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      2. 餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

        時(shí)間:2023-09-04 15:53:50 工作職責(zé) 我要投稿

        (優(yōu)秀)餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)1

          (1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

        (優(yōu)秀)餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

          (2)引導(dǎo)客人入座,并遞上餐巾。

          (3)征求客人飲用何種酒水。

          (4)遞上菜單。

          (5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

          (6)給客人上面包和黃油。

          (7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務(wù)。

          (8)添水或酒、面包、黃油。

          (9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的'餐盤及不用的餐具。

          (10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

          (11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

          (12)建議甜品并記下訂單。

          (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

          (14)詢問客人是否需要其他東西。

          (15)客人結(jié)賬遞上賬單。

          (16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)2

          餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

          1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

          2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

          3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

          4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問題。

          5、注重個(gè)人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

          6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。

          7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”。

          8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái),盡快轉(zhuǎn)交客人。

          9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對(duì)就餐客人提出的問題和意見,不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

          10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

          餐廳服務(wù)員任職資格

          1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求:初中以上學(xué)歷,經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

          2、工作經(jīng)驗(yàn):經(jīng)過1—3個(gè)月試用期,且通過考評(píng)合格。

          3、自然條件:身體健康年齡在18—30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

          4、知識(shí)要求:了解餐廳服務(wù)程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí),掌握基本的服務(wù)操作技能。

          5、能力要求:能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,動(dòng)作敏捷,準(zhǔn)確自然,善于領(lǐng)會(huì)客人心理,語言到位,滿足賓客要求。

          6、基本素質(zhì)要求:遵守員工手冊(cè),具有賓客至上的職業(yè)道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

          7、外語要求:能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡單的'交流。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

          1、按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

          2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

          3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。

          4、迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

          5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

          6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

          7、對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

          8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

          9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)3

          1、按時(shí)上下班,工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排,遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

          2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作,整理好個(gè)人衛(wèi)生及儀表儀容,做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排,按時(shí)到崗站位,將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的`餐廳,并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。

          3、服務(wù)中須精神飽滿,面帶微笑,使用規(guī)范的服務(wù)用語,工作準(zhǔn)時(shí)、高效,保證在任何時(shí)刻對(duì)每一位客人都要報(bào)以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人,隨時(shí)觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動(dòng)作中及時(shí)了解客人的需求,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。

          4、客人用餐結(jié)束時(shí),須主動(dòng)地征詢客人意見,為客人提供準(zhǔn)確、及時(shí)結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后,為客人拉椅,并送客人至餐廳門口,向客人告別。

          5、營業(yè)結(jié)束后,須做好收尾工作,當(dāng)班結(jié)束后,須做好交接班工作。

          6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能和技巧。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)4

          1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

          2、參加和參與每日的例會(huì)和其它計(jì)劃好的'會(huì)議;

          3、參加和參與計(jì)劃好的培訓(xùn)課程;

          4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準(zhǔn)備工作;

          5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;

          6、在當(dāng)班期間,按餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)好每一位客人;

          7、清潔并保持設(shè)備和物資的清潔;

          8、協(xié)助職責(zé)和服務(wù)的準(zhǔn)備工作;

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)5

          1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。

          2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

          3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

          4、與客人保持良好的關(guān)系,及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見。

          5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

          6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

          7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

          8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

          9、熟練掌握餐廳的`菜肴、酒水等知識(shí),并積極向客人推銷。

          10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

          11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

          12.完成上級(jí)布置的其它工作。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)6

          1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及大廳的`衛(wèi)生檢查清掃工作。

          2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

          3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

          4、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,文明禮貌,熱情待客,注重個(gè)人儀表儀容,保持服裝整潔。

          5、客人就餐完畢視情及時(shí)收取就餐費(fèi)用,避免錯(cuò)收或“跑單”,整理當(dāng)日餐廳營業(yè)收入費(fèi)用上報(bào)餐廳經(jīng)理。

          6、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái),盡快轉(zhuǎn)交客人。

          7、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對(duì)就餐客人提出的問題和意見,不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)7

          1. 提供用餐服務(wù),滿足顧客用餐服務(wù)需求;

          2. 按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;

          3. 負(fù)責(zé)開檔收檔、點(diǎn)菜上菜,向客人推薦店內(nèi)特色產(chǎn)品,結(jié)賬收款等;

          4. 做好各項(xiàng)物料的準(zhǔn)備工作,并合理使用物料,減少損耗;

          5. 做好餐廳開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,與其他部門及時(shí)溝通;

          6. 負(fù)責(zé)門店所負(fù)責(zé)區(qū)域的'衛(wèi)生清潔工作;

          7. 配合主管領(lǐng)導(dǎo)工作,服從前廳經(jīng)理或主管的領(lǐng)導(dǎo);

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)8

          1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的`優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          2、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

          3、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

          4、做好餐廳安全和防火工作;

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)9

          1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;

          2、從事點(diǎn)餐,桌邊服務(wù)等工作,積極主動(dòng)處理顧客需求;

          3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺(tái)面、地面的整潔和衛(wèi)生工作,按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口;

          4、熟悉菜單上品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧;

          5、服從主管安排,能服從崗位調(diào)配。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)10

          1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對(duì)待朋友一樣。

          2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

          3、為顧客上餐。

          4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識(shí),解答顧客相關(guān)的疑問。

          5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)11

          1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

          2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

          3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供較佳服務(wù),

          4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

          5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

          6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)12

          1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的`完好率;

          3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

          4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

          5、負(fù)責(zé)按照工作的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

          6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

          7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排,提前做好就餐前的準(zhǔn)備;

          8、做好餐廳安全和防火工作;

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)13

          一,崗位提要:

          按照規(guī)格化,程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù),了解賓客要求,積極推銷餐飲產(chǎn)品,為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。

          二,工作職責(zé):

          1,準(zhǔn)時(shí)到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

          2,保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

          3,負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

          4,搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

          5,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

          6,按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

          7,熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

          8,接受客人點(diǎn)餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

          9,通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

          10,能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

          11,了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

          12,發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

          13,遵守飯店的`各種規(guī)章制度,完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

          三,任職條件:

          1,工作主動(dòng),熱情,認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。

          2,掌握餐廳服務(wù)流程。

          3,有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

          4,身體健康,儀表端莊。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)14

          1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的`優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

          3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

          4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

          5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

          6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

          7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

          8、做好餐廳安全和防火工作;

          9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

        餐廳服務(wù)員工作職責(zé)15

          做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

          工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

          要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的`每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

          接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

          迎賓員帶客到位,服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

          善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

          善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

          有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

          配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

          加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

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