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      2. 餐飲企業(yè)工作總結(jié)

        時(shí)間:2024-08-25 08:11:05 工作總結(jié) 我要投稿
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        餐飲企業(yè)工作總結(jié)

          總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料,它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來,讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那么我們?cè)撛趺慈懣偨Y(jié)呢?下面是小編收集整理的餐飲企業(yè)工作總結(jié),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

        餐飲企業(yè)工作總結(jié)

        餐飲企業(yè)工作總結(jié)1

          按照x街道辦精神,x街道x村開展了餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)和小餐飲經(jīng)營(yíng)戶安全隱患治理專項(xiàng)整治工作大排查要求,進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲單位的消防、安全生產(chǎn)工作大檢查,持續(xù)推進(jìn)餐飲企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)管控和隱患排查治理,預(yù)防和遏制餐飲安全事故結(jié)合我村實(shí)際情況,x村對(duì)餐飲安全隱患大檢查工作總結(jié)如下:村兩委高度重視對(duì)本村所有餐飲企業(yè)和農(nóng)家樂以及加工作坊等進(jìn)行了餐飲安全隱患排查和整治,村兩委對(duì)安全生產(chǎn)工作精心組織、全面部署、認(rèn)真落實(shí)、注重實(shí)效,由村書記和主任帶隊(duì),主要針對(duì)檢查本村的所有農(nóng)家樂、餐飲企業(yè)。小型加工作坊。等人員密集場(chǎng)所的餐飲安全責(zé)任制是否落實(shí)。消防通道是否暢通,手續(xù)齊全不。消防器材是否完好,安全標(biāo)志是否齊全。是否存在事故隱患,有無相關(guān)應(yīng)急救援預(yù)案。

          此次檢查特別是小餐飲,重點(diǎn)檢查作坊,有無應(yīng)急救援預(yù)案,深入廣泛宣傳,加大排查和隱患整改力度工作,對(duì)各經(jīng)營(yíng)單位的消防安全,各項(xiàng)工作措施進(jìn)一步落實(shí)到位,及時(shí)排查并消除存在的`安全隱患,重點(diǎn)對(duì)我村

          1、x區(qū)呱呱叫進(jìn)行了檢查,必須落實(shí)好食品安全主體責(zé)任,加強(qiáng)員工培訓(xùn),嚴(yán)禁外排廢水。

          2、對(duì)x區(qū)撮一頓和張牛肉以及蓮府食面小經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行排查時(shí),發(fā)現(xiàn)在用乙醇,立即要求負(fù)責(zé)人馬上整改,加強(qiáng)員工安全培訓(xùn),做好食品安全工作。

          3、對(duì)幾個(gè)小型農(nóng)家樂和餐館進(jìn)行檢查,要求他們必須辦理健康證和食品流通許可證以及保證食品的安全衛(wèi)生。x。對(duì)未辦理環(huán)保手續(xù)的企業(yè)和個(gè)體戶以及庫(kù)房要求盡快辦理完善相關(guān)手續(xù),手續(xù)不完善不能生產(chǎn),確保食品安全。

        餐飲企業(yè)工作總結(jié)2

          xx的家人們大家早上好:一年一度的工作總結(jié)和計(jì)劃大會(huì)又讓我們?nèi)缙谙嗑墼谶@里,聽了每個(gè)店的工作匯報(bào),都從不同的角度作了細(xì)致的分析,可以說這幾年隨著企業(yè)的發(fā)展我們的管理團(tuán)隊(duì)逐步走向成熟,但圍繞經(jīng)營(yíng)我們還有許多工作要做,下面對(duì)11年得經(jīng)營(yíng)情況同大家做如下分享。

          xx店11年全年?duì)I業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx.x元,利潤(rùn)率下降6.64%

          xx店11年全年?duì)I業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx元,利潤(rùn)率下降0.2%

          xx老店11年全年?duì)I業(yè)額與上年相比增加xxxxxx元,利潤(rùn)率下降4.17%

          xx11年全年?duì)I業(yè)額為xxxxxx.x利潤(rùn)率-29.35%利潤(rùn)總額-xxxxx元

          三亞xx海店因8月開業(yè)已看到了好的發(fā)展勢(shì)頭,但由于時(shí)間短還需夯實(shí)基礎(chǔ)管理,穩(wěn)定人員心態(tài),提升管理干部的創(chuàng)新管理水平,踏實(shí)做好基礎(chǔ)工作,現(xiàn)已顯示出杰出的表現(xiàn),但還要用時(shí)間考驗(yàn),未滿一年不做對(duì)比。

          通過以上數(shù)據(jù)與10年對(duì)比,我們?nèi)旯纠麧?rùn)非常微薄。具體分析有外部環(huán)境原因,亦有我們內(nèi)部管理的問題;20xx年以來世界金融危機(jī)進(jìn)一步加深,國(guó)內(nèi)通貨膨脹居高不下,房地產(chǎn)低迷,很多中小企業(yè)倒閉。在這樣一種現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下我們餐飲業(yè)亦受到波及,由于中國(guó)的餐飲企業(yè)一直以來缺少經(jīng)營(yíng)企業(yè)的魂,因此食品安全等問題對(duì)11年的餐飲企業(yè)來講也是一種具大的挑戰(zhàn),就是在這樣一種現(xiàn)實(shí)條件下,我們xx人一直在堅(jiān)守,在努力。那末我想今天是雖是總結(jié)暨計(jì)劃大會(huì),它也應(yīng)該是個(gè)研討會(huì),讓我們共商大計(jì),希望每個(gè)xx人都能獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,共同謀劃未來,方能鞏固這個(gè)平臺(tái)更堅(jiān)實(shí),更精彩

          xx已走過十年,不論未來有多少挑戰(zhàn),公司已制定出明確的戰(zhàn)略,就是要開啟二次創(chuàng)業(yè)之路,讓我們的企業(yè)繼續(xù)向上長(zhǎng),帶領(lǐng)全體員工創(chuàng)造更大的天空,,那末提到創(chuàng)業(yè),我想我們就要拿出創(chuàng)業(yè)的精神,什么是創(chuàng)業(yè)精神呢?首先就是創(chuàng)新的精神,我們一定要明白創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。要對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新,對(duì)管理創(chuàng)新。第二就是向?qū)I(yè)化管理轉(zhuǎn)型。企業(yè)要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必將走專業(yè)化管理的道路。目前在經(jīng)營(yíng)成本上餐飲企業(yè)原料成本,人工成本,不斷上漲,而由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,餐飲企業(yè)無法通過提價(jià)方式抵消成本上漲壓力,行業(yè)利潤(rùn)不斷下降,那末若使企業(yè)具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的運(yùn)營(yíng)能力,就給我們提出了新的課題,新時(shí)期對(duì)我們的廚務(wù)部門有了更高的要求,那就是研發(fā)出一些低成本,高附加值,高利潤(rùn)的菜品擴(kuò)展主營(yíng)業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì),進(jìn)一步提高我們的運(yùn)營(yíng)能力。公司意識(shí)到產(chǎn)品是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力今年將成立菜品研發(fā)部,水餃加工部以應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下的企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。同時(shí)也要求我們的管理干部不僅要懂管理,還要懂經(jīng)營(yíng),對(duì)以往那種粗放式的經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行調(diào)整,加強(qiáng)成本管理控制,以努力降低經(jīng)營(yíng)成本,提高利潤(rùn)。第三種精神就是實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的同事,回報(bào)社會(huì)的精神。一個(gè)人,一個(gè)企業(yè)成功了,獲得收益,不能忘記對(duì)社會(huì)的供養(yǎng),回報(bào)國(guó)家要有奉獻(xiàn)精神,否則就是沒有魂的人和企業(yè),那樣終究走不了多遠(yuǎn)。第四種精神就是要有百折不撓,耐得住寂寞的精神。xx總戰(zhàn)略是做百年企業(yè),那末二次創(chuàng)業(yè)初步規(guī)劃五至十年,這是一個(gè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略不能有浮躁情緒,要堅(jiān)持自己的理念,堅(jiān)持長(zhǎng)期的努力,有十年磨一劍的精神我想這一點(diǎn)是能否成功的最后考驗(yàn)。

          12年是二次創(chuàng)業(yè)全面啟動(dòng)的一年,現(xiàn)有幾個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)在談,今年公司對(duì)投資戰(zhàn)略進(jìn)行了調(diào)整,并將逐步完善內(nèi)部機(jī)制,健全激勵(lì)機(jī)制,晉升機(jī)制,繼續(xù)完善內(nèi)部市場(chǎng)化機(jī)制,人才培訓(xùn)和培養(yǎng)機(jī)制并實(shí)施全員分紅分配機(jī)制。全面著手,共同創(chuàng)造財(cái)富,實(shí)現(xiàn)讓我們一起富起來的綱領(lǐng),交給多少就會(huì)獲得多少,用我所有還我所需,只要真心付出定會(huì)有回報(bào)。

          經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑,有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),更要有更高的人文精神追求,xx擁有值得驕傲的企業(yè)文化。xx永遠(yuǎn)不改變企業(yè)的'魂’用我們的產(chǎn)品讓人們生活的更幸福。。未來企業(yè)仍舊要圍繞軍隊(duì)文化,學(xué)校文化和家庭文化堅(jiān)實(shí)打造xx的企業(yè)文化。以及我們的三拜文化,建立信仰心生敬畏之心和神圣感。做事遵循天道,師道和孝道,做人有敬畏生命之心。修為無上智慧達(dá)到幸福的彼岸。

          企業(yè)向前發(fā)展和推動(dòng)更加需要我們的干部不斷進(jìn)步,只要能做出結(jié)果,有學(xué)習(xí)力,敢于承擔(dān)責(zé)任,有信仰就會(huì)成為公司的核心骨干,只要有意愿,企業(yè)愿意成就更多的人。

          二次創(chuàng)業(yè),我們已經(jīng)在路上,我們必須不斷學(xué)習(xí)提升自己的境界,境界提升了企業(yè)才能進(jìn)一步發(fā)展,公司飛速發(fā)展的途中,面對(duì)變化會(huì)有很多人感覺不適,變化是為適應(yīng)當(dāng)下每個(gè)節(jié)點(diǎn)。改革是一個(gè)勇敢的過程,我們必須要體驗(yàn)變化,體驗(yàn)發(fā)展趨勢(shì),體會(huì)全身心的投入,扎實(shí)地推進(jìn)將會(huì)有無限的樂趣,這樣才會(huì)獲得自己想要的東西,最后說一句,真心的希望我們你能夠一起實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

        餐飲企業(yè)工作總結(jié)3

          20xx年在公司全體人員的努力下,我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績(jī),年銷售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬元大關(guān),員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展,新發(fā)展了一批大客戶,下面是公司一年來的工作總結(jié)。

          一、回顧20xx年工作:

         、俑鞑块T工作進(jìn)步顯著:

          銷售部總體業(yè)績(jī)從20xx年的1646萬到XX年的xx萬,平均每月從138萬到166萬,達(dá)到了整體營(yíng)業(yè)額的50%,這就是對(duì)銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部?jī)x態(tài)、形象、接待,標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,熱情周到,其進(jìn)步有目共睹,打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。

          20xx年樓面干部團(tuán)隊(duì),在人員調(diào)整、支持分店的前提下,整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊,干部隊(duì)伍并沒有放松,整個(gè)的凝聚力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ),是服務(wù)的保障,20xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn),干部加強(qiáng)了與員工的溝通,能更準(zhǔn)確的了解員工的心思,給予更直接的幫助,保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

          在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,在原材料驗(yàn)收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識(shí),通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好,成本控制觀念加強(qiáng),水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步,骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

          財(cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí),監(jiān)督工作一絲不茍,使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù),積極配合及時(shí)處理各類突發(fā)事件;采購(gòu)部應(yīng)對(duì)各種突擊采購(gòu)、庫(kù)房按照規(guī)范化倉(cāng)儲(chǔ)管理流程操作,這一切都給了我們最大的后勤保障,確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

         、谂嘤(xùn)工作堅(jiān)持不懈:

          各部門積極響應(yīng),以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù),把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的唯一途徑。每個(gè)月的培訓(xùn)工作,干部都力求采取更新穎、獨(dú)特的方法,并結(jié)合實(shí)際,讓培訓(xùn)成果達(dá)到最大化,取得了良好的效果。

         、叟浜蠀f(xié)調(diào)顯著提高:

          通過長(zhǎng)達(dá)三年多的磨合,四個(gè)大部門,幾十個(gè)小組,在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。

          能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到這不僅僅是本部門(小組)的工作,更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的,這種質(zhì)的飛躍,使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

         、軉T工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步:首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中,全體干部和員工也充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),大家齊心協(xié)力,在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫,尋找好的方法和突破口,這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度,也得到了顧客的廣泛好評(píng)。通過全員一起努力,營(yíng)造了一個(gè)好的`工作氛圍和生活環(huán)境,給企業(yè)贏得了好的口碑,樹立了良好的形象,使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。

         、輪T工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升:

          隨著企業(yè)的發(fā)展,對(duì)員工的需求和福利也在不斷改善,盡可能的滿足員工的需求,解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展,從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀,任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

          ⑥解決問題的及時(shí)性:

          各部門干部都能認(rèn)真對(duì)待自己部門出現(xiàn)的問題,及時(shí)的找出原因和解決的辦法,妥善處理,避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

          ⑦安全工作常抓不懈:

          永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會(huì)議的強(qiáng)調(diào),新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn),讓所有員工了解其重要性,時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松,兢兢業(yè)業(yè),不放過任何不安全因素。

          二、20xx年已經(jīng)過去,在總結(jié)成績(jī)的基礎(chǔ)上,我們也看到了我們的不足:

         、黉N售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)未達(dá)到理想的目標(biāo)。

          銷售個(gè)人業(yè)績(jī)兩級(jí)分化的狀況并未好轉(zhuǎn),整體業(yè)績(jī)比例增長(zhǎng)幅度不大。

         、跈n次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高。

          各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異,接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊,檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

          ③后廚內(nèi)部管理更待完善。

          雖然相比以往有了很大進(jìn)步,但菜品的異物,出品速度,質(zhì)量都有一定的失誤,內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。

         、軐(duì)制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

          20xx年,新的開始,我們要提高標(biāo)準(zhǔn),不斷學(xué)習(xí),繼續(xù)努力,使我們的工作穩(wěn)步提高。

          三、20xx年主要:

         、贅淞⒘己玫钠放埔庾R(shí),共同維護(hù)企業(yè)品牌,推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

         、诟玫臉淞⑷珕T服務(wù)觀念和營(yíng)銷觀念,人人都是營(yíng)銷員、宣傳員,個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。

         、鄹玫陌l(fā)揮榜樣的力量,在全店?duì)I造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn),向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

         、軆(nèi)挖潛力,外拓客源。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作,提升員工綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平,再上新的臺(tái)階。

         、堇^續(xù)完善各項(xiàng)管理,加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí),力求做到利益最大化。

          ⑥穩(wěn)定員工隊(duì)伍,加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí),相互促進(jìn),共同提高。

         、吲浜、落實(shí)公司政策,做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作,共同學(xué)習(xí),共同進(jìn)步。

          今年是公司誕生的第四個(gè)年頭,也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始,萬象更新,實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),靠的是公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家,愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神,團(tuán)結(jié)一致,開拓進(jìn)取,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的突飛猛進(jìn),以優(yōu)異的成績(jī)向開業(yè)周年獻(xiàn)禮,為建公司品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

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