有關(guān)“休閑食品需求的市場調(diào)查”的調(diào)研報告
摘要：
本次調(diào)研主要是為了首屆重慶大學(xué)城休閑食品展在重慶大學(xué)城的順利舉辦提供依據(jù)。本文就本次調(diào)研的目的、方法、調(diào)研背景、調(diào)研內(nèi)容、以及對調(diào)研結(jié)果的簡要分析，做出了此次調(diào)研的心得。通過調(diào)研得知重慶大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。
一、調(diào)研的目的
市場調(diào)研的目的是為首屆重慶大學(xué)城休閑食品展提供依據(jù)，為市場銷售提供信息，為決策者提供決策依據(jù)。通過調(diào)研，加深對所學(xué)專業(yè)理論的感性認(rèn)識，夸大眼界，擴(kuò)寬視野，并能應(yīng)用和實驗所學(xué)的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。
二、調(diào)研的方法
為了更好的了解大學(xué)生消費者的需求以及現(xiàn)在休閑食品市場的現(xiàn)狀，我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進(jìn)行了為期一個月的市場調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法，力求使調(diào)查做到全面準(zhǔn)確。
調(diào)研的方法：抽樣調(diào)查法、問卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。
三、調(diào)研的時間地點
時間：20xx年1月—20xx年2月
地點：xx
四、調(diào)研的背景
目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計，全球每年休閑食品的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費大國，其中大學(xué)生是休閑食品的主要消費群體。在過去
10年中，重慶市休閑食品行業(yè)在“市場之手”的推動下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前，我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價值。
五、調(diào)研的內(nèi)容
調(diào)研主要針對對象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體，每個高校和家庭群體各100份調(diào)研報告。調(diào)查結(jié)果如下：
5.1學(xué)生群體
在大學(xué)生選擇休閑食品的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)38%得大學(xué)生對于價格是很在意的，32%的大學(xué)生對于品牌很在意，而對于口味和營養(yǎng)不是很在意，只是能最方便的`解決饑餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。
消費者特點：
5.1.1、取向不穩(wěn)定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關(guān)活動的影響。
5.1.2、活圈單一、生活有規(guī)律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。
5.1.3、強(qiáng)在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。
5.2家庭消費群體
在家庭這個消費群體選擇休閑食品的時候，我發(fā)現(xiàn)在家庭對于品牌是非常重視的，而對于口味和價格不在意，他們認(rèn)為只要是吃，價格并不是問題，而促使產(chǎn)品與消費者的互動溝通將成為各廠家的營銷重心。
6.1.5、整合營銷將成為下一輪休閑食品市場競爭的主要武器。
關(guān)注消費者的市場需求;關(guān)注消費者購買所愿付出的產(chǎn)品成本，即購買力;關(guān)注消費者購買的便利性，即產(chǎn)品與渠道的定位;關(guān)注多方面地與消費者互動交流與溝通，綜合運用產(chǎn)品、價格、渠道、促銷、傳播、服務(wù)等等組合策略手段，實現(xiàn)“海陸空”全方位的突破，將是營銷部門所要聚焦的工作中心。
6.1.6、市場細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分越來越明顯。
從目前市場上各競品廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看，未來休閑食品市場的競爭優(yōu)勢，將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品及市場的推廣速度上，速度的比拼將更加明顯，市場細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分的規(guī)模與程度化會越來越高，打造產(chǎn)品新概念，尋找新的產(chǎn)品訴求，引導(dǎo)市場消費潮流，將成為休閑食品各廠家所要圍繞的工作重心。
6.2休閑食品企業(yè)的未來之路
近年來，休閑食品行業(yè)的利潤越來越薄，如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢，很難保證發(fā)展勢頭。雖然現(xiàn)在仍有眾多外資品牌紛紛進(jìn)入中國市場，但它們想要撼動行業(yè)巨頭的市場地位還不是短時間內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)的事，但這些品牌在某個細(xì)分市場上超越康師傅的可能性還是相當(dāng)大的。
6.2.1、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是主題和核心。
中國大陸休閑食品自1992年康師傅品牌登陸至今，在經(jīng)歷了快速發(fā)展的18年后，全行業(yè)進(jìn)入了良性狀態(tài)的增速放緩的盤整階段，創(chuàng)新是惟一出路。
從2010年上半年的行業(yè)走向，可以清晰地捕捉到業(yè)內(nèi)兩種主要創(chuàng)新方式：一是以大企業(yè)為主的對休閑食品的價值提升。新品的出現(xiàn)，體現(xiàn)了大企業(yè)將休閑食品的價值，從單一品種向品種多樣化的價值轉(zhuǎn)移，以此快速拓寬了銷售對象;二是由于膨化油炸食品、肉脯制品等的陸續(xù)推出，形成了行業(yè)的板塊增容，并將在未來持續(xù)發(fā)展。它主要體現(xiàn)為對面體的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新。
6.2.2、人才是企業(yè)的重要資本。
不管是自己培養(yǎng)還是空降借用外腦，企業(yè)的發(fā)展最大的無形資產(chǎn)應(yīng)該是駕馭品牌和資產(chǎn)的人，休閑食品企業(yè)在用人機(jī)制上是存在缺陷的，由于大部分中小企業(yè)地處內(nèi)陸城市，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，因此，在用人上往往存在偏頗，他們眼光向外，創(chuàng)新意識較差，當(dāng)然，在引進(jìn)的大量人才中，確有一些營銷或職業(yè)人，把先進(jìn)的營銷理念、豐富的外資工作經(jīng)驗帶進(jìn)了企業(yè)，給企業(yè)吹來一股清新的風(fēng)，讓企業(yè)得到了快速提高與發(fā)展。
6.2.3、利潤和銷量、做大和做強(qiáng)的選擇：做強(qiáng)勢有利潤的企業(yè)。
隨著近年來休閑食品業(yè)競合速度的加快，休閑食品中小企業(yè)也開始面臨增長的瓶頸，但也似乎更多地陷入了發(fā)展的困惑，因此，休閑食品業(yè)在經(jīng)歷了多年的快速發(fā)展之后，現(xiàn)在到了應(yīng)該審視、反思和創(chuàng)新的時候了，中國休閑食品中小企業(yè)不存在集體突圍，下一個考驗就是強(qiáng)者生存的最后格局的洗牌和盤整了。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：67.5%的中國人在過去一年中都吃過休閑食品。很難有食品的滲透率能達(dá)到如此高的水平。
6.3休閑食品品牌分析
下面列出中國休閑食品市場的主要產(chǎn)品：
炒貨堅果干果類：瓜子、核桃、花生、杏仁、 松子果、開心果、榛子、腰果等等;
膨化油炸食品：米面膨化食品、薯類膨化食品、土豆條 薯片、蘭花豆等; 方便食品：方便面類面食食品、米食類、方便粥湯類、蔬菜罐頭等;
餅干類：蘇打餅干，夾心餅干、蔬菜餅干等;
果凍、果脯：果凍、果干果脯、糖漬蜜餞、脫水果蔬脯 等;
肉脯制品：肉干、肉脯、豆制品、肉質(zhì)脫水食品;
休閑飲料：果汁、蔬菜汁、豆類汁、含乳飲料、茶飲料、運動飲料等。
七、調(diào)研結(jié)論
學(xué)生、中學(xué)生和高中生大部分喜歡吃休閑食品，許多的家長也愿意為了孩子
去買，而且有的時候在家長忙得時候要讓孩子把休閑食品作為主食，如果休閑食品可以又好吃又營養(yǎng)，這樣所有的問題就都解決了。對于品牌的忠誠者也就是其他品牌的使用者也是現(xiàn)在的消費群體。不吃休閑食品的人群，這類人群不是不是一點都不吃，而是在沒有特別的急事或者特別沒有條件的基礎(chǔ)上是不會經(jīng)常吃休閑食品的。
八、調(diào)研心得
這次市場調(diào)研讓我們體會到了目標(biāo)的重要性，做一件事要有其目的或目標(biāo)，就像市場調(diào)研一樣。目標(biāo)是我們的前進(jìn)方向，有了目標(biāo)，我就要為了實現(xiàn)目標(biāo)設(shè)計種種計劃。在計劃的過程中，認(rèn)識到問題，不斷完善。這次市場調(diào)研中，我們第一次感覺到投入到社會工作的艱辛。面對著陌生的群眾，我們鼓起勇氣，調(diào)查問卷，被拒絕了很多次。同時，感覺到我在社會人際溝通交流方面的問題，學(xué)到了許多課本上沒有的知識。通過本次調(diào)研，我們認(rèn)為在大學(xué)城舉辦首屆休閑食品展具有可行性。本次調(diào)研的過程中的經(jīng)驗，在我今后的工作學(xué)習(xí)方面將起到很大的作用。
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