份,簽字生效。

          甲 方:

          乙 方:

          (簽章) 簽字代表:

          簽字代表:

        廚房承包合同11

          甲方;維也納國(guó)際酒店

          乙方;

          雙方經(jīng)過(guò)相互信任自愿、平等的協(xié)商達(dá)成一致,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下;

          一、甲方權(quán)利與職責(zé)

          1、甲方把維也納國(guó)際酒店廚房承包給乙方管理運(yùn)作。其中包括吧臺(tái)水吧員和廚房殺洗勤雜工。如;包含英皇會(huì)所的冷菜出品,廚房整體工資為貳萬(wàn)柒仟元整(¥:________元)每月的工資發(fā)放為次月___日,餐飲部營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上7;00~凌晨1;00點(diǎn)。聘期為_(kāi)__年,從______年___月___日起至_____年___月___日止,期滿如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議。

          2、甲方提供乙方工作所需的設(shè)備和工作環(huán)境的義務(wù)。

          3、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

          4、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍(集體宿舍)。

          5、甲方如對(duì)主干廚師能力不滿。有要求乙方更換的'權(quán)利。

          6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)出罰。

          二、乙方權(quán)利與職責(zé)

          1、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

          2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方需求,三個(gè)月網(wǎng)為試運(yùn)行期,三個(gè)月考核過(guò)后乙方保證達(dá)到____的毛利率。如達(dá)不到所要求的毛利率,將按____%的毛利率____元的比例核算在工資中扣除。以此類推(核算毛利率不含早餐,早餐每位____元由客房劃撥為餐飲部)。

          3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)并邀請(qǐng)甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每月至少推出____道新菜品)。

          4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜,節(jié)日菜及特價(jià)菜。不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

          5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。

          6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān),乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成的負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用還將追究其乙方責(zé)任。

          7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職營(yíng)私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損失或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),甲方有向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

          8、乙方人員受聘甲方后一律不準(zhǔn)兼職,乙方人員在辦理入職時(shí)需繳納工作服押金____元整(¥:____),受聘結(jié)束時(shí),可退還。

          9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方商業(yè)機(jī)密。

          10、如乙方提出提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書面形式通知甲方,乙方須在甲方找到廚師后方可離職,否則一切后果自負(fù)。

          三、違約的處理辦法如下:

          1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

          2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議。

          3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約。

          4、雙方可以刁難對(duì)方視為違約。

          如任何一方違約將賠償違約金____元整(¥:____)

          四、本協(xié)議未盡適宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

          五、本協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份。

          甲方代表簽字:____________乙方代表簽字:____________

          ___年__月__日___年__月__日

        廚房承包合同12

          甲方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)

          乙方:(以下簡(jiǎn)稱乙方)

          雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本________廚房承包給乙方工作。

          一、承包期限:________年____月____日起到________年____月____日止。

          二、甲方將廚房承包給乙方工作,其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為_(kāi)___萬(wàn)____千____元整。每月的工資發(fā)放為次月的____日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

          三、在基本工資的基礎(chǔ)上,如營(yíng)業(yè)額超出萬(wàn)以上部分(且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上),則按菜肴營(yíng)業(yè)額____%提成作為廚房的獎(jiǎng)金,獎(jiǎng)金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

          四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利,參照相關(guān)法規(guī)及________服務(wù)員(與________其他員工同等)。

          五、甲方支持乙方參加各類有利于________聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng),如烹飪比賽等等,并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)。

          六、甲方的權(quán)力和義務(wù):

          1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

          2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

          3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。

          七、乙方的權(quán)力和義務(wù)

          1、在保證________正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

          2、在保證________正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

          3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行________制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

          八、公傷事故的處理方法:

          乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的.受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

          九、如遇________轉(zhuǎn)讓,后來(lái)的法人不留用乙方的情況下,甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資,如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國(guó)家相關(guān)法規(guī)處理。

          十、提前終止協(xié)議的處理方法:雙方任意一方提前終止協(xié)議,須提前15天以書面形式通知對(duì)方

          十一、違約的處理辦法:

          1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

          2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

          3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

          如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由____________理。

          十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份。

          甲方(公章):_________

          乙方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________

          法定代表人(簽字):_________

          ________年____月____日

          ________年____月____日

        廚房承包合同13

          甲方:________________

          乙方:________________

          經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商,甲方將新秒鎮(zhèn)_____________等私人聯(lián)建房的所有建筑施工工程承包給乙方,具體協(xié)議內(nèi)容如下:

          一、承包工程概況

          工程名稱:________________________________

          地 點(diǎn): ________________________________

          建筑承包規(guī)模__________,結(jié)構(gòu)為_(kāi)_____________磚體七層,建筑高度為_(kāi)___________m(具體內(nèi)容以施工設(shè)計(jì)圖為準(zhǔn))。

          二、工程承包內(nèi)容和范圍

          主體工程:建筑內(nèi)外墻、屋面工程、房頂工程、鋼筋工程、木工置木模工程、外墻搓沙(不含貼磚)。

          機(jī)械安裝、水電安裝。

          乙方承擔(dān)全部建筑所需的一切用具、機(jī)具、板材、跳材、甲方負(fù)責(zé)水、電通,用量費(fèi)用。

          三、承包單價(jià)

          1、按建筑規(guī)劃面積計(jì)算,每平方米______元,另______元安全勞保費(fèi)在內(nèi)。

          2、點(diǎn)工按_________元/天計(jì)算。

          四、質(zhì)量要求

          乙方必須按照甲方的`施工要求,不得浪費(fèi)材料。如有質(zhì)量不符合造成的經(jīng)濟(jì)損失由乙方自行負(fù)責(zé),甲方在乙方的承包施工款中扣除,在施工中必須按照國(guó)家建筑規(guī)范進(jìn)行施工。

          五、安全責(zé)任

          1、乙方在施工中必須注意安全,做好安全防范、措施,嚴(yán)格按照安全操作要求施工,不得違章操作和違章指揮。如在施工中造成施工人員及第三者和本人傷、殘、亡等事故,經(jīng)濟(jì)損失在_____元以內(nèi),由乙方負(fù)責(zé),超出保險(xiǎn)公司賠付后剩余金額由甲方承擔(dān)_____%,乙方承擔(dān)_____%。

          2、在施工中必須保持施工場(chǎng)地清潔,建筑物堆放成型,做到安全文明施工,對(duì)工人必須經(jīng)常進(jìn)行安全質(zhì)量教育,組織工人定期開(kāi)安全質(zhì)量會(huì),并作好記錄交工地負(fù)責(zé)人和甲方備案。

          3、乙方必須服從甲方合理安排。

          六、工期和付款辦法

          1、每做兩層按完成的工程量________付款(約_____元),開(kāi)工后不得無(wú)故停工,保證工地上技術(shù)工和小工要有_____人以上。如有雨天就干雨天的活,總之必須保證安全和質(zhì)量的原則上提前完工,提前完工獎(jiǎng)給乙方_____元整,延誤工期五天扣除_____元整,依次計(jì)算。連續(xù)停工_____天以上,乙方的租金由甲方承擔(dān)。

          2、開(kāi)工時(shí)間于_____年___月___日,完工時(shí)間____年___月___日。工程完工后,經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后一次性付清人工費(fèi),并留貳千元保證金。如在一年內(nèi)不出質(zhì)量問(wèn)題,甲方全部退還給乙方。

          本合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽字后產(chǎn)生法律效力。以上協(xié)商甲、乙雙方共同遵守,雙方均不得違約,本合同工程完工結(jié)算后自然失效。

          甲方(簽章)_________乙方(簽章)_________

          _________年____月____日________年____月____日

        廚房承包合同14

          發(fā)包方:________________________________(以下簡(jiǎn)稱甲方)

          承包方:________________________________(以下簡(jiǎn)稱乙方)

          甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商,在平等自愿的基礎(chǔ)上,就乙方承包甲方所有的開(kāi)開(kāi)串串香餐館事宜,達(dá)成如下協(xié)議:

          第一條乙方承包經(jīng)營(yíng)餐館

          第二條餐館的坐落、面積、裝修、設(shè)施情況

          1、承包給乙方的位于________________市________________區(qū)________路第________號(hào)和第________號(hào)門市。

          2、本合同簽訂后________日內(nèi),甲乙雙方共同對(duì)移交給乙方的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)。

          3、甲方必須在________________年________月________日前將餐館全部移交給乙方,由乙方進(jìn)行簡(jiǎn)單裝修(如安裝空調(diào)、鋪設(shè)地面等)。

          4、上述門市房屋的承租權(quán)和室內(nèi)財(cái)產(chǎn)屬甲方所有,甲方應(yīng)同餐館經(jīng)營(yíng)權(quán)一并移交給乙方,供乙方經(jīng)營(yíng)使用。

          第三條承包期限

          承包期限共________月,自________________年________月________日至________________年________月________日止。

          第四條承包金支付方式

          1、本合同鑒訂之日乙方付給甲方________________________元整(大寫:________________________元整),________________年________月________日前乙方付給甲方________________元整(大寫:________________元整)。乙方給甲方的承包金包含門市房屋租金,門市房屋租金由甲方負(fù)責(zé)向門市房屋所有權(quán)人支付。

          2、承包金必須在約定的時(shí)間一次性付清。否則,視為乙方違約,甲方有權(quán)無(wú)條件地收回乙方的承包權(quán)。

          第五條房屋修繕與使用

          在承包期限內(nèi),乙方保證該門市房屋的使用安全,其所屬硬件設(shè)施的維修責(zé)任由乙方自行負(fù)責(zé)。乙方不得擅自改變門市房屋的使用功能,嚴(yán)禁改變房屋的本體結(jié)構(gòu)。否則,給甲方造成的一切經(jīng)濟(jì)損失由乙方全額賠償。乙方在承包期限內(nèi)所投入的不可移動(dòng)的設(shè)備設(shè)施和室內(nèi)的裝飾裝修,在屆滿后無(wú)償歸甲方所有。

          第六條安全責(zé)任

          在承包期限內(nèi),乙方必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定,守法經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng),對(duì)就餐客戶的食品安全承擔(dān)全部責(zé)任,對(duì)來(lái)本店的.客戶以及本店工作人員承擔(dān)全部人身安全責(zé)任和防盜等治安責(zé)任。

          第七條餐館的轉(zhuǎn)包與轉(zhuǎn)讓

          在承包期間,乙方無(wú)權(quán)處置甲方財(cái)產(chǎn),更不得將承包權(quán)轉(zhuǎn)讓給第三方。否則,甲方有權(quán)收回承包權(quán)并追究乙方的賠償責(zé)任。

          第八條合同的變更、解除與終止本合同

          1、本合同生效后具有法律約束力,甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本合同,需要變更或解除時(shí),須經(jīng)雙方協(xié)商一致達(dá)成新的書面協(xié)議。

          2、承包期滿合同自然終止。

          3、因不可抗力因素導(dǎo)致合同無(wú)法履行或者無(wú)法完全履行時(shí),甲、乙雙方協(xié)助商一致,可以變更或者解除合同。

          第九條違約責(zé)任

          甲、乙雙方應(yīng)全面實(shí)際履行本合同,不履行或者不完全履行的應(yīng)負(fù)違約責(zé)任。

          第十條免責(zé)條款

          1、因不可抗力原因致使本合同不能繼續(xù)履行或造成的損失,甲、乙雙方互不承擔(dān)責(zé)任。

          2、因國(guó)家政策需要拆除或改造該的房屋,使甲、乙雙方造成損失的,互不承擔(dān)責(zé)任。

          3、因上述原因而終止合同的,承包金按照實(shí)際使用時(shí)間計(jì)算,不足整月的按天數(shù)計(jì)算,多退少補(bǔ)。不可抗力系指不能預(yù)見(jiàn)、不能避免并不能克服的客觀情況。

          第十一條爭(zhēng)議解決

          本合同發(fā)生的爭(zhēng)議,由雙方當(dāng)事人協(xié)商或申請(qǐng)調(diào)解。協(xié)商或調(diào)解解決不成的,依法向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。

          第十二條本合同未盡事宜,經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致,可訂立補(bǔ)充條款。補(bǔ)充條款及附件均為本合同組成部分,與本合同具有同等法律效力。

          第十三條本合同自雙方簽字后生效。

          第十四條本合同及附件一式兩份,由甲、乙雙方各執(zhí)壹份。具有同等法律效力。

          甲方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________

          _________年____月____日

          乙方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________

          _________年____月____日

        廚房承包合同15

          聘用單位:_______(簡(jiǎn)稱甲方)、身份證號(hào):_______

          承包廚房者(受聘人):_______(簡(jiǎn)稱乙方)、身份證號(hào):_______

          根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

          一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務(wù)為,有效期為年,自_____________________日到_____________________日止。

          二、甲方每月付給乙方承包工資:人民幣_______元,(大寫:_______萬(wàn)千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

          三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

          四、在乙方承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的.食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

          五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

          六、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。

          七、本合同期限屆滿,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

          八、本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

          九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

          十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

          甲方:_______(簽名蓋章)乙方:_______(簽名蓋章)

          簽訂日期:_____________________

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