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梁實(shí)秋《雅舍談吃》散文集:《關(guān)於蘋果》
引導(dǎo)語：《雅舍談吃》收錄了梁實(shí)秋談吃的全部散文93篇,下面是小編整理的其中一篇《關(guān)於蘋果》，歡迎大家閱讀!
我一向不愛吃蘋果，倒不是為了西方人傳說夏娃吃了禁果而犯了世世代代的滔天大罪，亞當(dāng)吞了蘋果而卡在喉嚨里變成為喉結(jié)，因而產(chǎn)生反感。我對(duì)這秀色可餐的果實(shí)發(fā)生反感，是因?yàn)橛讜r(shí)在北平只有在過年的時(shí)候才有機(jī)會(huì)親近它的顏色，年關(guān)將屆預(yù)訂的蘋果便盛在糊紙的籠筐里挑到了家門，五只成一單位放在高腳錫盤上，佛龕前四盤，祖先牌位前四盤，白里透綠，綠里透紅，看得孩子們饞涎欲滴，要等到正月十五撤供，才能每人分上一兩只，那時(shí)節(jié)由于煙薰火燎，早已成為金玉其外敗絮其中了!
這種蘋果后來好像漸漸被淘汰了。蘋果，像許多其他的水果一樣，大概不是我們中國(guó)固有的�！侗静菥V目》：“柰與林檎，一類二種，實(shí)似林檎而大，一名頻婆。”頻婆即蘋果，是梵語，據(jù)西方辭典所載蘋果最早見于高加索一帶，后來才繁衍至其他各處，傳至中國(guó)好像是很晚近的事。柰字見說文，可是柰究竟是否今之蘋果，不敢確定，因?yàn)檫@一科的植物品類甚多。看我們國(guó)畫花卉蔬果一類，似無蘋果，想來大概不是有悠久歷史的東西。我后來旅居山東，知道煙臺(tái)一帶產(chǎn)量甚豐，但是色香味已非我幼時(shí)所見蘋果那樣，顯然是新的外來的品種，有所謂香蕉蘋果者，風(fēng)味特佳。
韓國(guó)的蘋果，大而無味。我在三十年前途經(jīng)仁川，購(gòu)得一簍，攜歸船上，碼頭上惡少成群，公然攫奪，到得船上只剩了半簍。這是韓國(guó)給我的小小印象之一。
蘋果傳到美國(guó)不到兩百年。約翰·查普曼(1774—1845)綽號(hào)“蘋果種子先生”，他推廣蘋果的種植近于熱狂�，F(xiàn)在華盛頓州雅奇瑪一帶是美國(guó)盛產(chǎn)蘋果的地區(qū)之一，已有一百年歷史。果熟時(shí)來不及摘取，常有大批的墨西哥人以較低工資前去應(yīng)雇。顧客自行動(dòng)手摘取，亦在歡迎之列。蘋果種類多達(dá)三千，最著者則不外紅黃二種，品質(zhì)佳者甜脆多汁，入口稍加咀嚼即有漿汁汩汩下咽。遇到蘋果園主人制作蘋果汁，則常被邀飲，濃濃的，混混的，甜甜的，那風(fēng)味不是瓶裝罐頭的可以比的。蘋果產(chǎn)量太多，所以商人就捏造了一句箴言“日食蘋果一個(gè)，醫(yī)生不需看我”，上口合轍，居然騰播于眾人之口。其實(shí)這只是商業(yè)廣告的噱頭，毫無事實(shí)根據(jù)。蘋果對(duì)人健康之主要貢獻(xiàn)乃其纖維質(zhì)，有清腸之功，然此種纖維質(zhì)在雜糧蔬菜之中所在皆是。
低徊于蘋果樹下，不禁憶起兒童讀物中所描述的牛頓。牛頓二十四歲時(shí)在蘋果樹下，看見蘋果落地(說得更戲劇化一些則是蘋果正好打在他的頭上)，于是頓悟，悟出了萬有引力的道理，其實(shí)這是誤會(huì)。科學(xué)上的一項(xiàng)重要原理，焉能于無意中得之，天下哪有這樣便宜的事?牛頓在看到蘋果落地以前，早在窮搜冥討，考慮月亮、地球及其他星體運(yùn)轉(zhuǎn)的問題，他早已有所發(fā)明，看到蘋果落地不過給了他靈感，他從而獲得新的印證而已。否則落地者豈止蘋果，看到蘋果落地者又豈止牛頓一人?
那棵蘋果樹早已死了，好事者把那棵樹的木頭一塊塊的鋸下來，高價(jià)出售，作為紀(jì)念品。
梁實(shí)秋的吃與不吃
梁實(shí)秋既是一位文學(xué)家，同時(shí)也是一位美食家，寫了很多關(guān)于美食的文章，是個(gè)典型的吃貨，尤其喜歡吃八寶飯。
晚年的梁實(shí)秋得了糖尿病，不能吃有甜味的東西，可是美味誘人，“管住嘴”確非易事，梁實(shí)秋也不例外，時(shí)不時(shí)地還是要大快朵頤一下的。
一次，梁實(shí)秋和朋友們?cè)谝患也宛^小聚，事先梁實(shí)秋就了解到這家餐館的八寶飯最負(fù)盛名，于是就想在這里大飽口福一下。
開飯了，端上來的`是冷盤，梁實(shí)秋說自己有糖尿病，忌食甜的東西，熏魚里有糖，他不吃，只是看著朋友們吃;緊接著端上來的是熱菜“冰糖肘子”，梁實(shí)秋說里面放了冰糖，所以碰不得，還是不肯動(dòng)筷子;第三盤，端上來的是“什錦炒飯”，梁實(shí)秋還是說不能吃，因?yàn)槊字械牡矸蹠?huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖。這也不吃，那也不吃，還來餐館干什么，大家都感到納悶。
最后上桌的是“八寶飯”，大家相視一笑，這八寶飯又有糖又有淀粉，不用說，梁實(shí)秋肯定不會(huì)吃。出乎大家意料的是，梁實(shí)秋這次沒有拒絕：“這個(gè)我要，這個(gè)我要!”朋友對(duì)此大惑不解：八寶飯里的糖那么多，你不是血糖高，需要忌口嗎?梁實(shí)秋笑著解釋說：這你就不懂了吧，先前的那么多美食我都不吃，是為了把配額留給我最喜歡的的八寶飯呀!面對(duì)美食，我管不住自己的嘴，得管理好自己的嘴。
不吃是為了吃，這就是一代文學(xué)大師梁實(shí)秋在吃上的一番高論。
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