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學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度（通用10篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度，歡迎大家分享。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 1
為了更好地加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理力度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，保護(hù)師生的身體健康及安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。
一、本制度所指的食品安全責(zé)任，是指食品在采購、驗(yàn)收過程中，相關(guān)工作人員在執(zhí)行食品安全工作時(shí)，因故意或重大過失，違反法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件，造成一定后果的行為需被追究的責(zé)任。食品在運(yùn)輸、存儲(chǔ)、制作加工、銷售過程中的相關(guān)人員也適用本制度。
二、食品安全責(zé)任的追究形式分為通報(bào)批評(píng)、責(zé)令做出檢查、誡勉、紀(jì)律處分。
三、食品安全責(zé)任追究必須堅(jiān)持下列原則：
�。ㄒ唬⿲�(shí)事求是、客觀公正原則。追究食品安全責(zé)任，必須以事實(shí)為依據(jù)，以相關(guān)法律、法規(guī)為準(zhǔn)繩，客觀、公正、準(zhǔn)確地認(rèn)定過錯(cuò)事實(shí)，恰當(dāng)?shù)刈肪控?zé)任。
�。ǘ⿵膰�(yán)治政、有錯(cuò)必糾原則。堅(jiān)持有錯(cuò)必糾、有錯(cuò)必究，不姑息遷就任何過錯(cuò)責(zé)任人。
�。ㄈ⿷颓氨押�、治病救人原則。追究食品安全責(zé)任，實(shí)行懲戒與教育相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進(jìn)工作相結(jié)合。
（四）食堂管理負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全工作有失職、瀆職情形或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，依照本制度追究責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
�。ㄎ澹┯邢铝星樾沃坏�，追究相關(guān)部門和責(zé)任人
的責(zé)任：
1、發(fā)生食品安全事故，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授受他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告，信息報(bào)送不及時(shí)的。
2、發(fā)生食品安全事故，未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的；拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調(diào)查工作正常進(jìn)行的。
3、對(duì)食品安全舉報(bào)、投訴未及時(shí)處理，造成嚴(yán)重后果的。
4、在行政許可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。
5、其他與食品安全相關(guān)的'失職行為。
四、對(duì)責(zé)任人需被追究的責(zé)任，根據(jù)其行為的性質(zhì)和后果給予不同程度的處理或處分。
�。ㄒ唬┣楣�(jié)輕微、損害和影響小的，或尚未造成損害后果的，對(duì)責(zé)任人給予批評(píng)教育，責(zé)令改正。
�。ǘ┣楣�(jié)較重、損害和影響較大，責(zé)令責(zé)任人書面檢討，給予警告或者記過處分。
�。ㄈ┣楣�(jié)嚴(yán)重、損害和影響重大，對(duì)責(zé)任人給予記大過或降級(jí)處分。
（四）故意違法執(zhí)法、徇私舞弊、嚴(yán)重失職的，除情節(jié)惡劣、損害和影響極其重大已構(gòu)成犯罪交司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任外，對(duì)責(zé)任人按情節(jié)給予降級(jí)、撤職直至開除的處分。
五、對(duì)重大或較大食品安全事故的防范、發(fā)生，有失職、瀆職情形或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的責(zé)任人需追究責(zé)任的，應(yīng)從重處理。
�。ㄒ唬┲卮笫称钒踩鹿适侵敢淮问鹿试斐�1人以上（含，下同）死亡或者中毒人數(shù)超過10人以上的；發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全國性重大活動(dòng)期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。
�。ǘ┹^大事故是指食物中毒患者超過30人或1人以上死亡的事故；學(xué)校公共餐飲場所和地區(qū)性或全省性重要活動(dòng)期間發(fā)生的食品安全事故；以及造成重大經(jīng)濟(jì)損失10萬元以上的；產(chǎn)生重大影響的其它食品安全事故。
六、任何單位和個(gè)人均有權(quán)據(jù)實(shí)向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門報(bào)告重大食品安全隱患，有權(quán)向上級(jí)有關(guān)部門舉報(bào)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)或不按規(guī)定履行職責(zé)的情況。接到報(bào)告或舉報(bào)的有關(guān)部門，必須立即組織對(duì)食品安全隱患進(jìn)行查處，或?qū)Σ宦男�、不按�?guī)定履行安全監(jiān)督管理職責(zé)的情況進(jìn)行調(diào)查處理。
七、本制度由長春建筑學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋，并自發(fā)布之日起執(zhí)行。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 2
學(xué)校食堂食品安全工作，是確保學(xué)校師生身體健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，特制訂食品安全責(zé)任追究制度：
校長是食堂食品安全的第一責(zé)任人，分管校長、食堂管理員是直接責(zé)任人。學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》和教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，建立健全食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
一、建立食品安全工作責(zé)任制
學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品安全工作責(zé)任制，學(xué)校內(nèi)設(shè)食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員，分管校長要對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的工作負(fù)全面責(zé)任。
二、校長、分管校長對(duì)食品安全承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂定期和不定期監(jiān)督檢查管理，并作好相關(guān)記錄，確保師生身體健康和生命安全。
2、及時(shí)排查學(xué)校食堂食品安全管理工作的各種安全隱患，制定切實(shí)可行的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，加大對(duì)食堂檢查力度。
3、檢查食堂食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的`制訂和落實(shí)情況。
三、對(duì)責(zé)任人的追究
1、學(xué)校校長、分管校長對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的，責(zé)令分別寫書面檢查，并視情節(jié)輕重給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分。
2、對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
3、對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的，根據(jù)臺(tái)帳記錄查找貨源，查找供貨人，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
四、對(duì)責(zé)任學(xué)校的追究
1、限期整改或由區(qū)衛(wèi)監(jiān)所按法定程序吊銷餐飲服務(wù)許可證。
2、責(zé)令銷毀不合格食品原材料和成品。
3、根據(jù)情節(jié)輕重由相關(guān)部門處理。
4、造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，對(duì)受害人依法承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 3
第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條 對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的地方衛(wèi)生行政部門、教育行政部門以及學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任。
本規(guī)定適用于各級(jí)各類全日制學(xué)校以及幼兒園。
第三條 學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。
第四條 本規(guī)定中的學(xué)校食物中毒事故，是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。
第五條 本規(guī)定中的食物中毒事故按照嚴(yán)重程度劃分為：
�。ㄒ唬┲卮髮W(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
�。ǘ┹^大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（三）一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
第六條 行政責(zé)任追究按照現(xiàn)行干部、職工管理權(quán)限，分別由當(dāng)?shù)卣⒔逃姓块T、衛(wèi)生行政部門以及學(xué)校實(shí)施。應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任的，依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
第七條 行政責(zé)任追究應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公開、公正原則，做到有錯(cuò)必糾、處罰適當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合。
第八條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究學(xué)校有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任：
�。ㄒ唬┪唇W(xué)校食品衛(wèi)生校長負(fù)責(zé)制的，或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；
�。ǘ⿲�(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營的學(xué)校未建立準(zhǔn)入制度或準(zhǔn)入制度未落實(shí)的。
�。ㄈ┪唇W(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的；
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的；
（五）學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的；
�。┻`反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購學(xué)生集體用餐的；
（七）對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的；
�。ò耍┎m報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故，或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的；
（九）未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。
第九條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故需要追究學(xué)校行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)按以下原則，分別追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人的行政責(zé)任。
發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故，中毒人數(shù)少于29人的，追究直接管理責(zé)任人的.責(zé)任。
發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故，中毒人數(shù)在30人及以上的，追究直接管理責(zé)任人的責(zé)任，但直接管理責(zé)任人在事故發(fā)生前已將學(xué)校未履行食品衛(wèi)生職責(zé)情況書面報(bào)告學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)，而學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)未采取措施的，由學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)責(zé)任。
發(fā)生較大學(xué)校食物中毒事故，追究直接管理責(zé)任人和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
發(fā)生重大學(xué)校食物中毒事故，追究直接管理責(zé)任人、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
第十條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。
（一）對(duì)不符合學(xué)校食堂或?qū)W校集體用餐單位衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的單位，發(fā)放衛(wèi)生許可證的；
�。ǘz查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂未達(dá)到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件要求，而未向所在地教育行政部門通報(bào)的；
�。ㄈ┪窗匆�(guī)定對(duì)學(xué)校食堂或?qū)W生集體用餐供餐單位進(jìn)行監(jiān)督檢查或檢查次數(shù)未達(dá)到要求的；
�。ㄋ模┪窗唇逃姓块T或?qū)W校的請(qǐng)求，協(xié)助教育行政主管部門或?qū)W校對(duì)主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)的；
�。ㄎ澹┍O(jiān)督檢查過程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為未提出整改意見的；或者提出整改意見后未在要求時(shí)限內(nèi)再次檢查進(jìn)行督促落實(shí)的；
�。┙拥綄W(xué)校食物中毒報(bào)告后，未及時(shí)趕往現(xiàn)場調(diào)查處理，或者未及時(shí)采取有效控制措施導(dǎo)致食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的；
�。ㄆ撸┪窗础锻话l(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定時(shí)間進(jìn)行食物中毒報(bào)告的。
第十一條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究當(dāng)?shù)亟逃姓块T有關(guān)人員的行政責(zé)任：
�。ㄒ唬┪磳W(xué)校食品衛(wèi)生安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)或未按規(guī)定進(jìn)行督導(dǎo)、檢查的；
�。ǘ┒綄�(dǎo)檢查過程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題未提出改進(jìn)意見的，或?qū)Ω倪M(jìn)意見未督促落實(shí)的；
（三）未督促學(xué)校制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃或未定期組織培訓(xùn)的；
�。ㄋ模┙拥叫l(wèi)生行政部門的相關(guān)通報(bào)，未督促學(xué)校落實(shí)衛(wèi)生行政部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見的；
�。ㄎ澹┙拥綄W(xué)校食物中毒報(bào)告后，未及時(shí)趕往現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生行政部門和其他相關(guān)部門調(diào)查處理，或者未督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的；
�。┪窗匆�(guī)定向上級(jí)教育行政部門報(bào)告的，或存在瞞報(bào)、遲報(bào)行為的。
第十二條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故需要追究當(dāng)?shù)亟逃姓块T、衛(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)按下列原則，分別追究教育行政部門、衛(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。
發(fā)生一般學(xué)校食物中毒，追究行政部門直接管理責(zé)任人的責(zé)任。
發(fā)生較大學(xué)校食物中毒事故，追究部門管理責(zé)任人的責(zé)任。
發(fā)生重大學(xué)校食物中毒事故，追究部門主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
第十三條 學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究情況應(yīng)向上級(jí)衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告。
第十四條 承包經(jīng)營單位和集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)，造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，依法追究法律責(zé)任。
第十五條 本規(guī)定自20xx年1月1日起施行。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 4
第一條為了監(jiān)督和保障有關(guān)單位和行政管理人員更好地履行對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理（以下簡稱學(xué)校食品衛(wèi)生安全），保護(hù)學(xué)校師生員工身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，制定本辦法（以下簡稱《辦法》）。
第二條本辦法所指學(xué)校重大食物中毒事故，是指在學(xué)校發(fā)生的食物中毒事故中，一起中毒事故中毒100人以上或死亡一人以上的食物中毒事故。學(xué)校發(fā)生食物中毒后，除依法對(duì)相關(guān)責(zé)任者追究法律責(zé)任外，對(duì)負(fù)有管理責(zé)任的單位和責(zé)任人追究行政責(zé)任時(shí)按照本辦法規(guī)定進(jìn)行。責(zé)任追究的形式有通報(bào)批評(píng)或行政處分。
第三條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，由教育行政主管部門追究學(xué)校和責(zé)任人的責(zé)任：
�。ㄒ唬┪唇W(xué)校食品衛(wèi)生主管校長負(fù)責(zé)制，未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；
（二）未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的；
�。ㄈ⿲W(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證為學(xué)生提供就餐服務(wù)的；
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂從業(yè)人員有未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥的，以及未經(jīng)培訓(xùn)考核上崗的；
（五）違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購學(xué)生集體用餐的；
（六）對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的改進(jìn)意見，未按衛(wèi)生監(jiān)督文書規(guī)定的時(shí)限進(jìn)行改正的；
�。ㄆ撸┌l(fā)生食物中毒瞞報(bào)、遲報(bào)或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒中毒事態(tài)擴(kuò)大的；
�。ò耍┪磁浜闲l(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查和未保留現(xiàn)場的。
（九）有其他與學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
第四條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，由上級(jí)衛(wèi)生行政部門進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并可提請(qǐng)學(xué)校所在地政府追究衛(wèi)生行政部門的責(zé)任。
（一）未按省級(jí)衛(wèi)生行政部門規(guī)定的衛(wèi)生許可證發(fā)放條件（或標(biāo)準(zhǔn)）發(fā)放學(xué)校食堂或?qū)W校集體用餐單位衛(wèi)生許可證的；
�。ǘ┪窗词称沸l(wèi)生量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)校食堂或?qū)W生集體用餐供餐單位進(jìn)行監(jiān)督檢查或檢查次數(shù)未達(dá)到要求的；
�。ㄈ┪磳�(duì)學(xué)校主管負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的；
�。ㄋ模┍O(jiān)督檢查過程中，未能發(fā)現(xiàn)和提出學(xué)校食堂存在的`明顯違法行為的，或者發(fā)現(xiàn)違法行為未提出改正意見并簽署衛(wèi)生監(jiān)督文書的；
�。ㄎ澹┙拥綄W(xué)校食物中毒報(bào)告后，未在規(guī)定時(shí)間趕赴現(xiàn)場調(diào)查處理并及時(shí)采取有效控制措施，使食物中毒事故擴(kuò)大的；
�。┪窗础妒澄镏卸臼鹿侍幚磙k法》的規(guī)定時(shí)間進(jìn)行食物中毒報(bào)告的；
�。ㄆ撸┯衅渌c學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
第五條所屬學(xué)校發(fā)生食物中毒，有下列情形之一的，由上級(jí)教育行政主管部門通報(bào)批評(píng)，并提請(qǐng)學(xué)校所在地政府追究教育行政主管部門的責(zé)任。
�。ㄒ唬┪磳W(xué)校食品衛(wèi)生安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)或未按規(guī)定進(jìn)行督導(dǎo)、考核的；
（二）未制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃或未定期組織培訓(xùn)的；
�。ㄈ┦澄镏卸景l(fā)生后未及時(shí)趕赴現(xiàn)場組織處理和報(bào)告上級(jí)教育行政主管部門的；
�。ㄋ模┯衅渌c學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
第六條本辦法自發(fā)布之日起施行。本辦法所指上級(jí)包括國務(wù)院教育或衛(wèi)生行政部門。
第七條水污染或其他食源性的傳染病暴發(fā)、流行的責(zé)任追究不適用本辦法。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 5
為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食品中毒事故的發(fā)生，保障學(xué)生身心健康和生命安全，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全意識(shí)，加大食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督力度，以維護(hù)正常的教學(xué)秩序。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》《食物中毒事故處理辦法》《衛(wèi)生部關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《衛(wèi)生部關(guān)于學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，特制訂本校食品中毒責(zé)任追究制度。
一、對(duì)于學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的食堂直接管理人員，因玩忽職守，未嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行食堂食品的管理工作，未定期組織從業(yè)人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)等疏于監(jiān)管的失職行為，造成的食物中毒事故，應(yīng)追究其行政責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重的，要追究法律責(zé)任。
二、學(xué)校的法人為學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。
三、嚴(yán)格按照衛(wèi)生部食品衛(wèi)生要求，加強(qiáng)食堂食品安全管理。食品采購不得購進(jìn)腐爛發(fā)霉、有毒有害、過期變質(zhì)的食品原料，嚴(yán)把食品安全的第一關(guān)口。
四、若發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)追究下列情形人員的責(zé)任：
1. 未取得從業(yè)資格就上崗的'人員。
2. 未按規(guī)定安排從業(yè)人員定期進(jìn)行培訓(xùn)的管理員。
3. 對(duì)衛(wèi)生部門和學(xué)校提出要求和整改意見而未及時(shí)整改的相關(guān)人員。
4. 瞞報(bào)和遲報(bào)食物中毒事故的相關(guān)人員。
5. 不積極配合有關(guān)部門對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查或者銷毀現(xiàn)場證據(jù)不保留現(xiàn)場的有關(guān)人員。
五、根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》：“原料采購、貯存、粗加工及切配、烹調(diào)加工、面食加工、燒烤加工、備餐及供餐、食品再加熱、環(huán)境衛(wèi)生等而導(dǎo)致食品安全事故的有關(guān)工作人員，應(yīng)按規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要報(bào)請(qǐng)有關(guān)部門依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。”
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 6
食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定預(yù)防食物中毒管理辦法。
一、食物原料、輔料、調(diào)料必須新鮮、無異常，嚴(yán)把食品采購關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、入庫關(guān)、使用關(guān)。
二、做好廚房內(nèi)各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，保持廚房用具清潔，使用潔凈水，保持環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，防止食品的'細(xì)菌污染。
三、熟食與生食要徹底加熱，殺滅病原菌，熟食要盡快使用，較長時(shí)間儲(chǔ)存的熟食，必須檢查無異常，經(jīng)徹底高溫消毒后才能銷售。
四、搞好食品防蠅、防塵、防鼠、防腐，采取有效措施控制細(xì)菌繁殖。
五、做好餐具一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔。
六、蔬菜使用前要用清水適當(dāng)浸泡，預(yù)防農(nóng)藥中毒。
七、不經(jīng)營病死、毒死、死因不明的肉類食品，不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、生蟲、污穢、混有異物、超過期限和“三無食品”。
八、做好從業(yè)人員健康管理，患痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傷寒、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病者不得從事接觸入口食品工作。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 7
一、 對(duì)公司生產(chǎn)人員要加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育；嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)《食品安全衛(wèi)生管理制度》。
二、 生熟食物要分開存放；不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
三、 對(duì)所發(fā)的瓜果、生產(chǎn)的蔬菜要洗凈、消毒；嚴(yán)禁食用病死畜禽；各種食物都不應(yīng)放置過久，盡量加快庫房內(nèi)物品的更新速度；
四、 飯菜出鍋中心溫度不得低于75℃，肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生；各生產(chǎn)部經(jīng)理做好產(chǎn)品的計(jì)算盡量不要有剩飯剩菜。
五、 對(duì)食物供應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，嚴(yán)格原料驗(yàn)收。
六、 每周一次組織后廚人員學(xué)習(xí)“食品衛(wèi)生的知識(shí)”不斷提高職工對(duì)食品 安全工作的'重視，確保食品加工的安全。
七、 一次由公司領(lǐng)導(dǎo)班子檢查廚房等和其他部門的衛(wèi)生工作，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的部門，與公司的獎(jiǎng)懲制度掛鉤
八、 采購原料時(shí)，要向供貨單位索取《生產(chǎn)許可證》和同批原料的《檢驗(yàn)和格證》《營業(yè)執(zhí)照》，并存檔備查。
九、 保證不使用三無原料，保證不使用過期食品。
十、 加工食品保證不使用工業(yè)用的亞酸硝鹽、色素等，不售有毒有害食品。
十一、 不進(jìn)腐爛變質(zhì)的蔬菜，不使用發(fā)芽的土豆，使用扁豆一定要煮熟燒透，保證原材料的新鮮和使用安全。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 8
為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。
一、學(xué)校食堂的場地、設(shè)備與環(huán)境，食品的采購、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的`標(biāo)準(zhǔn)和要求。
二、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長負(fù)總責(zé)，分管校長具體負(fù)責(zé)，總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。
三、學(xué)校食堂應(yīng)按操作流程建立衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制，并上墻公示，接受師生的監(jiān)督。
四、食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品售操作間、食品原料存放間、售賣間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。
五、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向市衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告，同時(shí)向教育局報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。
六、任何學(xué)校和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)要依紀(jì)依法追究責(zé)任。
七、學(xué)校食堂發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改：
1、學(xué)校食堂的場所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。
2、沒有實(shí)行定點(diǎn)采購，或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。
3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無食品或過期食品。
4、制售冷葷涼菜。
5、食堂人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
6、學(xué)校食堂未實(shí)行食品48小時(shí)留樣制度。
7、食品存放沒按規(guī)定在高于60℃或低于-1O℃的條件下存放。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 9
一、學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組組織機(jī)構(gòu)：
組長：校長
副組長：
組員：
二、責(zé)任追究：
校長：全面負(fù)責(zé)學(xué)校的各項(xiàng)工作，對(duì)學(xué)校食物中毒事件預(yù)防和應(yīng)急處理要做到相關(guān)人員配備到位，設(shè)施齊全，指揮有力。
后勤主任：配合校長開展學(xué)校食物中毒事件預(yù)防和應(yīng)急處理工作，對(duì)校園商店及學(xué)校宿舍負(fù)有檢查督導(dǎo)的`責(zé)任。
管理員：全面負(fù)責(zé)學(xué)校宿舍管理工作，對(duì)在宿舍內(nèi)發(fā)生的師生中毒事件負(fù)有主要責(zé)任。
保安：全面負(fù)責(zé)校園師生服務(wù)部的衛(wèi)生及食品安全工作，對(duì)在其職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的不良事件負(fù)有主要責(zé)任。
衛(wèi)生員：負(fù)責(zé)對(duì)師生進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)宣傳工作；按照學(xué)校要求對(duì)有關(guān)部門衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查督導(dǎo)；做到隨時(shí)保證搶救藥品到位，搶救儀器正常使用。
伙夫：學(xué)校食堂衛(wèi)生及安全負(fù)責(zé)人。
值班教師：做好現(xiàn)場救護(hù)并及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系。
對(duì)玩忽職守，造成不良后果的責(zé)任人將嚴(yán)肅處理，并上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門。
學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度 10
為確保正常教學(xué)秩序，保障師生們身體健康，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生，特制定本制度：
1．嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的防止食品中毒、投毒的知識(shí)教育和管理。
2．嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂操作間。
3．食堂衛(wèi)生要做到：
(1)生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗一定的時(shí)間，以防農(nóng)藥中毒；
(2)不加工、不出售腐爛變質(zhì)食物；
(3)生熟食物要分砧板、分刀加工，分開存放；
(4)炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒；
(5)不用手接觸成品食物；
(6)對(duì)主副食及調(diào)味品，要妥善保管，防止鼠害蟲蝕、腐爛變質(zhì)。對(duì)熟食要加蓋加罩；
(7)餐具要洗凈、消毒；
(8)每餐完畢，要打掃廚房、加工間及售飯廳等地方；
(9)每周末要進(jìn)行清潔搬家式大掃除一次。
4．嚴(yán)禁采購無衛(wèi)生許可證的食品(如：面包、糕點(diǎn)、牛奶等)。
5．定點(diǎn)采購合格的主要原料(如：米、面粉、食鹽、食油等)。
6．制定食堂夜晚值班制度，并檢查落實(shí)情況。
7．堅(jiān)持定期檢查和食堂自查的制度，積極構(gòu)建安全保障體系，及時(shí)預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和制止各類事故的發(fā)生。
8．制定層層責(zé)任制和安全責(zé)任追究制，在食堂實(shí)行“班長負(fù)責(zé)制”，責(zé)成班長加強(qiáng)管理，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校布置的工作。
9．認(rèn)真檢查食品留樣制度的落實(shí)情況。(保存24小時(shí)后，無中毒事故發(fā)生方可處理。)
10．認(rèn)真檢查庫房保管員入庫查驗(yàn)制度的`執(zhí)行情況，庫房及時(shí)上鎖。
11．不定期檢查滅蠅燈、抽油煙機(jī)、消毒柜、展示柜、蒸飯柜、和面機(jī)、換氣扇、電風(fēng)扇等設(shè)施設(shè)備的使用情況。
12．對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生與安全知識(shí)宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生安全意識(shí)和自我防范、自我保護(hù)能力。
13．嚴(yán)格飲用水源的管理，水房要及時(shí)上鎖。
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