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      2. 中國春節(jié)調(diào)查報(bào)告

        時(shí)間:2023-05-30 18:57:44 調(diào)查報(bào)告 我要投稿
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        中國春節(jié)調(diào)查報(bào)告3篇

          隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,我們使用報(bào)告的情況越來越多,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長(zhǎng)。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢?以下是小編精心整理的中國春節(jié)調(diào)查報(bào)告,希望對(duì)大家有所幫助。

        中國春節(jié)調(diào)查報(bào)告3篇

          中國春節(jié)調(diào)查報(bào)告 篇1

          從進(jìn)入臘月門兒開始,距離我們中國的最傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié),一天一天的臨近。從臘月初八到臘月二十三,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一為高潮,這就是一個(gè)完整的春節(jié)。

          臘月初八,也就是我們平時(shí)所說的“臘八”,這一天,我們要吃臘八飯,所謂的臘八飯,就是把幾種雜糧放在一起熬成粥。隨著人們生活水平的日益提高,臘八粥的品種花樣也日益繁多。關(guān)于為什么要喝臘八粥,民間也流傳著許多傳說。有說某人坐吃山空后苦思悔改,痛改前非以此為鑒的;也有說朱元璋當(dāng)皇帝后,為不忘從前的艱難經(jīng)歷而教育后人的。但不管哪種傳說,都表達(dá)了不忘祖先勤儉之美德,又盼神靈帶來好年景的美好心愿。

          臘月二十三過“小年”,小年,民間叫法是“辭灶”。每年一進(jìn)臘月,家家戶戶就會(huì)“請(qǐng)”來“灶王老爺”,有的叫它“灶碼”。上面是“灶王爺”的畫像,下面是一個(gè)二十四節(jié)氣表。

          辭灶這天是灶王老爺上天見玉皇大帝的日子。“上天言好事,下界保平安”,所以灶王老爺走的時(shí)候要給他吃糖,讓他上天以后多說好話,以此保佑一家人來年豐衣足食。

          “灶王老爺本姓張,一年一碗大面湯”,這天人們要放鞭炮,吃面湯(面條),有的地方吃水餃。吃飯前要祭祀,擺供桌,供桌上面用小碟盛著糖、水果等供品。晚飯時(shí)把灶碼上面的灶王老爺剪下來燒了,把剩下那塊灶碼頭(二十四節(jié)氣表)貼在鍋臺(tái)上面。

          辭灶這天還要大掃除,把買來的新笤帚用繩子綁在長(zhǎng)棍上,把家里的邊邊角角都打掃干凈,以除舊布新,讓灶王爺將這家干干凈凈的情況上報(bào)天庭,以祈降幅。

          年三十這天,家家戶戶還要貼春聯(lián),有的人家會(huì)在大門前掛兩個(gè)大紅燈籠,有的人家把燈籠掛在院子里的樹上,除夕晚亮一夜長(zhǎng)明燈。大紅燈籠的確給這個(gè)快樂的節(jié)日增添了不少喜慶的氣氛。

          奶奶家年三十不但貼春聯(lián),貼福字,還要貼蘿卜錢(也叫過門錢),就是在每個(gè)門的門楣上,窗戶上都貼上蘿卜錢,有貼萬事如意的,有貼招財(cái)進(jìn)寶的,有貼吉祥如意的,都寄托著人們的美好愿望。

          三十下午,女人們包餃子,置辦吃食,男人們還要拿著供品,糧響到祖宗的墳地里上墳,請(qǐng)祖宗們回家過年。年三十晚上吃的餃子是肉餡的,隨著噼里叭啦的鞭炮聲,一個(gè)個(gè)胖嘟嘟的餃子也端上了飯桌。

          除夕夜的餃子一定是素餡的,奶奶那里大部分人家都包豆腐的,因?yàn)槎垢C音“都!,大家都有福的意思。

          姥姥家會(huì)把鋼蹦洗凈,一般放十個(gè),象征十全十美;把泡好的小棗十個(gè),象征甜甜蜜蜜;把年糕切成十小份,象征步步登高,包到餃子里。除夕夜吃到錢的預(yù)示來年錢財(cái)滿貫,富貴有余;吃到棗的家庭幸福,甜甜美美;吃到糕的事業(yè)有成,新的一年一定官運(yùn)亨通,步步高升。當(dāng)然這些都是人們的美好理想與追求罷了。

          然后就是守歲了,熬夜迎接新一年的到來,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。通宵守夜,象征著把一切邪瘟、病疫驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。

          除夕夜要進(jìn)行一系列的祭祀和祈;顒(dòng),院里擺上供桌,供上香案,燒上高香,把疊好的`金元寶用笸籮盛好,等到快十二點(diǎn)時(shí),拿到院子里燒了,這時(shí)早已掛好的長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭炮也已點(diǎn)著,四面八方噼里叭啦響起了鞭炮,萬家燈火,徹夜的歡聲笑語。

          一大家子人,老的少的,一個(gè)都不缺,大家臉上都掛滿了笑,圍坐在一起,拉家常,看電視,吃瓜子,滿屋子的和諧,滿屋子的喜悅。各家各戶都吃起了團(tuán)圓餃子,大家互相問好拜年。老人們把早已準(zhǔn)備好的嶄新的壓歲錢喜笑顏開的塞到孫子孫女們的口袋里,孩子們高興的依偎在老人的懷里,大人們拿出給老人買的喜慶的唐裝,給老人穿在身上,多好的一副天倫之樂圖。

          隨著社會(huì)的變遷,人們的觀念也發(fā)生了變化,有的地方已不再那么早過年了,有的早起四五點(diǎn)鐘過年,有的六七點(diǎn)鐘,一切都以當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗為主。

          大年初一,天剛蒙蒙亮,成群結(jié)隊(duì)的人們便穿著嶄新的衣服開始走東家串西家,互相拜年問好。先是自己本家的,一個(gè)老祖宗,到處去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),挨著問個(gè)好。平時(shí)忙沒功夫串門的,也趁這個(gè)機(jī)會(huì)訪一訪老鄰居、看看老朋友,走到哪里,哪里都有笑聲,哪里都有祝福,F(xiàn)在信息發(fā)達(dá)了,不管相隔多遠(yuǎn),一個(gè)電話,一條信息,就把年來拜了,就把福來祝了,而且也樂在其中!

          姥姥家現(xiàn)在還時(shí)興跪拜禮,就是給長(zhǎng)輩磕頭。沒出閣的姑娘不磕,結(jié)了婚的小媳婦就要跟著丈夫,和家里的其他男性一起給長(zhǎng)輩磕頭了。在正屋擺放中堂香案的下方,放一鋪墊,小輩們就跪在這塊鋪墊上給長(zhǎng)輩們磕頭,一位長(zhǎng)輩磕一個(gè)頭,初二姥娘初三姑初四初五拜丈母,這幾天給長(zhǎng)輩磕頭是最隆重的,年齡小還會(huì)得到一份壓歲錢,因此年年喜歡磕。年齡大的不愿意也沒辦法,就是裝裝樣子也還是要磕的,這一風(fēng)俗,也許是迄今為止最古老的一種祝福形式了吧?

          農(nóng)歷正月十五是中國傳統(tǒng)的元宵佳節(jié),吃元宵,慶團(tuán)圓。新春期間的節(jié)日活動(dòng)也將在這一天達(dá)到一個(gè)高潮。

          元宵節(jié),也叫“燈節(jié)”,元宵之夜,大街小巷張燈結(jié)彩,人們點(diǎn)起萬盞花燈,攜親伴友出門逛花市、放焰火,猜燈謎,載歌載舞歡度元宵佳節(jié)。

          這樣人們就度過了一個(gè)又一個(gè)和美、幸福、團(tuán)圓的新春佳節(jié)。

          隨著社會(huì)的日益進(jìn)步,一些地方的風(fēng)俗可能會(huì)逐漸變化,除舊迎新,跟著人們的美好理想前進(jìn)!

          中國春節(jié)調(diào)查報(bào)告 篇2

          春節(jié)將至,1月14日國內(nèi)最大的旅游集團(tuán)攜程旅行網(wǎng)發(fā)布了《20xx中國人春節(jié)出游意愿調(diào)查報(bào)告》。報(bào)告顯示近八成人希望用旅游來度過20xx年春節(jié),出行意愿遠(yuǎn)超往年,因害怕國內(nèi)過于擁擠,超50%有出行意愿的旅游者計(jì)劃出境旅游,出境游意愿首次高于國內(nèi)游。在預(yù)訂渠道選擇上,超過8成客戶傾向于通過旅游網(wǎng)站來選擇、比較旅游產(chǎn)品。40%用戶青睞在手機(jī)端選擇和預(yù)訂旅游產(chǎn)品,春節(jié)出游正在走向“移動(dòng)化”。

          此次調(diào)查面向來自全國30多個(gè)城市的網(wǎng)民,共回收有效問卷1331份,報(bào)告全面展示了今年春節(jié)國人旅游在出行意愿、費(fèi)用、時(shí)間、目的地、關(guān)注點(diǎn)等諸多方面的傾向。

          攜程旅游專家分析,受到出境旅游門檻放寬、國內(nèi)高鐵自駕航空便利化、互聯(lián)網(wǎng)旅游技術(shù)創(chuàng)新與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等重大利好因素影響,我國旅游者在20xx年的旅游意愿將進(jìn)一步提升。今年春節(jié)預(yù)計(jì)將成為游客規(guī)模史上最高、“旅游”程度最高的春節(jié)黃金周。今年旅游的性價(jià)比也創(chuàng)新高,攜程等大型旅游網(wǎng)站和APP已經(jīng)推出數(shù)萬條線路以及“買一送一”、一元門票等優(yōu)惠活動(dòng)。從目前春節(jié)假期的預(yù)訂情況看,出境游、高鐵與自駕游、跟團(tuán)游與自由行、門票等產(chǎn)品,將會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)國內(nèi)的東北、海南、華東、云南、四川,出境的日本、泰國、臺(tái)灣地區(qū)、澳洲、美國等將是春節(jié)旅游的熱點(diǎn),熱門線路游客量有望增長(zhǎng)50%以上。

          春節(jié)旅游意愿超八成九成是家庭同游

          距20xx年春節(jié)黃金周假期只有1個(gè)多月了,調(diào)查顯示,有出行意愿的網(wǎng)民達(dá)到八成。17%的網(wǎng)民已經(jīng)訂好了出游計(jì)劃,65%的網(wǎng)民仍在考慮中。18%的客戶表示沒有出游計(jì)劃。

          春節(jié)是中國人每年最重要的節(jié)日,近9成旅游者傾向與家人一同出游。選擇一個(gè)人出游的只有5%。合家團(tuán)圓、走親訪友也是大部分人極為重要的安排,因此36%的客戶傾向于年初三或初四出行。其次是春節(jié)前(23%)、年初一或初二(20%)。在出游天數(shù)的選擇上,大部分人傾向在3—6天,兼顧休息和出游時(shí)間。 25%的游客選擇春節(jié)旅游6天以上。

          攜程旅游專家分析,目前處于春節(jié)國內(nèi)游、出境游的預(yù)訂高峰,出境游已經(jīng)預(yù)訂過半,歐美、澳洲等部分長(zhǎng)途熱門線路的名額已經(jīng)很緊張。建議有出游計(jì)劃的旅游者盡快安排。從訂單分析家庭游客是主力,報(bào)名攜程旅游團(tuán)的兩大一小或者三代同行比例很高,私家團(tuán)、爸媽放心游、高端小團(tuán)游等很受歡迎。

          出境游意愿首次高于國內(nèi)游

          在目的地的選擇方面,約4成客戶傾向于境外旅游,37%偏好境內(nèi)旅游,選擇出境游的客人比例略高于國內(nèi)游,另有23%的客戶表示“不確定”。超過一半的客戶不考慮境內(nèi)出游,主要是因?yàn)榫硟?nèi)目的地在節(jié)假日人較多。調(diào)查發(fā)現(xiàn),男性客戶更傾向境內(nèi)旅游,而女性則更傾向于境外。

          國內(nèi)目的地集中在傳統(tǒng)、熱門的旅游勝地,如三亞、云南(麗江、昆明、大理等),其次是廈門、東北(哈爾濱、吉林等)。境外目的地則呈現(xiàn)出百花齊放的姿態(tài),無論是較近的港澳臺(tái)、日韓、東南亞,還是中長(zhǎng)線的美洲、歐洲、中東線等都有不同需求的客人進(jìn)行選擇。

          春節(jié)網(wǎng)友最向往的國內(nèi)目的地前十是:三亞、云南、廈門、東北、九寨溝、桂林、成都、杭州、張家界、上海

          春節(jié)網(wǎng)友最向往的出境目的地前十是:泰國、巴厘島、馬爾代夫、歐洲、澳大利亞、日本、港澳臺(tái)地區(qū)、新加坡、新西蘭、韓國

          攜程旅游專家分析,從調(diào)查看,出境游意愿首次超過國內(nèi)游,將是今年春節(jié)的旅游熱點(diǎn)。這主要是受到眾多目的地國家簽證條件放寬等利好的'影響,攜程網(wǎng)上相關(guān)國家的線路產(chǎn)品游客量都出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)的趨勢(shì)。很多報(bào)名的游客是第一次出境游或者首次在網(wǎng)上預(yù)訂,說明越來越多國人有條件走出國門。

          超過8成傾向網(wǎng)上選擇、比較旅游產(chǎn)品40%青睞在手機(jī)端預(yù)訂

          旅游者調(diào)查顯示,今年春節(jié)旅游消費(fèi)方式的最大變化是網(wǎng)絡(luò)化、移動(dòng)化。超過8成客戶傾向于通過旅游網(wǎng)站來選擇、比較旅游產(chǎn)品,4成客人在手機(jī)端用旅游APP做出行準(zhǔn)備,比例遠(yuǎn)超通過傳統(tǒng)旅行社的客人。調(diào)查顯示,透明度高、產(chǎn)品豐富、預(yù)訂便捷是客人選擇在網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)端預(yù)訂的主要原因。

          攜程旅游專家分析,在移動(dòng)信息技術(shù)的助推下,客人的旅游預(yù)訂習(xí)慣從線下向線上轉(zhuǎn)變,現(xiàn)在正在向手機(jī)端遷移。攜程等大型旅游網(wǎng)站與各家旅行社合作把產(chǎn)品都搬上網(wǎng),今年旅游者在一個(gè)網(wǎng)站就可以完成比價(jià)、比產(chǎn)品。從目前春節(jié)假期的預(yù)訂情況看,出境游、高鐵與自駕游、跟團(tuán)游與自由行、門票等產(chǎn)品,將會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。其中通過APP預(yù)訂的比例將創(chuàng)新高,比如攜程門票訂單預(yù)計(jì)80%以上來自APP,跟團(tuán)游產(chǎn)品手機(jī)預(yù)訂比例在部分城市也可能達(dá)到40%以上。

          春節(jié)旅游花多少錢?三分之一花每人5000元以上

          春節(jié)出行,客人關(guān)注的問題仍主要集中在價(jià)格、線路安排、服務(wù)幾方面。71%的客人關(guān)注價(jià)格問題、68%關(guān)注線路安排、49%最看重服務(wù)問題。另外春節(jié)出行的安全、天氣等因素也是客人特別看重的方面。

          在消費(fèi)水平上,國人也越來越有錢,在春節(jié)相比平時(shí)旅游更愿意花錢,30%客戶認(rèn)為3001—5000元是較為合適的人均消費(fèi),有三分之一的被調(diào)查者將花每人5000元以上在旅游上。調(diào)查還發(fā)現(xiàn),旅游者對(duì)價(jià)格的關(guān)注度隨著年齡的增長(zhǎng)而逐步降低。這主要因?yàn)?0歲以上國人的消費(fèi)能力相對(duì)較強(qiáng),且更為看重春節(jié)出游對(duì)家庭的影響,愿意投入更高的旅游費(fèi)用。

          攜程旅游專家分析,因?yàn)樾枨笸ⅰ衢T的酒店和航空資源較平時(shí)緊張,春節(jié)出游價(jià)格一般都有30%以上上漲。不過今年春節(jié)在線旅游網(wǎng)站爆發(fā)促銷戰(zhàn),網(wǎng)上特別是手機(jī)APP預(yù)訂的性價(jià)比創(chuàng)新高。攜程等大型旅游網(wǎng)站已經(jīng)推出數(shù)萬條線路以及500元免費(fèi)紅包、“買一送一”、一元門票等優(yōu)惠活動(dòng),以及99元國內(nèi)游等最低1折的爆款產(chǎn)品。消費(fèi)者獲得的優(yōu)惠力度最多可以達(dá)到50%以上。“春節(jié)爆款”的出現(xiàn),說明消費(fèi)者對(duì)價(jià)格依然非常敏感,也體現(xiàn)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈。但建議消費(fèi)者除了價(jià)格,也應(yīng)該在品牌、行程安排、服務(wù)保障等方面綜合考慮。

          1、出游計(jì)劃安排

          17%的客戶已經(jīng)訂好了出游計(jì)劃,65%的客戶仍在考慮中,而18%的客戶表示完全沒有出游計(jì)劃。

          2、出游同伴

          近9成客戶傾向與家人一同出游,另有28%的客戶選擇與伴侶一同出游。

          3、出游天數(shù)與時(shí)間偏好

          超6成客戶認(rèn)為春節(jié)假期合適的出游天數(shù)在3—6天,36%的客戶傾向于年初三或初四出行,其次是春節(jié)前(23%)、年初一或初二(20%)。

          4、出游方式與人均消費(fèi)

          超8成客戶偏好自由行;且30%客戶認(rèn)為3001—5000元是較為合適的人均消費(fèi),其次是5001—8000元、20xx—3000元。

          5、目的地偏好

          約4成客戶傾向于境外旅游,37%偏好境內(nèi)旅游,另有23%的客戶表示“不確定”。

          6、境內(nèi)游偏好

          境內(nèi)出游目的地方面,大部分客戶比較偏好傳統(tǒng)、熱門的旅游勝地,如三亞、云南(麗江、昆明、大理等),其次是廈門、東北(哈爾濱、吉林等)。

          而在其他項(xiàng)中,超過一半的客戶不考慮境內(nèi)出游,主要是因?yàn)榫硟?nèi)目的地在節(jié)假日人較多。

          7、出境游偏好

          客戶偏好的境外目的地比較分散,可能是受出游天數(shù)、預(yù)算等的限制,東南亞地區(qū),尤其是海島相對(duì)較受歡迎。

          8、春節(jié)出游關(guān)注因素

          價(jià)格、線路安排是客戶春節(jié)出游時(shí)較為關(guān)注的因素,其次是出行安全、天氣等。

          客戶對(duì)價(jià)格的關(guān)注度隨著年齡的增長(zhǎng)而逐步降低。

          9、預(yù)訂渠道

          超過8成客戶傾向于通過旅游網(wǎng)站來選擇、比較旅游產(chǎn)品。

          中國春節(jié)調(diào)查報(bào)告 篇3

          春節(jié)是中國自古以來的最大型的節(jié)日,每年春節(jié)個(gè)地方的習(xí)俗也不盡然相同。那春節(jié)我們一般都有什么風(fēng)俗習(xí)慣呢,今天我們就來探討一下:

          1、除夕

          農(nóng)歷年的最末一天稱歲除,這天晚上稱除夕,潮汕習(xí)俗謂之過年。

          除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了:買雞、鵝、鴨、魚肉;添制新衣飾;新購家具、器皿;選購年畫、春聯(lián)等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前,男必新理發(fā),女必挽面,現(xiàn)女子多為剪發(fā)美容。

          農(nóng)歷十二月二十四日是神明上天述職之時(shí)。是日起,家家戶戶大掃除,用物和被帳都行清洗,謂之采囤。

          除夕前一二天,家家戶戶制作各式粿品,以備過年之用。

          除夕日外出家人都得趕回家團(tuán)聚。除夕夜全家圍爐吃團(tuán)圓飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩,分發(fā)壓歲錢。是晚農(nóng)家水缸要貯滿水,米缸要填滿米,燈火不能熄滅,以象征歲歲有余、年年不斷炊的好兆頭。

          過年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來臨,新年鐘聲敲響,家家戶戶鳴放鞭炮。

          2、春節(jié)

          農(nóng)歷正月初一日稱元日,為新歲之首,春天之始。天方拂曉喜炮聲聲,家家戶戶廳中大桌上,紅盤盛滿大吉(即柑,柑大于桔,故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果,門前張燈結(jié)彩,晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素,最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年,主客互致新正如意,恭賀發(fā)財(cái)添福等吉利話;主人請(qǐng)客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔,今用青橄欖代之),共品工夫茶,客人贈(zèng)上大吉賀主人吉祥如意,主人要以大吉回贈(zèng),俗謂轉(zhuǎn)敬式換吉,意在回敬美好祝愿。

          初一早,不少舞獅班及英歌隊(duì)敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年,主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉(俗謂搖錢樹)或手執(zhí)書有招財(cái)進(jìn)寶等吉利句小紅紙貼于人家門上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、說吉利話挨家賀年的,都趁著討點(diǎn)賞錢。初二、初三日鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)多組織有慶新春文娛活動(dòng),除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外,還有大鑼鼓隊(duì)、虎獅隊(duì)、英歌隊(duì)、舞龍隊(duì)等沿街挨村寨游行表演。今

          還有映電影、賽球、書畫展、猜謎語等。白天夜晚人們成群結(jié)隊(duì)盡興游賞觀看,一片迎春的熱鬧喜樂氣氛。

          3、吃團(tuán)年飯

          家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后,除夕將至。于是,主婦們便忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富意義的`團(tuán)年飯。團(tuán)年飯,顧名思義,是一家在過年時(shí)歡聚在一起吃飯,連故去的老祖宗也不忘記的。因此,家家戶戶做好團(tuán)年飯之后,首先必須拜老公(祭祖宗)。祭祖時(shí),應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請(qǐng)下來安放在供桌上,然后焚香禱祝,請(qǐng)祖宗用餐。然后長(zhǎng)幼依序跪拜,這充分表現(xiàn)出潮人慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德。祭畢,將祭祖用的飯菜重新熱過,設(shè)大桌于大廳,一家人團(tuán)團(tuán)圍堅(jiān),這是每個(gè)家庭大團(tuán)圓的美好時(shí)刻。一家人不論平時(shí)天各一方,或者平時(shí)有多少疙瘩,這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該歡聲笑語,不能說傷心事或吵鬧。

          用過晚餐,家中主婦就忙著收拾飯桌,于是,一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開始了。這一次清掃不用很講究,純粹是為了清潔衛(wèi)生而已,不像年底的那一場(chǎng),必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火,開始準(zhǔn)備明天祭神的供品——齋菜。齋菜的種類很多,有芋頭做的,有番薯做的,也有的是用棗子做的,有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應(yīng)該在下午時(shí)就準(zhǔn)備完畢,讓其晾干。炸齋菜時(shí),等爐火生好的時(shí)候,放上一口鐵鍋,注上大量花生油。等油沸時(shí),用這些料子拌以粉漿往鍋里一放,它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí),黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時(shí),家中若有客人,女主人就會(huì)獻(xiàn)上新炸齋菜一盤,再泡上香醇的工夫茶,讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。

          4、送壓歲錢

          送壓歲錢是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng),長(zhǎng)輩要分錢給后輩,能掙錢的后輩也要送錢給長(zhǎng)輩。這些錢不能直愣愣地送,而要很講究地裝在一個(gè)利市包中,或者用一塊紅紙包看。這俗稱為壓肚腰,意謂一年從頭到尾,腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是,小孩臨睡前,父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中,睡醒后即將鈔票取回。

          5、拜年,送大桔

          拜年,又稱為拜正。初一一早,人們起床穿好新衣后,第一件事是自家對(duì)拜,往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩,然后長(zhǎng)輩再給后輩曉以期望。早飯后,就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說:有心拜年初一、二,無心拜年初三、四。說的是拜年越早越見其誠意。故此,有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了,回來后才吃飯。

          拜年的人,無論帶了多少禮物,其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音大吉,帶多帶少都沒有關(guān)系,但是不能是奇數(shù)。拜年者進(jìn)了親友的門,應(yīng)該看不同對(duì)象說不同的祝語。對(duì)老人說新春如意壽比南山,老人會(huì)咧開沒牙的嘴笑;對(duì)有工作的人則說工作順利、新年進(jìn)步,聽的人會(huì)覺得十分順耳;如果是做生意的人,最中聽的莫過于新年大賺、發(fā)財(cái)利市如果是正在讀書的小孩,他們最希望的莫過于新年學(xué)習(xí)進(jìn)步、成績(jī)突出。送他們這種祝語,他們會(huì)對(duì)你十分友善。落座后,主人會(huì)殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走,主人便會(huì)從來者的禮物中留下兩個(gè)大桔,然后取出自家大桔交換,意在互贈(zèng)吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年,往往只在褲兜里裝上兩個(gè)大桔,一一拜年后,褲兜里依然是裝著兩個(gè)大桔不變。因此,民間有善詣?wù)叻Q年初的拜年禮俗為換柑運(yùn)動(dòng)。

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