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關(guān)于《早餐的學(xué)問(wèn)》教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一名無(wú)私奉獻(xiàn)的老師，通常需要用到教學(xué)設(shè)計(jì)來(lái)輔助教學(xué)，借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以促進(jìn)我們快速成長(zhǎng)，使教學(xué)工作更加科學(xué)化。那么什么樣的教學(xué)設(shè)計(jì)才是好的呢？下面是小編幫大家整理的關(guān)于《早餐的學(xué)問(wèn)》教學(xué)設(shè)計(jì)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
知識(shí)目標(biāo)：
1、了解吃早餐的重要作用。
2、學(xué)習(xí)“食物金字塔”，知曉各類早餐食品營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)早餐搭配原則，學(xué)會(huì)科學(xué)搭配早餐的技巧。
3、學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一周早餐安排自己的生活。
能力目標(biāo)：
1、培養(yǎng)對(duì)早餐安排的科學(xué)性、合理性分析能力。
2、通過(guò)小組活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生合作探究能力。
3、學(xué)會(huì)用理論知道生活的能力。
情感目標(biāo)：
1、體驗(yàn)自我設(shè)計(jì)生活、合作探究活動(dòng)的快樂。
2、樹立科學(xué)健康的生活意識(shí)。
3、培養(yǎng)研究飲食的興趣，提高研究意識(shí)。
教學(xué)重點(diǎn)：在合作探究中掌握合理設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)早餐的原則，科學(xué)設(shè)計(jì)早餐。
教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生合理搭配早餐的技巧和能力。
教具學(xué)具：“早餐的學(xué)問(wèn)”課件，周鋪小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐卡。
教學(xué)方法：問(wèn)題討論、合作探究。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話導(dǎo)入，提出問(wèn)題
隨著人們生活節(jié)奏的變快，早餐本應(yīng)在我們的生活中得到重視的事情，卻越來(lái)越被人們忽視，特別是在我們學(xué)生中也出現(xiàn)了一些不合理、不健康的早餐現(xiàn)象。今天我們就一起來(lái)研究一下“早餐的學(xué)問(wèn)”這個(gè)課題。（出示并板書課題：早餐的學(xué)問(wèn)）
早餐的學(xué)問(wèn)，顧名思義就是研究有關(guān)于早餐的一些知識(shí)。課前我們來(lái)做個(gè)小調(diào)查，今天有哪些同學(xué)吃了早餐，哪些沒有吃早餐。（板書：不吃早餐，吃早餐）
請(qǐng)將問(wèn)題補(bǔ)充完整：
不吃早餐？（行不行的危害）
吃早餐？（好處作用）
吃早餐？（怎樣）
通過(guò)大家的探討我們確定今天要研究的四個(gè)問(wèn)題——
不吃早餐行不行？
不吃早餐的危害。
吃早餐的作用？
怎樣吃早餐？
二、合作探究，解決問(wèn)題
1、討論回答不吃早餐行不行？為什么？
同學(xué)們的回答好像都很有道理。到底誰(shuí)的想法更科學(xué)呢？我們一起來(lái)看一組信息。讓科學(xué)實(shí)踐來(lái)論證一下我們的觀點(diǎn)。（課件出示——小學(xué)生是否每天吃早餐調(diào)查統(tǒng)計(jì)表）（中山醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系曾對(duì)兩所小學(xué)10歲左右的學(xué)生做了早餐的一個(gè)對(duì)比試驗(yàn)。第一組每天吃的早餐和大家差不多。第二組吃的早餐則是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的營(yíng)養(yǎng)早餐。一周之后對(duì)兩組進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在數(shù)學(xué)運(yùn)算、創(chuàng)造力和耐力的對(duì)比等方面，第二組明顯好于第一組。）
2、討論不吃早餐有哪些危害？大家的說(shuō)法都不錯(cuò)，但都不是很全面，我們一起來(lái)聽聽營(yíng)養(yǎng)專家是怎么說(shuō)的吧。（播放——不吃早餐的危害視頻）
通過(guò)對(duì)前面兩個(gè)問(wèn)題的研究，說(shuō)明早餐對(duì)我們的確很重要。那么我們?cè)撛鯓映栽绮湍�？要研究這個(gè)問(wèn)題，我們得先要搞清楚早餐要起到一個(gè)什么作用？說(shuō)說(shuō)看大家就這個(gè)問(wèn)題有什么意見？綜合大家的意見，我們知道早餐可以為我們補(bǔ)充水分、補(bǔ)充能量（課件出示補(bǔ)充水分、補(bǔ)充能量）。
3、針對(duì)“怎樣吃早餐”這個(gè)問(wèn)題，大家討論一下，我們應(yīng)該研究哪些問(wèn)題呢？（吃早餐的時(shí)間、早餐的質(zhì)量、早餐的搭配）
吃早餐的時(shí)間：7點(diǎn)到8點(diǎn)（人的食欲最旺盛）。
早餐要吃（ ），午餐要吃（ ），晚餐要吃（ ）。
科學(xué)合理搭配。
三、動(dòng)手實(shí)踐，聯(lián)想應(yīng)用
1、如何科學(xué)合理搭配早餐呢？我們一起到自助餐廳去體驗(yàn)一下吧。（課件出示早餐各類食品）請(qǐng)大家在自助餐臺(tái)上給自己挑選一份美味早餐，把挑選的食品填寫在“小組早餐調(diào)查表”里面。
2、通過(guò)同學(xué)們提交的早餐調(diào)查表來(lái)看，大家期望的早餐與我們平時(shí)常吃的早餐有的并不一樣，從調(diào)查表里發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們的早餐形式大多比較單一。這種早餐的搭配是否合理呢？讓我們一起來(lái)聽聽營(yíng)養(yǎng)專家的建議吧。（課件播放《簡(jiǎn)單早餐里的大學(xué)問(wèn)》）
從視頻里大家了解到了哪些信息呢？（油炸食品太油，奶油蛋糕能量太高，營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括主食、含鈣食品、蛋白質(zhì)、維生素等）
下面老師給大家分享一個(gè)信息——油炸食品的能量。
一根油條含有8-10克油。
每天吃一根油條一年會(huì)攝入油：10×365=3650克。
一年接近4000克油的攝入相當(dāng)于4L一壺油。
1克油=9000千卡熱量。
4000克×9千卡=36000千卡熱量。
6000千卡=增長(zhǎng)1公斤。
36000千卡=增長(zhǎng)6公斤=12斤。
剛才視頻里專家的建議有哪些科學(xué)根據(jù)呢？請(qǐng)看“食品金字塔”這是美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)在1992年正式發(fā)布《食物金字塔指南》，主要目的是指引人們科學(xué)飲食。指導(dǎo)認(rèn)識(shí)。
3、通過(guò)剛才對(duì)科學(xué)飲食的探究，大家總結(jié)一下，完美早餐應(yīng)該如何搭配呢？（主食+蛋白質(zhì)+補(bǔ)鈣食品+維生素）了解了這些知識(shí)，我們就知道怎么合理搭配早餐了。請(qǐng)大家再次來(lái)到自助餐廳，設(shè)計(jì)一份一周早餐餐譜吧。
4、請(qǐng)各小組評(píng)選一份最佳早餐餐譜，每個(gè)小組推選一名解說(shuō)員對(duì)本組優(yōu)秀早餐食譜進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。
四、總結(jié)成果，活動(dòng)延伸
通過(guò)學(xué)習(xí)我們成功地制定了自己的營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃，了解了各種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。請(qǐng)大家把你的“營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃”帶回家里，并和自己前面的早餐作對(duì)比，給自己的父母制作一個(gè)“家庭營(yíng)養(yǎng)早餐”的方案，以保證家人的身體健康。請(qǐng)大家以自己的方式向你的親戚、朋友或其他人群推廣自己的“營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃”。
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