警惕食物中毒說課稿
《警惕食物中毒》是科教版《品德與社會(huì)》三年級(jí)第二學(xué)期第三單元《吃得更放心》中的第一課。課文以豐富的圖片形式向?qū)W生揭示了食物中毒的特征及導(dǎo)致食物中毒的各類原因，以此引導(dǎo)學(xué)生從食品生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生、安全問題的關(guān)注，有效地從生活實(shí)際出發(fā)做到預(yù)防食物中毒。
“民以食為天”，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，如今的食品種類越來越豐富，根據(jù)現(xiàn)有的生活經(jīng)驗(yàn)，三年級(jí)的學(xué)生大多知道吃了不潔食物會(huì)對(duì)身體造成危害，但是具體是什么原因?qū)е赂黝愂澄镏卸镜模瑢W(xué)生尚不完全了解。因而在設(shè)計(jì)教學(xué)時(shí)我本著以品德教育為核心，以拓展、提升兒童的社會(huì)生活經(jīng)驗(yàn)為主旨，并依據(jù)本學(xué)科的特性制定了以下教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)方面，讓學(xué)生了解食物中毒的特征、導(dǎo)致原因及我國食品安全、衛(wèi)生的相關(guān)制度和措施。方法、技能上，首先，使學(xué)生初步掌握一些抵御食物中毒的方法和技能，初步形成關(guān)注食品安全的行為習(xí)慣；再者，引導(dǎo)學(xué)生從各種途徑搜集有關(guān)食物中毒的信息并對(duì)信息進(jìn)行簡單的分類，培養(yǎng)學(xué)生處理信息的能力。情感、態(tài)度、價(jià)值觀方面則讓學(xué)生感受食物中毒的危害，領(lǐng)悟保證食品安全的重要性，使之初步形成一定的防范意識(shí)。
課的伊始，我以“過期牛奶事件”切入，既激發(fā)學(xué)生探究的興趣，又自然地引入新課。接著又出示了一組日常的生活照，（貨品豐富的菜市場、菜肴豐富的家庭餐桌、擺滿食品的超市貨架以及高朋滿座的飯店）在輕松愉悅的氛圍中，學(xué)生能借助這些熟悉的畫面親身感受 “民以食為天”，吃與我們的生活息息相關(guān)，但同時(shí)在此背后也隱藏著種種禍患。既而我又引入一段有關(guān)食用河豚魚中毒的新聞報(bào)道，并讓學(xué)生在收聽新聞之后交流他們收集的食物中毒事件。根據(jù)課堂交流情況適度歸納細(xì)菌性、化學(xué)性、動(dòng)、植物性等幾種食物中毒的類型，并小結(jié)凡是由于食用不當(dāng)食物而對(duì)人的身體健康造成影響甚至對(duì)生命構(gòu)成威脅的情況叫做“食物中毒”，同時(shí)通過一組近年來由食物中毒引發(fā)傷亡的數(shù)據(jù)讓學(xué)生結(jié)合新聞?wù)劯邢搿ｑ斎寺犅劦膱?bào)道、觸目驚心的數(shù)據(jù)以及食物中毒對(duì)個(gè)人、家庭、社會(huì)所造成危害的輻射圖等一系列直觀教學(xué)手段充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的感官，使學(xué)生們深切體會(huì)到食物中毒的危害大。
為了讓學(xué)生明白有毒食品來源于各個(gè)渠道，需處處警惕食物中毒，我設(shè)計(jì)了游戲——“大家來找茬兒”，通過多幅畫面、視頻錄像等給予學(xué)生強(qiáng)烈的視覺沖擊，這樣既激發(fā)了他們濃厚的學(xué)習(xí)興趣，又從中讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到造成食品衛(wèi)生、安全隱患的諸多因素的存在，以此引導(dǎo)學(xué)生初步形成防范意識(shí)。需要指出的是，游戲中的九幅圖片聚焦面較廣，我以小組合作探究的形式，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生疑問，其中的每張圖片都是隨機(jī)的，學(xué)生說到那幅畫面點(diǎn)擊后即刻放大，待學(xué)生交流后我將略做小結(jié)及補(bǔ)充，如此編排課件可有效引導(dǎo)學(xué)生與客觀事實(shí)對(duì)話。如，添加了蘇丹紅的鴨蛋，通過一組圖片的對(duì)比，讓學(xué)生感受到不法分子如此危害人們的.生命。涂蠟的水果、加入蘇丹紅的“紅心蛋”、大量使用農(nóng)藥的蔬菜等等，這些都是不法人員牟利的勾當(dāng)，我們要時(shí)刻提高警惕，使有毒、有害食品沒有可乘之機(jī)。在學(xué)生談及骯臟的灶臺(tái)、餐飲從業(yè)人員不講衛(wèi)生的操作等情況時(shí)，我則補(bǔ)充一段學(xué)生盒飯公司的錄象，旨在使之了解他們平時(shí)享用的午餐制作流程是十分規(guī)范、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。
為進(jìn)一步提升學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，我還將向?qū)W生展示國家衛(wèi)生部門為衛(wèi)生、安全食品所頒發(fā)的特殊標(biāo)志，以便讓他們在日常購物時(shí)做到有的放矢。緊接著我又讓學(xué)生對(duì)所帶食品是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行辨析。這一教育情境的創(chuàng)設(shè)，貼近學(xué)生的生活實(shí)際，寓教于樂，可謂一舉兩得。
課的末尾，我還建議有興趣的同學(xué)創(chuàng)編一份警惕食物中毒的倡議書，向眾人推廣，希望他們能將自己在課上所學(xué)的知識(shí)化為感想與大家分享。
《警惕食物中毒》教學(xué)反思
《警惕食物中毒》是科教版《品德與社會(huì)》三年級(jí)第二學(xué)期第三單元《吃得更放心》中的第一課。課文以豐富的圖片形式向?qū)W生揭示了食物中毒的特征及導(dǎo)致食物中毒的各類原因，以此引導(dǎo)學(xué)生從食品生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生、安全問題的關(guān)注，有效地從生活實(shí)際出發(fā)做到預(yù)防食物中毒。在本課教學(xué)中，我充分開發(fā)利用課程資源，以提高課堂教學(xué)的有效性。
一、 立足課堂學(xué)習(xí)，開發(fā)教材資源
教材是一種特殊的書籍，是專供學(xué)校開展教學(xué)活動(dòng)的實(shí)物載體，是教師和學(xué)生教與學(xué)的中介，是最基本的課程資源。我們要開發(fā)、利用好。
要以科學(xué)、發(fā)展的眼光和態(tài)度看待教材，不能將其視為絕對(duì)權(quán)威。比如，本冊教材在編寫時(shí)，2001——2003的食物中毒事件對(duì)當(dāng)時(shí)來說是最新的數(shù)據(jù)，而如今看來需要進(jìn)一步更新，因此我及時(shí)增補(bǔ)了2007與2008年的數(shù)據(jù)。并讓學(xué)生動(dòng)手繪制統(tǒng)計(jì)圖，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。
二、 關(guān)注能力培養(yǎng)，用活作業(yè)資源
學(xué)生作業(yè)是教師重要的課程資源，它可以幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)，訓(xùn)
練技能技巧，反饋教學(xué)信息，也可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)自我發(fā)展。這要求我們教師對(duì)作業(yè)內(nèi)容、完成作業(yè)的方式等方面作綜合設(shè)計(jì)。比如本課進(jìn)行“食物中毒信息大搜索”的活動(dòng)作業(yè)，秉持著手腦結(jié)合、理論與實(shí)踐結(jié)合、課內(nèi)與課外結(jié)合、知識(shí)掌握與能力提高結(jié)合的原則設(shè)計(jì)的。讓學(xué)生搜一搜食物中毒的事件，說一說中毒的癥狀，議一議中毒的緣由，談一談自己的感受。
三、 豐富學(xué)生視野，用好音像網(wǎng)絡(luò)資源
音像資源是較為現(xiàn)代化的課程資源，往往能在不同的感官層面上給學(xué)生展現(xiàn)某一事件、某一人物，這對(duì)學(xué)生理解、掌握和感悟品社課內(nèi)容有不可替代的作用。而網(wǎng)絡(luò)資源是一個(gè)巨大的課程資源寶庫，它包羅萬象、豐富多彩，為學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展提供多樣的教育環(huán)境和有力的學(xué)習(xí)工具，為學(xué)生提供探究問題、多角度理解問題的機(jī)會(huì)，豐富學(xué)生的視野。本課學(xué)習(xí)通過觀看學(xué)生盒飯公司的工作情況加強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，只有注意食品衛(wèi)生才能保障身體健康。又通過加了蘇丹紅的辣椒粉與沒加蘇丹紅的辣椒粉的對(duì)比，增強(qiáng)識(shí)別食品衛(wèi)生、安全的能力，防止有毒有害物質(zhì)有可乘之機(jī)。
當(dāng)然本課教學(xué)也有不足之處，例如在課的伊始當(dāng)孩子們對(duì)于我提出的“生活中你有沒有親身經(jīng)歷過類似因?yàn)槭秤眠^期或變質(zhì)的食物而影響身體健康，進(jìn)而引發(fā)更為嚴(yán)重后果的情況嗎？”學(xué)生直搖頭說沒有。（這是試教中未曾出現(xiàn)的現(xiàn)象。心中覺得一下子悶了）既然學(xué)生沒有碰到過類似情況那就直接進(jìn)入下面一環(huán)節(jié)吧。當(dāng)時(shí)是這么處理的。其實(shí)教師可以拓寬學(xué)生思維的空間，讓孩子想一想周圍的親人或其他人有沒有出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，讓學(xué)生有話可說。又如，課堂中的小組學(xué)習(xí)因時(shí)間不夠，活動(dòng)顯得有些倉促。對(duì)一些紅心蛋的由來由于教師的誤解，導(dǎo)致了事實(shí)偏差，需作進(jìn)一步的更正。再如由于教學(xué)內(nèi)容過多，時(shí)間有限，因此有些環(huán)節(jié)的師生互動(dòng)不夠深入。
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