熱西餐的禮儀
餐桌旁的身姿
完整的西餐禮儀要從入場開始，雖然繁復，但卻很有多能勾起你興趣的細節(jié)。
無論天氣如何炎熱，在社交場合用餐，都是不能當眾解開鈕扣脫下衣服的；小型便宴，如果主人請客人寬衣，男賓才能脫下外衣搭在椅背上。
就座之后，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對折放在膝上。
繁復的餐具使用規(guī)則
“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實也不是全程適用：歐洲人使用時不換手——從切割到送食均以左手持叉；而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。
就餐時，取用刀叉的順序由外向里的。
每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤內(nèi)，表示已經(jīng)吃完；如果還要繼續(xù)進餐，則擺成八字形或交叉擺，刀口向內(nèi)。
吃雞或者龍蝦時，向主人示意后能用手撕開吃；或者能用刀叉把肉割下，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。
喝湯時的`基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺不方便，能換右手拿叉，但更換頻繁會顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。
用手拿著吃西餐
西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。
能用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果；脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也能視情況而用手來拿。
吃三明治時要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的；稍大的在吃之前能先切開；配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉。
通過拿面包的方式，能看出一個人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話，就說明這個人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就能。黃油應(yīng)在盤子里或盤子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油；丹麥糕點（甜蛋卷）需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。
熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。
餐前面包的吃法
先兩手將面包撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。但是吃硬面包時，用手撕會很費力，而且面包屑會掉得滿地都是，能先用到將面包切成兩半，再用手撕成塊來吃。切面包的時候應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
如何取食帶骨食物
禽類：先切下翅膀和腿，然后借助刀和叉來吃身體部分。能用手拿著吃翅膀和腿，但不能拿身體部分。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，就能用手抓住來切骨頭上的肉，這樣不會使手上沾滿油膩。不過在正式場合或者在飯店就餐時，包的紙袖基本上是用來作裝飾的，最好不要翻動。
魚：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇：
1、將魚骨滑出；
2、將魚平著分開，取出魚骨；
3、揭去上面一片，吃完后再去骨。
如果嘴里吃進了小骨頭，能用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。
甜點的吃法
冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。
餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手，以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨：使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊，叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用能用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。
燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你能用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。
【熱西餐的禮儀】相關(guān)文章：
西餐禮儀【熱】01-10
西餐的禮儀【熱】12-05
【熱】西餐的禮儀12-04
【熱】西餐的禮儀11-29
西餐的禮儀【熱】11-29
【熱】西餐服務(wù)禮儀01-08
【熱】西餐禮儀知識12-05
西餐禮儀知識【熱】12-04
西餐禮儀常識【熱】11-28
【熱】西餐禮儀常識11-28