- 新鮮羅漢果的食用方法 推薦度:
- 羅漢果的功效及食用方法 推薦度:
- 相關(guān)推薦
羅漢果的食用方法
羅漢果的食用方法1
一、煮茶。
將羅漢果與姜洗干凈,把1.5公斤的水放進(jìn)壺子里,大火燒水開,中火煮十五分鐘,將一個(gè)羅漢果掰開放入壺中,再加一小塊姜,煮幾分鐘即可。根據(jù)需要,可加金銀花、山楂、菊花等,清肺止咳效果顯著。
羅漢果可以重煮第二次,同樣清香甜。
二、做菜。
1.鮮羅漢果紅燒肉(中國烹飪大師閉思維推薦的名菜)
新鮮羅漢果1—2個(gè)、五花腩肉500克。
調(diào)料:鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許(可選)
五花肉洗凈后,切成五厘米長(zhǎng)2厘米寬的塊。鍋里加入清水,把香蔥、姜片和料酒放入鍋內(nèi)煮出香味,下五花肉塊入水中焯煮5分鐘。撈出五花肉馬上用冷水降溫,使之肉質(zhì)緊實(shí),濾干。
羅漢果洗凈表面的絨毛,用刀切成兩半。砂鍋中放入五花肉,倒入鹽、生抽、高湯、蠔油,并取出羅漢果中芯成顆的果核,放到五花肉上。
將砂鍋里五花肉與羅漢果拌勻,使五花肉浸泡在黃酒中,置于灶上,大火煮開,調(diào)成小火慢煮1個(gè)小時(shí)最后大火收汁,加入蒜蓉,喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起收汁,把五花肉裝到果皮天然的果盅上,上桌即可。
豬腳、雞翅等均可使用此法。
2.鮮羅漢果釀
將鮮果對(duì)半鋸開,去掉果肉,將果殼用水煮開,冷卻后將各種風(fēng)味餡料釀入果殼,蒸熟即可。
3.羅漢果酒燜鴨
煮鴨時(shí)放羅漢果酒燜,肉味香甜鮮。
三、煲湯。
雞、瘦肉、豬骨、豬肺、鵪鶉、牛肉丸、燕麥、枸杞、山藥、百合等動(dòng)植物均可作食材。一般是將一個(gè)羅漢果捏開,放入三分之一入清水、與喜歡的食材一起燉煮。
羅漢果瘦肉湯
將鮮果搗碎,加入瘦肉和菜干燉湯。
羅漢果煲豬肺湯
原料:羅漢果1個(gè),豬肺1個(gè),白菜葉4兩,陳皮,蔥,姜,料酒,鹽適量。
制法:1.將羅漢果的黃色外殼去掉,因?yàn)榱_漢果的糖分比較高,所以用一個(gè)就夠了,去掉外殼后再將羅漢果分成小塊;2.將處理干凈的豬肺也切成小塊,為了去除血污,還要用開水將切好的豬肺焯一下,焯好之后直接放到裝有清水的煲里面,再加入蔥、姜、陳皮以及羅漢果,放入適量的'鹽和料酒,攪拌均勻后用中火加熱1小時(shí);3.加入白菜葉,煮5分鐘,最后依據(jù)個(gè)人口味放上類似牛肉粉和味精這樣的調(diào)味品,攪拌均勻,即成。
四、泡酒。
把果切兩半,放瓶或壇中,直接倒米酒入,加幾朵靈芝更好。
五、羅漢果粳米粥、沖咖啡、煮牛奶
原料:羅漢果250克,粳米50克,精鹽、味精適量。
制法:將羅漢果壓碎,加適量清水煎煮,共煎3次,用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈,入羅漢果湯汁中煮粥,粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮,直至米爛,加入精鹽、味精即可食用。
煮好的羅漢果茶直接沖咖啡、牛奶。
鮮羅漢果的保鮮方法
常溫可放置二十天。鮮果用保鮮膜包住,放冰箱。冷藏可三個(gè)月,冷凍可一年。
羅漢果的食用方法2
一、羅漢果的功效
羅漢果味甘性涼,歸肺、大腸經(jīng),有潤(rùn)肺止咳,生津止渴的功效,適用于肺熱或肺燥咳嗽,百日咳及暑熱傷津口渴等,此外還有潤(rùn)腸通便的功效。羅漢果確實(shí)有清熱潤(rùn)肺的功效,但中醫(yī)文獻(xiàn)中未記載羅漢果有養(yǎng)陰之功效,也無要回避何種食物的'記載,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不產(chǎn)生熱量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。
二、羅漢果的作用
羅漢果的一種名貴藥材,性涼味甘,功能清肺潤(rùn)腸、主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等癥;對(duì)于治療急性氣管炎,急性扁桃體炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的療效,用它的根搗碎,敷于患處,可以治頑癬,癰腫,瘡癤等;果毛可作刀傷藥;用羅漢果少許,沖入開水浸泡,是一種極好的清涼飲料,既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽、羅漢果汁還可用于烹調(diào),清香可口,羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。
三、羅漢果的吃法
(1)糖果飲
原料:羅漢果250克,白砂糖適量。制法:將羅漢果壓碎,加水適量煎煮,共煎3次,每次煎半小時(shí),以小火蒸去水氣使其成粘稠狀,晾涼拌入白砂糖,混勻,曬干,壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲。
(2)羅漢果粳米粥
原料:羅漢果250克,粳米50克,精鹽、味精適量。制法:將羅漢果壓碎,加適量清水煎煮,共煎3次,用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈,入羅漢果湯汁中煮粥,粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮,直至米爛,加入精鹽、味精即可食用。
(3)減肥健身飲料
原料:羅漢果10克、蜂蜜、適量山楂片10克、凈水250克。
制法:
1、羅漢果洗凈、壓碎,山楂洗凈,與羅漢果同放鍋中。
2、鍋內(nèi)加凈水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。
3、將蜂蜜適量放入杯中,攪勻,作夏季飲料飲用。
(4)羅漢果八珍湯
用料:瘦肉適量,羅漢果半個(gè),龍眼肉15克,龍利葉50克,蜜棗6粒,花旗參20克,杏仁20克,北沙參15克。做法:瘦肉洗凈,原件放入,加各藥物、水適量,煲2、5小時(shí)湯濃,即可飲湯食肉。
(5)銀耳羅漢果燙雞湯
用料:銀耳40克,雞1只,羅漢果4個(gè),南杏少許,紅蘿卜200克,姜2片,鹽適量。
制法:
1、將銀耳洗凈,用清水浸透。
2、雞剝好,去內(nèi)臟,焯水后用清水沖洗干凈。
3、紅蘿卜去皮,切厚塊。
4、加適量清水入場(chǎng)堡堡開后,放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜,堡開后,改用慢火繼續(xù)堡約3小時(shí)左右,加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。
四、羅漢果幾種藥用組方。
1、羅漢果茶
羅漢果20g,沸水浸泡15分鐘后代茶飲用。本方有清肺止咳、潤(rùn)腸通便之功效,對(duì)煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等尤為有效。
2、羅漢果豬肺湯
羅漢果1個(gè),豬肺適量煲服。本方對(duì)滋補(bǔ)肺陰、治療氣管炎、肺結(jié)核有一定的功效。
3、治百日咳方之一。
羅漢果1個(gè),柿餅15g。水煎服。治百日咳方之二:羅漢果1個(gè),魚腥草、一箭球各30g。水煎服。
4、羅漢果益母草湯
羅漢果15g,益母草10g,水煎服。本方用于婦女咳嗽、月經(jīng)不調(diào)。
5、減肥健身湯
羅漢果10g,山楂片10g。把羅漢果洗凈、壓碎,與山楂用250g凈水于鍋中煎煮,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中,如加蜂蜜適量蜂蜜味道更佳。
羅漢果的食用方法3
羅漢果營養(yǎng)價(jià)值豐富,干果含糖30%左右,蛋白質(zhì)10%左右,每100克果實(shí)中含有維生素C100毫克。其果仁含油量高達(dá)40%,而且其中主要是油酸和亞油酸,約占70%左右。是名貴的藥材、高級(jí)清涼飲料兼調(diào)味佳品。
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,羅漢果甘、酸,性涼,有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰等功效,可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn),羅漢果苷V的甜度為蔗糖的250-350倍,VI的甜度為蔗糖的125倍,作為甜味劑添加于各類食品中,對(duì)糖尿病、高血壓、慢性支氣管炎等的.患者是一種極為理想的保健品。
羅漢果含豐富的維生素C,有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;有降血脂及減肥作用,可輔助治療高脂血癥,改善肥胖者的形象。在日常生活中,此果可作清補(bǔ)湯料機(jī)調(diào)味品,肉及肉湯力放半個(gè)作調(diào)味,其味自然鮮甜雋永。
羅漢果的功能主治:清熱潤(rùn)肺,滑腸通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,腸燥便秘。
羅漢果的功效:羅漢果含片性微涼、味甘、入肺、腎、經(jīng),有平肝、潤(rùn)肺養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學(xué)證明,長(zhǎng)期飲用花茶有祛斑、潤(rùn)燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。羅漢果含片具有清熱潤(rùn)肺、消暑生津、滑腸通便,清咽止咳之功效,也是飲料和調(diào)味佳果。羅漢果含有豐富的純蛋白、粗蛋白、多種維生素、果糖以及20多種微量元素,還具有抗衰老,防肺結(jié)核與抗癌的作用。
【功用主治】清肺潤(rùn)腸. 治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘.
、佟稁X南采藥錄》:理痰火咳嗽,和豬精肉煎湯服之.
②《廣西中藥志》:止咳清熱,涼血潤(rùn)腸.
治咳嗽,血燥胃熱便秘等.
【用法與用量】?jī)?nèi)服:煎湯,3~5錢.
【選方】治百日咳:羅漢果一個(gè),柿餅五錢. 水煎服.
羅漢果茶:羅漢果20克,沸水泡悶15分鐘后代茶飲.本方有清肺止咳,潤(rùn)腸通便之功效,可保嗓子,還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞,咳嗽不爽,咽痛等癥.
羅漢果花茶也有同效,但只能用80度左右的開水沖泡.
羅漢果豬肺湯:羅漢果1個(gè),豬肺250克,先將豬肺切成小塊,擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯,調(diào)味服食.本方有滋補(bǔ)肺陰,清利咽膈之功效.
減肥健身飲料
[原料] 羅漢果 10克 蜂 蜜 適量山楂片 10克 凈 水 250克
[制法]
1. 羅漢果洗凈,壓碎,山楂洗凈,與羅漢果同放鍋中.
2.鍋內(nèi)加凈水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中.
3. 將蜂蜜適量放入杯中,攪勻,作夏季飲料飲用.
羅漢果的食用方法4
隨著人們對(duì)羅漢果甜甙的不斷深入研究,食用方法也多樣化,除了用于傳統(tǒng)的直接沖泡開水外,更多用于食品工業(yè)中。
1、它可用于制作中藥飲品,如羅漢果止咳糖漿,羅漢果止咳沖劑、羅漢果牛奶泡騰片等。
2、它可用于制作各種保健沖劑,冰糊等來滿足人們快消品的需要,如與綠茶提取物、桂花提取物、綠豆、珍珠等制成各具特色的保健型沖劑或冰糊。
3、它可用于制作天然清火的飲料。如與葛根提取等物制成的肯德基K記涼茶。
4、它可作咖啡伴侶,制成帶有羅漢果風(fēng)味的方塊糖,人們沖咖啡時(shí)飲用且不產(chǎn)生熱量。
5、它可用于日本的泡制醬菜。
6、它用于制作羅漢果面包、糕點(diǎn)等,口感獨(dú)特。
7、它用于食品烹飪,作天然的食品調(diào)味劑,增色提香。如桂林名菜,羅漢果燉肉等。
羅漢果簡(jiǎn)介
羅漢果是廣西的特產(chǎn)藥用植物,除廣西外在廣東、貴州、江西、湖南等地區(qū)也有少量分布,它通常生長(zhǎng)在山間陰濕、風(fēng)涼地帶,同屬植物共有7種,我國有4種,其中2種入藥:羅漢果和翅子羅漢果(S. siam ensis(Craib) C.Jeff。羅漢果(Siraitia grosvenori(Swingle)C.Jefrey),別名拉江果、假苦瓜,植物學(xué)名“光果木鱉”,最早(1941年)對(duì)羅漢果進(jìn)行鑒別的美國人Swingle將它劃為葫蘆屬,命名為Momordica g rosvenoriiSwingle。
廣西自治區(qū)永?h、臨桂縣交界的'山區(qū)是栽培羅漢果的起源中心,已有200多年的栽培歷史。目前,國際上對(duì)羅漢果的需求量日益增多,羅漢果已成為我國重要的出口果品之一,遠(yuǎn)銷東南亞、日本、加拿大和美國等地,深受國際市場(chǎng)歡迎。
羅漢果的功效
羅漢果性平、涼、味甘,葡萄糖、果糖、維生素C的含量很高,具有止渴生津、消熱解暑、止咳化痰、潤(rùn)肺、降低血壓、涼血、潤(rùn)腸通便等功效,臨床可治肺結(jié)核、哮喘、胃炎、百日咳、急慢性扁桃腺炎等疾病,特別是可用作祛痰劑,在治療百日咳、慢性氣管炎、感冒、便秘、胃腸小疾等方面療效顯著(中華人民共和國衛(wèi)生部藥典委員會(huì),1977;1985;1990),是我國長(zhǎng)期使用的中藥。長(zhǎng)期以來人們還用它泡開養(yǎng)保健飲料飲用,而且非常名貴,在南方地區(qū)以及海外華人地區(qū)影響都很大,常用來作為饋贈(zèng)親友的干果禮品。羅漢果在中國有幾百年食用的歷史,食用是安全的。
羅漢果的營業(yè)價(jià)值
羅漢果營養(yǎng)價(jià)值高,干果含總糖25.17-38.3l%,其中含果糖l0.20-l7.55%,葡萄糖5.7l-l5.19%,還含有甜度比蔗糖甜300倍的三萜甙甜味物質(zhì);蛋白質(zhì)含量8.67-l3.35%;每100g果實(shí)中含有維生素C 3l3.3~510.4毫克。種仁含油量41.1%,其中油酸和亞油酸占總脂肪酸的73.2%。更重要的是,羅漢果味極甜,果皮的甜味尤強(qiáng)。它含有一類性能很好的強(qiáng)甜味物質(zhì)。這種強(qiáng)甜味物質(zhì)就是三萜烯葡萄糖甙,或者稱為“羅漢甙”。
羅漢果的有效成分
羅漢果甜甙是羅漢果中最主要的有效成分。由于羅漢果甙結(jié)構(gòu)中的糖苷鍵都是β鍵,在人體內(nèi)不能被分解消化掉,故具有特殊的保健功能。
羅漢果甜甙屬純天然產(chǎn)物,甜度高、熱量低、清甜可口、無毒無害食用安全,是糖尿病、高血壓、便秘、慢性支氣管炎、慢性咽喉炎患者的理想保健品。
羅漢果的食用方法5
一、羅漢果的功效
清熱潤(rùn)肺,利咽開音,滑腸通便。用于肺熱燥咳,咽痛失音,腸燥便秘。
二、羅漢果的作用
羅漢果是一種名貴藥材,性涼味甘,功能清肺潤(rùn)腸。主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等癥;對(duì)于治療急性氣管炎,急性扁桃體炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的療效,用它的根搗碎,敷于患處,可以治頑癬,癰腫,瘡癤等;果毛可作刀傷藥;用羅漢果少許,沖入開水浸泡,既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽。羅漢果汁還可用于烹調(diào),清香可口,羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。
三、羅漢果的食用方法
1、糖果飲:羅漢果250克,白砂糖適量。制法:將羅漢果壓碎,加水適量煎煮,共煎3次,每次煎半小時(shí),以小火蒸去水氣使其成粘稠狀,晾涼拌入白砂糖,混勻,曬干,壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲。
2、羅漢果粳米粥:羅漢果250克,粳米50克,鹽、味精適量。制法:將羅漢果壓碎,加適量清水煎煮,共煎3次,用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈,入羅漢果湯汁中煮粥,粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮,直至米爛,加入鹽、味精即可食用。
3、減肥健身飲料:羅漢果10克、蜂蜜、適量山楂片10克、凈水250克制法:
a羅漢果洗凈、壓碎,山楂洗凈,與羅漢果同放鍋中。
b鍋內(nèi)加凈水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。
c將蜂蜜適量放入杯中,攪勻,作夏季飲用。
4、羅漢果八珍湯:瘦肉適量,羅漢果半個(gè),龍眼肉15克,龍利葉50克,蜜棗6粒,花旗參20克,杏仁20克,北沙參15克。做法:瘦肉洗凈,原件放入,加各藥物、水適量,煲2.5小時(shí)湯濃,即可飲湯食肉。
四、注意事項(xiàng)
1、一般來說羅漢果的副作用是很小的,只是極少數(shù)人不能喝羅漢果水。比如說體質(zhì)寒涼的人,我們不建議喝羅漢果水,如果咽炎實(shí)在難受,以不引起身體的過度反應(yīng)為限,你可以嘗試喝少量的羅漢果水,這樣咽炎能慢慢恢復(fù)。
2、最常見的羅漢果的副作用就是太甜,傷脾胃。羅漢果如用太陽曬干的可以代茶飲,但不能長(zhǎng)期代茶。如果是烘干的飲多了會(huì)上火,風(fēng)熱咳嗽最好少飲或配其他清熱清涼材料飲用。夢(mèng)遺、夜尿者忌。短期內(nèi)飲用無妨,長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致胃腸功能的`下降,引起連鎖的病理反應(yīng)。但是對(duì)于體質(zhì)極其敏感、寒涼的人來說,我們堅(jiān)決不同意您飲用羅漢果水。建議您先找中醫(yī)或者營養(yǎng)師,通過飲食的方法,把體質(zhì)調(diào)整好。
【羅漢果的食用方法】相關(guān)文章:
羅漢果的功效及食用方法03-30
新鮮羅漢果的食用方法03-30
羅漢果作文07-27
女人吃羅漢果的好處04-27
燕窩功效與食用方法05-01
白扁豆食用方法04-30
盤點(diǎn)阿膠的食用方法04-27
獨(dú)活的食用方法及功效04-29
燕窩的功效及食用方法04-25