宴會(huì)禮儀的重要性
宴會(huì)禮儀的重要性1
宴會(huì)禮儀
1、著裝要求 比較隆重的活動(dòng)，請(qǐng)柬上都會(huì)注明著裝要求。對(duì)于女性，晚宴一般都是“正裝、小 禮服”。
2、入座方式
從椅子左邊入席，待賓客聚齊后做簡(jiǎn)單自我介紹。
3、配合主辦者指令
如果是西式宴會(huì)，一般來(lái)說(shuō)，宴會(huì)主人打開餐巾意味著正式開始。
4、正確使用餐具
用西餐時(shí)，左手拿叉，右手拿刀，從外往里使用，餐刀的道口永遠(yuǎn)朝內(nèi)。每道菜吃 完后，將刀叉并攏放于盤內(nèi)，以示吃完。
5、餐巾正確用法
坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的腿上;用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅 子上，表示暫時(shí)離開餐桌，用餐完畢離開餐桌，將餐巾稍加折疊放在餐盤左方;用餐 期間與人交談前，先用餐巾輕輕擦一下嘴。
6、轉(zhuǎn)盤式桌子禮儀
轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)方向從一號(hào)貴賓到二號(hào)貴賓;等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)，再動(dòng)筷子;如果 別人正在轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)，要等轉(zhuǎn)臺(tái)停下再夾菜。
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a.切忌私語(yǔ)
當(dāng)宴會(huì)賓客較多時(shí)，話題不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人，特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)引起其他賓客的不快，影響宴會(huì)效果。
b.切忌亂用餐具
用中餐時(shí)，把筷子插在飯碗中或用筷子敲盤子、碗都不禮貌;用西餐時(shí)，除喝湯外， 不可用匙進(jìn)食，餐巾不可用來(lái)擦汗。
c.不可出聲
喝湯時(shí)，切忌用嘴吹或發(fā)出聲響，進(jìn)食其他食物時(shí)，需閉嘴咀嚼，不可發(fā)出聲響。
d.不強(qiáng)行勸酒
就餐時(shí)可以敬酒，但不宜勸酒，特別是當(dāng)別人表示不飲酒時(shí)，應(yīng)立即作罷。
e.禁止吸煙
席間主人未示意吸煙，須先征求鄰桌同意，否則不宜吸煙。
家庭派對(duì)禮儀
1、派發(fā)邀請(qǐng)函
在舉辦前的兩三個(gè)星期前就要給客人發(fā)邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)函可以用E-mail,其中應(yīng)包含派對(duì)的時(shí)間、地點(diǎn)、主題，當(dāng)朋友收到邀請(qǐng)函并回復(fù)后，在派對(duì)開始兩三天前仍需要再確認(rèn)一次。
2、調(diào)動(dòng)氣氛
成功的派對(duì)應(yīng)該讓每位賓客都盡興而歸，在派對(duì)中，主任應(yīng)照顧每位賓客情緒，調(diào)動(dòng)派對(duì)氣氛，如果有些客人暫時(shí)沒(méi)有找到合適聊天對(duì)象而獨(dú)處一隅時(shí)，主人要主動(dòng)上前 聊天，讓他們自然的融入派對(duì)中。
3、及時(shí)清洗餐具
即使準(zhǔn)備了足夠的餐具，由于客人可能忘記自己使用的是哪個(gè)而又去拿新的，如果家里有傭人或保姆，可以在主賓談興正濃時(shí)，不動(dòng)聲色地將杯盤收走并清洗，以備不時(shí)之需。
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a.切忌空手而來(lái)
面對(duì)主人的盛情款待，客人送上酒、鮮花等禮物是對(duì)主人的回報(bào)和尊重，如果赴宴 時(shí)兩手空空，會(huì)令主賓雙方都感到尷尬。
b.切忌談?wù)撾[私
雖然家庭派對(duì)氣氛相對(duì)比較輕松，賓客雙方也較熟悉，但別人的隱私永遠(yuǎn)是不可碰觸的底線，另外，在自由歡愉的環(huán)境里，不要談?wù)摮林氐幕蚴巧钊氲脑掝}，那樣會(huì)使派對(duì)變沉悶。
c.切忌臨時(shí)抱佛腳
不管舉辦什么類型的家庭派對(duì)，主人都要了解相關(guān)規(guī)矩，做好一切準(zhǔn)備。比如，舉辦家庭舞會(huì)派對(duì)，應(yīng)選擇好舞曲，調(diào)好音響;再者，舞會(huì)有兩首曲子不能亂放：《一路平安》、《友誼地久天長(zhǎng)》，他們是結(jié)束曲，若放在前面會(huì)引起客人誤解。
酒會(huì)禮儀
1、到場(chǎng)時(shí)間
國(guó)際上正式酒會(huì)開始時(shí)間通常在19：30-20：00。如果之前有雞尾酒會(huì)，以備等人， 可以晚到幾分鐘;如果之前沒(méi)有雞尾酒會(huì)，應(yīng)該準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
2、取食物順序、原則
標(biāo)準(zhǔn)次序是開胃菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果。同時(shí)取菜要掌握原則：冷、熱 不同盤，甜、咸不同盤。
3、交際態(tài)度
在酒會(huì)上，可以自在地選擇中意的交際對(duì)象，自由組合，隨意交談，應(yīng)該盡量保持 開放的心態(tài)，利用空間不斷穿梭，多多與人交流。
4、酒杯拿法
喝白葡萄酒、香檳、啤酒時(shí)，要拿住杯柄或托住杯底，手不要握住杯身，以免增高 酒的溫度而影響口感。喝威士忌時(shí)，可以握住杯身，通過(guò)傳遞體溫，感受溫暖和熱情。
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a.嚴(yán)禁浪費(fèi)
在酒會(huì)上，自己先取酒水、點(diǎn)心、菜肴時(shí)，切記不要超標(biāo)過(guò)量，取來(lái)的東西必須全吃完，扔掉或浪費(fèi)，是不允許的。
b勿施于人
在酒會(huì)上，除家人、至交外，千萬(wàn)不要擅自替別人去取酒水、點(diǎn)心、菜肴，因?yàn)樽约翰豢赡苤来丝虒?duì)方是不是有此需要，或是對(duì)此是否喜歡。出于禮貌，讓一讓對(duì)方，是可行的。
c.禁止外帶
在酒會(huì)上，吃多少喝多少都行，但絕對(duì)不允許把酒會(huì)上的東西外帶回家。
d.不要提前退場(chǎng)
酒會(huì)未結(jié)束就提前離席，是對(duì)主辦者的不尊重。如果的確有急事要走，必須與主辦方打招呼并致歉。
筷子的禮儀很多，現(xiàn)代中餐禮儀規(guī)定比較簡(jiǎn)單：
1、握筷子的姿勢(shì)要規(guī)范，中指尖接觸點(diǎn)在筷子的中部，太高、太低或變
換指法(如：夾菜時(shí)食指指向客人)都不規(guī)范。
2、不得在菜肴上亂揮動(dòng)筷子。
3、不要用筷子穿刺菜肴。
4、不要將筷子 含在口中。
5、不要讓菜湯滴下來(lái)。
6、不要用筷子去攪動(dòng)菜。
7、不要把筷子當(dāng)牙簽。
8、不要用筷子指點(diǎn)別人。
9、需要使用湯匙時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。
宴會(huì)禮儀的重要性2
餐飲禮儀是指人們?cè)谘缯?qǐng)赴宴進(jìn)餐過(guò)程中，根據(jù)一定的風(fēng)俗習(xí)慣約定俗成的程序和方法，在儀態(tài)、餐具使用、菜品食用等方面表現(xiàn)出的自律和敬人的行為，是餐飲活動(dòng)中需要遵循的行為規(guī)范與準(zhǔn)則。餐飲，既催生人類文明，又展現(xiàn)人類文明。餐飲禮儀之所以被提倡，之所以受到社會(huì)各界的普遍重視，主要是因?yàn)樗哂卸喾N重要的功能，既有助于個(gè)人，又有助于社會(huì)。 在國(guó)際交往中，互相宴請(qǐng)或互相進(jìn)行招待，是比較常見的待客方式。舉行宴會(huì)或招待會(huì)，可以制造一種寬松融合的氛圍。下從以下幾點(diǎn)闡述其重要性：
(一) 塑造良好形象，提高自身修養(yǎng)。
中西文化差異形成了不同的餐飲文化，但是對(duì)禮儀的重視態(tài)度是相同的：中國(guó)具有五千年文明歷史，素有“禮儀之邦”之稱，中國(guó)人也以其彬彬有禮的風(fēng)貌而著稱于世。禮儀文明作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，對(duì)中國(guó)社會(huì)歷史發(fā)展起了廣泛深遠(yuǎn)的影響。中國(guó)人看重禮儀，守禮重禮之人更容易獲得他人的敬重，對(duì)自身形象的塑造起到了重要的作用。同理，西方對(duì)禮儀重視程度也很高，西方的貴族文化延續(xù)至今，紳士與淑女形象深入人心，餐飲禮儀更是能體現(xiàn)高貴形象的一個(gè)重要方面。通過(guò)學(xué)習(xí)與掌握餐飲禮儀，不僅可以于人前塑造良好形象，贏得尊重，對(duì)自身修養(yǎng)的提升也大有裨益。
人知禮方能立于世，做一個(gè)有禮的人，需要我們做出提升自身素養(yǎng)的'努力。禮儀，是一個(gè)可以通過(guò)后天培養(yǎng)的來(lái)實(shí)現(xiàn)素養(yǎng)提升的手段，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我們會(huì)自然而言地受到良好禮儀的熏陶，即使沒(méi)有從小受到貴族文化的要求，也可以在以后的學(xué)習(xí)中形成良好的禮儀觀，把禮儀看作是一件理所當(dāng)然的事，并且應(yīng)用于生活中的每一天，而不是在需要守禮時(shí)才做到彬彬有禮，人前人后大不相同。
在餐桌上，可使他人更直觀地了解到一個(gè)人的懂禮程度，可以讓人想象到其家庭背景、受教育的程度�？梢姡妥郎系谋憩F(xiàn)既能體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)與素質(zhì)，又能暴露出其劣性，所以對(duì)餐飲禮儀應(yīng)持有重視的態(tài)度。
(二) 協(xié)調(diào)人際關(guān)系，凈化社會(huì)風(fēng)氣。
在中國(guó)，很多事情是可以在飯桌上解決的。人之間有矛盾與誤解，可以通過(guò)宴請(qǐng)他人解開誤會(huì)。通過(guò)貼心的邀請(qǐng)、餐桌上精美可口的菜肴、推心置腹的交談，受邀人感受到的是被重視、被認(rèn)真對(duì)待與賓至如歸的舒適感；拉近了圍坐在餐桌旁的人們之間的距離，為溝通提供了機(jī)會(huì)，鋪平了道路。
餐飲禮儀在協(xié)調(diào)人際關(guān)系方面發(fā)揮了重大的作用，需要人們?cè)诒憩F(xiàn)自身修養(yǎng)的同時(shí)有掌握全局的能力，照顧到每位在座者的情緒，不過(guò)分熱情又不過(guò)分冷淡，做到謙虛體貼又不刻意媚俗討好，表現(xiàn)紳士風(fēng)度與自然大方的風(fēng)采。在宴請(qǐng)外國(guó)友人或赴會(huì)時(shí)，通曉西方禮儀要點(diǎn)，入鄉(xiāng)隨俗的做法更有益于溝通交流，更有利于建立良好的關(guān)系。
在中國(guó)，餐飲禮儀還能體現(xiàn)出社會(huì)的風(fēng)氣，所以為了創(chuàng)造和諧良好的社會(huì)風(fēng)氣，在餐飲禮儀方面更需要注意。中國(guó)的改革政策出臺(tái)后，對(duì)限制三公消費(fèi)方面做出了許多努力，很大程度上遏制了公款吃喝的行為。大吃大喝并不能完全代表餐飲禮儀，它并不是流于表面的膚淺的大肆吃喝浪費(fèi)，而是更加適度貼切的招待與真誠(chéng)用心的交流。在凈化社會(huì)風(fēng)氣方面，餐飲禮儀具有不可忽視的作用。
人無(wú)禮則不立，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧。一個(gè)禮儀缺乏的社會(huì)，往往是不成熟的社會(huì)。而一個(gè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)不太統(tǒng)一甚至互相矛盾的社會(huì)，往往是一個(gè)不和諧的社會(huì)。禮儀，是整個(gè)社會(huì)文明的基礎(chǔ)，是社會(huì)文明最直接最全面的表現(xiàn)方式。創(chuàng)建和諧社會(huì)，必須先從禮儀開始。中國(guó)今天面臨前所未有的挑戰(zhàn)，無(wú)論是物質(zhì)，精神，文化各個(gè)方面，都急迫的需要一套完整而合理的價(jià)值觀進(jìn)行統(tǒng)一。
(三) 溝通有益信息，擴(kuò)大視野和圈子。
宴會(huì)和餐桌可以為每位參與者提供和諧寬松的信息交流的環(huán)境，擴(kuò)大視野。通過(guò)認(rèn)識(shí)不同的人，擴(kuò)展自己的交際圈，發(fā)展人脈，對(duì)增長(zhǎng)人生閱歷有很大幫助。具有餐飲禮儀的人，可以給人以好印象，從而打開溝通的大門，能夠更容易地獲得自己想要了解的消息。事實(shí)證明，在餐桌之上，消息的流通程度更高，說(shuō)不定他人的一句無(wú)心之語(yǔ)會(huì)是自己正恰巧所迫切需要的。
餐飲禮儀是打開溝通之路的敲門磚，一個(gè)不具備禮儀的人無(wú)法贏得他人的好感與信賴，無(wú)法使人產(chǎn)生想要交談接近的欲望；同時(shí)，良好的禮儀可以讓人更容易融入新的陌生交際圈，一個(gè)禮貌健談、貼心幽默的人總能比粗俗無(wú)禮的人更受人歡迎。
(四) 適應(yīng)“人世”需要，加強(qiáng)對(duì)外交往。
無(wú)論是正式的商務(wù)宴請(qǐng)還是家宴，都需要禮儀，這不僅是對(duì)他人的尊重，也是作為人的基本要求。人生在世，我們要受到許多規(guī)則的要求與約束，餐桌禮儀很容易被我們忽視。具有良好的餐飲禮儀，是適應(yīng)人世的需要。
餐飲禮儀，是與人交往的需要。在對(duì)外交往過(guò)程中，懂得餐飲禮儀，尊重他人的風(fēng)俗習(xí)慣是禮貌懂禮的表現(xiàn)。想要加強(qiáng)對(duì)外交往，入鄉(xiāng)隨俗是需要銘記在心的一定，體貼地照顧到他人的民族宗教風(fēng)俗習(xí)慣，能給人以親切貼心的形象，更有利于加強(qiáng)對(duì)外交往，拉近不同文化間的距離，開拓溝通的道路。
(五) 展示素質(zhì)才華，有助事業(yè)成功。
在宴請(qǐng)與赴宴的過(guò)程中，抓住機(jī)會(huì) 展現(xiàn)自身的素質(zhì)和才華，贏得他人的好感與尊重，有助于事業(yè)成功。須知，餐飲禮儀不僅是為了展現(xiàn)自身的修養(yǎng)，更是為了實(shí)現(xiàn)特定目的而做出的努力。在國(guó)際商務(wù)中，不論是為了單純的聚會(huì)放松，還是為了交流信息、擴(kuò)展人脈、建立合作關(guān)系，禮儀都是為實(shí)現(xiàn)這些目的所必須做到的。中西方存在的文化差異，可能成為阻礙成功的障礙，掌握西方餐飲禮儀，能夠在國(guó)際交往中傳達(dá)出易于接近相處的信息，拉近人與人之間的距離。
結(jié)尾：在如今經(jīng)濟(jì)全球化的社會(huì)環(huán)境下，禮儀起到了至關(guān)重要的作用，在許多領(lǐng)域展現(xiàn)了其不可忽視的重要性。在商務(wù)交往的前提下，餐飲禮儀更是以其能打開人心的特性而被人們所重視。人生一世,必須交際；社會(huì)進(jìn)步，要求交際；進(jìn)行交際,需要規(guī)則。通曉理解餐飲禮儀的要義，掌握餐飲禮儀的要點(diǎn)不僅是對(duì)自身素質(zhì)才華的展現(xiàn)，也是實(shí)現(xiàn)交流溝通的方式，可以幫助我們擴(kuò)寬視野，發(fā)展人脈，實(shí)現(xiàn)事業(yè)的成功，對(duì)社會(huì)風(fēng)氣的營(yíng)造也起到了極大作用�？梢姡巳硕紤�(yīng)盡量地多掌握餐飲禮儀，讓守禮懂禮的精神真正深深印刻在每個(gè)人的心中，對(duì)創(chuàng)建和諧社會(huì)，每個(gè)人的全面發(fā)展具有極其深遠(yuǎn)的影響。
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