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咖啡店商業(yè)計劃書（通用16篇）
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，來為以后的工作做一份計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的咖啡店商業(yè)計劃書，希望對大家有所幫助。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇1
一、計劃摘要
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。人們消費(fèi)水品的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。不論是學(xué)生還是上班人士，咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。而城市化的推動，文化的營造，更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對的市場是學(xué)生和上班人士，由于學(xué)生是追求時尚的年輕消費(fèi)群體，特別是大學(xué)生，他們追求品位，張揚(yáng)個性，又不受限于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上說比較有限，但群體規(guī)模大，更考慮情侶組合推薦，每年中樣情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。
二、公司介紹
1、 咖啡屋名稱：蒲公英的約定咖啡屋
2、咖啡屋的經(jīng)營地點：XXXX
3、項目投資：約20萬
4、 經(jīng)營范圍：咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等
5、企業(yè)理念：顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化。你不是在經(jīng)營一家咖啡店，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。
6、行業(yè)發(fā)展階段：這個行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段，但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平組建提高，對于精神生活的要求也越來越搞。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡屋會是一個很好的發(fā)展趨勢。
7、產(chǎn)品與服務(wù)
�。�1）產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。提供書籍閱讀，無線WIFI網(wǎng)絡(luò)，讓顧客放松身心、舒解壓力，放松心情，愜意的享受人生。
�。�2）資源、技術(shù)
咖啡屋是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。
三、戰(zhàn)略規(guī)劃
1、宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
2、戰(zhàn)略目標(biāo)
�。�1）短期目標(biāo)
在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足的反面及時改正，完善我們的經(jīng)營方式。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋，讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書娛樂的首選，為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。
（2）長期目標(biāo)
短期目標(biāo)實現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，不斷擴(kuò)大我們的店鋪，成為三明大學(xué)生休閑娛樂、文化交流的圣地，并在三元區(qū)和列東街多開幾家分店提高我們的知名度，讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。
四、創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu)
咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長，店長下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門。具體管理如下面圖表：
圖1團(tuán)隊組織結(jié)構(gòu)
1、店長的主要職責(zé)
店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時也接受個部門的監(jiān)督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的`決定。接受學(xué)校與周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好與學(xué)校的交流工作，定支持學(xué)校的管理工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行，代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
2、行政人事部門
主要職責(zé)：
�、� 人員到職與離職的相關(guān)辦理
② 各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
�、� 員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
�、� 員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算
�、� 各項工作的紀(jì)律檢查
�、� 做好每次會議的會議記錄
�、� 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
�、� 協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。
3、 財會部門
實行嚴(yán)格的財務(wù)管理
實現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。 人員分配：部長一名，會計一名，出納兩名。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇2
一、背景（項目可行性解析、項目概要）：
廣州和佛山生活節(jié)拍急忙，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份�？Х纫�?qū)θ梭w并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨（項目宗旨）：
成效：alice&firm；papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時髦消費(fèi)場所。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣。
三、市場解析（項目可行性解析）：
現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外：據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣：而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式�？Х认M(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣�！疤厣Х取睙o疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速。
四、地點與裝修（項目質(zhì)量條件）咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm；papa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
在裝修風(fēng)格方面：alice&firm；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用。alice&firm；papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報紙架。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館
用早餐的顧客提供了便利。alice&firm；papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm；papa還將設(shè)立一個小投影，用來播放電影，讓來
賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴：營建更好的氣氛：也可為顧客提供一個展示自己的平臺。
廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等�？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。
五、重要消費(fèi)人群（項目可行性解析）咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生：學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
六、營業(yè)時間平居由早上七點半至清晨十二時半；星期六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點，由于學(xué)生們大多在八點左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點著手營業(yè)。止息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點止息，所以我們選拔平居在清晨十二時半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
七、產(chǎn)品特色
咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣�？Х阮悾核{(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。
下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點：各式精致甜點，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。
1、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計蛋糕樣子并親手制造。
2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下：
水瓶座：摩卡可可咖啡
雙魚座：法式牛奶咖啡
白羊座：特濃咖啡
金牛座：藍(lán)山咖啡
雙子座：調(diào)味咖啡
巨蟹座：綜合咖啡
獅子座：黃金咖啡
處女座：瑪莎克蘭咖啡
天秤座：維也納咖啡
天蠍座：意大利泡沫咖啡
射手座：梅蘭錫咖啡
山羊座：曼特寧咖啡
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識本身的星座性格特征。
3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
4、美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時吃。
5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強(qiáng)健，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強(qiáng)健味的水果。
八、物料供給和推銷（項目推銷）我們計劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計劃：推銷之前編完詳細(xì)的推銷計劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗收管理：推銷后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗收這一關(guān)，照實詳細(xì)地作好記載：并和推銷員作好驗貨職業(yè)。了解需購物品的手腕：制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實行立案，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì)，種類，代價等方面的需求：從而推銷適銷對路的'商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益�？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕：實行分析對比：殺青推銷活動效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷手腕：
�。�1）按期推銷法：尺度存儲量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量酒水需購量=尺度存儲量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量
�。�2）訂貨點推銷訂貨點推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量：對抵達(dá)或接近訂貨點存儲量的酒水實行推銷的手腕。訂貨點存儲量=酒水日須要量—訂貨點存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)
九、員工雇用
我們計劃在停業(yè)前一個半月在各高校校刊登載雇用啟事。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序：雇用分為初試和復(fù)試：培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專業(yè)常識。
十、職業(yè)分配（項目人力資源的配置）
兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項，保存好以做核對。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動研發(fā)，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：
�。�1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨，督導(dǎo)員工職業(yè)。
�。�2）對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境。
（3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時期的須要，制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推論計劃。
（4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂嵭小?/p>
負(fù)責(zé)各種鼓吹海報的設(shè)計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計
始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景。
處理好與競爭對手的關(guān)連。
設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對常客及會員條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡，習(xí)氣等，保證來賓中意。
與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。
配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計劃，在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施，如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝。有獎促銷，代價促銷等，在相應(yīng)季候為推出的時令食品實行鼓吹。
要及時更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。
負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實行充實了解，熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時間內(nèi)的需求量，詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實行預(yù)測記載。作出代價預(yù)算：并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費(fèi)。
負(fù)責(zé)外出推銷，包括實行市場探訪：選拔合適的供給商，與供給商實行談價，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。爸爸負(fù)責(zé)行政、會計出納，重要職業(yè)是
會計出納方面：結(jié)算每天：每班的票據(jù)：款項和帳單：并編制相應(yīng)的營業(yè)報表；收羅：整理：點核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù)：并將其送存銀行；支付店內(nèi)報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；管理同銀行的結(jié)算事項：處理相關(guān)的結(jié)算題目：管理銀行帳戶的收支；預(yù)備各項備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況；
行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理；各類人事資料的匯總：建檔及管理：員工檔案資料管理；員工請假：調(diào)休假作業(yè)：缺勤狀況：稽查：統(tǒng)計作業(yè)；員工考勤：督導(dǎo)并薪資核算；對本店各項職業(yè)的實行紀(jì)律搜檢；做好每次會議的會議記載；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載：以便下次招呼鑒戒。值班時間陳設(shè)：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30
十一、鼓吹
1、發(fā)信息稿：
報發(fā)信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm；papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及電話號碼，以便查詢。
2、登載雜志專欄：我們更會聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)鼓吹之效。
3、派發(fā)鼓吹
單張：alice&firm；papa咖啡店將印製鼓吹單張。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
4、停業(yè)時代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm；papa咖啡店，我們計劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。
5、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學(xué)生。
6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)注目鼓吹的效果。
7、按期活動沙龍派對活動、學(xué)生派對、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。聽說開服裝店計。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour：設(shè)計相關(guān)的游戲，如“猜咖啡”：每個消費(fèi)者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈送小禮品一份。
8、設(shè)立會員卡制度：卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如8.8折。但一方面，這可能給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費(fèi)者的稱號。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全，而供職員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx師長教師、小姐，他們會覺得很有面子。
9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費(fèi)者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關(guān)常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。
十二、代價定位
一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆
本錢約為3元左右，所以alice&firm；papa每杯咖啡的定價為20元左右�？Х任輧�(nèi)食品初期定位于中等。
代價程度：由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生：消費(fèi)認(rèn)識不強(qiáng)：所以我們在代價方面會探究得較完全：多推出公共代價的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對象的探究，軟飲料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價會適當(dāng)調(diào)低：成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價會給人以風(fēng)格，層次，及質(zhì)量不高的錯覺，所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。
當(dāng)咖啡店慢慢完整：學(xué)生顧客增加時：慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次：增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品：同時保證價位的均衡：在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求�？Х任輰^(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞殻涸谶@里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍：但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置：以保證本錢的回收管理。
十三、牌照及公用事務(wù)請求
1、商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。
2、餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3、工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照。
4、水、電請求：我們需向水務(wù)局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金，向電力公司請求電力供給。
5、電話請求：公益，我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話。
十四、安全：
為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè)，以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。
十五、人員管理薪酬制度：
記時工資制管理理念：
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2、相互監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。
3、營建團(tuán)體氣氛：既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來自團(tuán)體的暖和，有益于增鞏固結(jié)力，進(jìn)步職業(yè)主動性。
4、平正應(yīng)付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發(fā)才干。員工考核制度：從德，能，勤，績四個方面對職業(yè)人員實行平正公正的考核，為獎金等贊美制度提供憑據(jù)。
十六、alice&firm；papa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢（項目評價）：
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連，這樣顧客天然會多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦誕辰會，小游戲等。
4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價絕對對比實惠。
5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。
資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。
經(jīng)營能力各方面均有缺少。
人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費(fèi)能力不高。
管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。
缺乏本身獨(dú)立的品牌。
茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品，且絕對于咖啡代價較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。十八、銷售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕（風(fēng)險遁藏）：由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn)，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會淘汰。咖啡店將按期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同時代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時代推出特大咖啡凍飲等。
除防止產(chǎn)品名目過時，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。（商品機(jī)關(guān)優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個經(jīng)營者都做的事情，開源當(dāng)然重要，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，“省錢就是掙錢”成為每個經(jīng)營者的表面禪�？Х鹊晔且粋�高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會變成損耗，增加經(jīng)營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應(yīng)嚴(yán)苛服從驗貨尺度收貨，臨期及過時產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收；應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時實行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。
十七、投資本錢：（項目預(yù)算編制）預(yù)算按70平米計算
1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費(fèi)用，XXXX年—3000
2、實踐階段：
�。�1）店面租賃及租金，5000元/月
�。�2）店面裝修，10萬
（3）設(shè)備（包括電腦、貨架等的購進(jìn)和安置，大約在6萬左右）
（4）人員雇用及培訓(xùn)：
1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500
2、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點的費(fèi)用≈3000
�。�5）3天停業(yè)鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾。禮品的贈送及相關(guān)活動費(fèi)用≈5000
�。�6）停業(yè)初期所需貨物購進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬
（7）安全費(fèi)用（員工安全，店面安全等）≈3萬
（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費(fèi)用）≈1萬
3、前期運(yùn)作本錢
（1）日常付出（水、電等各類費(fèi)用）3000/月
�。�2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）
（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個月運(yùn)作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實人流量為準(zhǔn)，alice&firm；papa店在大學(xué)城開門營業(yè)，經(jīng)過的人流量預(yù)計每天可能抵達(dá)人以上。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群，則宗旨人群為9000人；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為2700人；其中20%的人對商品感意思，則具有540個潛在消費(fèi)者；540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購置率，則現(xiàn)實購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算，則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6.5萬元，年銷售額2160×360=77.8萬元。
十八、制度管理（運(yùn)作階段的制度管理）
�。�1）管理制度有：
1、缺勤制度
2、衛(wèi)生管理制度
3、能耗管理制度
4、設(shè)備管理制度
5、不變資產(chǎn)管理制度
6、推銷管理制度
7、現(xiàn)金管理制度
8、工資的發(fā)放管理規(guī)則
9、員工的擔(dān)保制度
10、管理人員的權(quán)限規(guī)則
11、員工的獎懲制度
12、員工職業(yè)制度
13、商品配送管理制度
14、倉庫管理制度
15、會議管理制度
�。�2）商品推銷制度
1、商品的銷售報表
2、推銷報表
3、滯銷報表
4、滯銷商品統(tǒng)計表
5、關(guān)于商品的獎罰制度
6、商品的裝備申報制度
7、臨近商品的處理
8、商品銷售考核
9、促銷商品的管理制度
�。�3）庫存管理制度
1、庫存報表管理
2、庫存的限制
3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考
4、調(diào)貨請求表
5、退貨管理規(guī)則
6、庫存周轉(zhuǎn)考核
7、商品配送管理制度
8、滯銷商品考核
（4）損耗管理
1、員工內(nèi)盜的處理意見
2、損耗的管理規(guī)則
3、損耗的獎懲制度
4、耗材管理
5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二
十九、項目生存的風(fēng)險
1、技術(shù)風(fēng)險：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計生存缺陷，后備措施不敷
2、費(fèi)用風(fēng)險：費(fèi)用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。
3、時間風(fēng)險：工時推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。
4、人力風(fēng)險：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊認(rèn)識不強(qiáng)
5、管理風(fēng)險：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇3
一.公司基本情況
(1)項目名稱:過去咖啡館之聲
(2)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。
(3)行業(yè)類型:餐飲業(yè)
(4)項目投資:約200萬元
(5)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)
(6)消費(fèi)對象:中高級消費(fèi)者
(7)營業(yè)面積:約200平方米
(八)項目概述:為客戶營造輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，并為大學(xué)生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(9)經(jīng)營宗旨:過去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，物美價廉，時尚休閑，讓顧客滿意。
二.產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經(jīng)典咖啡，如摩卡，藍(lán)山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。也有各種茶點，如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現(xiàn)場手工研磨的，口感好，味道也不錯�？Х葟d只求服務(wù)，以“以最低的價格提供最好的服務(wù)”為宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場所。門口立著綠竹，屋內(nèi)掛著精美的作品，柜臺前放著存放各種報刊雜志的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環(huán)境優(yōu)雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發(fā)區(qū)的美景。門口也備有一些雨傘，為出門不帶雨傘的顧客提供方便。
2.核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那么龐大的資本體系，不過好在我們的地理位置比較好，到目前為止競爭對手很少。然而，我們有一個堅實的核心概念。它們是:
(1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠:堅持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場相比最好的)。
(2)環(huán)保意識高:多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料，大力提倡和嚴(yán)格要求節(jié)能利用。
(3)良好的員工福利:對于正式員工，為員工提供最好的健康福利計劃，大規(guī)模實行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客創(chuàng)造一個溫馨自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店內(nèi)員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨(dú)自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們曾經(jīng)的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)獨(dú)特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵志的電影和書籍的推廣發(fā)行。
我們的《往事之聲咖啡館》的.優(yōu)勢在于，它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們在顧客第一次來咖啡館時為他們歸檔，下次他們來時，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時候，他們沒有問自己，就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。
三.行業(yè)/市場分析
隨著人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充斥著生活的每一刻。咖啡不再只是一種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂的咖啡里放松享受。如今，咖啡館在中國許多大城市并不少見，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費(fèi)是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)也只有20杯。在日本和英國，平均每個人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，已經(jīng)發(fā)展成為一個巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚，咖啡消費(fèi)潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在中國許多大中城市，咖啡專業(yè)場所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長。因為中國咖啡市場還處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)的增速驚人，意味著巨大的機(jī)遇已經(jīng)到來，意味著機(jī)會更多，利潤回報空間更大。中國有望在未來幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費(fèi)國�？偟膩碚f，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景廣闊，中國在擴(kuò)大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位。本行業(yè)報告在大量深入市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，主要以國家統(tǒng)計局、商務(wù)部、海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料行業(yè)協(xié)會、中國產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基本信息為基礎(chǔ)，對中國咖啡店連鎖行業(yè)的背景、市場前景、競爭態(tài)勢、店鋪選址等進(jìn)行分析，對未來中國咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準(zhǔn)確預(yù)測。
目前，在中國細(xì)分的咖啡飲料藍(lán)海市場中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場尚未開發(fā)。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量并不理想。不過分析得出，未來五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中，麒麟通過品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場�？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關(guān)注中國咖啡市場，但由于市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的主要原因。根據(jù)摩根大通對食品行業(yè)的調(diào)查報告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高，利潤率約為20%。
四.營業(yè)狀況
目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，尤其是住宅小區(qū)周邊，沒有相應(yīng)的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優(yōu)越，既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū)，客流和消費(fèi)能力都能滿足。
五、財務(wù)分析
(1)投資估算:
1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元，裝修240萬元，辦公費(fèi)用340萬元，雜費(fèi)410萬元，設(shè)備515萬元，原材料10萬元)；
2.流動資金和原材料儲備基金20萬元
3.成本控制(月):房租2萬，材料采購費(fèi)用5萬，員工工資6萬左右。根據(jù)不同級別的工資不同，不能預(yù)支10%的工資。每月費(fèi)用小計約8萬元，其他費(fèi)用約2萬元。月平均營業(yè)額:30萬。
4.盈利能力(月):營業(yè)額-成本=營業(yè)利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:7萬× 12 = 84萬元
5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年
六、融資計劃
向銀行借50%的注冊資本，然后在三個股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售后只能持有15%的股份。
七.風(fēng)險控制
各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險。作為餐飲行業(yè)的咖啡店，在與消費(fèi)者消費(fèi)的過程中存在一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么如何控制風(fēng)險呢？首先，對食品進(jìn)行檢測，以確保食品的質(zhì)量和安全。二是嚴(yán)格做好防火制度。還有風(fēng)險轉(zhuǎn)移，給咖啡店投保，即使出了什么意外也能把風(fēng)險降到最低。
八.公司的經(jīng)營戰(zhàn)略
我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品，也進(jìn)來消費(fèi)。為此，我們將:
優(yōu)質(zhì)咖啡，在咖啡館里，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者有咖啡質(zhì)量差，成分不全，或者咖啡庫存不足，都會立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經(jīng)營中，不僅要面對區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競爭，還要面對各種店鋪的競爭，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ)。
作為一個整體策略，咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動，如商業(yè)策劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、庫存管理，甚至物流商品業(yè)務(wù)，都與咖啡館商品力的增強(qiáng)息息相關(guān)。
優(yōu)秀的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館服務(wù)人員在待客時要有優(yōu)雅的姿勢，注意衣著、妝容等儀表；接待客戶的時候，要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度，要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，并具備談判能力。此外，應(yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施、誘人美觀的酒吧陳設(shè)、照明，進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這個地區(qū)培養(yǎng)忠誠的消費(fèi)者。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇4
第一、經(jīng)營模式
技術(shù)合作的形式。根據(jù)我們是商務(wù)休閑咖啡專賣店的特點，建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場缺口的地方選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格，統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(咖啡豆和茶葉)。
第二，產(chǎn)品和服務(wù)
1.產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品，為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展示一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好去處。
這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財產(chǎn)沒有沖突。相反，它可以補(bǔ)充投資場所業(yè)主的客戶優(yōu)勢。
2.競爭比較
同行競爭的模式對我們有利，可以更好的提升我們的知名度。相對而言，我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)大的優(yōu)勢。
3.資源和技術(shù)
咖啡店不僅是一個需要規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必須關(guān)心自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要做到這些，投資者對資源和技術(shù)的要求很高。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，另一方面也規(guī)避了很多商業(yè)風(fēng)險。
第三，市場分析
1.市場需求
(1)穩(wěn)定的老客戶資源。
(2)寫字樓和酒店的來源。
(3)購物娛樂場所。
(4)成熟的住宅小區(qū)
(5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多it企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如果地區(qū)學(xué)校多，教職工和學(xué)生也是潛在客戶。
2.行業(yè)發(fā)展趨勢
(1)咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)的大趨勢，售前培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設(shè)立了分公司或工廠。根據(jù)12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區(qū)。
2)咖啡消費(fèi)的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的'速溶咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。消費(fèi)者開始認(rèn)可咖啡的品牌和風(fēng)格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著咖啡，一種從西方進(jìn)口的飲料，是一種象征中國大陸統(tǒng)治階級的生活方式。
3.競爭分析
(1)與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前，各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬鴉老是平分秋色。
(2)直接競爭對手。如臺灣省莊吉咖啡、時尚咖啡和咖啡盒；)等等，規(guī)模不算太大，有一定特色。
(3)營銷策劃
利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢，快速建立比利時皇家的知名度和美譽(yù)度，穩(wěn)定老客戶。
4.促銷計劃
(1)廣告
對于高端住宅區(qū)的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告?zhèn)鲉?dm)和小禮物，傳單也可以做成優(yōu)惠券。
(2)事件營銷
�、賹W(xué)生聚會和閱讀活動。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點大學(xué)的學(xué)生會，舉辦一些沙龍聚會和讀書活動，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)的。
�、跁r機(jī)成熟時
(3)服務(wù)營銷
(1)建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。
②個性化服務(wù)。
桌子上放一些宣傳資料，內(nèi)容是關(guān)于咖啡知識，故事等。一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌的好感。
為眾多走到一起的消費(fèi)者提供專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產(chǎn)地。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇5
第一部分：背景。
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡�？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。
第二部分：項目介紹。
咖啡店由xx學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，那里雖然裝修簡單，但異常有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上頭橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上頭落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。可是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣簡便自由。
第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢。
目前大學(xué)學(xué)校的這片市場還是空白，競爭壓力小。并且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的本事、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是經(jīng)過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想，證明自己的價值。
第四部分：預(yù)算。
1、咖啡店店面費(fèi)用。
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計費(fèi)用。
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費(fèi)用。
具體費(fèi)用包括以下幾種。
�。�1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
�。�3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元平米，裝修費(fèi)用共xx元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用。
具體設(shè)備主要有以下種類。
�。�1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計xx元。
�。�2）音響系統(tǒng)。共計xx元。
�。�3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計xx元。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計xx元。
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣xx元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的'報價此刻應(yīng)當(dāng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過xx元。
磨豆機(jī)，價格在xx元之間。
冰砂機(jī)，價格大約是xx元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價格xx元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用。
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約xx元
6、開業(yè)費(fèi)用。
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
�。�1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi)；預(yù)計xx元。
�。�2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計xx元。
7、周轉(zhuǎn)金。
開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計2000元
共計：xxx元。
第五部分：發(fā)展計劃。
1、營業(yè)額計劃。
那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再研究到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動。
2、采購計劃。
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。經(jīng)過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后必須研究的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃。
為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須研究的。
4、經(jīng)費(fèi)計劃。
經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等）。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。
5、財務(wù)計劃
財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果�？Х鹊杲�(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之，以上所列的六項基本計劃（營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分：市場分析
20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%；高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)供給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有研究到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。
第七部分：營銷策略。
1、同行業(yè)競爭分析。
知己知彼，百戰(zhàn)百勝�？Х鹊杲�(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情景，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進(jìn)計劃。
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。可是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。所以銷售促進(jìn)活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。
3、日常運(yùn)營計劃。
如何擬訂經(jīng)營計劃對咖啡店來說，在整個營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營業(yè)情景的基準(zhǔn)。
在擬訂日常運(yùn)營計劃時，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第八部分：成長與發(fā)展。
咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，所以要想有一個簡便的心態(tài)。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇6
一、目標(biāo)
星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。
二、市場分析
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。但由于兩個集團(tuán)的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�，MKF飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.
三、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
四、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)
1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的`價格帶設(shè)定。
5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。
6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
五、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料
1、咖啡機(jī)。
2、磨粉機(jī)。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設(shè)備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
六、計算啟動資金
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。
2、硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機(jī)：5000——6500元
c、滴濾咖啡機(jī)：800——8000元不等
d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。
h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。
4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同
5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動借此宣傳等。
七、其他準(zhǔn)備
1、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
2、設(shè)計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
八、制定營銷計劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
九、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)�、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等；再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇7
一、運(yùn)營模式
技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占有相當(dāng)
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。
三、市場分析
1、市場需求
�。�1）穩(wěn)定的老客戶資源。
�。�2）寫字樓與賓館客源。
�。�3）購物娛樂場所。
（4）成熟居民小區(qū)
�。�5）外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
�。�6）如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
�。�1）咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
�。�2）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的.魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
�。�3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
�。�1）與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
�。�2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
�。�3）營銷規(guī)劃利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。
四、推廣計劃
（1）宣傳
針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
�。�2）事件營銷
�、賹W(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。
�、跁r機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
�。�3）服務(wù)營銷
建立會員卡制度。
卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇8
一、背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店選址：
咖啡廳的選址不應(yīng)隨便，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設(shè)在商場附近，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
二、項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
四、咖啡店設(shè)計：
良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
(二)要符合主要用戶的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費(fèi)者覺得“粗俗”，就會失去信賴。
(四)裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。
(五)招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
五、咖啡店氛圍：
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨(dú)特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應(yīng)巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設(shè)計時，必須考慮下列幾項重點：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。
第三，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)。
第四，對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的`優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。
六、咖啡店管理：
當(dāng)然，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等。以便掌握此地區(qū)的消費(fèi)習(xí)性，借以針對其需求展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運(yùn)用來店顧客意見的反應(yīng)調(diào)查或通過特價活動的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。
如果再能夠長期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務(wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里�？Х鹊奈σ欢ㄒ軓�(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ)。
七、咖啡店服務(wù)：
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆⻊?wù)，就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。在服務(wù)方面，要適可而止，點到為止�？Х葟d所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應(yīng)充分營造自己的獨(dú)特之處，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。
八、預(yù)算
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)
成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計費(fèi)用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右。
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機(jī)，價格在330—480元之間。
冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余�？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元
6、開業(yè)費(fèi)用
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi)；預(yù)計3000元
(2)營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計450元
7、周轉(zhuǎn)金
開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計2000元
共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇9
第一部分：
背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡�？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：
項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的'部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：
預(yù)算
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計費(fèi)用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右
咖啡店商業(yè)計劃書 篇10
咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇，因此，對于創(chuàng)業(yè)者來說，能夠開一家咖啡店也是不錯的選擇。
一、公司基本情況
(一)項目名稱：往昔之音咖啡廳
(二)經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等
(三)行業(yè)類型：餐飲業(yè)
(四)項目投資：約200萬元
(五)場地設(shè)置：上海浦東新區(qū)
(六)消費(fèi)對象：中高層消費(fèi)者
(七)經(jīng)營面積：約200平方米
(八)項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等)，還提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(九)經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù)。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品味佳�？Х任葜磺蠓⻊�(wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：
(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。
(2)高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。
(3)良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”。
(5)獨(dú)樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的.推廣和發(fā)行。
我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。
三、行業(yè)/市場分析
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國�？傮w來說，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇11
市場分析
一、市場需求分析
(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是偏重于標(biāo)新立異、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。
(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價太高。
(3)也有一些本地的價格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的`較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
二、目標(biāo)群體分析
文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在xx元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應(yīng)屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性（非廣州女性）。
三、競爭對手的分析
成本預(yù)算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：（兩押-租） 28000 元
進(jìn)貨： 18000 元
工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用： 1200 元
頂手費(fèi)： xx0 元
流動資金： 10000 元
合計1 : 87200 元
二、每月固定費(fèi)用
工資： 5500 元／月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元／月
詳細(xì)出處參考：
經(jīng)理工資： 2500 元／月
水電： 300 元／月
工商管理費(fèi)、稅收： 500 元／月
租金： 10000 元／月
合計2 : 16300 元／月
三個月即 48900 元
三、前三個月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
盈利狀況
(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價之后為 240 元／套）毛利 90 元／件；
(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價 150 元，零售價 300 元計算，（八折 280 元，零售價 500 元計算，（八折之后為 400 元／套）毛利 120 元／件。
表-xx 年唯美女裝店收入預(yù)測
市場風(fēng)險分析
一、服裝行業(yè)最大風(fēng)險就是對行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細(xì)心研究市場行情，從平時的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。
二、同行競爭是主要風(fēng)險之一
本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實行貼心服務(wù)，盡量不打價格戰(zhàn)。
三、顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險之一
在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要，樹立"顧客就是上帝"的服務(wù)意識。
行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)
(1)根據(jù) 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。
(2)根據(jù) 《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時應(yīng)符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求，使客戶不受到損害。
(3）根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動合同，并為其辦理購買相應(yīng)的勞動保險。
人員機(jī)構(gòu)配置
職員及崗位職能
(1)店員2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項工作；
(2)經(jīng)理1名（自己本人）：統(tǒng)籌全盤，負(fù)責(zé)采購和財務(wù)。
注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。
自身優(yōu)勢
本人的工作經(jīng)驗
本人有5年的服裝銷售工作經(jīng)驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強(qiáng)。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常了解，并做過專門研究，同時在廣州生活多年，對廣州女性也比較了解。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇12
第一部分：市場調(diào)查情況與市場分析
1、市場背景
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自己享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。
2、市場狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
3．校園咖啡廳特點：
高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
PARTA：營銷機(jī)會和威脅分析
S：
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費(fèi)者。
2、情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3、易于結(jié)隊消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。
W：
1、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
2、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。
O：
1、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。
2、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。
T：
1、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。
2、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
PARTB：
消費(fèi)者群體分析：
a、群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體
按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
A：
本科：
1、入巢：
主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。
2、守巢：
主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3、離巢：
大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
B：
碩博士：
這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的`上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。
教師消費(fèi)群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
其他顧客群
社會消費(fèi)群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。
b．消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：
從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：
1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體�？梢�，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2、在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。
3、在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實消費(fèi)者。
4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時除開咖啡這項主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。
6、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。
7、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級強(qiáng)烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。
8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。
9、 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。
10、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù)。
PARTC：
市場細(xì)分和定位
細(xì)分分析：
集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析：
休閑，飲食，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。
確定訴求點：
a、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；
b、不高昂的價格，高層次的享受；
c、學(xué)習(xí)，交流的場所；
d、校園生活群體的精神家園；
PARTD：
產(chǎn)品和定價策略分析：
1．產(chǎn)品體系
當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客�？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費(fèi)層次的顧客的要求。
2、價格體系：
應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限。總體價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。
流動定價：
一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。
贈送：
例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。
折扣定價：
例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。
PARTE：
傳播媒介和方式分析：
傳單和海報：
可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。
活動傳播：
可以組織一些具體活動（例如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告：
利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。
人脈推廣：
鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。
官方傳播：
可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。
利用社團(tuán)：
社團(tuán)作為高校重要的組織，對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道�？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行。
軟文傳播：
鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識和體驗欲望。
PARTF：
CI設(shè)計分析：
1、視覺識別：
店名：
一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
LOGO：
如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。
顏色：
以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店內(nèi)布局：
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：
燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：
按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：
桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。
餐具：
干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。
背景音樂：
以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
2、行為識別
員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。
管理者行為：管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇13
一、企業(yè)概況
一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了；它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈贰?jù)專家預(yù)測，中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國；市場前景非常廣闊。說白了，就是咱們中國人多，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機(jī)會只傾慕那些有心人。
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包時間)
姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊服役四年；退伍后分配到百貨大樓，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。2002年借調(diào)到娛樂城，負(fù)責(zé)銀臺主管工作。針對一些經(jīng)營方面的業(yè)務(wù)知識并不陌生，具有一定的財務(wù)管理能力，對于個人開辦企業(yè)信心十足。
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間)
在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn)，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參加SYB的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益匪淺。減少了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營業(yè)前期的計劃工作，搞好財務(wù)的管理，提高了成功率。最近，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。
三、目標(biāo)市場與競爭對手
1、市場的選擇與目標(biāo)的預(yù)測
著名學(xué)者陳安之先生說：“如果我們無法獨(dú)立成功，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時，我們也成功了�！蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營模式。北方網(wǎng)點旗艦店就在我家附近，店內(nèi)擁有電腦200臺，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因為是現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香，大家都會“聞香而來”，只要有一個人喝，就會有連鎖反應(yīng)，后面的人一般也會跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網(wǎng)累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我，每天來這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低。我的咖啡生意，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商，我們很快就達(dá)成了共識，因為我們雙方是共贏的。目標(biāo)是計劃的美稱，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè)，并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜歡自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對企業(yè)來說意味著更大的價值。我認(rèn)為激情是燃料，員工是發(fā)動機(jī)。
2、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>
我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊，現(xiàn)磨現(xiàn)煮，同類產(chǎn)品相對不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗。引進(jìn)新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說它在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小?/p>
3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)
目前已開發(fā)出八個品種的'咖啡，有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風(fēng)味各具特色，全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產(chǎn)品，是我們的宗旨。近距離的服務(wù)，直接了解每個人的口味，關(guān)鍵是記住顧客的名字，把他們當(dāng)成自己的朋友，和他們聊天，了解愛好和習(xí)慣，使顧客沒有陌生感，這將作為我區(qū)別于其他競爭者的要點之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現(xiàn)服務(wù)個性化。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇14
一.名稱:
小咖啡店。
由于社會的競爭力越來越強(qiáng)，人們的工作壓力也越來越大，每天都被繁重的工作壓得喘不過氣來。在熙熙攘攘的大都市，到處都是忙碌的綠色身影。忙綠之后，人們的精神需要放松，人們需要一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來緩解疲勞�？Х葟d無疑是個不錯的選擇:特別的室內(nèi)裝修，悠揚(yáng)的音樂，安靜的空間環(huán)境、營造溫馨浪漫的氛圍，有利于疲憊的人放松自己。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，咖啡館越來越受年輕朋友的歡迎。按照大多數(shù)人的經(jīng)濟(jì)情況來看，大型高級咖啡館的消費(fèi)太高了。如果經(jīng)常去，負(fù)擔(dān)會太重，所以高級咖啡館不適合大眾。那么小咖啡店就成了他們的首選，環(huán)境不比高端咖啡店差，消費(fèi)也比大咖啡店低，既能滿足放松精神的要求，又不超出他們的經(jīng)濟(jì)承受能力。
二.選址:
小咖啡店的店面應(yīng)該開在比較多的公司、企業(yè)、學(xué)校附近，人流量大，市區(qū)交通方便�？Х鹊觌m然是一個安靜的地方，但是店外的環(huán)境不必太安靜，讓人有一種“在鬧市中尋求寧靜”的感覺。其次，店鋪周邊最好有停車場，方便顧客停車。
三.裝修:
1.店面面積:100-150平米左右。
2.室內(nèi)裝修:咖啡廳是一個安靜溫馨的地方。人們經(jīng)常和幾個朋友坐下來聊天和喝酒。為了防止顧客之間的談話被別人聽到和打擾，店鋪采用了攤位式，將店鋪分成許多小隔間，用窗簾和木板隔開，讓顧客感到更加安全和私密。坐在里面不會覺得很拘束，可以為所欲為。每個展位都有不同的裝飾風(fēng)格，方便各個年齡段的客戶獨(dú)立選擇自己喜歡的風(fēng)格:
�、拍M場景:海洋、沙漠、森林、草原
�、埔饩�:西方涂鴉，中國風(fēng)與山水，中外宮廷
(3)復(fù)古風(fēng)格。小隔間里有一張小桌子和兩張靠背長椅，大多是為情侶提供的。中型卡座，長方桌，兩邊小沙發(fā)。圓桌放在大隔間里，圓桌周圍放著一些帶靠背的高腳凳�？Х瑞^的招牌都是冷色的，盡可能的簡單，這樣看起來不復(fù)雜，很有個性。店里用木門，可以讓整個店看起來很神秘。店內(nèi)燈光暗黃色，音樂悠揚(yáng)空靈，鋼琴曲或中國古典音樂。
四.店內(nèi)會員:
雇傭4-5人。3名正式員工和2名兼職員工。員工要求統(tǒng)一工作服，禮貌對待客戶，避免與客戶發(fā)生糾紛。工作時不要化濃妝，不要佩戴夸張的飾品，舉止端莊，能用標(biāo)準(zhǔn)流利的普通話交流。
五.目標(biāo)客戶:
咖啡店里的顧客沒有任何限制，從兒童到成人再到老人。不過，主要客戶應(yīng)該還是一些在校學(xué)生和組織的白領(lǐng)，或者家庭主婦。
六.產(chǎn)品:
1.咖啡，世界上的咖啡種類很多，不可能介紹所有的咖啡，所以選擇一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。藍(lán)山咖啡是一種大眾化的咖啡，醇厚，苦中略帶甜，軟滑，微酸，刺激味覺，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，清香迷人，有獨(dú)特的酸味和柑橘香味，其獨(dú)特性讓很多嘗過的人流連忘返。巴西咖啡，強(qiáng)烈的酸味結(jié)合了咖啡的酸甜苦辣，中間有淡淡的草香，其余的味道讓人舒服暢快。拿鐵咖啡，高濃度熱牛奶和泡沫鮮奶的濃縮咖啡，保持了淡淡的咖啡香氣和甜味，散發(fā)出濃郁的牛奶香味，是很多女生的.最愛�？ú计嬷Z是意大利濃縮咖啡，混合有泡沫鮮奶和巧克力粉，是當(dāng)今最受歡迎的花式咖啡。目前，意大利濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵牛奶咖啡是世界上最受歡迎的。
2、便餐:
(1)歐式:意式肉醬面、奶油培根面、松子青醬雞面、蒜椒羅勒面、白酒蛤天使發(fā)、海鮮墨魚面、紅燒肉醬掛面、海鮮燴飯、西班牙海鮮飯、紅酒燴牛肉飯；蒜味炸豬排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德國豬腳、藍(lán)帶豬排、法式羊排、蜂蜜芥末雞排、迷迭香烤雞腿、香草烤三文魚、炸鱸魚、白酒蒔蘿魷魚排；中央大廳三明治，奶酪，火腿和松糕，金槍魚松餅。
(2)亞洲風(fēng):和豐照飯、蘋果咖喱牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、西梅紅燒肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜂蜜排骨飯、塔香三杯雞肉飯、辣椒雞肉飯、羅湖紅燒飯；日式炸豬排餐、炸三文魚餐、紅燒獅子頭餐、烤雞腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚粉、水煮豆腐餐、海鮮火鍋；醬爆豆腐、紅燒牛腩鍋、紹興醉雞、亞洲配菜、醋海帶芽、冷菠菜、冷芹菜、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、醬茄子、黃瓜炒豆皮、紅燒面。
七.競爭
這個行業(yè)已經(jīng)到了成熟階段，但是還在發(fā)展。人們的生活水平在逐步提高，對精神生活的要求也越來越高。大多數(shù)年輕人喜歡咖啡店優(yōu)雅而個性化的環(huán)境和不同口味的咖啡，所以咖啡店將是一個很好的發(fā)展趨勢。基于對很多咖啡店的了解，大多數(shù)咖啡店都采用了類似風(fēng)格的室內(nèi)裝修，所以這家咖啡店的大膽裝扮將會是市場同行中的一個亮點。但是我對產(chǎn)品不熟悉，需要專業(yè)的老師來培訓(xùn)店鋪成員。
八.投資
門面費(fèi)(租金):1500-2000元/月。100平米左右。室內(nèi)裝修:8萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店鋪裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備:10萬左右。包括電腦、收銀機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。員工工資:固定員工廚師:2200-2700元/月服務(wù)員:1200-1500元/月兼職員工，工資按工作日數(shù)計算，基本工資45元/天，業(yè)績突出加5元提成/天。利潤表:年營業(yè)收入:25萬年總營業(yè)成本:10萬年利潤(含應(yīng)交稅金):15萬元凈利潤:12.45萬元投資回收期:2-3年。生長發(fā)育。店剛開的時候，難免會有冷點。這個時候，你需要一些私人交往來幫你活躍氣氛�？梢越信笥鸭胰诉^來坐一起，讓他們多提意見和建議�？梢越榻B一些會員卡，在街上散發(fā)傳單等手段來吸引顧客。商品的初始價格要保持在盡可能低的水平，不要虧本，這樣可以有效拓展業(yè)務(wù)來源。生意上路后，店鋪會裝修得更完美，顧客會對店鋪熟悉起來，然后慢慢調(diào)整商品的價格。只要不是突飛猛進(jìn)，適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整還是可以被大多數(shù)人接受的。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇15
一、項目背景
人們生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢，有見于近期主題食店的流行，故決定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。
咖啡對人們的好處：
抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂郁。
控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。
促進(jìn)消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。
止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。
增強(qiáng)身體敏捷度：咖啡因也有助于在運(yùn)動時，使運(yùn)動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運(yùn)動員締造較好的成績。
降低得膽結(jié)石的機(jī)會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結(jié)石的機(jī)會小了40％。
二、項目目標(biāo)
星座咖啡1號店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在一年后每月稅后利潤達(dá)到3萬元，并在兩年后能在萬達(dá)廣場開設(shè)另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。
預(yù)算收入：
咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日)
=254,800
蛋糕(平均價大約每件 ￥5 x 70 x 91日)
=31,850
曲奇餅(每件 ￥3 x 100件x 91日)
=30,333
奶凍(每件￥4 x 40件x 91日)
=14,560
預(yù)算于開業(yè)第六個月不賠
三、市場分析
現(xiàn)今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于他們的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
四、地點
星座咖啡店計劃設(shè)于天一廣場旁，預(yù)計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區(qū)內(nèi)并沒有同類型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。
五、經(jīng)營模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合計50萬元。預(yù)算開業(yè)所需資金共60萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。
由于合伙人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
六、顧客群體
咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費(fèi)者，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。
七、營業(yè)時間
平日為早上八時至晚上十時半；星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。
八、產(chǎn)品特色
星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。
咖啡和食品資料：
傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。
水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
蛋糕：
1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。
2、自選水果蛋糕:：有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會現(xiàn)場制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。
星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的.曲奇餅。
奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。
星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下：
水瓶座 (1.20～2.18):摩卡可可咖啡
雙魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡
白羊座 (3.21～4.19):特濃咖啡
金牛座 (4.20～5.20):藍(lán)山咖啡
雙子座 (5.21～6.21):調(diào)味咖啡
巨蟹座 (6.22～7.22):綜合咖啡
獅子座 (7.23～8.22):黃金咖啡
處女座 (8.23～9.22):瑪莎克蘭咖啡
天秤座 (9.23～10.23):維也納咖啡
天蝎座 (10.24～11.21):意大利泡沫咖啡
人馬座 (11.22～12.21):梅蘭錫咖啡
山羊座 (12.22～1.19):曼特寧咖啡
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)。并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識自己的星座性格特征。
九、銷售方法
星座咖啡1號店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。
十、店鋪裝修
咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有吸引顧客的作用，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。
座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人桌子，相信這比桌較為節(jié)省空間。另外，我們購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。
十一、宣傳方式
發(fā)新聞稿：我們會在開業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)到宣傳的效果。同時列明咖啡店的地址及電話號碼，以便顧客查詢。
派發(fā)廣告單：咖啡店將印制廣告單，當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。
為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開業(yè)首月，凡購買星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個，多買多送。
提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與附近學(xué)校的學(xué)生會合作，凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。
宣傳橫幅：我們會自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)醒目宣傳的效果。
十二、預(yù)期遇到的困難和解決方法
由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。現(xiàn)代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，不被社會所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外，更會在不同節(jié)日推出相應(yīng)的優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。
咖啡店商業(yè)計劃書 篇16
一、咖啡的需求
南昌市是個省會城市，有眾多的白領(lǐng)人士，這些白領(lǐng)人士的特點是既追逐潮流，附庸風(fēng)雅，又由于工作壓力大而需要放松和修身養(yǎng)性，同時，這些人士對于社會以及生活的理解都很有一套，并且希望得到交流。我們所強(qiáng)調(diào)的中國風(fēng)咖啡館就能使他們獲得這一體驗。
二、現(xiàn)有競爭環(huán)境
南昌現(xiàn)有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等，由于沒有明確目標(biāo)消費(fèi)者，各類消費(fèi)者混雜，不能形成自身文化氛圍，而致使與其他普通餐廳混同，沒有將咖啡的價值體現(xiàn)出來，反而因高成本導(dǎo)致利潤過低。這對我們是很好的機(jī)會。
三、消費(fèi)能力
我們的目標(biāo)消費(fèi)者是白領(lǐng)人士，具有較高的消費(fèi)能力，特別是追求潮流以及刺激的時候可以大方地花錢，所以，只要我們的品質(zhì)和服務(wù)做到夠好、夠獨(dú)特，就可以執(zhí)行高價策略。
營銷戰(zhàn)略
一、咖啡的制作
第一針對此類人群的高消費(fèi)能力，第二為了形成獨(dú)特品牌，我們精選幾種特別咖啡。對于咖啡吧員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)后上崗。
二、環(huán)境的.創(chuàng)造
�、偈覂�(nèi)裝修
要求大方，舒適，優(yōu)雅，墻上掛中國古韻畫作或抒發(fā)，并配有供顧客免費(fèi)閱覽的圖書。圖書要經(jīng)過精選挑選，為白領(lǐng)人士量身打造。再配備象棋。整體展現(xiàn)中國風(fēng)。
②音樂
為了讓顧客享受這一過程，延長消費(fèi)時間，并提供非常好的閱讀和休息環(huán)境，室內(nèi)播放輕緩的音樂。
�、弁獠垦b修
以中國古雅風(fēng)味為主題。
三、對外宣傳
�、僖浴胺窒怼睘橹黝}，做活動
具體：邀請顧客將每次喝完咖啡后將或看書所得，或自己生活所得的感悟，總結(jié)出來，并記錄起來，由吧員及時將這些感悟放到大屏幕上，與其他顧客分享，品味。
�、谝浴昂瓤Х�，品好書，論時事，談人生”為主題制作網(wǎng)絡(luò)視頻。
③建立俱樂部，定期舉辦交流會，使顧客與咖啡館文化更融合。
經(jīng)營方式
采用連鎖經(jīng)營。
原因：以更少的成本，更快的速度擴(kuò)張，并能保持企業(yè)文化。
五年期收益--成本預(yù)算
這一部分可以簡單，像你們原來的一樣。
融資方式
股權(quán)融資，xx%多少歸誰，xx%多少，日常經(jīng)營權(quán)歸誰。
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