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      2. 西餐的基本禮儀有哪些

        時(shí)間:2021-08-24 18:43:05 禮儀常識(shí) 我要投稿

        西餐的基本禮儀有哪些

          10大吃西餐的基本禮儀

        西餐的基本禮儀有哪些

          1、刀叉:手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn),也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí),刀刃朝里,頭在盤(pán)子里,刀把放在盤(pán)子邊緣上。

          2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,如果離開(kāi)餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。

          3.咀嚼:嚼東西時(shí)嘴要閉緊,無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),時(shí)機(jī)多么恰到好處,只要嘴里有食物,絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下,要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng):剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,只是口中有食物。

          4.坐姿:要牢記你媽媽的話,坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

          5.面包:面包上抹黃油尤其要注意,將面包掰成可以一口吃下的小塊,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

          6.速度:切忌速度過(guò)快,無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不僅有害健康,而且也不雅觀,尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度,別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

          7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的確忍受不住,找個(gè)借口去洗手間,你可以在那里剔個(gè)夠。

          8.口紅:將口紅留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

          9.吸煙:即使在吸煙區(qū)用餐,用餐期間吸煙也不可取,吸煙會(huì)影響他人的食欲,而且和整個(gè)氣氛也不和諧,應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,還應(yīng)記住:不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。

          10.物品:女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?傊彩呛陀貌蜔o(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

          基本西餐禮儀——餐具的使用

          一、入座

          進(jìn)入西餐廳后,由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座,一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

          二、餐具的擺設(shè)

          (1).擺在中央的稱為擺飾盤(pán)或稱展示盤(pán)Show Plate,餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè)。

          (2).盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

          (3).玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

          (4).面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊,裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

          餐巾布的使用方法

          入座后,不要急于打開(kāi)你的餐巾布,因?yàn)榈谝粋(gè)打開(kāi)餐巾布的人應(yīng)該是女主人,她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。

          很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服,事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上,較大的餐巾布可以對(duì)折后鋪在腿上。

          餐巾布也叫口布,是用來(lái)擦嘴的,所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗,你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具,事實(shí)上這是很不禮貌的行為,所以一定要避免。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的'口紅痕跡,其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀,但需要擦去口紅印時(shí),應(yīng)該選用紙巾。(如果不小心把口紅印留在餐巾布上了也不要緊張,只需把留有口紅印的一角往里折就好)

          在用餐過(guò)程中,飲用酒水之前,你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外,在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

          用餐期間需要中途離席時(shí),你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。(注意不要掛在椅背上,放在座位上即可)這表示用餐未完畢,你還會(huì)再回來(lái)繼續(xù)用餐。

          用餐完畢后,把你的餐巾布從中間拿起,放在桌子上,具體位置是你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了,不必特意折疊好,但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

          正如打開(kāi)餐巾布一樣,把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的,這表示晚宴結(jié)束。

          三、刀叉的使用方法

          (1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

          (2).用餐中,有事而離席時(shí),宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。用餐結(jié)束后,則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。

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