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食品安全調(diào)查方案
為了確保事情或工作有效開展，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案是有很強可操作性的書面計劃。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編收集整理的食品安全調(diào)查方案，歡迎閱讀與收藏。
食品安全調(diào)查方案 1
一、活動目標(biāo)：
幫助學(xué)生增強食品安全意識。
二、活動內(nèi)容
隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人民生活水平不斷進(jìn)步，對食品安全問題也越來越關(guān)注。特別是近年來，頻頻發(fā)生食品安全事故，電視、報紙等媒體對各重假冒偽劣甚至摻加工業(yè)化學(xué)品導(dǎo)致的食物中毒事件的報道也越來越多，如蘇丹紅事件、三聚氰銨事件等等。食品安全問題和我們的日常生活息息相關(guān)，更容易引起學(xué)生的興趣，參與研究的積極性會更高。
(一)課題次要活動內(nèi)容：
(1)關(guān)注生活中食品安全問題的現(xiàn)狀(通過網(wǎng)絡(luò)、實地考察、訪談等方式了解)
(2)中學(xué)生食品安全意識調(diào)查(設(shè)計問卷調(diào)查表在本校學(xué)生中進(jìn)行調(diào)查)
(3)探尋生活中食品安全問題的根源和防范措施(通過走訪相關(guān)部門人員和專家、網(wǎng)絡(luò)、實地考察等多重形式探尋問題的根源和防范措施)
(4)呼喚綠色食品(以倡議書、建議書、宣傳標(biāo)語等形式，呼吁人們購置綠色安全食品)
(5)宣傳生活中有關(guān)食品安全的知識。(收集并宣傳有關(guān)食品安全的知識，宣傳對象：全校師生、部分社區(qū)的居民。)
(二)研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)目的和方法
1.知識目標(biāo)：
(1)了解食品安全的現(xiàn)狀和造成這重現(xiàn)狀的原因。
(2)初步了解和掌握辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法。
(3)知道有關(guān)食品安全的相關(guān)法律和消費者享有的權(quán)利。
(4)知道行使建議權(quán)的途徑和方式。
2.能力目標(biāo)：
(1)會利用網(wǎng)絡(luò)、媒體等渠道收集相關(guān)資料、信息，并能夠利用所掌握的信息技術(shù)手段完成對資料的處理。
(2)能夠根據(jù)收集到的資料、信息分析問題，并找到解決問題的相關(guān)措施。
(3)能夠在教師的領(lǐng)導(dǎo)下，小組合作完成調(diào)查研究中的各項活動，能正確處理在調(diào)研過程中遇到的困難，具有團(tuán)隊合作的能力。
3.情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo):
(1)樹立食品安全的意識，自覺維護(hù)食品安全，進(jìn)行綠色消費。
(2)學(xué)會關(guān)注生活、關(guān)注社會、關(guān)愛他人。
(3)養(yǎng)成協(xié)作的意識，具有團(tuán)隊合作的精神。
(4)能夠正確地看待社會問題并積極地參與，熟悉到作為社會一員自身應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，增強社會責(zé)任感。
(三)參與者特征分析(重點分析學(xué)生有哪些共性、有哪些差異，尤其對開展研究性學(xué)習(xí)有影響的因素。)
1.起點能力水平分析：
(1)九年級的學(xué)生，已經(jīng)具備或者基本具備對本次課題研究所涉及的相關(guān)知識和能力。如能通過實際調(diào)查，了解食品安全問題的狀況;懂得通過網(wǎng)絡(luò)收集有效信息;具備根據(jù)調(diào)查情況撰寫調(diào)查報告和建議書的能力。
(2)由于比較少進(jìn)行此類型的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生對研究過程的一些具體操作不是很熟悉，教師要及時進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)。
(3)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)搜索、語言組織等方面的能力不在同一水平，注意根據(jù)不同學(xué)生的特長進(jìn)行分組分工。
2.學(xué)習(xí)態(tài)度分析：
(1)本校學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度參差不齊，有非常認(rèn)真的，也有相對照較懶散的，在分組進(jìn)行調(diào)查研究時注意不同學(xué)習(xí)態(tài)度的學(xué)生的分配和組合。
(2)教師要做好監(jiān)督和跟蹤任務(wù)。
3.學(xué)習(xí)動機分析：
(1)本課題與學(xué)生的生活息息相關(guān)，學(xué)生對此興趣會比較濃厚。
(2)研究性學(xué)習(xí)對本校學(xué)生來說是一重新的學(xué)習(xí)方式，學(xué)習(xí)的'內(nèi)容由課內(nèi)走向了課外，學(xué)生參與的積極性會比較高。
(3)學(xué)生通過研究性學(xué)習(xí)的相關(guān)培訓(xùn)，對這重學(xué)習(xí)方式的重要性有一定的認(rèn)知，會有比較高的主動性。
(4)本課題內(nèi)容與學(xué)習(xí)的內(nèi)容也密切相關(guān)，通過這個研究性學(xué)習(xí)能加深對知識的掌握，學(xué)生會更重視。
(四)研究的目標(biāo)與內(nèi)容(課題研究所要解決的次要問題是什么，通過哪些內(nèi)容的研究來達(dá)成這一目標(biāo))
1.課題研究所要解決的次要問題：
(1)了解人們?nèi)粘Ｉ钪惺称钒踩默F(xiàn)狀和造成這重現(xiàn)狀的原因。
(2)初步了解和掌握辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法。
(3)本校師生食品安全意識的狀況。
(4)探尋生活中食品安全問題的根源和防范措施。
(5)呼喚綠色食品，宣傳生活中有關(guān)食品安全的知識。
2.通過以下內(nèi)容來達(dá)成目標(biāo)：
(1)全體學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、報紙、電視、廣播、對身邊熟悉的人的訪談和實地考察等方式搜集自己日常生活中與食品安全有關(guān)的信息。
(2)通過對搜集信息的分析，同學(xué)分組探尋造成目前食品安全現(xiàn)狀的原因。
(3)通過網(wǎng)絡(luò)、書籍和訪問相關(guān)人員等方式學(xué)習(xí)辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法。
(4)設(shè)計問卷調(diào)查表，通過問卷調(diào)查的方式，了解全校學(xué)生的食品安全意識。
(5)通過走訪和分析討論的方式，探尋生活中食品安全問題的根源和防范措施。
(6)通過撰寫調(diào)查報告、建議書，張貼宣傳標(biāo)語和派發(fā)資料的方式，呼喚人民進(jìn)行綠色消費。
(五)研究的預(yù)期成果及其表現(xiàn)形式(研究的最終成果以什么樣的形式展現(xiàn)出來，是論文、實驗報告、實物、網(wǎng)站、多媒體還是其他形式)
(1)調(diào)查報告
(2)建議書
(3)倡議書
(4)宣傳標(biāo)語
(5)宣傳資料
(6)調(diào)研感言
(六)資源準(zhǔn)備
教師提供的資源：
(1)學(xué)校圖書館、電腦室、多媒體教室。
(2)近期有關(guān)食品安全問題的圖片新聞、視頻。
(3)調(diào)查報告的模板。
(4)與本鎮(zhèn)的超市、大型商場聯(lián)系，為學(xué)生進(jìn)行調(diào)研做后期任務(wù)。
(5)評價量表
學(xué)生準(zhǔn)備的資源：
(1)問卷調(diào)查表
(2)照相機
三、教案小記。
收集有關(guān)食品安全的信息，分析典型食品安全事故;考察當(dāng)?shù)厥称分圃炱髽I(yè)或走訪食品監(jiān)督部門，幫助增強學(xué)生食品安全意識，學(xué)會選購健康、安全的食品。
食品安全調(diào)查方案 2
一、背景
近年來，食品安全問題成為困擾消費者的一項重大問題，也一直是人們普遍談?wù)摰脑掝}，同樣也是政府部門及相關(guān)企事業(yè)單位的心病。中國食品行業(yè)頻頻發(fā)生種種震懾國人的事件：從2004年阜陽奶粉導(dǎo)致大頭娃娃出現(xiàn)，到2006年“紅心鴨蛋”事件，再到2008年毒奶粉事件，食品安全危機一次次挑戰(zhàn)著全體人民的心理承受能力。
剛剛硝煙滾滾的毒奶粉事件引爆了食品界的“大地震”，也給所有消費者的食品安全意識敲響了警鐘，而不久將成為社會主體的新新群體——80后的大學(xué)，他們的食品安全意識水平又直接關(guān)聯(lián)著中國未來的食品安全趨向，作為90后的一員，我們有責(zé)任也有義務(wù)認(rèn)識和了解自己的食品安全意識，并使之不斷得到提升。隨著國家經(jīng)濟日益發(fā)展壯大和國內(nèi)外食品貿(mào)易的不斷擴大，危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，不良商販利欲熏心下的不擇手段……食品安全前所未有的受到人們的關(guān)注。
二、概要
主題詞：食品安全意識食品安全問題食品消費飲食場所大學(xué)生
在契合時代脈搏的大前提下，反省中國食品行業(yè)的種種危機狀況，正面思考面對危機應(yīng)采取的實際行動。我們的團(tuán)隊主要以XX大學(xué)南方學(xué)院在校學(xué)生為調(diào)查對象，對他們的食品安全意識展開一次調(diào)查，為提高我校食品安全水平和大學(xué)生的食品安全意識獻(xiàn)計獻(xiàn)策，同時更加準(zhǔn)確地定位當(dāng)前大學(xué)生食品安全識的水平，為促進(jìn)行動的開展提供可靠的參考依據(jù)。
三、調(diào)查標(biāo)題
關(guān)于大學(xué)生食品安全意識的調(diào)查
四、調(diào)查問題
運用“KAP”調(diào)查分析模式，研究不同院系，不同專業(yè)，不同性別的學(xué)生個體的食品安全意識，并進(jìn)行內(nèi)外交叉分析，全面而細(xì)致地了解大學(xué)生的安全意識狀況，并在如何提高其食品安全意識上得出科學(xué)而合理的建議。
五、調(diào)查目標(biāo)群
XX大學(xué)南方學(xué)院在校大學(xué)生
六、調(diào)查問題的方法
問卷法訪談法觀察法文獻(xiàn)法
本次調(diào)查以問卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實際情況，所見所聞。除此之外，我們還用到了文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊等二手資料，我們甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的.話題調(diào)查活動及論文作為參考。我們小組集體撰寫修改調(diào)查問卷。訪談法分派小組成員依照隨機抽樣號入宿舍進(jìn)行面對面的訪談。
七、調(diào)查活動流程設(shè)計
本次調(diào)查活動及流程的設(shè)計，由小組會議決定，并以日程的方式步步展開，各個擊破，調(diào)查活動大致分以下幾個板塊：
第一步：小組會議上集體商議確定調(diào)查主題
第二步：編寫與修改問卷樣稿
第三步：訪談?wù)归_，資料收集整理
第四步：問卷的發(fā)放與回收
第五步：問卷統(tǒng)計、分析、整理
第六步：所有資料匯總，整理
第七步：編寫、修訂調(diào)查報告
最后：工作總結(jié)，個人心得
八、現(xiàn)場工作和資料收集與分析
訪談活動由小組成員分頭行動
問卷樣稿由嚴(yán)xx，陳xx負(fù)責(zé)
問卷發(fā)放由源xx，黎xx，嚴(yán)詩欣負(fù)責(zé)
對問卷的整理、統(tǒng)計由陳xx，陳xx，蔡xx負(fù)責(zé)
其他相關(guān)資料的收集，小組成員一起行動
資料的收集主要在網(wǎng)絡(luò)、書刊、報紙、圖書館等處獲得
九、調(diào)查報告
所有前中期工作結(jié)束后，由小組會議決定出報告的主題、大綱、框架及編寫思路，尤其是對調(diào)查報告的主體部分，小組集體商議如何撰寫，最后小組會議，大家集體修訂。
十、時間表
11周到12周，小組成員每人收集整理自己的調(diào)查主題
12周，小組集體決定，敲定出調(diào)查主題
13周，小組修訂問卷樣稿
13周到14周，問卷發(fā)放、回收
15周，問卷分析，統(tǒng)計數(shù)據(jù)
16周，小組修訂報告，策劃書
17周工作總結(jié)，展示成果
食品安全調(diào)查方案 3
一、活動背景
“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會的關(guān)注和重視。但近幾年來，問題食品嚴(yán)重危害了社會的穩(wěn)定，損害了人民的健康。因此，有必要對學(xué)生進(jìn)行“食品安全”教育。青少年正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時期，青少年的健康更加受到家長的重視，一些家長怕孩子不到吃飯時間就餓，往往每天都給一些零用錢，讓孩子買零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導(dǎo)致一些同學(xué)身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過于肥胖，究其原因目前市場上的食品種類越來越多，口味各異，非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認(rèn)為垃圾食品。
面對這種局面，我們開展《生活中的食品安全》的實踐活動，旨在讓學(xué)生明白垃圾食品及其危害，從而遠(yuǎn)離垃圾食品，造就健康體魄！
二、活動目標(biāo)
知識目標(biāo)：
1、通過調(diào)查咨詢、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。
2、學(xué)習(xí)了解有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，關(guān)注食品安全，遠(yuǎn)離垃圾食品。
能力目標(biāo)：
1、通過在活動中親歷采訪調(diào)查、資料收集的活動歷程，培養(yǎng)搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動中與他人進(jìn)行交往，和更有效的團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
2、通過辦板報、手抄報，寫標(biāo)語等形式對全班及全校同學(xué)進(jìn)行“講究食品安全”的宣傳活動，提升同學(xué)們分析問題，解決問題的能力。
情感目標(biāo)：
1、通過體驗式學(xué)習(xí)活動，了解垃圾食品危害，切身體會食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離垃圾食品。
2、通過這次活動，了解食品安全現(xiàn)狀及相關(guān)法律法規(guī)，懂得用法律維護(hù)消費者合法的權(quán)益，增強社會責(zé)任感。
三、活動對象：
五年級學(xué)生
四、活動時間：
20xx年8月——10月
五、活動過程：
第一階段：準(zhǔn)備階段
1、確定活動主題，制定活動方案
2、明確小組分工，確定活動方向
3、明確研究方法，制訂活動日程
第二階段：調(diào)查活動階段
�。�1）、深入學(xué)生生活，調(diào)查班內(nèi)同學(xué)喜歡吃的小食品價格，及購買地點。調(diào)查生活中常見的有害食品，知道它們對人體的危害。
�。�2）、向全校學(xué)生做問卷調(diào)查
我們總共向全體同學(xué)發(fā)放問卷100份，回收95份，其中有效問卷93份�；厥章蕿�95%，有效率為93%。
�。�3）、網(wǎng)上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。
所謂“三無食品”一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。
1、“三無”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品。“三無”食品是最不安全食品。為了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。如果大量食用這些食品，還容易致癌。卡片、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。
2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標(biāo)中的菌落數(shù)、大腸菌群、過氧化值指標(biāo)超標(biāo)，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。
3、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標(biāo)，不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。
5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類的三無食品里的油是用地溝油做的，也就是說，都是人們用過的油，那些都是很臟的。
6、學(xué)校門口賣的米線、串串香、燒烤等食品，都可以被稱為三無食品，這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的，在衛(wèi)生和質(zhì)量方面很難保證。
（4）、分小組到超市，商店，學(xué)校附近的小店，街旁的小攤實地調(diào)查各類食品。
1、大型超市
第一小組去了大型超市調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址的食品是95％。
2、小型商店
在小型商店，第二小組的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的'食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址的食品是90％。
3、學(xué)校附近的小店
在學(xué)校附近的小店，第三小組的組員驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，有廠方地址的食品是85％。
4、街旁的小攤
在街旁的地攤上，第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有30％，有廠方地址的食品是50％。
由此可見，我們應(yīng)該在大型超市購買食品，盡量不要到小型商店購買食品，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地攤等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買食品！
（5）、借助網(wǎng)絡(luò)等多媒體了解當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀，懂得正確選購安全食品，維護(hù)合法的消費者權(quán)益。
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，我們上網(wǎng)查了資料，發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費者中，74.4％回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。
第三階段：整理收集材料階段
整理分析搜集到的資料，形成書面材料。
第四階段：匯報展示階段
開展征文、食品安全知識競賽、黑板報、主題班會等活動宣傳垃圾食品的危害。
六、活動成果與感受
在這次實踐活動當(dāng)中，我們也看到了一些情景，聽到了一些聲音，我們看到人們的環(huán)保意識逐步增強，在超市里，我們看到了人們已經(jīng)開始并習(xí)慣使用環(huán)保袋了，這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障，我們向大家發(fā)出如下倡議：
1、不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。
2、少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條等。
3、應(yīng)少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。
4、不吃沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、廠方地址的食品。
5、不吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。
通過這次實踐活動，我們學(xué)會了小組成員間的合作與分工，學(xué)會了與他人交往，學(xué)會了綜合應(yīng)用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。
附小學(xué)生食品安全衛(wèi)生知識調(diào)查問卷
為了讓您掌握相關(guān)食品安全衛(wèi)生知識，遠(yuǎn)離不合格和假冒偽劣食品，保護(hù)您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，珍愛生命，從小做起。請您認(rèn)真配合完成以下調(diào)查問卷：
一、請選擇你認(rèn)為正確的答案打“√”。
1、食品色彩越鮮艷越好嗎？是（）否（）
2、你認(rèn)為可以購買流動攤販或路邊無衛(wèi)生許可證的小店里現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品嗎？
可以（）不可以（）
3、你認(rèn)為帶零食到校園吃的行為好嗎？好（）不好（）
4、你是否認(rèn)準(zhǔn)了食品安全QS標(biāo)志才購買食品？是（）否（）
5、你是否能做到認(rèn)真對待食品“有效期”和“保質(zhì)期”；不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品向上的經(jīng)營者報告。如果包裝食品在包裝上標(biāo)明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，立即退貨并向零售商或食品加工商報告？是（）否（）
6、你在準(zhǔn)備食物和吃飯前一定洗手嗎？是（）否（）
7、如果對水果和蔬菜等生鮮食品質(zhì)量有懷疑，正確的做法是“煮熟、烹調(diào)、削皮或扔掉”，對嗎？對（）不對（）
8、食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開。食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)張變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買和食用是醒目、易于辨認(rèn)和識讀，對嗎？
對（）不對（）
9、白開水最適合人的生理需要，是兒童的最佳飲品。對嗎？對（）不對（）
10、經(jīng)常大量飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎？有（）沒有（）
11、長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是嗎？是（）不是（）
12、彩色汽水和膨化食品對兒童身體有害無益，不利于兒童的身體健康對嗎？
對（）不對（）
13、蔬菜是堿性食品，魚、肉和谷物是酸性食物，堿性食品對身體有益對嗎？
對（）不對（）
食品安全調(diào)查方案 4
第一階段
活動準(zhǔn)備階段
教師提出活動要求：
1、組長要做好協(xié)調(diào)保證小組成員都有事做，督促成員按時完成任務(wù)。
2、組員以后要把查到的資料認(rèn)真登記到綜合實踐活動記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時記錄。
3、有什么不懂的問題可以向家長、老師、同學(xué)請教，最后可別忘記了把研究中可能會遇到的困難和問題先想出來。
4、布置活動時間：利用課余時間及星期六、星期天。
5、要求學(xué)生隨時記錄活動情況，心得體會，以便交流。
學(xué)生活動內(nèi)容：
1、自由搭配成組。
2、小組組合完畢，大家進(jìn)行一系列的研究準(zhǔn)備，如小組分工、討論策劃并制定出活動計劃。
3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。
4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。
5、討論，明確活動地點及時間。
第二階段
活動實施階段
1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題
師：同學(xué)們我找了一個短片，你們想看嗎？
生齊說：想。（播放事先拍得校后門小攤買賣場景。）
生大驚：怎么這么臟！
師：看完這段錄像有什么話想說嗎？
師小結(jié)：垃圾食品有這么多的危害，偶爾吃一次對自己的身體沒有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說的那樣對身體的危害可就大了。每個人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個主題開展研究活動。（板書）
2、提出活動主題
師：看到這個課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識呢？或者你最想提出哪些問題呢？學(xué)生分組討論后匯報，教師要一邊出示活動主題分類的思維導(dǎo)圖，一邊引導(dǎo)學(xué)生確定活動主題。
子課題如下：
（1）不良的飲食習(xí)慣對健康的影響。
�。�2）怎樣安全飲食？
�。�3)選購食品時，怎樣作到安全鑒別？
�。�4）吃細(xì)糧好，還是吃粗糧好。
3、篩選整理歸納問題
師：同學(xué)們能提出這么多問題真了不起！這都是同學(xué)們認(rèn)真思考的結(jié)果，我們回過頭再來看看同學(xué)們提出的這些問題，哪些問題與我們這節(jié)課沒有太大的關(guān)系？哪些問題是我們一下就能回答上來的沒有什么研究價值的.？哪些問題表達(dá)的是一個意思，我們可以把它們合并成一個大問題的？
4、自選子課題，組成活動小組
師：活動主題出來了，下面請你們從中挑選一個自己最喜歡的子課題進(jìn)行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個小組取一個有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。
健美小組調(diào)查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。
營養(yǎng)小組
查資料了解食物的分類，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究各種食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)。
安全飲食小組
俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的？怎樣做到安全飲食？
美食小組
調(diào)查哪些食物在一起搭配食用好？
5、制定小組活動方案
師：同學(xué)們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學(xué)習(xí)小組，請同學(xué)們在小組長的帶領(lǐng)下，開始制定我們的活動方案，看哪個小組的方案制定的具體詳細(xì)，大家分工明確，可操作性強。現(xiàn)在就集思集思廣益，開始制定方案。
發(fā)小組活動方案，小組開始制訂方案
活動主題
小組名稱
組長
組員
活動目標(biāo)
活動方式
小組分工
活動內(nèi)容
可能會遇到的困難
時間安排
成果的展示方式
指導(dǎo)教師
6、小組方案匯報交流
師提出交流要求：小組代表上來交流聲音要響亮，舉止要大方、其余的小組要邊聽邊對交流的小組作出評價，評價的內(nèi)容要有語言表達(dá)，行為舉止和方案的可操作性。其他同學(xué)認(rèn)真聽，隨時準(zhǔn)備給提意見與建議。
7、活動小結(jié)
教師作總結(jié)，挑選出較好的方案作為示范，讓學(xué)生下課后繼承修改完善，并強調(diào)學(xué)生準(zhǔn)備怎樣展示自己的研究成果。
第三階段
成果展示
師：經(jīng)過一周努力，我們現(xiàn)在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧！下面請小組選出代表進(jìn)行展示。
健美小組交流展示：（資料卡）
最近，我們發(fā)現(xiàn)校園中的“小胖子”和“小瘦子”越來越多了，因此，決定研究研究其中的原因。
我們在收集資料的過程中知道了：大多數(shù)肥胖是由不良飲食習(xí)慣造成的，主要表現(xiàn)：
1、喜歡吃甜食、油膩食物；
2、喜歡喝湯、飲料；
3、暴飲暴食、經(jīng)常吃零食；
4、飯后靜坐，缺乏運動；
5、夜間進(jìn)食。
營養(yǎng)小組交流展示：（一份調(diào)查報告）
關(guān)于食物營養(yǎng)的調(diào)查報告
小學(xué)生每天應(yīng)吃的食物有：
第一類食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克，主要攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。
第二類食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B維生素。
第三類食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。
第四類食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素。
第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。
安全飲食小組交流展示：（一份調(diào)查報告）
日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：
�。�1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
�。�3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
�。�5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
�。�6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。
�。�7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
�。�8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
美食小組交流展示：我們小組為同學(xué)搭配了營養(yǎng)全面的三餐食譜。希望同學(xué)們合理搭配飲食。
食譜一
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。
午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。
晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。
加餐：時令水果。
食譜二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。
午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。
晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。
加餐：時令水果。
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