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西餐禮儀活動方案
為確保事情或工作高質量高水平開展，常常要根據(jù)具體情況預先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？下面是小編收集整理的西餐禮儀活動方案，歡迎大家分享。
西餐禮儀活動方案1
幼兒園一直以來注重多元化教育，這次為了響應機關幼兒園倡導的禮儀文化，我彩虹貝貝班決定在圣誕月舉辦一次有關西餐禮儀文化的活動，西餐對于大班孩子而言并不陌生，但真正了解西餐禮儀和文化的則為少數(shù)，通過這個活動，一來讓小朋友們對西方的用餐禮儀有一定的了解，二來在這個活動中也可以讓孩子們對圣誕節(jié)有著更直觀的感受。
活動時間：XX年12月19日(周四上午9:00—12：00)
活動地點：雨花亭西餐廳(金城美食對面)
參加人員：彩虹貝貝班全體師生及家委會成員
活動安排：
一、 小朋友們進場
二、 餐廳主持人致歡迎詞并宣布活動開始
三、 導入英文兒歌 jingle bells，孩子們伴奏，拍手
四、 圣誕老公公出場，發(fā)放禮物，七彩蘋果燈
五、 英文兒歌merry christmas，孩子們捧著蘋果燈伴奏 (完畢回座位)
六、 西餐制作
水果沙拉制作(餐廳工作人員將事先準備好的材料和工具一一擺放到每個小朋友的桌前，由工作人員講解示范，小朋友動手學習)
牛排制作(由于牛排的制作過程涉及液化氣和火，所以這部分由廚師烹飪牛排，小朋友分四組觀看學習)
七、 工作人員擺放餐具并上餐
八、 禮儀老師講解西餐禮儀，小朋友學習照做
九、 分享圣誕大餐(可選圣誕音樂作為背景音樂)
十、 活動尾聲(給每位小朋友發(fā)一只圣誕襪，讓他們在平安夜將圣誕襪掛在床頭，等待“圣誕老公公”的小禮物)
活動預算： 牛排套餐 50元/人
圣誕類禮品(圣誕老公公服裝由lucy老師借用，蘋果燈和兒童圣誕帽、圣誕襪合計5元)合計55元/人。
通過本次活動，孩子們將知道在西餐禮儀中如何正確用餐，如何做一個小紳士和小淑女，體驗原汁原味的西餐禮儀文化，同時也能身臨其境的感受下濃郁的圣誕節(jié)氣氛。
西餐禮儀小知識
1、穿著：吃西餐是一種非常講究和優(yōu)雅的美食享受，所以在出席這種場合時，男士要穿戴整潔，女士要打扮優(yōu)雅，不能穿休閑服裝。進入餐廳男士應請女士走在前面。
2、入座：男孩子應先幫女孩子拉開餐椅，請女孩子坐下后才可入座。就座時身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
3、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，左手持叉，右手持刀，使用刀時，刀刃不可向外，切牛排時，要一刀切下，不可來回切，切一口吃一口。
4、面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。
5、 每次放入口中的食物不宜過多，咀嚼時不要說話。
西餐禮儀活動方案2
(一)餐廳概況與任務
百樂門西餐廳位于福建師范大學新校區(qū)學生公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。
餐廳總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個，蒙古包(小包廂) 5個。餐廳可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。
餐廳提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等!
百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學后勤服務集團飲食
(二)需求分析
受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。
此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計，師大大學城里，談戀愛的學生數(shù)約占到學生總人數(shù)的40%。
而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。
(三)市場競爭分析
1、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。
學生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內，英豪學生街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產品質量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內部裝修)
2、百樂門與這三家餐廳的產品及店面設施狀況比較
(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析)
1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析
(1)優(yōu)勢
l百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內部，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
l地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.
l西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意。
(2)劣勢
l西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調查，新區(qū)83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。
餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營點，人流量較少。
l餐廳員工較為年輕，服務態(tài)度較差、服務意識較弱。
(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析)
1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析
(1)優(yōu)勢
l百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內部，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
l地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.
l西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意。
(2)劣勢
l西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調查，新區(qū)83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。
l餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營點，人流量較少。
l餐廳員工較為年輕，服務態(tài)度較差、服務意識較弱。
2、西餐廳機會、威脅分析
(1)機會
l隨著新區(qū)學生人數(shù)的增加以及四期學生公寓的竣工，其市場潛在消費空間巨大。
l學校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導致服務質量跟不上等原因，都是百樂門餐廳發(fā)展的機會。
l利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。
l校內尚無同類西餐廳，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調較高的相聚場所。
l學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。
(2)威脅
l市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學生街，有較高的人流量，可以運用靈活的經(jīng)營手段。如英豪學生街的樂德士、博客來等同類行業(yè)，它們處于學生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈，人氣足。另外，博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品。
l競爭對手的結構調整。如學生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進行內部整頓，包括室內的重新裝潢，新產品即將推出等措施。
l潛在競爭者的加入：隨著學生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。
西餐禮儀活動方案3
一、活動目的
1.通過活動，使學生能夠認識自我，悅納自我，建立自信心，以健康的心態(tài)面對人生，迎接挑戰(zhàn)。
2.通過活動，使學生學會欣賞別人，接納別人，欣賞別人的能力和個性，在班級營造一個欣賞和被欣賞的融洽氣氛。
二、活動內容
1.通過同學們各自的表演，表現(xiàn)同學們的特長。
2.通過同學的互相肯定，展示大家的優(yōu)點。
三、活動形式
小品、個人技能表演，討論，個人演講
四、活動準備
1.由班委會研究確定二名節(jié)目主持人，成立相應的籌委會。
2.請有特長的同學準備好各自的絕活，尤其要注意讓那些平日默默無聞的同學有機會向大家展示他們的才華。
3.要求學生留心本組同學的長處，以欣賞的角度看待周圍事物，多多挖掘閃光點，以便在“請你珍存”活動中寫出最佳的評語。
4.籌劃海報，要求：活潑、新穎、明了。
5.事先邀請兄弟班級代表前來參加。
五、活動程序
1.小品：《自卑·自負》
[主要事件]電視臺招收主持人準備開辦一個反映中學生生活的欄目。通過參加這次招聘主持人測試，自卑的小A對自己的才能有了一定的了解，自負的`小B則對自己的能力有了新的認識。兩人都懂得了應該如何去正確認識自己。
[得出認識]玉總有瑕庇，不可能至善至美，正如一個人總有自己的優(yōu)缺點一樣。如何正確看待自己呢?是對自信敬而遠之，還是傲視一切呢?答案是否定的。人們只有做到欣賞自我，認識自己，才能以健康的心態(tài)，良好的狀態(tài)去面對人生，走向成功。
2.繪畫
孫維佳漫畫戴玉潔水彩畫《螃蟹》
高二(3)班擅長繪畫者甚多，這兩位上臺獻藝者都是平日在班級不聲不響的，她們都為能在大家面前一展自己的才華而感到由衷的高興。
3.舞蹈：傣族舞《是你給我愛》
主題：反映傣族姑娘熱愛生活，活潑開朗的精神風貌
文科班中，女生占絕大多數(shù)，而女生中不少人能歌善舞，這個傣族舞既展現(xiàn)了我們文科班的風采，又體現(xiàn)了我們文科班的特色。
4.方言薈萃
我們五十六個民族匯成了中華民族大家庭。北方腔的渾厚寬廣，南方音的細膩圓潤，山東話的樸實，南京話的親切，都是一方的精華，一方的藝術。由王婧、周哲同學表演《方言薈萃》。
5.獨唱
李卉獨唱歌曲：即將在曼谷舉行的第十三屆亞運會會歌。
6.“請你珍存”活動
方法：以每一大組為一個單位，選出兩位同學，請其他成員為這兩位同學寫出對他們的評定，注意：以寫優(yōu)點為主。但要注意：稱贊要由衷、貼切。
主題班會活動設計——“展開理想的翅膀”
活動目的：通過主題班會，讓每個學生都樹立遠大的理想，從今天做起，好好學習。
活動形式：手抄報競賽、小品等
活動準備：(1)手抄報，小品
(2)自由組合，四人為一組，準備探究材料。
活動過程：
一、引入：(班主任)今天我們開一主題班會，理想。
(班主任)理想，像一道彩虹，高高地吸引我們去努力學習、奮斗。俄國思想家車爾尼雪夫斯基說過：“人的活動如果沒有理想的鼓舞，就會變得空虛而渺小”。一個人沒有理想，就如同大海中一葉無人駕駛的輕舟，隨時可能被狂風惡浪吞沒，即使風平浪靜，也難到達彼岸。一個人沒有理想，就沒有了做人的目標，活著也沒有意思。一個人只有從小樹立理想，為實現(xiàn)理想而努力學習，長大了才能為實現(xiàn)理想而奮斗，并且為祖國作出貢獻。
(班主任)每個人心中都應有一個理想，那么你的理想是什么呢?大家一起來談談吧。
二、各組代表發(fā)言暢談理想。(10分鐘)
(班主任)看來，每個人的理想都是很美好的，美好的理想，激勵著美好的人生。但美好理想，并不是虛幻的彩虹，還要從腳下一步一步開始�？墒俏野l(fā)現(xiàn)啊，我們有些同學，講理想也很輝煌，但卻沒有實際地一步一個腳印去做，學習不認真，怕苦怕累，學習跟不上去就灰心，這樣是沒法實現(xiàn)理想的。下面我們看一個小品，在這里，或許有你的影子哦，請演員上場!
三、小品表演：(5分鐘)
A：今天我們老師給我們講了一節(jié)關于樹立遠大理想的課，我聽了真是受益匪淺，看來，不樹立遠大理想真的不行啊。從今天起，我就要發(fā)奮圖強，認真學習，爭取取得優(yōu)異成績。閑話少說，馬上學習英語先。
B：(敲門)A在家嗎?
A：(開門)是你啊?有事嗎?
B：今天星期六，不如出去玩玩好嗎?
A：不行!我要復習英語，我英語成績不好。
B：行了行了，什么英語啊!天氣又這么好，不出去簡直就是浪費，走啦!
A：(看看作業(yè)，又看看天氣)好吧，出去一會兒吧!
一小時過去了，兩小時過去了，三小時過去了……
A：今天玩了一天，真累啊!(倒床睡覺)
(班主任)看來，我們這位同學的理想只能在他的夢中去實現(xiàn)了。其實我們平常也經(jīng)常會遇到這樣的事情，理想我們都有，可是經(jīng)不起身邊的誘惑，理想終于慢慢的從我們心中走遠。下面大家交流一下我們在理想中遇到的挫折。看看如何才能克服困難，到達理想的彼岸。
四、討論：理想過程中遇到的挫折。(5分鐘)
五、學生發(fā)言。(10分鐘)
六、(班主任)我知道同學們?yōu)榱诉@個主題班會都準備了一份手抄報，下面大家交換一下，共同欣賞一下，評出一等獎、二等獎、三等獎。(5分鐘)
六、班主任。
在我們的心中，理想是一個很崇高的字眼，它像一座燈塔，指引著人生前進的方向，照亮著人生前進的路程，沒有理想就會迷失方向，就會失去前進的動力，而我們正處在樹立理想，明確人生目標的重要時期，非�？释ㄟ^自身的奮斗和追求，實現(xiàn)其人身價值。同學們，古今中外在事業(yè)上有成就的人為我們提供的一條基本的經(jīng)驗是：千里之行，始于足下。成功是由一個個目標的不斷實現(xiàn)而積累起來的。努力從今日始，就能一步一步登上高峰，欣賞壯麗的景色;努力從今日始，就能爬上樹梢，品嘗最甜美的果實;努力從今日始，你們就能踏入人生最輝煌的圣殿。我祝愿大家多努力，再努力，展開理想的翅膀，戰(zhàn)勝成長道路上的一個個難題!
西餐禮儀活動方案4
一、餐廳概況：
黃石天上人間中西餐飲有限責任公司于20xx年成立，位于交通路64號。前期該公司主要以茶樓為主營業(yè)務，后期該公司從單一的茶樓服務逐步蛻變?yōu)槲鞑蛷d服務業(yè)為主。
公司以“至誠至信、至精至美”為服務信條，構建一個高效、專業(yè)、迅捷的服務平臺，不斷優(yōu)化和提高服務水平。公司用信念、追求和執(zhí)著開啟新的航程，乘風破浪，勇往直前，駛向他們的理想和目標;在新的發(fā)展起點上，公司堅持秉承“效益為先、穩(wěn)健經(jīng)營、協(xié)調發(fā)展”的經(jīng)營理念。
目前該餐廳是一家別具風情的主題西餐廳，包廂可同時容納200多客人就餐，優(yōu)雅的用餐情調，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴，薈萃各國的別樣風味讓顧客在觥籌交錯間回味無窮。由于發(fā)展得不錯，該餐廳在人流較廣的步行街處開設了一家分店。
但總體來說，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內的各種設施也是按照西餐廳的格調而布局的。對于員工的分配也是采取自上而下式的層級管理。餐廳營業(yè)時間為9：00至0:00，但大型節(jié)假日晚上的營業(yè)時間會稍稍延后一點�？偟膩碚f，該餐廳從開業(yè)到現(xiàn)在的轉變，一直都樹立了比較好的企業(yè)形象。
二、市場及競爭分析：
(一)自身比較分析
雖然該餐廳在黃石開設了兩家店，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開的這家餐廳，起初經(jīng)營比較好，但隨著時間的推移，時代的變遷以及新點的開張，這家店的競爭力明顯下降了許多。
原因如下：1、該店的設施比較落后，環(huán)境質量下降。2、由于工作人員的經(jīng)常變動導致餐廳的飲食味道經(jīng)常變換，也就很難維持忠實顧客;3、口碑效應;4、管理者的管理工作不到位。
而新店由于結合時代的發(fā)展以及借鑒別的餐廳好的經(jīng)驗，吸取老店的教訓，所以它創(chuàng)造出屬于自己的一套良好的經(jīng)營模式是企業(yè)立于不敗之地。這樣，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異，這對該公司的發(fā)展是很不利的。
因為最終的結果是企業(yè)無法按照預期的期望擴大自己的餐廳營業(yè)范圍，而是開了新店而導致老店無法繼續(xù)生存下去。所以該餐廳應該首先發(fā)現(xiàn)自身內部的差異，及時解決好餐廳內部差異的問題，制定全局的管理辦法，同時管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣，但不同的是它具有更強大的市場競爭力。
(二)與其他的餐廳競爭比較分析
隨著時代的發(fā)展與變化，西餐廳也變得越來越多。天上人間西餐廳，憑借著良好口碑以及幾年的發(fā)展歷程，在黃石的競爭力可以說是非常強的，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話下。但是要打敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發(fā)展狀況不是一件容易的事。
以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：
1、 創(chuàng)業(yè)早，經(jīng)營范圍廣，宗旨明確。
秀玉紅茶坊于1995年首創(chuàng)于黃石，而從一九九八年開始，秀玉便大膽走出黃石，走上了全國連鎖經(jīng)營的創(chuàng)新之路。到目前為止，秀玉紅茶坊分店遍及湖北各地。武漢19家(珞獅北路店、光谷天地店、新佳麗店、寶豐路店、廣埠屯店、銀泰百貨店、銷品茂店、摩爾城店、璇宮店、世貿廣場店、楚河漢街店、南湖店、司門口店、鐘家村店、漢商21世紀店、樂天城店、江興路店街道口店、atm潮流百貨五環(huán)峰店、新華
路店);黃石2家(黃石店、大上海廣場店);荊州1家(沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫河北路店、中山路店、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽路店、新橋頭店、廬山南店、廬山北店、四碼頭店)等地，員工近千人，總面積過萬平方米，其中大部份店房屋產權已被公司買斷，這源于公司創(chuàng)始人的敏銳目光和十足的膽識。
公司以一個蓬勃發(fā)展的私營企業(yè)所特有的開拓發(fā)展能力和“以服務為本、質量為先，環(huán)境為優(yōu)”的經(jīng)營理念，遍及全國。秀玉紅茶坊一直以來都以“健康、精品、時尚”為發(fā)展的方向，這也是當今休閑產業(yè)發(fā)展的方向。秀玉紅茶坊相信這個行業(yè)將成為it行業(yè)后又一新興產業(yè)。
隨著秀玉紅茶坊實力的不斷擴大，秀玉紅茶坊更加重視內部人才的招納培養(yǎng)和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時光與夢想”的經(jīng)營目標，向每位客人和員工承諾，不僅會以更優(yōu)質的服務，更優(yōu)良的產品，更幽雅的環(huán)境為客人提供時光與夢想，還會以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學的管理為員工提供時光與夢想，更好地回的社會。
2、價格合理(物美價廉)
這兩家西餐廳在食物的味道方面經(jīng)證實，兩者不相上下。但是對比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時，秀玉的價格優(yōu)勢就很明顯，因為類似的東西，天上人間的價格都比秀玉的價格貴好及元錢。雖然幾元錢的差異看著不大，但是每一種東西都貴幾元錢，那么一頓飯下來，在天上人間消費的顧客就比在秀玉消費的顧客高出二十幾元甚至更高。
而且每逢節(jié)假日之時，天上人間都會有節(jié)假日的菜單，雖然會有與節(jié)日相關的各種套餐，但是其實質是借助節(jié)日來賺錢。首先，節(jié)日菜單的價格比非節(jié)日假單的價格更貴;其次，可以通過節(jié)日活動為由，推銷店內平常銷售不好的菜系，提高各種菜系的銷售水平，減少損失。
而秀玉并沒有在節(jié)假日之時換菜單，反而憑借著一直以來的傳統(tǒng)菜單吸引更多的顧客。如此一來，對于大多消費者追求物美價廉的消費心理，秀玉無疑占了上風。
3、服務質量
服務，對于這個高接觸性服務的餐飲行業(yè)并不陌生，反而是餐飲行業(yè)的核心內容。雖然兩者都抓住了社會文化環(huán)環(huán)境，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國人習慣特點的西餐廳，但是在內部服務上面，兩者都各有千秋。
對于都是兩層的兩家餐廳，首先拿進店時來說，當你走進秀玉紅茶坊時，該店的迎賓人員就會很熱情地歡迎顧客的到來，然后通過對講機了解全餐廳的就位情況并且根據(jù)具體情況給顧客安排合適的座位，把顧客帶到座位面前。然后負責點單的人員就會熱情的送上茶水介紹菜單完成后續(xù)的一系事項。
這樣有條理的服務會讓顧客覺得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高，服務質量優(yōu)秀，無形會給餐廳做出好的第一印象的評價。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓，雖然當顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會享受和秀玉那樣的服務，對于老顧客而言兩家餐廳的服務也許沒有太大的區(qū)別，但是對于吸引新的客戶以及提高客戶對餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務上和秀玉競爭，不能忽視一樓的服務。
優(yōu)質的服務應該在整個餐廳的全過程，而不是只停留在某個層面。然而，拿顧客就餐時的服務而言，天上人間的服務比秀玉顯得略優(yōu)。因為天上人間的服務抓住了顧客消費時出現(xiàn)的問題以及消費者的心理特征，比如說他做到高平率主動地給顧客添加飲用水，而不是讓顧客自己要水，這樣的主動服務會讓顧客感受到服務，并作出好的評價，最終從細節(jié)優(yōu)化了服務的質量。
4、管理制度
兩者在管理制度上可謂是大相徑庭。在員工之間的分級管理上，天上人間的管理似乎更嚴謹一些。工作前開員工大會讓員工記載今天的注意事項，回顧昨天工作中出現(xiàn)的問題;工作中嚴格各項工作制度;工作結束后進行各項衛(wèi)生工作并總結今天工作中出現(xiàn)的狀況等。
而在總的管理制度上，秀玉的管理制度似乎更適合該公司的發(fā)展。因為從職工流動情況來看，秀玉的職工相對穩(wěn)定，這對于餐廳行業(yè)的發(fā)展是又很大的幫助的。而天上人間的員工
流動情況很大，服務員及傳菜員流動大。這就導致該餐廳長期處于新員工服務顧客，新員工服務顧客往往會出現(xiàn)這樣那樣的問題，會對餐廳的優(yōu)質量服務造成一定的影響;而且大量的新員工也會使餐廳呈現(xiàn)出業(yè)務不成熟的面貌，這多多少少會讓餐廳的總體服務，總體印象大打折扣，與類似的餐廳之間的競爭就顯得遜色些。
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