食品工業(yè)報告4篇
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食品工業(yè)報告1
一、食品工業(yè)發(fā)展的基本情況
我市食品工業(yè)是改革開放以后發(fā)展壯大起來的,起步于上個世紀(jì)八十年代中后期,經(jīng)過"七五"、"八五"時期有了長足發(fā)展。特別是進入九十年代后期,依靠開展全民招商引資的牽動,伴隨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的加快推進,充分發(fā)揮我市農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富的優(yōu)勢,食品工業(yè)呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的態(tài)勢。"九五"以來,我市食品工業(yè)產(chǎn)值以年均遞增20%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展,目前已發(fā)展成為門類較多,既能適應(yīng)國內(nèi)市場需求,又具有一定出口能力的產(chǎn)業(yè)。主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
食品工業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多,占全市工業(yè)經(jīng)濟總量份額較大。20xx年全市食品加工企業(yè)及個體加工廠點發(fā)展到1353家,實現(xiàn)產(chǎn)值60億元,農(nóng)產(chǎn)品綜合加工能力達185萬噸。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)發(fā)展到66家,擁有資產(chǎn)36.4億元,實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值33.8億元,占全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的20.4%,占規(guī)模以上地方工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的35.8%,是我市地方工業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。全市有30家食品工業(yè)企業(yè)年銷售收入超千萬元,其中有11家超億元,國家級龍頭企業(yè)1家,省級龍頭企業(yè)5家。食品工業(yè)實現(xiàn)出口交貨值2.14億元,占全市出口交貨值的31%,列全市九個出口行業(yè)首位;在出口交貨值500萬元以上的21家企業(yè)中,食品工業(yè)企業(yè)有11家,成為我市出口創(chuàng)匯的骨干力量。
食品工業(yè)涉及行業(yè)面廣,支柱產(chǎn)業(yè)初步形成。目前我市食品工業(yè)已擁有糧油加工、屠宰及肉類加工、蔬菜水果加工、乳制品、調(diào)味品、方便食品、速凍食品、啤酒、白酒、葡萄酒、飲料制造等20多個行業(yè),生產(chǎn)加工企業(yè)除主要分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)以外,在商業(yè)、糧食、農(nóng)業(yè)等系統(tǒng)中也有一些食品工業(yè)企業(yè)。從規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)的結(jié)構(gòu)看,主要分布在肉禽加工、生豬加工、肉牛加工、乳制品加工、糧油加工、冷飲制品、調(diào)味品七個行業(yè)。畜牧產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為我市食品工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)產(chǎn)值25億元,占規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的74%,占全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的15.07%。其中,肉雞、肉鴨、肉鵝加工企業(yè)15家,加工能力16萬噸,實現(xiàn)產(chǎn)值19.6億元,占規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值的57.9%。規(guī)模最大的大成牧業(yè)年加工能力3.4萬噸,實現(xiàn)產(chǎn)值5億元,出口創(chuàng)匯4000萬元。肉豬、肉牛屠宰及熟食制品加工企業(yè)發(fā)展到11戶,實現(xiàn)產(chǎn)值5.4億元,占規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值的 16%。開原福潤公司具有年屠宰生豬60萬頭的生產(chǎn)能力,去年實際屠宰生豬20多萬頭,為其配套的雨潤公司熟肉制品年加工能力6000萬噸,這兩家企業(yè)去年實現(xiàn)產(chǎn)值2.65億元,利稅20xx萬元。清河宏福肉類公司具有屠宰肉牛3萬頭、羊1萬頭的生產(chǎn)能力,實現(xiàn)產(chǎn)值4636萬元。此外,規(guī)模以上糧油加工企業(yè)10家、冷飲企業(yè)11家、制酒企業(yè)3家、乳制品企業(yè)2家、調(diào)味品企業(yè)2家,實現(xiàn)產(chǎn)值分別占規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值的3.5%、8.1%、7.6%、1.5%和0.5%。
發(fā)揮集聚效應(yīng),涌現(xiàn)出一些食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。亮中酒業(yè)集團聚集20家白酒釀造企業(yè),年生產(chǎn)白酒3萬噸,加工轉(zhuǎn)化糧食4萬噸,實現(xiàn)產(chǎn)值1.6億元,利稅1360萬元。在國家食品協(xié)會等6部門開展的百強白酒企業(yè)評選中列第88位。昌圖八面城鎮(zhèn)以形成盛德、曙光、東泉、寶祥等四家具有一定規(guī)模的肉禽加工企業(yè),年加工肉禽2500萬只,產(chǎn)值4.5億元。近年來,開原、清河城區(qū)又相繼興起了冷飲產(chǎn)業(yè),先后建起了天淇、富康、李飛、帥興、五洲等具有一定規(guī)模的冷飲企業(yè)20多家,其中有的企業(yè)投資規(guī)模已接近億元,冷飲行業(yè)至少可實現(xiàn)產(chǎn)值7億元。
依靠招商引資牽動,食品工業(yè)在大項目建設(shè)上實現(xiàn)了突破。一是在玉米加工上,沈陽萬順達集團投資興建的昌圖萬順達玉米淀粉加工項目,總投資4.3億元,新建兩條年產(chǎn)20萬噸淀粉生產(chǎn)線和一座自備電廠,一期工程年產(chǎn)20萬噸淀粉生產(chǎn)車間一座,10萬噸麥芽糖車間一座。該項目達產(chǎn)后年加工轉(zhuǎn)化玉米60萬噸,占全市玉米總產(chǎn)量的30%。二是在乳品加工上,近年來我市相繼開工建設(shè)了依露、羊森、冰山、東羽、大牛等5家乳品加工企業(yè),加工能力13.8萬噸。鐵嶺依露乳業(yè)總投資1.7億元,日處理鮮奶400噸,年產(chǎn)各種乳制品10萬噸,年產(chǎn)值3億元,稅金20xx萬元。該項目已于20xx年7月投入生產(chǎn)。羊森牧業(yè)總投資3000萬元,日加工鮮奶50噸。三是在凍干食品加工上,北綠集團投資1.9億元建設(shè)的凍干食品項目已列入遼寧振興東北老工業(yè)基地重點項目,年產(chǎn)凍干食品1200噸,產(chǎn)值1.5億,目前一期工程已經(jīng)完成。該項目投產(chǎn)后將成為中國東北第一家以凍干食品為主的現(xiàn)代化企業(yè)。四是在特色產(chǎn)品加工上,山東青島長壽食品有限公司在昌圖付家鎮(zhèn)投資3000萬元建設(shè)花生深加工項目,主要生產(chǎn)花生油、花生蛋白及花生蛋白食品,預(yù)計明年10月份投入生產(chǎn)。還有興建于20xx年的開原圣亞食品有限公司在推進蔬菜加工和出口上取得了新進展。近年來,我市食品工業(yè)新上投資超千萬元項目近30個。隨著這些項目的投產(chǎn)達產(chǎn),蘊藏著我市食品工業(yè)后續(xù)發(fā)展的巨大潛力。
食品工業(yè)企業(yè)在爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品和開發(fā)綠色食品、有機食品方面進展較快。全市食品工業(yè)已爭創(chuàng)省名牌產(chǎn)品6個,省名優(yōu)食品12個,市名牌產(chǎn)品6個,獲省著名商標(biāo)13枚,市著名商標(biāo)20枚,涌現(xiàn)出"天淇"冷飲、"豆中寶"調(diào)味品、"東首"面粉、"北綠"啤酒等省內(nèi)知名品牌。全市已獲綠色食品標(biāo)志的企業(yè)20個。北綠山野菜20xx年通過綠色食品認證,北綠葡萄、葡萄酒、大米、生物有機肥于20xx年通過歐盟ECOCERT有機食品認證,20xx年北綠、島城兩大系列8個品種的啤酒通過了中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品認證,是省內(nèi)首家啤酒企業(yè)獲此殊榮。最近北綠在黑龍江的樹莓、藍莓和紅小豆基地獲得美國NOP有機食品認證。20xx年北綠通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證和HACCP國際食品安全認證。繼北綠集團之后,鐵嶺縣建起以"方興"牌為主的綠色稻米加工企業(yè)3家,形成日加工100噸的生產(chǎn)能力。開原市先后建起開原米業(yè)、鶴采谷業(yè)2家綠色大米加工企業(yè),其中鶴采谷業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有7個品種、12個規(guī)格,年加工能力達3萬噸。以"開清"牌大米為原料的盒飯系列產(chǎn)品已打入日本市場,年銷售20xx多噸。"昌綠"牌綠色豬肉也已獲得中國綠色食品標(biāo)志,并已列入國家星火計劃。
食品骨干企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。依露乳業(yè)主要設(shè)備從德國、瑞士、丹麥進口,采用德國西門子中央控制系統(tǒng),生產(chǎn)線65臺套,價值8000萬元,是目前國內(nèi)單體生產(chǎn)能力最大的一條生產(chǎn)線,該企業(yè)與法國科研部門開發(fā)的益生菌奶和睡前奶填補了國內(nèi)空白。大牛乳業(yè)擁有國內(nèi)較先進的奶粉、鮮奶、長效奶、酸奶及酸奶飲料4條生產(chǎn)線。北綠凍干食品有限責(zé)任公司的凍干設(shè)備是引進丹麥阿特拉斯技術(shù)制造的,該生產(chǎn)線可用于凍干草莓、藍莓、樹莓、胡羅卜、甜玉米、蘑菇、山野菜及果蔬、肉類、湯料等凍干食品。川順食品有限公司擁有日本原裝新含氣烹飪殺菌鍋、新含氣包裝機、新含氣制氮機、多功能消毒機、傳感式消毒機等先進設(shè)備,速凍產(chǎn)品和軟包裝產(chǎn)品達20種。
食品工業(yè)的發(fā)展,促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。食品工業(yè)企業(yè)絕大部分是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),在帶動農(nóng)村種養(yǎng)業(yè)發(fā)展,調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)方面都發(fā)揮了十分重要的作用,使公司、基地、農(nóng)戶之間利益聯(lián)結(jié)機制初步形成。食品企業(yè)采取定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方面聯(lián)結(jié)種養(yǎng)業(yè)基地,帶動農(nóng)戶26萬戶,形成具有一定規(guī)模的區(qū)域性產(chǎn)業(yè)化基地140多個,基地面積300萬畝,其中定單農(nóng)業(yè)面積達到210萬畝,農(nóng)民人均從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈條中獲得的純收入達到1200元,占農(nóng)民人均收入的34.5%。
二、食品工業(yè)發(fā)展存在的主要問題
1、食品工業(yè)結(jié)構(gòu)不夠合理。從行業(yè)結(jié)構(gòu)上看,食物資源粗加工多,深加工和精加工少,食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠;從企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)上看,食品加工企業(yè)大的少,小的多;從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看,產(chǎn)品品種少、檔次低、包裝差,更新?lián)Q代慢,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能完全適應(yīng)市場的需求變化。
2、食品企業(yè)生產(chǎn)集中度不高。突出表現(xiàn)在大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)沒有達到合理的經(jīng)濟規(guī)模。如,國內(nèi)糧油加工企業(yè)合理的經(jīng)濟規(guī)模為面粉400-600噸/日、稻谷加工200-400噸/日,而我市東首面粉公司為日加工能力120噸,鐵嶺縣"方興"等三家稻谷加工企業(yè)日加工能力總計也僅有100噸。啤酒生產(chǎn)企業(yè)合理的經(jīng)濟規(guī)模為20萬噸/年,而我市北綠集團啤酒生產(chǎn)能力僅有10萬噸。
3、食品工業(yè)企業(yè)與農(nóng)業(yè)資源不夠協(xié)調(diào)。一是有資源、沒龍頭。目前我市保護地蔬菜21萬畝,昌圖中部馬鈴薯專業(yè)區(qū)種植規(guī)模已達15萬畝。這兩項產(chǎn)業(yè)基本沒有食品加工龍頭企業(yè)牽動。二是資源多、企業(yè)小。我市水稻種植面積90萬畝,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米35萬噸,但是水稻加工企業(yè)僅有5家,且規(guī)模很小,最大的鶴彩加工能力僅有3萬噸。水果產(chǎn)業(yè)基地僅有西豐御林一家小型果汁加工廠。再如畜牧業(yè),全市肉牛屠宰量僅為2.7萬頭,只占全市肉牛出欄量72萬頭的3.75%,全市屠宰加工生豬45.7萬頭,占生豬出欄量223.7萬頭的20.4%。三是企業(yè)大,資源少。如,依露乳業(yè)設(shè)計年加工能力10萬噸,需要3萬頭奶牛供奶,而全市奶牛飼養(yǎng)量3.3萬頭,產(chǎn)奶的1.6萬頭,產(chǎn)奶量只有6.5萬噸,遠遠不能滿足一家企業(yè)的需求。
4、品種品牌少,資源綜合利用不夠。突出表現(xiàn)在畜禽加工上,我市肉雞加工只有200多個品種,肉牛加工也僅有30多個品種,而且只能進行簡單的分割,未能在骨、血、皮、鞭和內(nèi)臟等方面搞綜合開發(fā)。而美國僅肉雞加工品種就已達20xx種。加之又沒有自己的品牌,導(dǎo)致出口創(chuàng)匯能力低,許多肉雞加工企業(yè)掛靠外省市企業(yè)的包裝后出口。
5、食品企業(yè)生產(chǎn)的基本條件還很差,質(zhì)量安全問題隱患仍然存在。許多食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模很小,加工設(shè)備簡陋,環(huán)境條件很差,技術(shù)力量薄弱,質(zhì)量意識淡薄,難以保證食品的質(zhì)量安全。20xx年5月,清河紅果制品有限公司生產(chǎn)的山葡萄酒因國家質(zhì)檢總局抽查不合格,被中央電視臺和多家媒體曝光。同年11月,清河區(qū)亨鑫冷飲廠生產(chǎn)的雪糕,因衛(wèi)生部抽檢產(chǎn)品質(zhì)量不合格,也被多家媒體曝光,各食品網(wǎng)站同時登載。食品安全問題仍引起調(diào)度重視。
三、解決食品工業(yè)發(fā)展的主要措施
1、建立全市統(tǒng)一、高效的協(xié)調(diào)機構(gòu),著力培養(yǎng)食品工業(yè)這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)涉及國民經(jīng)濟第一、二、三產(chǎn)業(yè),目前管理職能又分屬不同部門,扶持其發(fā)展的政策無法互動,不利于做大做強企業(yè);同時食品工業(yè)的發(fā)展又與農(nóng)業(yè)的種植、養(yǎng)殖緊密結(jié)合不可分割。建議市政府成立推進食品工業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,負責(zé)制定規(guī)劃、綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導(dǎo)重大項目的實施和政策的落實。樹立大工業(yè)、大食品、大市場、大發(fā)展的觀念,著力培養(yǎng)一批有競爭力的食品工業(yè)骨干企業(yè)。
2、加強"產(chǎn)學(xué)研"聯(lián)合協(xié)作,推進企業(yè)技術(shù)進步。積極與大專院校、科研院所進行協(xié)作、合作。與大連輕工學(xué)院食品系、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、渤海大學(xué)食品學(xué)院、遼寧食品科研所等單位緊密合作,組織骨干食品企業(yè)與有關(guān)院校進行對接。引進項目,引進技術(shù),引進產(chǎn)品,引進人才,進行難題攻關(guān),共同開發(fā)新產(chǎn)品,提高自主研制能力。要圍繞資源進行精、深加工,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
3、實施名牌戰(zhàn)略,建設(shè)食品名城。宣傳市政府爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品的獎勵政策,增強企業(yè)創(chuàng)名牌的積極性、主動性。肉品加工企業(yè)要爭創(chuàng)省名牌和國家名牌產(chǎn)品。大力宣傳知名食品企業(yè)和優(yōu)秀食品企業(yè)家,進一步提高優(yōu)秀企業(yè)家在全國的知名度。重視著名商標(biāo)的評比和宣傳。下大力氣建設(shè)一個食品工業(yè)園區(qū)和幾個食品名鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。通過實施名牌戰(zhàn)略,評選著名商標(biāo),培育知名企業(yè),宣傳知名企業(yè)家,打造知名食品園區(qū),建設(shè)食品名鄉(xiāng)、名縣,爭取用5至10年的時間,把鐵嶺建設(shè)成食品名城。
4、從食品加工源頭抓起,確保食品安全。要督促企業(yè)建立健全質(zhì)量保證體系,積極貫徹ISO9000和HACCP等質(zhì)量管理系列標(biāo)準(zhǔn);要嚴格執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法 》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),嚴格原輔材料質(zhì)量的產(chǎn)前管理,嚴格設(shè)備管理,嚴格生產(chǎn)工藝規(guī)程要求,嚴格產(chǎn)品出廠檢驗,從生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)上加強質(zhì)量把關(guān),嚴禁不合格食品出廠銷售,認真抓好食品安全(QS)市場準(zhǔn)入工作,確保食品安全。
食品工業(yè)報告2
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
全縣食品行業(yè)涉及酒類、糧油加工、玉米淀粉、小食品生產(chǎn)、茶葉加工、調(diào)味品、魔芋精粉生產(chǎn)等方面。共有企業(yè)460個,從業(yè)人員1611人,年產(chǎn)值22870萬元,銷售收入20410.6萬元,上繳稅金595.6萬元萬元。其中:酒類企業(yè)5戶(2戶規(guī)模以上企業(yè),3戶作坊式企業(yè)),有職工363人,年產(chǎn)值2220.6萬元,營業(yè)收入4180萬元,上繳稅金446.6萬元;糧油加工企業(yè)440戶,有職工1140人,年產(chǎn)值17800萬元;1戶玉米淀粉加工企業(yè);小食品加工企業(yè)5戶,有職工30人,年產(chǎn)值200萬元;2戶茶葉加工企業(yè),有黃金峽茶場和張趙茶廠,規(guī)模較小,年加工茶葉30噸;魔芋精粉生產(chǎn)企業(yè)1戶;醬油、醋、調(diào)味品企業(yè)2戶,大咸德調(diào)味品有限公司生產(chǎn)能力較大。
二、龍頭企業(yè)情況
1、xx縣秦洋長生酒業(yè)有限公司:建廠時間久,專業(yè)生產(chǎn)白酒企業(yè),20xx年兼并收購xx縣謝村黃酒廠,為xx縣第一納稅大戶。20xx年企業(yè)有職工330人,生產(chǎn)白酒799千升、黃酒829千升,實現(xiàn)銷售收入1530萬元、工業(yè)總產(chǎn)值3427.8萬元,上繳稅金432.5萬元。企業(yè)在全市酒類企業(yè)中排名第一,其秦洋牌系列白酒占居全市白酒市場絕大部分市場份額,安康、榆林、銅川等地為其傳統(tǒng)市場;其謝村橋牌黃酒,憑借謝村黃酒3000年歷史,被專家譽為西北第一黃酒品牌,堪與紹興黃酒蓖美,后發(fā)優(yōu)勢明顯。
3、洋州葡萄糖廠:建于1984年,主產(chǎn)品為漢洋牌玉米淀粉,副產(chǎn)品有玉米胚芽油、蛋白粉、玉米胚芽餅、玉米皮等。玉米淀粉主要銷往陜西、云南、四川、重慶、廣州、武漢、長沙等地。蛋白粉、玉米胚芽餅、玉米皮是飼料的主要原料,主要銷往正大集團和希望集團。企業(yè)現(xiàn)有固定資產(chǎn)4505萬元。20xx年有職工306人,生產(chǎn)玉米淀粉24865噸,實現(xiàn)銷售收入5524.1萬元、產(chǎn)值6176.5萬元,繳稅金76萬元。
6、xx縣宏瑋蘑芋制品有限公司:位于貫溪鎮(zhèn)周家店,企業(yè)占地6675平方米,是在原貫溪紙廠基礎(chǔ)上興辦的一戶民營企業(yè),企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品魔芋精粉暢銷本省及四川市場,銷售前景廣闊。企業(yè)現(xiàn)有固定資產(chǎn)1070萬元。20xx年加工鮮魔芋3800噸,生產(chǎn)魔芋精粉310噸,實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值1200萬元,創(chuàng)利稅110萬元。
7、xx縣大咸德調(diào)味品有限公司:是一個具有150多年釀造歷史的企業(yè),其前身大咸德醬園,始創(chuàng)于清咸豐六年(1856年)。企業(yè)主要生產(chǎn)黑米食醋、醬油、饞嘴醬、豆腐乳、料酒等五大系列30多個品種,年產(chǎn)量達6000噸,屬xx市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。20xx年企業(yè)有職工人68人,實現(xiàn)銷售收入606萬元、工業(yè)產(chǎn)值776萬元,產(chǎn)品主要銷往本縣及鄰縣市場。
三、產(chǎn)業(yè)特點和實施目標(biāo)
(一)這些企業(yè)在不同的行業(yè)領(lǐng)域圍繞為三農(nóng)服務(wù)的目標(biāo),取得了明顯的社會效益、經(jīng)濟效益。
其主要特點:一是推進了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向種植、加工一體化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐。20xx年,轉(zhuǎn)化各類農(nóng)產(chǎn)品資源13.8萬噸,總產(chǎn)值約1.8億元;實施訂單農(nóng)業(yè)面積22萬畝,惠及農(nóng)戶11.8萬戶;調(diào)動并激勵了農(nóng)民種糧積極性,促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整,推動糧、油、藥、薯種植業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
二是推進了縣域經(jīng)濟由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向農(nóng)村工業(yè)化發(fā)展的進程。工業(yè)產(chǎn)值位居全縣工業(yè)行業(yè)首位。
三是龍頭企業(yè)發(fā)揮了領(lǐng)頭雁作用實踐證明,一個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開龍頭企業(yè),產(chǎn)業(yè)需要龍頭企業(yè)作載體,市場需要龍頭企業(yè)來拉動,發(fā)展經(jīng)濟更需要龍頭企業(yè)的有力支撐,F(xiàn)在,全縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)年產(chǎn)值500萬元以上龍頭企業(yè)有4個,其中市級以上3個,縣級1個,規(guī)模最大的是洋州葡萄糖廠,年產(chǎn)值已超過6000萬元。20xx年,龍頭企業(yè)完成工業(yè)產(chǎn)值1.18億元,占總量的52%,帶動農(nóng)戶數(shù)11.8萬戶,實施訂單農(nóng)業(yè)面積22萬畝,收購、轉(zhuǎn)化本縣農(nóng)產(chǎn)品資源5.37萬噸。龍頭企業(yè)的最大特點就是回報農(nóng)民。洋州葡萄糖廠在本縣率先實施農(nóng)業(yè)訂單三年來,支農(nóng)、建農(nóng)成績顯著,訂單面積內(nèi)收購價比市場收購價高出5%8%,受益農(nóng)民普遍歡迎。 20xx年稻谷市場收購價為0.8元/斤時,雙亞糧油公司訂單面積收購價為1.0元1.05元/斤,平均每市斤高出市場價0.2元,每畝可為農(nóng)民多受益150元左右。利達油脂廠菜籽優(yōu)先優(yōu)價敞開收購。龍頭企業(yè)以各自優(yōu)勢穩(wěn)步共拉農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展車,成為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭雁。洋州葡萄糖廠、雙亞糧油公司服務(wù)三農(nóng)成效顯著,得到省、市高度評價,雙雙跨入省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)行列。
四是顯現(xiàn)了農(nóng)民增收和轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力雙贏的效果農(nóng)民增收主要反映在直接(工資)和間接(農(nóng)產(chǎn)品變現(xiàn))二個方面。工資方面:20xx年,全縣從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)人數(shù)為6620人,其中本縣農(nóng)民工6487人,年發(fā)放工資總額3800萬元,人均5740元;農(nóng)產(chǎn)品變現(xiàn)方面:20xx年,全縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)化本縣農(nóng)產(chǎn)品資源7.8萬噸,支付農(nóng)民現(xiàn)金0.87億元。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)惠及眾多農(nóng)民,有效解決了農(nóng)產(chǎn)品買難、賣難的歷史問題。
(二)實施目標(biāo):
20xx年全縣食品行業(yè)產(chǎn)值要達到3億元; 20xx年產(chǎn)值達到5億元。
四、存在問題
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)雖然取得了一定成效,但也客觀地存在著制約其發(fā)展的方方面面的不利因素,這些不利因素值得我們?nèi)ド钏、去研究、去探討、去解決。
1、原料基地建設(shè)滯后。
如xx縣宏瑋蘑芋制品有限公司的原料魔芋,是本縣的鄉(xiāng)土物種,產(chǎn)量大,種植效益高,由于對魔芋種植的最大克星-軟腐病沒有特效藥可治,魔芋產(chǎn)業(yè)在這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)就是發(fā)展不起來,企業(yè)原料供應(yīng)緊張,對農(nóng)民增收和企業(yè)發(fā)展十分不利。
2、商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權(quán)方面存在薄弱環(huán)節(jié)。
3、整個產(chǎn)業(yè)潛能尚未充分發(fā)揮。
糧、油加工業(yè)發(fā)展形勢平穩(wěn),薯、果、菜、藥加工相對滯后,具體表現(xiàn)在薯、藥年加工體現(xiàn)為工業(yè)產(chǎn)值的總額為1100萬元(不含黃姜),只占總量的5%,而果、菜加工能夠體現(xiàn)為工業(yè)產(chǎn)值甚微。面對我縣10萬畝薯類,16萬畝中藥材,10萬畝果品,15萬畝蔬菜的優(yōu)勢資源,薯、果、菜、藥四大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)可轉(zhuǎn)換為工業(yè)產(chǎn)值的潛能尚未充分發(fā)揮出來。
4、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化不明顯。
我縣農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)前有18個品種,其中科技含量較低的傳統(tǒng)產(chǎn)品16種,占個數(shù)總額的87%,占產(chǎn)值總額的73%。科技含量較高的產(chǎn)品只有2種,占個數(shù)總額的13%,占產(chǎn)值總額的27%,這一高一低折射出了市場銷路窄,企業(yè)效益差,產(chǎn)品附加值低,工業(yè)產(chǎn)值增速緩慢的客觀現(xiàn)實。
5、資源與加工對接出現(xiàn)矛盾。
一方面,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從根本上解決了廣大農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品賣難問題,另一方面,資源與加工對接有矛盾,農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在原料供應(yīng)上存在著吃不飽現(xiàn)象,最為突出的是洋州葡萄糖廠所用玉米,本縣年缺口達3.5萬噸。
6、農(nóng)業(yè)訂單缺乏約束力。
訂單農(nóng)業(yè)主要由洋州葡萄糖廠(20xx年訂單面積12.8萬畝)、雙亞糧油公司(20xx年訂單面積6萬畝)實施。合同是簽訂了,但具體操作基本上是松散型,種植方隨行就市,追求高價格,誰的收購價高就賣給誰;加工方雖然訂單內(nèi)高于行情價敞開收購,但履約有難度,因本縣糧源不足,因此訂單內(nèi)外都收,由于彼此之間缺乏監(jiān)督機制,嚴格執(zhí)行訂單農(nóng)業(yè)還有一定差距。
7、科技創(chuàng)新投入不足。
據(jù)調(diào)查,我縣所有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)基本無研發(fā)機構(gòu),20xx年,全縣農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)用于科技創(chuàng)新方面的資金不足300萬元,特別是職工技術(shù)培訓(xùn)、專利購買、新產(chǎn)品研發(fā)三個方面的投入更是與企業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào),制約著企業(yè)跨越發(fā)展。
8、融資難度大。
金融部門流資貸款渠道越來越窄、難度越來越大、門檻越來越高是制約部分農(nóng)產(chǎn)品骨干企業(yè)達產(chǎn)達效的主要瓶頸。如利達油脂廠經(jīng)濟實力都很強,但一直缺乏流資而吃不飽。因流資緊缺,利達油脂廠達產(chǎn)達效率僅35%左右。
五、做大做強xx縣食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)的對策和辦法
1、堅定不移地穩(wěn)健發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。
大量的數(shù)據(jù)和不爭的事實說明,大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是解決三農(nóng)問題的治本之策,是加快工業(yè)突破發(fā)展的重要支撐點,更是農(nóng)業(yè)、工業(yè)雙跨越的基礎(chǔ)。因此,作為經(jīng)濟發(fā)展重中之重堅定信心;抓好產(chǎn)業(yè)持續(xù)向前發(fā)展堅持不懈;推動整個產(chǎn)業(yè)再上新臺階艱苦努力。
2、加快農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整。
3、食品工業(yè)發(fā)展的主攻方向:
4、發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。
龍頭企業(yè)的發(fā)展代表產(chǎn)業(yè)的整體水平,是整個產(chǎn)業(yè)的火車頭。如何進一步發(fā)展壯大龍頭企業(yè),應(yīng)抓好以下幾點:一是扶,貫徹好、落實好縣上已出臺的關(guān)于扶持發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)的決定,培育、發(fā)展、壯大龍頭企業(yè),力爭在十一五末形成具有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)群體。二是促,政府主要從政策資金、稅收、技術(shù)、資源等方面給予大力傾斜,促進龍頭企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營健康運行。三是提,引導(dǎo)龍頭企業(yè)全面提高生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量,提高管理創(chuàng)新水平,提高科技創(chuàng)新水平,在創(chuàng)新中求生存,在創(chuàng)新中求發(fā)展。四是建,在20xx年前,爭取再新建年生產(chǎn)規(guī)模500萬元以上龍頭企業(yè)4個,龍頭企業(yè)總個數(shù)由現(xiàn)在的4個增加到8個,年總產(chǎn)值能力由現(xiàn)在的1.2億元上升到2億元。
5、大力推進科技創(chuàng)新。
科技是第一生產(chǎn)力,是農(nóng)產(chǎn)品加工、種植的主要推動力。積極推介、申報企業(yè)科技成果,爭取省、市科技?罘龀郑麄鹘M織新工藝、新技術(shù)的推廣應(yīng)用;鼓勱科研院所、農(nóng)業(yè)學(xué)校(院)、技術(shù)推廣單位的'科技人員以技術(shù)開發(fā)、入股和轉(zhuǎn)讓等形式與企業(yè)協(xié)作,推進產(chǎn)學(xué)研一體化進程,加快高、頂、尖產(chǎn)品的開發(fā)步子。企業(yè)要提取不低于總收入的1.5%科研經(jīng)費,作為科技工作保障,提高自身市場競爭實力。
6、引入扶持和激勱機制。
爭取各級財政扶持,扶貧資金、以工代賑、科技投入等要向農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)給予傾斜。
7、拓寬企業(yè)融資渠道。
政府:每年組織12次農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)政銀企推介會,積極向金融部門推介好的加工項目,以爭取資金支持。金融部門:農(nóng)發(fā)行、農(nóng)行、信用聯(lián)社等涉農(nóng)貸款主要金融部門,對發(fā)展前景好,生產(chǎn)經(jīng)營有效益的企業(yè)尤其是縣級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),能夠給予貸款扶持。企業(yè):入股、參股、經(jīng)濟合作(協(xié)作)、吸納民間資金、申請金融部門貸款等多管齊下,緩解資金困難。
8、加強領(lǐng)導(dǎo)。
縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開會議,研究相關(guān)問題,點面結(jié)合,上下聯(lián)動,全力推進農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
食品工業(yè)報告3
縣食品工業(yè)園供排水工程建設(shè)在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)、縣級各部門的大力支持幫助下和全鄉(xiāng)干部群眾的共同努力下,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)(供排水工程)進展順利并取得了階段性勝利,F(xiàn)將鄉(xiāng)食品園供排水工程進展情況匯報如下:
一、供水工程進展情況
1、鄉(xiāng)食品工業(yè)園供水工程建設(shè)的主要內(nèi)容:
(1)蓄水工程(即攔河壩工程)一座;
(2)提水工程(即泵房建設(shè)、機電設(shè)備工程);
。3)高位水池工程;
。4)上水管網(wǎng)及給水管網(wǎng)工程。
2、工程完成情況
食品工業(yè)園供水工程于20xx年3月初動工建設(shè),在施工單位及村社的共同努力下,于20xx年5月底已全面完成工程建設(shè),現(xiàn)已正常投入使用。
二、排水工程進展情況
食品工業(yè)園本期排水工程主要涉及排污管網(wǎng)建設(shè),其中:a段工程430米、b段工程1997米,F(xiàn)已完成工程設(shè)計、投資立項、財政評審、環(huán)境評價、招標(biāo)代理機構(gòu)確定等項工作。目前正進入招標(biāo)階段,預(yù)計在9月底前開工建設(shè)。
三、工作建議
工業(yè)園涉及工業(yè)企業(yè)較多,污水排放量大,必須進行凈化處理才能保證污水不影響下游群眾生產(chǎn)生活安全。為些,建議縣政府補助資金建設(shè)食品工業(yè)園污水處理廠,對工業(yè)園的污水進行凈化處理,從而保護生態(tài)環(huán)境,緩解群眾矛盾。
食品工業(yè)報告4
一、實習(xí)目的
本次實習(xí)是在學(xué)完主要的專業(yè)課程后進行的,通過本次實習(xí),將所學(xué)的專業(yè)理論知識與生產(chǎn)實際結(jié)合起來,綜合運用所學(xué)的理論解決實際問題,來達到鞏固提高的目的,并且在生產(chǎn)實踐中不斷學(xué)習(xí),親自動手設(shè)計一種食品產(chǎn)品,為今后從事食品加工相關(guān)行業(yè)打下基礎(chǔ)。
通過實習(xí)應(yīng)達到如下目的:
1、實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),理論聯(lián)系實際,在深入生產(chǎn)實踐中增強感性認識,使所學(xué)理論在實踐中進一步提高鞏固;
2、在實習(xí)中繼續(xù)學(xué)習(xí)在課堂理論教學(xué)中難以學(xué)到的知識,進一步充實專業(yè)知識面;
3、根據(jù)自己的興趣及能力提出食品產(chǎn)品的設(shè)計思路,搜集有關(guān)資料,完成一種食品產(chǎn)品的設(shè)計。
二、實習(xí)時間
20xx年09月05日—20xx年09月18日
三、實習(xí)單位
廈門老作坊食品工業(yè)有限公司
四、實習(xí)內(nèi)容
(一)廈門老作坊食品工業(yè)有限公司
日光巖風(fēng)景區(qū)位于素有海上花園之稱的廈門鼓浪嶼島上,是島上的最高點,被稱為鷺江第一景觀。明末清初,民族英雄鄭成功在島上屯兵,準(zhǔn)備收復(fù)臺灣抗擊荷蘭殖民者,時逢中秋,為鼓舞士氣,軍中廚師研制出了一種美味的餡餅慰勞將士,用餡餅作為一種游戲,軍民共慶,而后流傳至今,這就是大家所熟悉的廈門傳統(tǒng)游戲中秋博餅,日光巖品牌因此而得名。
廈門老作坊食品工業(yè)有限公司是由原國有企業(yè)廈門新為天食品工業(yè)有限公司根據(jù)政府政策改制而成。是具有四十多年生產(chǎn)餡餅、月餅經(jīng)驗的原鼓浪嶼食品廠一批老字輩開拓者二次創(chuàng)業(yè)的結(jié)晶,公司保留原有優(yōu)良傳統(tǒng)和獨有配方,擁有高新生產(chǎn)技術(shù)、強大的銷售隊伍和健全新型的營銷網(wǎng)絡(luò)。
該公司以生產(chǎn)、銷售“日光巖”牌餡餅系列及“日光巖”牌休閑食品系列為主,其品種豐富、口味獨特、包裝新穎,適合大眾化消費。其中素餡餅適合于現(xiàn)代素食者;牛奶蛋黃內(nèi)含有奶粉及蛋黃,營養(yǎng)豐富;低糖低脂餡餅針對老年群體;日光巖喜餅、緣餅為婚慶市場上添花、鳳梨酥、草莓酥及水果餡餅對喜愛水果的朋友來說更是上上之選。
“日光巖”商標(biāo)被評為廈門市著名商標(biāo),“日光巖”餡餅得到了廣大消費者的一致好評。老作坊公司被授予中國質(zhì)量萬里行、中國質(zhì)量信譽之星金榜企業(yè)。該公司一貫堅持誠信經(jīng)營、公平買賣,生產(chǎn)一流的產(chǎn)品,提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),樹立一流的品牌。
。ǘ⿲嵙(xí)內(nèi)容
1.外出實習(xí):
1).在老師指導(dǎo)下,到指定的實習(xí)單位進行參觀和勞動,了解該單位的生產(chǎn)和經(jīng)營情況,生產(chǎn)產(chǎn)品的工藝流程、技術(shù)要點、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。
本次實習(xí)我們組14人被分配在生產(chǎn)車間進行為期兩周的生產(chǎn)實習(xí),基本掌握了日光巖餡餅的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。我們所在的生產(chǎn)車間主要生產(chǎn)椰子餅、素餅,肉松、板栗、芋頭、加吉餡餅……產(chǎn)量視訂單量而訂,產(chǎn)量不固定。
餡餅生產(chǎn)工藝流程:
餡料
↓
面粉、白砂糖等原料稱量→混合攪拌→搟皮→一道壓面→二道壓面→
加餡→切刀→捏花輸送→自動排盤→上車→烘烤→檢查→包裝
椰子餅生產(chǎn)工藝流程:
餡料
↓
面粉、白砂糖等原料稱量→混合攪拌→搟皮→一道壓面→加椰絲餡→切刀→輸送→手動排盤→圧皮→成型→脫!拚鷿沧ⅰ宪嚒婵尽鷻z查→包裝
工藝要點:
原料選擇:面粉質(zhì)量的好壞、起酥油用量的多少嚴重影響?zhàn)W餅皮的口感。
搟皮:手工搟制,1000g面團加400g餡,椰子餅則是1000g面團加500g餡,面皮放置時間不能太久,表面易硬化,延展性變差,不好壓面。
壓面、加餡:壓面的寬度和厚度要與機器吻合,使每個餡餅的面皮和餡料重量符合要求,6個餡餅重量要求在213—215g。
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