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      2. 餐飲企業(yè)成本控制的演講稿

        時間:2021-02-24 12:53:01 演講稿 我要投稿

        餐飲企業(yè)成本控制的演講稿

        尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、全體家人:

        餐飲企業(yè)成本控制的演講稿

          大家好!我是來自七分店的xxx。

          自從我和大家一起相聚于xx這個溫馨的大家庭中的那一天起,虛心學(xué)習(xí)、認真工作、坦誠進取、合作、負責(zé)任的核心價值觀就深深地植根于我的血液里,時刻督促著我全力以赴的服務(wù)于酒店便是我的職責(zé)。所以,我始終努力在各方面完善自我,提高自我,以和大家一起為實現(xiàn)企業(yè)的300計劃添磚加瓦。

          時間過得真快。轉(zhuǎn)眼,xx已歷經(jīng)了11個年頭,十多年來她始終堅持著以員工成長為基礎(chǔ),以顧客價值為導(dǎo)向的企業(yè)愿景;以衛(wèi)生是前提、風(fēng)味是手段、營養(yǎng)是目的,人有我精小菜精做的烹飪藝術(shù)理念,從一家小店發(fā)展成每年為200多萬的飲食愛好者提供優(yōu)質(zhì)、貼心的餐飲服務(wù)品牌。這十多年來最有目共睹的是在以胥總為核心的教導(dǎo)型管理團隊的正確領(lǐng)導(dǎo)下,企業(yè)大膽創(chuàng)新、與時俱進,對內(nèi)緊抓團隊建設(shè),對外積極開擴市場使企業(yè)進一步走上了制度化、規(guī)范化的管理軌道。

          一直以來,成控都是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的重要內(nèi)容,由于它的成本結(jié)構(gòu)制約著餐飲產(chǎn)品的價格,而產(chǎn)品的價格又影響著餐廳的經(jīng)營和入住率,因此,成本控制的高低將決定著企業(yè)效益的高低。雖然,我們的企業(yè)在穩(wěn)健中不斷的發(fā)展壯大;但,她同時也面臨著所有餐飲企業(yè)所面臨的嚴峻挑戰(zhàn)——成本的居高不下;這是由內(nèi)外因素所造成的,外在的因素是我們無法控制的,它由市場的宏觀政策所決定;而,內(nèi)在的因素卻可以通過我們自身的努力將它降到合理的最低點——節(jié)約就是最好的增效方式之一。

          在上廚師培訓(xùn)學(xué)校的時候,我的老師曾敦敦教導(dǎo)我們——當(dāng)你節(jié)約一塊錢時,你就實實在在的省下了一塊錢;而,當(dāng)你要想創(chuàng)造一塊錢時,你還需要成本的投入。成本控制的關(guān)鍵以及深入,首先要形成一種成本控制的文化,而要將這種文化深入到各個階層,才會有真正的效果。成本控制不是無限的降低成本率,而是,要保證餐飲質(zhì)量的前提下,降低原材料消耗,提高出成率,減少浪費。所以,培養(yǎng)員工的成本意識,建立勤儉節(jié)約的.企業(yè)文化是我們首先要做好的。員工處于酒店的最前線,成本控制得是否理想,歸根到底很大一部分取決于員工的個體行為,比如:采購部門是否嚴格按照采購書進行采購,食品是否充分利用了邊角余料,炒菜師炒菜時是否做到水細長流,配菜員是否嚴格按照標準菜譜進行配比,員工下班后是否做到人走燈熄......只要我們的每一位員工自覺的節(jié)約每一度電,每一滴水,每一方氣,合理的利用好每一張紙,注重每一個能節(jié)約的細節(jié),我們的成本才可以降低到合理的最低點。

          無論遇到什么困難與阻礙,我們七分店始終堅信在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與管理團隊的正確引領(lǐng)下,我們本著產(chǎn)品就是人品的服務(wù)準則和團結(jié)一致,同心同德的品牌理念,定能克服和改進現(xiàn)存在的問題與不足。

          我堅信xx的明天會更加輝煌!

          最后,我衷心的祝愿xx的全體家人身體健康,合家幸福。

          謝謝大家?

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