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      2. 小吃店出售半預制食品安全管理制度

        時間:2022-08-01 12:12:48 制度 我要投稿

        小吃店出售半預制食品安全管理制度(精選8篇)

          在現(xiàn)實社會中,需要使用制度的場合越來越多,制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位,為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編精心整理的小吃店出售半預制食品安全管理制度(精選8篇),歡迎大家分享。

        小吃店出售半預制食品安全管理制度(精選8篇)

          小吃店出售半預制食品安全管理制度1

          一、超市開辦者依照《食品安全法》及其實施條例等有關規(guī)定,對入場經(jīng)營的食品及其供貨者執(zhí)行查驗制度。

          二、超市采購食品,應當查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證、質(zhì)檢報告等食品合格的證明文件。

          三、經(jīng)查驗供貨者的證照等手續(xù)齊全,準予入場的,超市建立供貨者檔案,將供貨者的證、照等證明文件復印件按照“一戶一檔”或者“一品一檔”的要求備案。

          四、超市須建立進貨臺帳,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、供貨日期等內(nèi)容,食品進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于二年。

          五、超市開辦者設立分支機構,且分支機構所經(jīng)營的食品由超市總部采取統(tǒng)一配送方式經(jīng)營的,可由超市總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,做好食品進貨查驗記錄,但需將備案資料復印件留存于分支機構,或采用電子臺帳聯(lián)網(wǎng)備查。

          小吃店出售半預制食品安全管理制度2

          一、進貨索證索票制度

          1、嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。

          2、對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關質(zhì)量認證食品的相關質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

          3、購入食品時,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地址和聯(lián)系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

          4、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關檔案應妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

          二、食品進貨查驗記錄制度

          1、每次購入食品,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

          2、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬的,食品進貨臺賬應妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

          3、食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬系統(tǒng)和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對即將到保質(zhì)期的食品,應當將食品集中陳列或向消費者作出醒目提示;對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應當立即停止銷售,撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機關依法處理,食品的處理情況應當在系統(tǒng)中如實記錄。

          三、庫房管理制度

          1、食品與非食品應分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

          2、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉正常。

          3、食品應分類,分架,隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

          4、貯存散裝食品的,應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

          5、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合食品安全要求的食品。

          6、食品倉庫應經(jīng)常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔。

          四、食品銷售衛(wèi)生制度

          1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用手捂口。

          2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。

          3、食品銷售應有專柜或專間,要有防塵、防蠅、防污染設施。

          4、銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。

          五、食品展示衛(wèi)生制度

          1、展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。

          2、展示食品必須生熟分離,避免食品交叉感染。

          3、展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質(zhì)期。

          4、展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。

          5、展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。

          六、從業(yè)人員健康檢查制度

          1、食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。

          2、食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

          3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

          七、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

          1、認真制定培訓計劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。

          2、新參加工作的人員包括實習生、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。

          3、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

          八、食品用具清洗消毒制度

          1、食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

          2、食品用具要定期清洗、消毒。

          3、食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

          4、食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒,專人負責、專人管理。

          5、食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。

          九、食品衛(wèi)生安全檢查制度

          1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

          2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。

          3、對銷售的商品保質(zhì)期、有效期進行每天一小查,每周一大查,嚴格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行,屬人為因素的追究當事人的責任,部門主管負連帶責任。

          4、對在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象,要及時下架處理,不得將這些商品銷售給顧客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),必追究當事人及部門主管的'責任。

          小吃店出售半預制食品安全管理制度3

          一、超市貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害、保證清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

          二、超市對貯存的食品應當定期進行檢查,查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,及時清理變質(zhì)、過期及其他不符合食品安全標準的食品,按照不合格食品下架退市及召回制度處理,并做好相關記錄。

          三、超市貯存散裝食品,應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

          四、超市銷售分裝食品或散裝食品,應當制作散裝食品標志牌,在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

          五、超市銷售生鮮食品和熟制食品,應當符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求,防止交叉污染。

          六、超市銷售的預包裝食品的包裝上,應當有標簽。標簽應當標明下列事項:

          (一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

          (二)成分或者配料表;

          (三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

          (四)保質(zhì)期;

          (五)產(chǎn)品標準代號;

          (六)貯存條件;

          (七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;

          (八)生產(chǎn)許可證編號;

          (九)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

          小吃店出售半預制食品安全管理制度4

          一、超市開辦者必須在辦理《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等相關證照后,方可開業(yè)經(jīng)營。

          二、凡進入超市經(jīng)營食品的企業(yè)、個體工商戶,必須到工商部門辦理《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》,經(jīng)超市審查備案后,方可從事食品經(jīng)營。

          三、超市開辦者經(jīng)營事項發(fā)生變更時,必須到工商部門辦理變更登記后,方可從事經(jīng)營變更事項。

          四、入場經(jīng)營者改變許可事項,應當向原許可機關申請變更食品流通許可。未經(jīng)許可,不得擅自改變許可事項。

          五、入場經(jīng)營者必須在經(jīng)營場所懸掛證照,做到亮證亮照經(jīng)營。

          小吃店出售半預制食品安全管理制度5

          1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人,負責超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì),過期食品,發(fā)生學生食物中毒,超市負責人負完全責任。

          2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度,并有具體措施保證落實。

          3、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī),不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。隨時檢查每批上架食品的標簽標識,保證內(nèi)容規(guī)范完整。及時清理超過保質(zhì)期限的食品。

          4、上崗前進行健康檢查,取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓。

          5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應臨時調(diào)離崗位。

          6、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動,不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

          7、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

          8、定型包裝食品的產(chǎn)品標簽內(nèi)容應符合《食品標簽通用標準》(GB7718)要求,食品標簽不得與包裝容器分開,不得模糊或脫落,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標識,標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關規(guī)定。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

          9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定:有防塵材料遮蓋,并設有禁止消費者觸摸的標志。設專人負責銷售,并為消費者提供分揀及包裝服務。

          10、散裝食品在適當?shù)娘@著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致,嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,嚴禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

          11、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求,離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔,做到食品無灰塵,無污染,保證學生吃上放心食品。

          12、應按規(guī)定條件存放。展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃~10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品,應置于相應條件下,并有明確的溫度顯示。

          13、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校教育學生保護環(huán)境,不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾,負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。

          小吃店出售半預制食品安全管理制度6

          為落實商場的食品安全責任和義務,保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》等法律法規(guī)。結合我商場實際,制定本制度。

          自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進貨檢查記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承當社會責任。

          第一條患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

          第二條商場應當組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查,取得健康證后方可從事食品工作。

          第三條重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度

          經(jīng)營糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品的商場,應當與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關系,簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責任和準入、退出等有關規(guī)定,做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關工作,建立優(yōu)質(zhì)食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道,保障上市食品安全。

          第四條食品進貨檢查記錄制度

          應當配備2名以上食品安全監(jiān)督員,負責食品進貨檢查記錄等工作,確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。

          商場采購食品,應當查檢或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件,并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,進口食品要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者進口批號、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。

          采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、畜生及其產(chǎn)品,應向供貨者安批次索要《物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《禽畜產(chǎn)品檢驗合格證明》記錄備查。

          食品進貨查驗記錄應當真實,并由商場的食品安全監(jiān)督員專門建檔管理,保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗記錄保存期限不得少于90天。

          實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的商場,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。

          實行計算機收費管理的商場(超市)應當建立電子帳臺。

          第五條食品質(zhì)量自檢制度

          商場應當定期檢查庫存食品,及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品,應當在貯存位置和散稱食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進口的預包裝食品,應當有中文標簽、中文說明書,載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。經(jīng)營蔬菜肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場,應當設立食品安全檢測室(實行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總統(tǒng)統(tǒng)一設立),購置及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營食品品種相適應的檢查設備,配備2名以上的檢查人員(可由食品安全檢測員兼任),定期對經(jīng)營食品經(jīng)營食品進行抽檢。沒有檢測設備的商場應當定期抽樣送權威機構檢驗。

          第六條食品信息公示制度

          商場(超市)應當在經(jīng)營場所的顯著位置設立食品信息公示欄,向消費者公示相關食品安全法律規(guī)定、商場(超市)的食品安全管理制度,以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。

          第七條不合格食品退市制度

          對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品,應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施,立即通知供貨者和消費者退貨,協(xié)助工商部門處理不合格食品,并記錄好停止經(jīng)營等相關情況。

          小吃店出售半預制食品安全管理制度7

          一、保持環(huán)境整潔、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設施。

          二、穿戴整潔的工作衣帽。不穿工作衣進出廁所,工作前便后要洗手

          三、工作時不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油,不留長指甲。

          四、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。

          五、小包裝食品必須有生產(chǎn)日期、出場日期、保質(zhì)期、廠名、廠址和QS標準。

          六、銷售直接入口食品必須用食品夾,并堅持每天清洗消毒,銷售以腐食品必須放有冷藏設施,不賣散裝食品。嚴禁出售自制食品。

          七、采購食品必須收取檢驗合格證或化驗單,沒有合格證的食品不準采購和銷售。

          八、驗收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄,化驗記錄要妥善保存,以備考查。

          九、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地,店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。

          十、從業(yè)人員必須持證上崗。

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          一、食品安全自查制度

          1、在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容防止因過失,將不同品種的食品相混淆、杜絕二次污染。便于及時清理過期食品、防止將過期食品上市銷售。

          2、采購食品時,向制售者索取并核對生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證和食品檢驗合格證明等材料,留從復印件備查。查驗食品標簽內(nèi)容是否清晰、完整、制售者必須如實提供。定期對購進的食品進行檢驗或送檢。

          3、配備相應設備和工具,對購進的食品進行檢驗。

          4、不經(jīng)銷未取衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品。

          5、對購進的食品,應按照采購食品的保存條件的要求進行儲存,防止二次污染。

          二、從業(yè)人員健康管理制度

          1、食品經(jīng)營人員取得健康證明后才能上崗。每年進行健康檢查,健康證明過期的,立即停止食品經(jīng)營活動,帶重新進行健康體檢后,再繼續(xù)上崗。杜絕先上崗后檢查身體的事情發(fā)生。

          2、定期檢查個人衛(wèi)生情況,使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應的衛(wèi)生要求。

          3、在崗員工工作時,不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動、不準穿工作服上廁所,或遠離工作場所。

          4、建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,發(fā)現(xiàn)“五病”人員立即調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況進行日常登記。

          5、注意個人衛(wèi)生。衣著應外觀整潔,做到指甲常剪、頭發(fā)常理、經(jīng)常洗澡,保持個人衛(wèi)生。

          6、員工的私人物品:包括:衣物、藥品、化妝品、飾品、及其他物品,不得從放在經(jīng)營區(qū)內(nèi),不得在崗期間處理個人衛(wèi)生。

          三、進貨查驗記錄制度

          1、建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

          2、屬包裝食品的,要對包裝食品標識進行查驗核對,查驗的內(nèi)容包括:

          (1)中文標明的商品名稱,生產(chǎn)廠名和廠址;

          (2)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量、及其標準方式;

          (3)根據(jù)商品的特點和使用要求,需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;

          (4)限期使用商品的生產(chǎn)日期,安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;

          (5)對使用不當、容易造成商品損壞可能危機人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。

          3、食品進貨查驗記錄真實,保質(zhì)期不少于二年。

          4、進貨時查驗包括供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

          5、食品進入店面執(zhí)行進貨查驗制度,在進貨時查驗供貨單位的資質(zhì)情況,查看供貨單位營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、生產(chǎn)許可證等,查看質(zhì)量合格證明,檢驗檢疫報告是否齊全。

          6、檢查經(jīng)銷食品,看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明、是否參雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品,是否為國家命令淘汰、失效、變質(zhì)的食品。

          7、檢查包裝標識,看食品標識是否虛假,是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、是否表明食品主要成份和含量,是否表明生產(chǎn)日期和有效期限。

          8、檢查商標廣告,看食品商標是否有侵權和違法使用行為,食品廣告是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。

          9、向批發(fā)商索取的各類證件,包括“一單通”統(tǒng)一保管,集中備案,隨時接受行政執(zhí)法部門的檢查。

          10、進貨時,對檢驗不合格和無合格來源的食品,應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

          四、食品安全事故處置制度

          1、不得銷毀相關證據(jù)。采取必要措施防止事故危害后果的擴散。

          2、商品在銷售過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題時,本著“誰銷售,誰負責”的原則。首先向消費者承擔責任,賠償損失,挽回影響,再按照規(guī)定的程序追究內(nèi)部的責任。

          3、及時以書面行式向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,將事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施等情況如實上報。

          4、封存可能導致食品安全事故的食品及其材料,并予以召回、停止銷售。

          5、封存被污染的食品用具,并進行清洗和消毒。

          6、發(fā)生食品安全事故后,總結經(jīng)驗,吸取教訓,防止再次發(fā)生類似安全事故。

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