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      2. 酒店規(guī)章制度

        時(shí)間:2024-02-26 07:02:11 制度 我要投稿

        酒店規(guī)章制度(推薦)

          在充滿活力,日益開放的今天,需要使用制度的場(chǎng)合越來越多,制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù),有著十分重要的作用。那么制度的格式,你掌握了嗎?以下是小編幫大家整理的酒店規(guī)章制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

        酒店規(guī)章制度(推薦)

          酒店規(guī)章制度 篇1

          一、勞動(dòng)管理制度

          1.工作時(shí)間:上午9:00—14:00左右,下午16:30—22:00左右,輪流值班

          2.休假:員工每月有四個(gè)半天假,不累計(jì),不扣薪。

          3.辭職:員工辭職需提前一個(gè)月,提交辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后按規(guī)定辦理相關(guān)交接手續(xù),手續(xù)完備方可辭職

          4.試用:新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同,確立勞動(dòng)關(guān)系契約,試用期為1—30天,根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正,在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失,店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償,;

          5.遲到.早退:上、下班時(shí)間10分鐘之內(nèi)。

          6.礦工:無故不上班,視為曠工,曠一天扣三天工資,月內(nèi)曠工3天以上,予以辭退:

          7、重大過失處罰;罰款50—500元,;

          8.請(qǐng)假:必須以書面形式請(qǐng)假,嚴(yán)禁電話請(qǐng)假,托人帶信請(qǐng)假,病假需出示醫(yī)生診斷書,請(qǐng)假期間均無工資;

          9、假權(quán):部長有半天事假權(quán),大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上,總經(jīng)理審批,簽字同意。

          10、員工均有相互監(jiān)督,舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。

          二、訂餐制度

          電話訂餐

          1.接電話人員:收銀員、迎賓和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理),其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話。

          2.接電話使用規(guī)范用語:“您好,四川老家歪嘴魚莊,請(qǐng)問有什么可以幫您?”

          3.記錄內(nèi)容:就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后,要求重訴一遍,并且告訴訂餐人,如果超時(shí)(30分鐘),本店有權(quán)另作安排。 4.通知有關(guān)部門和人員,提前做準(zhǔn)備。

          來客訂餐

          1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí),應(yīng)問清顧客姓名,聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn),以及預(yù)訂桌號(hào)區(qū)域,桌數(shù)和用餐時(shí)間,全部作好記錄,讓客人過目之后在訂餐單上簽字,確認(rèn)對(duì)訂餐內(nèi)容無異議。

          2.訂包席者按按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金,最低500元,開收據(jù)(收據(jù)一式二份注明包席不打折、不優(yōu)惠、不含票)客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定酌情收取損失費(fèi);

          3.餐后結(jié)帳時(shí),發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的,應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記,待交來訂金收據(jù),再退還客人訂金;(訂金條丟失的請(qǐng)對(duì)方寫收回訂金證明)

          4.通知有關(guān)部門和人員,提前做好準(zhǔn)備。

          三、電話管理制度

          1、吧臺(tái)電話專用于訂餐,方便客人使用;聯(lián)系供貨商等,員工不準(zhǔn)隨便使用此電話,如有特殊事情,經(jīng)大堂經(jīng)理同意后,可使用辦公室電話。

          2、吧臺(tái)電話在上班時(shí)間只能由吧臺(tái)人員、迎賓和大堂經(jīng)理接聽。

          3、員工在上班期間,未經(jīng)許可一律不得接聽電話,有電話找員工,通知其下班之后再打進(jìn)來,特殊情況例外。

          如何接聽電話

          1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,四川老家歪嘴魚莊,有什么可以幫您?

          2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人.

          3.注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。

          4.傾聽注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。

          5.確認(rèn)回答客人問題直至滿意。

          6.如果當(dāng)時(shí)回答有困難,要向客人致歉,并記錄客人聯(lián)系電話,姓名,在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。

          7.向客人致謝,結(jié)束談話時(shí),等對(duì)方掛斷電話自己才掛斷,輕拿輕放。

          四、會(huì)議制度

          1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會(huì),對(duì)餐廳營業(yè)情況,本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表揚(yáng)先進(jìn),鼓勵(lì)后進(jìn)。

          2.每周由部門經(jīng)理定期召開部長以上行政工作例會(huì)。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施,并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

          3.每日由大堂經(jīng)理或部長召開兩次班前會(huì),上午9:30,下午4:30

          A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開會(huì)時(shí)間

          B、部長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

          C、對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的工作有異議,必須實(shí)行先服從后上訴。

          D、班前會(huì)的內(nèi)容:列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作,布置今天的工作重點(diǎn),今日定餐情況, 今日估清,今日急推特推,個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表,心情情緒的'調(diào)整、唱店歌、口號(hào)等

          餐廳每周一次大掃出,由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并作記錄。

          A 個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

          1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤換工作服勤洗被褥。

          2.工作時(shí)間不配戴飾品(如:耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈)

          工作牌必需佩帶在左胸上方,要端正,明亮。

          3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。

          4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳,后不過領(lǐng)前不遮眉,不留鬢角不染發(fā)。

          5.女服務(wù)員不得披肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、要化淡妝容

          B 環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

          1. 餐廳店堂要每日打掃,公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔,整齊光亮。

          2. 玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

          3. 窗臺(tái);不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,保持干凈。

          4. 地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

          5. 備餐柜:餐柜物品擺放整齊,無私人用品,干凈無油漬。

          6. 桌椅:無灰塵無油漬

          7. 燈具:光亮清潔,無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

          8.家具;無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

          C 餐用具衛(wèi)生

          1.洗凈后光潔明亮,沒污點(diǎn)油跡。

          2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒,每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。

          D 工作衛(wèi)生

          1.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒,不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽, 嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

          2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

          3.手指不可直接接觸食物,不得碰觸杯口,碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

          酒店規(guī)章制度 篇2

          一、工作態(tài)度:

          1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

          2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

          3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

          4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

          5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

          6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

          7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

          8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。

          9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

          10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

          二、制服及工作牌:

          1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

          2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

          3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

          三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

          1、員工的`精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

          2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

          3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

          4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

          5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

          端不得露于裙外。

          6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

          7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

          8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

          9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

          四、拾遺:

          1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

          2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

          3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

          五、酒店財(cái)產(chǎn):

          酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人

          都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公

          安部門處理。

          六、出勤:

          1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

          2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

          3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

          4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

          5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

          6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

          7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

          七、員工衣柜:

          1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。

          2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。

          3、主管部門配給衣柜時(shí),免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

          4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。

          5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,檢查時(shí)兩個(gè)

          以上人員在場(chǎng)。

          6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

          7、員工離店時(shí),必須清理衣柜,不及時(shí)清理衣柜,酒店有權(quán)清理。

          八、員工通道:

          1、員工上下班從指定的員工通道入店。

          2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳,使用酒店內(nèi)

          客用設(shè)施。

          3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),應(yīng)向主管部門申請(qǐng),經(jīng)部門主管同意后方能離店。

          九、酒店安全。

          1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

          2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。

          十、電路故障:

          當(dāng)電路出故障時(shí),應(yīng)采取下列措施:

         。1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。

         。2)和正在用餐客人談話,表示歉意。

          酒店規(guī)章制度 篇3

         。ㄒ唬┍0膊拷(jīng)理

          報(bào)告上級(jí):總經(jīng)理

          督導(dǎo)下級(jí):保安主管、消防員

          聯(lián)系部門:酒店各部門

          職責(zé)規(guī)范:

          1、 負(fù)責(zé)保安部的全面工作,全面貫徹落實(shí)總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),當(dāng)好總經(jīng)理安全工作的參謀和助手。

          2、 與人事培訓(xùn)部配合,負(fù)責(zé)本部門的人員調(diào)配和部門內(nèi)部人員選拔、聘用、教育、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲、辭退等管理工作。

          3、 根據(jù)“預(yù)防為主”的保衛(wèi)工作方針,在酒店內(nèi)開展以“四防”(防火、防盜、防破壞、防惡性事故發(fā)生)為中心的安全教育和法制教育。

          4、 貫徹安全保衛(wèi)工作“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,落實(shí)安全責(zé)任制,協(xié)助酒店各部門,把安全職責(zé)納入部門管理工作日程當(dāng)中。

          5、 負(fù)責(zé)重大節(jié)日、大型會(huì)議及外賓和團(tuán)隊(duì)的安全保衛(wèi)工作。特別是有重要首長、貴賓抵離店時(shí),要親自到場(chǎng)指揮,確保安全。

          6、 在酒店防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下,掌握酒店防火系統(tǒng),制定防火規(guī)章制度與計(jì)劃。履行消防監(jiān)督檢查職能,組織和領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì),防范火災(zāi)發(fā)生。負(fù)責(zé)調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故。

          7、 接待有關(guān)賓客對(duì)酒店安全工作方面提出的投訴,并進(jìn)行處理。

          8、 配合公安機(jī)關(guān)、國家安全部門及上級(jí)有關(guān)執(zhí)法機(jī)關(guān)來酒店協(xié)查、指導(dǎo)各項(xiàng)工作。

          9、 協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo),定期進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即處理。

          10、 負(fù)責(zé)健立健全酒店及本部門安全方面的有關(guān)記錄和檔案。

          11、 定期召開部門管理例會(huì)。

         。ǘ┍0仓鞴

          報(bào)告上級(jí):保安部經(jīng)理

          督導(dǎo)下級(jí):保安部各班組領(lǐng)班

          聯(lián)系部門:酒店各部門

          1、 在保安部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,直接對(duì)其負(fù)責(zé),執(zhí)行交辦的各項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)授權(quán)的其他職責(zé)。

          2、 協(xié)助保安部經(jīng)理制定各項(xiàng)工作計(jì)劃。負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)班的工作進(jìn)行督促和檢查。

          3、 負(fù)責(zé)保安部員工的教育、培訓(xùn),抓好員工思想教育和法制安全教育,使全體員工團(tuán)結(jié)一致。

          4、 協(xié)助酒店各部門建立健全安全保衛(wèi)組織,培訓(xùn)各部門的骨干力量。

          5、 做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。

          6、 經(jīng)常巡查酒店的.各項(xiàng)安全制度在各部門的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)客人有借酒鬧事及出現(xiàn)違法事件的,及時(shí)處理。

          7、 每天和前臺(tái)聯(lián)系,及時(shí)掌握外賓、重要客人入住樓層的有關(guān)情況,確保賓客安全。

          8、 熟悉消防業(yè)務(wù)知識(shí),協(xié)助保安部經(jīng)理制定消防工作計(jì)劃和組織義務(wù)消防隊(duì)的演練與培訓(xùn)。

          9、 熟悉掌握消防設(shè)施、器材的配置、保養(yǎng)、使用,定期做好檢查工作,使消防設(shè)施器材處于良好狀態(tài)。

          10、 負(fù)責(zé)酒店要害部位的安全監(jiān)督,確保安全。

          11、 負(fù)責(zé)檢查會(huì)客登記制度的執(zhí)行情況及員工外出登記情況。

          12、 負(fù)責(zé)每天各班交接班記錄的檢查及存在問題的妥善處理。

          13、 每天向保安部經(jīng)理匯報(bào)工作情況及存在的各種問題。

         。ㄈ┍0膊扛靼嘟M領(lǐng)班

          報(bào)告上級(jí):保安主管

          督導(dǎo)下級(jí):各班組員工

          職責(zé)規(guī)范:

          1、 在主管的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,直接對(duì)主管負(fù)責(zé)。

          2、 抓好班組思想建設(shè),掌握員工思想和工作情況,團(tuán)結(jié)員工相互關(guān)心,共同提高。

          3、 走動(dòng)管理,隨時(shí)督導(dǎo)、檢查員工在崗期間的儀表、儀容、禮貌、禮儀、警械裝備和值班工作質(zhì)量。

          4、 每天上崗前要開班前會(huì),提出要求及注意事項(xiàng)。

          5、 熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。

          6、 協(xié)助其他部門處理好一般性的客人投訴。

          7、 嚴(yán)格交接班制度,認(rèn)真填寫交接班記錄。

         。ㄋ模┫绬T

          報(bào)告上級(jí):保安部經(jīng)理

          職責(zé)規(guī)范:

          1、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店有關(guān)安全管理的規(guī)章制度。

          2、 認(rèn)真落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)布置的各項(xiàng)消防工作。

          3、 負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行消防培訓(xùn),并對(duì)在崗員工進(jìn)行防火意識(shí)教育,宣傳消防工作的重要性。

          4、 熟悉酒店的地理、環(huán)境和消防設(shè)施(滅火器材、火災(zāi)報(bào)警裝置)的分布位置。

          5、 制定計(jì)劃,購置、維修全店的消防器材。

          6、 落實(shí)防火安全大檢查制度,發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患及時(shí)登記上報(bào)并提出整改意見。

          7、 配合上級(jí)機(jī)關(guān)和公安消防部門的安全檢查工作,協(xié)助有關(guān)部門查處火災(zāi)事故。

          8、 審批動(dòng)火許可證,對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)消防安全進(jìn)行監(jiān)護(hù)。

          (五)治安員、內(nèi)保員

          報(bào)告上級(jí):治安領(lǐng)班、內(nèi)保領(lǐng)班

          職責(zé)規(guī)范:

          1、 在領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下,保衛(wèi)好酒店的安全,執(zhí)行上級(jí)交辦的各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作。

          2、 負(fù)責(zé)對(duì)客房、餐飲、娛樂等區(qū)域的巡邏檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時(shí)處理,并向上級(jí)匯報(bào)處理情況。

          3、 對(duì)酒店內(nèi)、外車輛進(jìn)行疏導(dǎo),保證交通暢通。

          4、 對(duì)酒店內(nèi)、外車輛進(jìn)行疏導(dǎo),保證交通暢通。

          5、 對(duì)來訪人員進(jìn)行詢問登記。

          6、 負(fù)責(zé)檢查詢問零點(diǎn)以后進(jìn)入客房區(qū)的有關(guān)客人的鑰匙牌和住房卡。

          7、 阻止無關(guān)、閑散人員進(jìn)入酒店。對(duì)流氓滋事人員及可疑人員進(jìn)店,除采取控制外,應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門。

          8、 制止一切實(shí)發(fā)生在酒店內(nèi)的客人爭吵、打架、斗毆等不良情況,及時(shí)處理,防止事態(tài)惡化。

          9、 協(xié)助財(cái)務(wù)部做好押送有關(guān)款項(xiàng)工作。

          10、 制止入住人員攜帶易燃易爆、劇毒、放射物品進(jìn)入酒店區(qū)域,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)將物品扣留。

          11、 熟練掌握滅火器材的正確使用方法。

          酒店規(guī)章制度 篇4

          一.所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝,按時(shí)點(diǎn)到,不得遲到,早退,樹立酒店廚房的良好形象。

          二.所有員工要發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的精神,要做到節(jié)約一滴水,一度電,一個(gè)方便袋,一個(gè)小物品,還要加強(qiáng)回收菜品的存放處理,不準(zhǔn)亂扔,亂放。

          三.所有員工必須注重個(gè)人衛(wèi)生,不留長發(fā),長指甲,勤洗手,洗澡,提高個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)。

          四.廚房內(nèi)要保持清潔干凈,每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。

          五.保持工作衣整潔,不準(zhǔn)臟; 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子;不準(zhǔn)穿奇怪裝。

          六.任何人員必須節(jié)約廚房物品,嚴(yán)禁浪費(fèi),發(fā)現(xiàn)亂丟,亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

          七.值班人員下班后要關(guān)閉所有水,電煤氣閥門,不要出現(xiàn)漏水,浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱患,如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,當(dāng)班人員重罰100元。

          八.上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會(huì)客,看書報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

          九.保持工作衣整潔,不準(zhǔn)臟; 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子;不準(zhǔn)穿奇怪裝。

          十.所有員工要建立良好的友誼,做到相互尊重,不得背后批評(píng)造謠生事,侮辱漫罵,毆打他人,建立良好的酒店廚房個(gè)人形象。

          十一.菜品加工要做到高標(biāo)準(zhǔn),精細(xì)化,盤盤上稱,足斤足兩,同樣菜品要做到盤子統(tǒng)一,花樣統(tǒng)一,顏色統(tǒng)一,形狀統(tǒng)一,不準(zhǔn)缺斤少兩,大小不均,最大程度精工細(xì)做,減少浪費(fèi),努力做到高標(biāo)準(zhǔn),高技術(shù)的一流廚房出品。

          十二.做好廚具和一切公物保管工作,未經(jīng)主管人同意,公物《食具》不能拿出廚房大門,如發(fā)現(xiàn)有人為故意損壞廚具《食具》者,按價(jià)賠償,另外加罰200元。

          十三.原材料采購開單,須由主要技術(shù)組長按每天的.銷售情況有計(jì)劃的向上申報(bào)采購,不得忽報(bào),漏報(bào),造成原材料積壓,變質(zhì),發(fā)霉按原價(jià)賠償,做到及時(shí)清理,如有隱瞞不報(bào)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),除名!

          十四.值班人員要積極配合財(cái)會(huì),庫管,做好早,晚的檢斤驗(yàn)貨,不得有情緒,亂說亂講,污言誶語,不得頂撞,有不同意見及時(shí)象廚師長(主管)匯報(bào),不準(zhǔn)在財(cái)會(huì),庫房逗留,亂說亂闖。

          十五.所有員工要積極配合前臺(tái)領(lǐng)班,服務(wù)員,服務(wù)生工作,不準(zhǔn)與前臺(tái)人員打鬧,說笑,說與工作無關(guān)的事,禁止搞對(duì)象,盡全力為前臺(tái)做好一切服務(wù)工作。

          十六.所有員工應(yīng)按照值班規(guī)章制度,提前到崗,做好交接工作,不得脫崗,值班人員負(fù)責(zé)廚房一切工作。

          十七.所有員工有病假,事假,離職提前申請(qǐng)須有書面材料,聽候安排,不得私自離崗,私自離崗,礦工情節(jié)嚴(yán)重者給予除名處理!

          十八.工作粗心,不服從分配,不按操作流程生產(chǎn),引起重大責(zé)任事故者,有當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,主管負(fù)責(zé)失職責(zé)任。

          3

          酒店規(guī)章制度 篇5

          酒店行李房規(guī)章制度

          1.寄存行李

          1)客人寄存行李時(shí)行李生應(yīng)了解寄存物品情況、檢查物品外觀,詳細(xì)填寫行李寄存牌?腿思拇鎯杉欣钜陨蠒r(shí),要用行李繩栓在一起。

          2)禁止寄存貴重物品、金錢、易燃、易爆、易泄露、有放射性、易腐蝕等危險(xiǎn)品;違禁品、管制刀具、食品、植物等,凡是有客人寄存以上物品行李生應(yīng)婉言拒絕,并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班或當(dāng)值大堂副理。

          3)客人寄存行李時(shí),應(yīng)當(dāng)面確認(rèn)行李的完整性,如有損壞應(yīng)與客人當(dāng)面確認(rèn)清楚,并在行李寄存牌上聯(lián)注明清楚并請(qǐng)客人簽名確認(rèn),將寄存牌下聯(lián)填好后給客人,再請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話。

          4)客人的行李寄存在半個(gè)月以內(nèi)的應(yīng)放到行李房;如超過半個(gè)月的應(yīng)送到客房部作為遺留物品。

          5)所有寄存物品均按照“先放行李架,后放地面;先放里面,后放外面的原則”,根據(jù)行李房內(nèi)的標(biāo)牌指示分類擺放,以方便存取。

          6)過夜的行李應(yīng)由中班下班前拿到行李房,并在行李寄存登記本上做好相關(guān)登記。

          2.領(lǐng)取行李

          1)客人領(lǐng)取行李時(shí),行李生要仔細(xì)檢查行李牌并核對(duì)有關(guān)內(nèi)容,請(qǐng)客人當(dāng)面確認(rèn),請(qǐng)客人在領(lǐng)取牌上簽字,與寄存牌核對(duì)無誤后方可領(lǐng)取,確保無錯(cuò)發(fā)、冒領(lǐng)等現(xiàn)象發(fā)生。

          2)如客人的行李是前一天寄存的,應(yīng)向當(dāng)值班的帶班借取行李房鑰匙,取行李后應(yīng)在行李寄存本上填寫相關(guān)內(nèi)容。

          3)如果客人遺失領(lǐng)取牌,必須請(qǐng)客人填寫《物品領(lǐng)取單》或通知領(lǐng)班或大堂副理到場(chǎng)作證,核對(duì)客人對(duì)行李的細(xì)致描述,確認(rèn)客人的真實(shí)身份,并復(fù)印客人有效證件以備后查,對(duì)此領(lǐng)取牌的號(hào)碼作廢做交班。

          4)提取團(tuán)體行李離開行李房前,先找到團(tuán)隊(duì)行李登記單,核對(duì)清楚團(tuán)號(hào)、行李件數(shù),確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后方可運(yùn)走。

          3.鑰匙控制

          1)行李房的鑰匙由當(dāng)班帶班保存,不得將其借給非本部人員,禁止帶出飯店。

          2)如需到行李房取行李時(shí)可向當(dāng)值帶班借取。

          3)行李房的備用鑰匙放于消防中心,只有在特別緊急的情況下由帶班或當(dāng)值禮賓部負(fù)責(zé)人領(lǐng)出。

          4)夜班同事負(fù)責(zé)保管行李房鑰匙,并負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)交次日早班的領(lǐng)班。

          5)如因遺失或損壞行李房鑰匙需配制新鑰匙,參照酒店換鎖操作程序執(zhí)行。

          4.室內(nèi)控制

          1)除禮賓部人員外,非工作需要,其他人員一律不允許進(jìn)入行李房。

          2)禮賓部人員進(jìn)出行李房須隨手將門關(guān)閉,離開行李房時(shí)須將門鎖上。

          3)行李房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,不得攜帶火種、易燃、易爆、有腐蝕性等危險(xiǎn)物品進(jìn)入,以維護(hù)行李房的.安全及衛(wèi)生。

          4)不得利用工作之便在行李房內(nèi)打鬧、睡覺、吃零食等。

          5)行李房只供前臺(tái)禮賓部使用,其它部門不得隨便借用和占用行李房,行李房內(nèi)嚴(yán)禁存放私人物品。

          6)行李房注意節(jié)能降耗,空調(diào)不用時(shí)就保持關(guān)閉。

          7)愛護(hù)行李房內(nèi)一切設(shè)施、設(shè)備,夜班人員每日對(duì)行李房進(jìn)行衛(wèi)生清理、整理行李,由早班帶班負(fù)責(zé)檢查。

          8)行李房的固定資產(chǎn)、不常用物品應(yīng)一律擺放到行李房指定位置。

          9)行李的進(jìn)出必需按規(guī)定做好嚴(yán)格的登記。每日B班根據(jù)前一天和當(dāng)天早上的寄存行李記錄,轉(zhuǎn)抄未取行李記錄,并核對(duì)行李件數(shù)。

          10)每日當(dāng)值領(lǐng)班應(yīng)核對(duì)已被提取行李的行李寄存牌,確保準(zhǔn)確無誤;每周禮賓部負(fù)責(zé)人必須檢查清點(diǎn)一次行李房并做好記錄。

          5.交接班控制

          每班交接時(shí),需對(duì)行李房內(nèi)的物品進(jìn)行清點(diǎn)、核對(duì),并做好相關(guān)記錄,確保行李房內(nèi)寄存的行李與記錄相符,防止客人的行李損壞或丟失。

          6.逾期寄存行李、物品的處理

          1)定期清理行李房內(nèi)過期不取的行李,每月由禮賓部負(fù)責(zé)人對(duì)逾期寄存于行李房的行李、物品進(jìn)行清點(diǎn),并列出物品清單,附上處理意見,交由前廳經(jīng)理審批,給予處理意見。

          2)根據(jù)前廳經(jīng)理的處理意見,處理逾期寄存的行李物品;部門做好相關(guān)記錄,以備后查。

          3)對(duì)與客人事先申明需要延期存放,且得到上級(jí)領(lǐng)班或者大堂副理允許寄存的行李物品,按雙方協(xié)定的時(shí)間給予(最多不超過三個(gè)月)延時(shí)存放。超過雙方協(xié)定寄存時(shí)間而未取的,按逾期行李物品處理。

          7.違紀(jì)行為的處理:

          1)丟失行李房鑰匙

          ①行李房鑰匙一旦丟失,應(yīng)第一時(shí)間通知工程部更換行李房門鎖;

         、诓槊鱽G失原因,按飯店規(guī)章制度對(duì)事故責(zé)任人給予相應(yīng)的處罰。

          2)寄存行李物品損壞

         、偌拇嬗谛欣罘康男欣钗锲芬坏⿹p壞,應(yīng)根據(jù)飯店《行李寄存條例》向客人做好解釋工作;

          ②查明事故原因,對(duì)造成行李物品破損的責(zé)任人按飯店規(guī)章制度給予相應(yīng)處罰。

          3)寄存行李物品丟失

         、偌拇嬗谛欣罘康男欣钗锲芬坏﹣G失,應(yīng)根據(jù)飯店《行李寄存條理》向客人做好解釋工作;

         、诓槊魇鹿试,對(duì)造成行李物品丟失的責(zé)任人按飯店規(guī)章制度給予相應(yīng)處罰。

          4)錯(cuò)拿寄存的行李物品

         、僖坏┌l(fā)現(xiàn)錯(cuò)拿客人行李物品,及時(shí)采取補(bǔ)救措施,并對(duì)客作好解釋工作;

         、趯(duì)已經(jīng)造成錯(cuò)拿的行李、物品而無法補(bǔ)救的,按丟失行李物品程序處理;

         、鄄槊魇鹿试,對(duì)造成行李物品錯(cuò)拿的責(zé)任人按飯店規(guī)章制度給予相應(yīng)處罰。

          酒店規(guī)章制度 篇6

          為創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境,樹立酒店的良好形象,制定本制度。

          一、衛(wèi)生制度

          1.保安室是保安工作處所,非保安人員無正當(dāng)理由不得入內(nèi),禁止在警衛(wèi)室內(nèi)吸煙、電話閑談、大聲喧嘩、看書、看報(bào)等現(xiàn)象發(fā)生,違者均按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

          2.保持保持室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,物品放置有序,未經(jīng)同意,禁止他人物品存放在保安室。

          3.所有保安人員對(duì)室內(nèi)的物品及辦公用品有義務(wù)進(jìn)行保管、交接,并按正常程序?qū)ζ湄?fù)責(zé)。

          4.無正當(dāng)理由,保安室應(yīng)24小時(shí)有保安員值守。

          5.保安人員要保持個(gè)人衛(wèi)生整潔,身上無異味,經(jīng)常洗澡。

          6.當(dāng)值保安要求每天打掃保安室及酒店院內(nèi)衛(wèi)生。保持室內(nèi)及院內(nèi)衛(wèi)生潔凈。

          二、崗位職責(zé)

          1、當(dāng)值保安要求在規(guī)定時(shí)間進(jìn)行酒店巡邏。

          2、確保院內(nèi)車輛的安全。

          3、維持酒店辦公場(chǎng)所內(nèi)外區(qū)域的正常工作秩序、治安秩序,消除隱患于萌芽狀態(tài),防患于未然。

          4、保安人員必須為人正直,作風(fēng)正派,以身作則,處事公正,對(duì)工作有高度的責(zé)任感,不玩忽職守。

          5、對(duì)來訪客人熱情、有禮、耐心文明問詢和主動(dòng)引導(dǎo),維護(hù)酒店良好形象。尤其是對(duì)夜間來訪酒店客戶或司機(jī)更要熱情問候,以禮相待并負(fù)責(zé)通知相關(guān)人員前來接待。

          6、保安人員站崗和執(zhí)勤時(shí),須穿酒店規(guī)定的制服,佩戴員工識(shí)別證。

          7、保安值班要高度戒備,加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的治安防范,加強(qiáng)防盜活動(dòng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人和事,并進(jìn)行妥善處理。

          8、加強(qiáng)防火活動(dòng),及進(jìn)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患苗頭,并消除之。應(yīng)熟記酒店各處之水、電、燃料、開關(guān)、門鎖及消防器材的地點(diǎn),以免臨急慌亂,定期對(duì)消防水管進(jìn)行檢查登記,如有發(fā)現(xiàn)有失效的應(yīng)立即通知店長。對(duì)重要的電燈、門窗等有缺損時(shí),應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管部門處理。

          9、保安必須提前十分鐘到崗,要有飽滿的精神執(zhí)勤。做好工作交接,正確記錄當(dāng)班值班筆錄,及時(shí)提出相關(guān)工作報(bào)告。

          三、門禁管理

          1、所有員工出廠不得攜帶酒店產(chǎn)品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財(cái)產(chǎn)。

          2、人員與車輛出酒店時(shí)按規(guī)定進(jìn)行檢查,拒絕檢查不得出酒店。

          四、訪客人員的管理規(guī)則對(duì)于外來人員及車輛有下列情形之一者,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,拒絕進(jìn)入酒店。

          1、攜帶易燃易爆及危險(xiǎn)物品的人員和車輛。

          2、不明身份,衣冠不整及明顯帶有惡意的人員。

          3、推銷產(chǎn)品、商品及收購廢品的人員及車輛。

          3、非洽公人員和車輛且拒絕登記和檢查者。

          4、來訪人員報(bào)不清受訪部門及受訪人者。

          5、來訪人員不能出示有效證件者。

          五、保安器械的保管

         。ㄒ唬、由安全主管負(fù)責(zé)安排專人保管保安器械,嚴(yán)格遵照保安器械的領(lǐng)用和交接制度并做詳盡記錄。

          (二)、保安器械的領(lǐng)用及交接

          1.保安器械實(shí)行專人保管制度,誰領(lǐng)用誰負(fù)責(zé),如有人為毀損現(xiàn)象,照價(jià)賠償。如屬故意毀損,除照價(jià)賠償外,從重嚴(yán)肅處理。

          2.保安器械的使用規(guī)定:

          2.1制備保安器械的使用說明書和使用方法。

          2.2任何不當(dāng)值人員須將器械交回保管人員登記入庫,不得私自保留器械。

          2.3依法使用器械,任何人員不得利用保安器械擅自動(dòng)用私刑。

          六、工作態(tài)度

          1.對(duì)工作所具有的.責(zé)任心、熱情、敬業(yè)精神和職業(yè)道德

          2.對(duì)自身的責(zé)任心:鉆研業(yè)務(wù)、工作認(rèn)真、上進(jìn)心

          3.同事之間的協(xié)作力、包容、配合、團(tuán)結(jié)

          4.對(duì)本職工作負(fù)責(zé):不拖沓、不積壓、不抱怨、不挑揀

          5.對(duì)待業(yè)主或來訪人員的態(tài)度:謙和、禮貌、誠懇、友善、不卑不亢

          七、日常行為規(guī)范

          1.愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)、不隨意破壞、挪為私用;

          2.及時(shí)清理、整理個(gè)人工作用具,保持工作環(huán)境的干凈整潔;

          3.辦公桌上不放與工作無關(guān)的用品;

          4.未經(jīng)同意不得翻看他人文件、資料或他人個(gè)人物品。

          酒店規(guī)章制度 篇7

          一、服從上級(jí)

          員工須服從上級(jí)工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。

          二、儀表儀容

          1)員工須保持個(gè)人清潔、勤洗理、勤修指甲,不留異味。

          2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng),發(fā)角不過耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長發(fā)須盤起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。

          3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。

          4)皮鞋須保持清潔光亮。

          5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。

          三、考勤

          6)除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

          7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。

          8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

          四、工作制服

          1、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝,并要注意愛護(hù),不得擅自修改。

          2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

          五、拾遺

          員工拾到任何財(cái)物,須立即向部門報(bào)告,由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。

          六、會(huì)見親友

          員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見。

          七、電話和移動(dòng)電話

          1、僅供客人和工作使用,嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí),須

          先征得部門經(jīng)理的同意后,方可使用。

          2、員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)

          八、小費(fèi)和禮品

          員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí),先應(yīng)禮貌收下并致謝,事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。

          九、部門規(guī)章制度

          除酒店規(guī)章制度外,部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要,制定適用于本部門的制度,所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無效。

          十、薪金保密

          1)為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的.保密管理辦法。

          2)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣,形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

          十一、工作餐

          酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。

          十二、員工宿舍

          員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

          十三、站崗

          1、站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗

          2、不的串崗,聊天

          獎(jiǎng)勵(lì)條例

          酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為、

          1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。

          2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

          3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績的。

          4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功,

          酒店規(guī)章制度 篇8

          一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛業(yè),忠于職守,無私奉獻(xiàn),做好本職工作。

          二、工作要認(rèn)真,做事要仔細(xì),恪守職責(zé),做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。

          三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元,自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

          四、遲到或早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘,按缺勤時(shí)間的2倍處理,扣40元一次;超過兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制,考核結(jié)果與提成掛鉤。

          五、休假請(qǐng)假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn),擅自離崗?fù)獬稣,按?shí)際計(jì)曠工。

          六、撿到客人的隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺(tái)保管。

          七、上班時(shí)間不準(zhǔn)閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話和其他私事,違者5元/次。

          八、做發(fā)個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)保持制服干凈整齊,保持飽滿的.清神面貌;值班人員下班時(shí),必須檢查好水電器開關(guān),確保關(guān)閉。

          九、不能擅自拿來酒店物品愛護(hù)酒店財(cái)物,人違者照價(jià)培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺(tái),違反者扣10元/次。

          十、團(tuán)結(jié)一致分工合作,不打架斗歐,違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除。

          大湖魚港

          20xx年4月15日

          酒店規(guī)章制度 篇9

          一.工作范圍

          1、負(fù)責(zé)本酒店電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)及地面管道、鍋爐蒸汽系統(tǒng)的運(yùn)行管理工作,設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和檢修工作。

          2、負(fù)責(zé)賓館水暖設(shè)備、廚房機(jī)械、洗滌設(shè)備的定期保養(yǎng)和故障檢修。

          3、負(fù)責(zé)賓館制冷設(shè)備、冷凍設(shè)備、排氣設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

          4、負(fù)責(zé)賓館、設(shè)施、家俱、門鎖的修理工作。

          5、負(fù)責(zé)賓館燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。

          6、負(fù)責(zé)賓館動(dòng)力各系統(tǒng)的設(shè)備、線路更新和系統(tǒng)改造。

          7、負(fù)責(zé)賓館工程改造工作。

          二.以上責(zé)任范圍內(nèi)設(shè)備接《維修單》后,在有配件的'情況下不能及時(shí)修理而造成事故,由該責(zé)任班組填寫《事故報(bào)告》,并由辦公會(huì)按事故性質(zhì)和損害程度研究進(jìn)行處理。

          三.以上責(zé)任范圍內(nèi)設(shè)備因修理不當(dāng),而造成事故,責(zé)任由該修理人員負(fù)責(zé)。

          四.對(duì)責(zé)任區(qū)域范圍內(nèi)的酒店、賓館設(shè)施、設(shè)備維修時(shí),操作規(guī)程及施工質(zhì)量應(yīng)符合當(dāng)?shù)叵馈踩蟆?/p>

          五.工程部所有員工必須嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備操作、維護(hù)、保養(yǎng)安全操作規(guī)程。否則,由此造成事故由當(dāng)事人負(fù)責(zé),酒店不承擔(dān)任何責(zé)任。

          六.禁止無關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房重地。否則,造成機(jī)械人為破壞、物品丟失等事故,則責(zé)任由該當(dāng)值人員負(fù)責(zé),并賠償一切損失。

          七.機(jī)房內(nèi)各種滅火器材應(yīng)備齊,確保發(fā)生意外時(shí)能正常使用。

          八.酒店內(nèi)的各種電器設(shè)備,應(yīng)保證符合電工安全使用規(guī)定。

          九.嚴(yán)禁當(dāng)值喝酒或酒后上崗、脫崗,若由此引發(fā)事故,則后果自行承擔(dān),并賠償損失。

          十.維修人員對(duì)機(jī)械進(jìn)行維修、保養(yǎng)時(shí),雖按操作規(guī)程操作但仍發(fā)生了非人為意外造成傷、殘、亡等事故,則視為公務(wù)。若因操作不當(dāng)而引發(fā)的事故,一切責(zé)任自負(fù)。

          酒店規(guī)章制度 篇10

          一、管理體制

          甲類規(guī)定:

          1、本酒店實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo),逐級(jí)向上負(fù)責(zé)制。在工作中,對(duì)上級(jí)的工作安排要先服從后上訴。

          2、人事部負(fù)有對(duì)酒店進(jìn)行全面的人事管理的責(zé)任。

          3、酒店規(guī)范明確各項(xiàng)管理規(guī)定,處事原則對(duì)事不對(duì)人,處理依據(jù)為酒店規(guī)章制度。

          4、針對(duì)不同的問題,不同程度不同影響的`人和事,制定出三級(jí)懲處規(guī)定。

          乙類規(guī)定:

          5、保安有責(zé)任檢舉與制止違章員工的行為。

          6、原則上一個(gè)部門之領(lǐng)導(dǎo)只能對(duì)本部門違例員工進(jìn)行處理(即直接開出處罰通知單給人事部執(zhí)行處理)。但部門經(jīng)理以上級(jí)別人員有行使跨部門監(jiān)督權(quán)。

          二、人事記錄

          甲類規(guī)定:

          1、對(duì)于家庭地址、婚姻狀況、學(xué)歷、晉升、聯(lián)絡(luò)電話、聯(lián)絡(luò)人等情況的變更,應(yīng)及時(shí)告知人事部,否則一切責(zé)任自負(fù)。

          2、凡受聘于酒店員工的個(gè)人資料將按規(guī)定存入員工檔案,以備查閱。

          乙類規(guī)定:

          3、酒店員工未經(jīng)總辦批準(zhǔn)禁止查看本人及他人的人事檔案資料,人事部有權(quán)拒絕。

          三、員工證

          甲類規(guī)定:

          1、所有員工入職時(shí)均由人事部按規(guī)定發(fā)給員工工作證、工號(hào)牌、飯卡、考勤卡和《員工手冊(cè)》 。

          2、員工只可擁有一張員工工作證,遺失時(shí),必須及時(shí)向人事部報(bào)失,并附有本部門經(jīng)理書面申請(qǐng)補(bǔ)辦證明,補(bǔ)辦時(shí)須繳費(fèi)10元;飯卡不能轉(zhuǎn)借他人使用,遺失時(shí),向人事部報(bào)失,補(bǔ)辦時(shí)須繳費(fèi)50元。

          3、如員工調(diào)動(dòng)或提升等,須憑《人事變動(dòng)表》到人事部辦理有關(guān)證件及制服的更換手續(xù)。

          四、員工出入通道

          甲類規(guī)定:

          1、除工作需要外,所有員上下班必須從指定員工通道出入。

          五、上、下班打卡

          甲類規(guī)定:

          1、員工上下班必須按規(guī)定打卡,凡上班時(shí)未打卡按曠工處理,下班時(shí)未打卡者按早退處理。

          2、員工因休假或因公外出未打卡,由部門主管作出記錄,當(dāng)日交部門經(jīng)理審核后,交到人事辦理有關(guān)手續(xù)。

          乙類規(guī)定:

          任何情況下,不可代人或托人打卡。

          六、工作制服和更衣柜

          甲類規(guī)定:

          1、酒店根據(jù)不同的工作崗位,發(fā)給相適應(yīng)的制服,員工之間不得私自調(diào)換或混穿。

          2、員工制服必須保持清潔,經(jīng)常更換。除特殊任務(wù)需要外,制服不許穿出酒店。

          3、員工床位及衣柜不準(zhǔn)私自調(diào)換。

          4、工衣柜專為存入工衣和日常用品而設(shè),須保持整潔。

          酒店規(guī)章制度 篇11

          為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下。

          第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本酒店管理制度。

          第二條 適用范圍:全體員工

          第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則

          第四條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法

          第五條 本酒店管理設(shè)立如下酒店管理解析x酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法,酌情使用:

          1、 通告表揚(yáng);

          2、 獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);

          3、 晉升提級(jí);

          第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表揚(yáng):

          1、 品德端正,工作努力;

          2、 維護(hù)酒店管理利益,為酒店管理爭得榮譽(yù),防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;

          3、 一貫忠于職守,積極負(fù)責(zé),廉潔奉公;

          4、 有其他功績,足為其他員工楷模

          第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)

          1、 在思想進(jìn)步,文明禮貌,團(tuán)結(jié)互助,事跡突出;

          2、 完成計(jì)劃指標(biāo),經(jīng)濟(jì)效益良好;

          3、 向酒店管理提出合理化建設(shè),為酒店管理采納;

          4、 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制歪風(fēng)邪氣,事跡突出;

          5、 節(jié)約資金,節(jié)儉費(fèi)用,事跡突出;

          6、 領(lǐng)導(dǎo)有方,帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);

          7、 其他對(duì)酒店管理作出貢獻(xiàn),董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的

          第八條 有以上表現(xiàn),酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)

          第九條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下:

          1、 員工推薦、本人自薦或單位提名;

          2、 監(jiān)察員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核;

          3、 董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中,屬董事局聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察員會(huì)審核,董事局批準(zhǔn);屬總經(jīng)理聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)

          第十條 處罰辦法

          第十一條 視情節(jié)輕重,分別給以以下處罰:

          1、 警告;

          2、 箭;

          3、 降級(jí);

          4、 辭退;

          第十二條 員工有以下行為給以警告處分

          1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事情;

          2、 工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工;

          3、 因過失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者;

          4、 妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則;

          5、 無故不參加酒店管理安排的培訓(xùn)課程;

          6、 初次不遵守主管人員指揮;

          7、 浪費(fèi)公物情節(jié)輕微

          8、 檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé);

          9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌;

          10、 出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢;

          11、 破壞環(huán)境衛(wèi)生

          第十三條 員工有以下行為者,給予箭處分:

          1、 對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令,未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不;

          2、 因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人;

          3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;

          4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀;

          5、 攜帶危險(xiǎn)物品入廠;

          6、 在禁煙區(qū)吸煙者;

          7、 投機(jī)取巧,隱瞞蒙蔽,謀取非分利益;

          8、 對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;

          9、 在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位,躺臥、睡覺者

          10、 涂改考勤卡,代替他人打卡或接受他人打卡

          第十四條 員工有以下行為者,給予降級(jí)處分:

          1、 違國家法規(guī)、法律、政策和酒店管理規(guī)章制度,造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的;

          2、 違勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工,沒完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;

          3、 擅離職守,導(dǎo)致事故,使酒店管理蒙受重?fù)p失;

          4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密;

          5、 違酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品;

          6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具;

          7、 撕毀公文或公共文件;

          8、 擅自變更工作方法致使酒店管理蒙受重?fù)p失;

          9、 拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督;

          10、 違安全規(guī)定措施致酒店管理蒙受重不利;

          11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;

          12、 造謠生事,散播謠言致酒店管理蒙受重不利;

          第十五條 員工有以下行為者,給以辭退處分:

          1、 偷竊同事或公有財(cái)物;

          2、 于受聘時(shí)虛報(bào)資料,使本酒店管理誤信而遭受損害;

          3、 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重侮辱之行為;

          4、 違勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重;

          5、 蓄意損壞酒店管理或他人財(cái)物;

          6、 故意泄漏技術(shù)、營業(yè)之秘密,致使酒店管理蒙受損害;

          7、 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮,或無理取鬧,影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;

          8、 拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定,干擾工作的;

          9、 工作不負(fù)責(zé)任,損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源,造成經(jīng)濟(jì)損失的;

          10、 玩忽職守,違章操作或違章指揮,造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的;

          11、 濫用職權(quán),違財(cái)經(jīng)紀(jì)律,揮霍浪費(fèi)酒店管理資才,損公肥私,造成經(jīng)濟(jì)損失的;

          12、 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度,喪失原則,造成經(jīng)濟(jì)損失的`;

          13、 污、盜竊、行、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆,尚未達(dá)到刑事處罰的;

          14、 挑動(dòng)是非,破壞團(tuán)結(jié),損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信,影響惡劣的;

          15、 泄露酒店管理秘密,把酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的;

          16、 散布謠言,損害酒店管理酒店管理解析x酒店員工獎(jiǎng)懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的;

          17、 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的;

          18、 無正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日,在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);

          19、 組織、煽動(dòng)怠工,或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)懲擾亂酒店管理秩序;

          20、 在酒店管理內(nèi)賭博;

          21、 在酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為;

          22、 在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火,在工作中滋事妨害經(jīng)營秩序;

          23、 經(jīng)常違酒店管理規(guī)定屢教不改;

          24、 依合同約定調(diào)派工作,無故拒絕接受;

          25、 因行為不當(dāng),酒店管理無法再對(duì)其信任;

          26、 其他重過失或不當(dāng)行為,導(dǎo)致嚴(yán)重后果;

          第十六條 員工有上述行為,情節(jié)嚴(yán)重,觸犯刑律的,提交司法部門依法處理

          第十七條 員工有上述行為造成酒店管理經(jīng)濟(jì)損失的,責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外,按以下規(guī)定賠償酒店管理損失;

          1、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以下(含5萬元),責(zé)任人賠償10%一50%;

          2、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以上的,由監(jiān)察部或監(jiān)察員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~。

          酒店規(guī)章制度 篇12

          為了規(guī)范管理廚房員工,特制定以下制度:

          1.廚房工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,以確保食品衛(wèi)生。

          2.員工必須提前10分鐘到崗,與下一班次進(jìn)行交接;當(dāng)班期間不得聊天。

          3.進(jìn)入廚房后必須著工裝,保持儀容儀表整潔,洗手后方可上崗工作。

          4.員工在下班前要打掃廚房衛(wèi)生,與下一班次交接工作。

          5.工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。

          6.不能在非吸煙區(qū)吸煙,廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

          8.不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐,打鬧、吸煙,不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

          9.下采購單時(shí)應(yīng)嚴(yán)格計(jì)算,既滿足使用又不至于存放太久,以節(jié)省流動(dòng)資金。

          10.接收半成品、食材時(shí),嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),做到原料不新鮮不接收。

          11.非冷菜間員工,在沒有特殊情況下不得進(jìn)入冷菜間。

          12.冷菜間的菜板在每天使用前要使用酒精消毒。

          13.不得坐在案板及其他工作臺(tái)上,不得隨便吃拿食物,不得擅自將廚房食品、物品交與他人。

          14.罐頭食品一經(jīng)打開,必須倒入不銹鋼器皿內(nèi)并放入冰箱。

          15.在操作過程中不得直接用操作工具和用手品嘗,嘗過的菜不能放回鍋內(nèi)。

          16.熟菜須用罩蓋遮住。

          17.每天配菜結(jié)束,及時(shí)清理地面,保持廚房地面清潔,無積水,無油垢,墻上無食物殘?jiān)臀蹪n。

          18.不在洗菜池、洗手池內(nèi)洗拖把、污物,餐后所有調(diào)味品須加蓋。

          19.用具、器皿嚴(yán)格按洗滌,保管程序進(jìn)行清洗及存放,確保餐具、食物、器皿的`衛(wèi)生。

          20.爐灶火種不能連續(xù)開2小時(shí),如長期不用應(yīng)關(guān)掉火種。

          21.自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具,嚴(yán)禁設(shè)備帶“病”操作,或?qū)S迷O(shè)備改作他用,如損壞公物按規(guī)定賠償。

          22.增強(qiáng)節(jié)水、節(jié)電意識(shí),在工作允許的情況下,能關(guān)掉的設(shè)備盡量關(guān)掉。

          23.冰箱每日一小清、每周一大清;存放食品時(shí),要使用保鮮膜或袋包裝,生熟分開,做到“先進(jìn)先出”,碼放合理。

          24.自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,隨時(shí)保持工作崗位及負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生整潔。每餐加工完畢,及時(shí)清理灶臺(tái)衛(wèi)生,鍋具、抽油煙機(jī)應(yīng)每日一小清、每周一大清。

          25.餐廳廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)置污物處理蓋桶,并有專人保潔和處理。

          26.定期對(duì)廚房進(jìn)行徹底地打掃,配合管事員做好相關(guān)領(lǐng)域的衛(wèi)生清潔工作。

          27.未經(jīng)廚師長批準(zhǔn),不得擅自帶外人進(jìn)入廚房。

          酒店規(guī)章制度 篇13

          1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料和調(diào)料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)實(shí)物與賬面數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求,應(yīng)拒絕收貨,并立即向采購部報(bào)告。

          2、驗(yàn)收后的物料和調(diào)料,除直撥的.外,一律要進(jìn)倉保管,進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放,堆放要有條理,注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。

          3、庫存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片,卡片固定在物品正前方。

          4、對(duì)庫存物品要勤于檢查,防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)、變質(zhì)或過期,將物資的損耗率降低到最低限度。

          5、凡領(lǐng)用物品,根據(jù)規(guī)定須提前填寫領(lǐng)料單,庫管員準(zhǔn)備好物品,以便取貨人領(lǐng)用。

          6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名,經(jīng)部門經(jīng)理簽字,庫管員才能憑此單發(fā)貨。庫管員憑單入帳;再交由財(cái)務(wù)審核。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用‘先進(jìn)先出法’發(fā)貨。

          7、倉庫物資要求每月26號(hào)盤點(diǎn),盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。

          8、倉庫建立檔案應(yīng)有入庫單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。

          酒店規(guī)章制度 篇14

          一、不同類型房間的清掃要求

          二、不同類型房間清掃的先后順序

         。ㄒ唬┑緯r(shí)的清掃順序

          1、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間

          2、門上掛有“請(qǐng)速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。

          3、走客戶(check-out)。

          4、“VIP”房。

          5、其他住客房。

          6、空房。

          (二)旺季時(shí)的清掃順序

          1、空房?辗靠梢栽趲追昼妰(nèi)打掃完畢,以便盡快交由總臺(tái)出租。

          2、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間

          3、走客房間(check-out)。

          4、門上掛有“請(qǐng)速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。

          5、重要客人(VIP)的房間。

          6、其他住客房間。

          三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

         。ㄒ唬┛头壳鍜叩囊话阍瓌t

          1、從上到下。

          2、從里到外。

          3、先鋪后抹。

          4、環(huán)形清理。

          5、干濕分開。

         。ǘ┓块g清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

          1、眼看到的地方無污跡。

          2、手摸到的地方無灰塵。

          3、設(shè)備用品無病毒。

          4、空氣清新無異味。

          5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無”。

          四、客房清潔劑的種類及使用范圍

         。ㄒ唬┌辞鍧崉┑幕瘜W(xué)性質(zhì)劃分

          1、酸性清潔劑

          2、堿性清潔劑

          3、中性清潔劑

         。ǘ┌从猛緞澐

          1、多功能清潔劑

          2、三缸清潔劑

          3、玻璃清潔劑

          4、金屬拋光劑

          5、家具蠟

          6、空氣清新劑

          7、殺蟲劑

          五、客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng)

          1、“Housekeeping”,同時(shí)要注意敲門的聲音大小適中,不可過急,力度過大。

          2、整理房間時(shí),要將房門開著。

          3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志(特別是客人的書刊)

          4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施

          5、清理衛(wèi)生間時(shí),應(yīng)專備一條腳墊。

          6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用

          7、注意做好房間檢查工作

          8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”

          9、浴簾要通風(fēng)透氣

          10、電鍍部位要完全擦干

          11、不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用

          12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下

          13、謀取心內(nèi)物品的擺放,要注意將商標(biāo)面對(duì)客人

          14、損壞客人的物品時(shí)

          15、離開房間,應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈

          酒店客房保潔工作流程

          1.推服務(wù)車到客人房間外,不要正對(duì)著門口,也不要放在走廊正中央.

          2.先按門鈴并報(bào)出自己的部門,如HOUSEKEEPING,MAY I COME IN?如果沒有回應(yīng),敲門三下,給客人以充分的回應(yīng)時(shí)間.如無回應(yīng),用鑰匙打開門,進(jìn)入房間.

          3.進(jìn)入房間后,可以先看床尾,一般如果客人在睡覺,是可以看到客人的腳部,同時(shí)要聽浴室是否有水聲.確定沒有客人.

          4.回到門外在報(bào)表上記錄下進(jìn)房時(shí)間.

          5.再次進(jìn)入房間,拉開窗簾,打開所有的燈,并收集房間和浴室的垃圾,和用過的布草,放回到服務(wù)車上,并把用過的客用品和布草在報(bào)表上做記錄.

          6.進(jìn)入房間并帶上需要補(bǔ)充的客用品及布草和抹塵工具,做床以及對(duì)房間進(jìn)行抹塵,同時(shí)檢查所有的設(shè)施和補(bǔ)充客用品.

          7.然后,同上打掃浴室.

          8.最后對(duì)房間再檢查一遍,看有無遺漏,最后吸塵.

          9.吸塵結(jié)束后,關(guān)閉房間所有設(shè)施,客人正在使用的除外,關(guān)閉房門.

          10.在報(bào)表上記錄下出房時(shí)間,和房間的設(shè)施問題,并通知主管.

          1、放置清潔設(shè)備和用具

          2、開燈,更換燒壞或丟失的燈泡

          3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉,以免客人回來產(chǎn)生誤解

          4、拉開窗簾,檢查窗簾桿和窗簾,如果有損壞,記入任務(wù)單,主管安排工程部進(jìn)行維修

          5、清潔玻璃和窗臺(tái)

          6、清除客房送餐服務(wù)用具,送至房門外面,確保沒有客人的物品。清潔完畢后,如果送餐用具沒有取走,送到指定地點(diǎn)或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。

          7、取下床上的織物制品,使床通風(fēng)。

          1) 取走客人的衣服,整齊防在椅子上

          2)戴上乳膠手套,保護(hù)自己免于接觸床上的任何液體

          3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上

          4)取下床單和枕套,放在浴室外面

          5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管

          6)檢查是否有遺留用品,按規(guī)定處理

          8、將浴室和臥室的用過的織物制品取走

          9、取走用過的6小件,在延住房中,留下用過的肥皂,再放一塊新的。取走玻璃杯的時(shí)候,檢查客人是否有藥等東西在杯中

          10、收拾空煙缸和垃圾

          11、清除垃圾

          12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序

          1)取用過的織物要抓住頂端,否則可能被針狀物扎破

          2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液,只能帶手套取拿

          【客房部房間衛(wèi)生檢查程序及標(biāo)準(zhǔn)

          房間衛(wèi)生檢查包括由部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的日常例行工作,客房檢查的程序與清掃的程序基本一致。采取環(huán)形線路,其檢查內(nèi)容一般包括幾個(gè)方面:清潔衛(wèi)生質(zhì)量、物品的擺放、設(shè)備狀況和整體效果。客房檢查的主要方法是:“看、摸、試!.到達(dá)房間按進(jìn)門規(guī)范按門鈴并敲門三聲;進(jìn)房后,按從衣柜為起點(diǎn),衛(wèi)生間為終點(diǎn)的巡查方式依次檢查。

          要求:眼看到處無污漬,手摸到處無杰塵,耳聽到無異聲,鼻聞不到異味。

          一、房間檢查。

          1、房門部分:

          1 ) 檢查門匙開門狀況,檢查門邊緣是否有積塵;

          2)門號(hào)牌是否松動(dòng),字跡是否清晰,正反面是否干凈。

          3)門鎖開啟是否正常,鎖舌是否失靈,窺視鏡是否完好。

          4)門 吸是否松動(dòng),起作用 。

          5)門面油漆是否脫落和破損 。

          6)安全通道圖、請(qǐng)勿打擾牌是否完好、齊全。

          7)門是否松動(dòng)。

          2、墻面和天花板:

          1)無裂縫、漏水或小小泡現(xiàn)象。

          2)無蜘蛛網(wǎng)、斑跡,無油漆脫落和墻紙起翹等。

          3、地腳線:

          無灰塵、破裂現(xiàn)象。

          4、壁柜:

          1)衣架品種、數(shù)量擺放到位并干凈。

          2)門、柜底、柜壁和格架、衣桿清潔、完好。

          3)內(nèi)飾無卷邊,開膠和污跡。

          5、小酒吧(冰箱):

          清潔無異味,物品齊全,溫度開在低檔,備好飲料單和開瓶器。

          6、寫字臺(tái)、行李架、圓椅、圓桌、電視柜:

          1)干凈明亮、無刮傷痕跡,堅(jiān)固不松動(dòng),擺放位置正確。

          2)抽屜拉動(dòng)是否順暢,里面是否有雜物或客人的遺留物品。

          3)購物袋、洗衣袋、洗衣單是否按要求整齊擺放。

          4)服務(wù)夾內(nèi)的物品是否按要求擺放,印刷品有無折皺或破損,圓珠筆能否使用,針線包內(nèi)的物品是否齊全。

          5)煙灰缸內(nèi)是否干凈,火柴是否有劃痕。

          6)臺(tái)燈燈罩是否有污跡,開關(guān)是否正常,燈泡有無

          7)電視機(jī)屏莫上是否有污跡,開關(guān)、搖控器操作是否正常,頻道是否調(diào)到中央一臺(tái),音量是否適中。

          8)茶杯、茶瓶、托盤是否干凈無污跡、無裂痕,紅茶在左,綠茶在右各兩包,擺放整齊。

          9)垃圾桶是否干凈無破損,套有塑料垃圾袋 ,存放10ML水。

          7、壁畫:

          1)壁畫是否牢固,居中。

          2)畫表面的油漆是否有脫落、灰塵。

          3)畫框是否有灰塵。

          8、床部分:

          1)床罩是否平整、清潔,無污漬和異味。

          2)床罩是否平整,無折皺,無污漬,兩張床單的中線是否重疊。

          3)床包角處是否對(duì)稱、整齊 、緊繃。

          4)枕頭是否松軟,無污跡、異味,高度是否適中。

          5)床上有無毛發(fā)等雜物。

          6)床下有無垃圾。

          7)床裙整潔,平整,無污漬。

          9、床頭板部分:

          1)床頭板是否穩(wěn)固,無破損。

          2)床頭板是否整潔,干凈。

          3)床頭板面無 破損和無污跡

          10、床頭柜:

          1)床頭燈是否亮、燈桿是否穩(wěn)固,有無積塵。

          2)燈罩、燈泡、燈桿是否干凈,無污跡。燈罩接縫處是否放在后部。

          3)床頭柜控制板是否松脫,無污跡;各種電源開關(guān)是否安全有效。

          4)電話機(jī)是否操作正常。

          5)電話線、電話機(jī)是否清潔衛(wèi)生,無異味。

          6)《晚安卡》是否干凈無折皺,是否按要求擺放。

          11、空調(diào)部分:

          1)空調(diào)是否有噪音。

          2)濾網(wǎng)、百葉門是否有積塵。

          3)搖控器是否操作正常。

          12、地毯:

          1)地毯有無折皺、破損。

          2)清潔程度如何,是否有污跡。

          3)地毯邊是否有積塵。

          13、窗簾:

          1)窗簾是否清潔和破損及懸掛美觀。

          2)遮光布是否漏光。

          3)掛鉤是否有松脫,拉動(dòng)自如。

          二、衛(wèi)生間部分

          1、門:

          1)門鎖轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活。

          2)門的表面是否干凈,有無破損,門柜是否有積塵。

          2、鏡子:

          1)鏡框是否有積塵和污跡。

          2)鏡面是否有破裂或脫水銀現(xiàn)象。

          3、天花板:

          1)是否有霉點(diǎn)或蜘蛛網(wǎng)。

          2)是否有松脫現(xiàn)象。

          3)排風(fēng)扇是否清潔和正常運(yùn)轉(zhuǎn),有無噪音。

          4、馬桶:

          1)蓋板和座板是否清潔,接合處是否松動(dòng)。

          2)馬桶內(nèi)壁是否有水垢,內(nèi)壁是否有污漬。

          3)水箱蓋有無灰塵,馬桶水摯按手太緊或太松及操作正常。

          4)馬桶底坐、后面及附近的墻壁是否有污跡。

          5、浴盆及面盆:

          1)盆的表面是否有水跡或污垢、毛發(fā)。

          2)所有鋼器是否保持光潔、牢固。

          3)冷熱水喉是否操作正常。

          4)盆內(nèi)水塞有無積毛發(fā)。

          5)云石臺(tái)檔板是否松動(dòng)及污跡,云石臺(tái)下面的墻壁是否有積塵。

          6、墻壁:

          墻壁是否有破損及污跡。

          7、五巾架:

          1)五巾架是否松動(dòng),光亮無污跡。

          2)浴簾是否干凈和折皺,浴簾鉤有無缺少。

          8、五巾和一次性用品:

          1)五巾是否按要求折疊和擺放。

          2)口杯套是否有破損,污漬,口杯是否有水跡及裂痕。

          3)浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用過,包裝是否破損。

          4)浴液、發(fā)液是否漏液或被使用過。

          9、地面:

          1)地漏是否積有雜物,有無異味。

          2)地板是否清潔無污跡,無雜物(包括毛發(fā)等)。

          【客房部工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

          一、房態(tài)核對(duì)

          房態(tài)核對(duì),是指在應(yīng)用“酒店管理軟件系統(tǒng)”的前提下,“酒店管理軟件系統(tǒng)”中的房態(tài)同客房實(shí)際中的房態(tài)是否真正對(duì)應(yīng)的核對(duì),核對(duì)時(shí)間依據(jù)客人離店情況對(duì)房態(tài)變化的影響,分為早、中、晚三個(gè)時(shí)間段進(jìn)行。

          1、房態(tài)核對(duì)時(shí)間為三次,分別為:上午8:00、下午14:00和晚上18:00;

          2、上午8:00、下午14:00和晚上18:00核對(duì)房態(tài)信息的時(shí)間段分別為:

          1)前一天18:00—次日8:00

          2)當(dāng)日8:00-14:00

          3)當(dāng)日14:00-18:00;

          3、房務(wù)中心和值班人員在三個(gè)時(shí)間段要將所有客人的入住、退房及其它信息要清楚地寫在“電話記錄本”及“交接本”上,以便下一班人能清楚地了解房間的基本動(dòng)態(tài)變化情況;

          4、根據(jù)記錄的信息和交接情況填寫“房態(tài)核對(duì)表”;

          5、在表格內(nèi)填寫相對(duì)應(yīng)的單位、房型數(shù)量、入住及退房時(shí)間和房號(hào);

          6、在規(guī)定的時(shí)間與前廳部做好核對(duì)工作;

          7、在核對(duì)房態(tài)時(shí),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正;并將問題及時(shí)反饋給客房服務(wù)員,以便做好各種服務(wù)工作;

          8、 核對(duì)房態(tài)時(shí),須由房務(wù)中心人員親自核對(duì);

          9、雙方確認(rèn)后,簽字生效。

          二、白班、夜班服務(wù)員程序

         。ㄒ唬┌装喾⻊(wù)員

          白班服務(wù)員主要工作是負(fù)責(zé)迎送客人,安全、準(zhǔn)確、及時(shí)的為客人服務(wù);確保樓層的安全工作。其工作內(nèi)容為:

          1、 上、下班按時(shí)到值班室簽到,參加晨會(huì),并到值班室領(lǐng)取房卡、鑰匙和清潔報(bào)表;

          2、 留意值班室張貼的通知;

          3、 到崗后,交接好各種服務(wù)事宜及遺留問題,尤其做好鑰匙的交接及VIP房的交接情況;

          4、 對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé),完成領(lǐng)班分派的工作,注意與相關(guān)崗位密切配合,做好服務(wù)工作;

          5、 負(fù)責(zé)布草、杯具等的清點(diǎn)、保管、交接、送洗領(lǐng)用工作;

          6、 負(fù)責(zé)迎送客人,為客人及時(shí)的提供客房服務(wù);為客人準(zhǔn)確、及時(shí)、安全的提供各項(xiàng)輸送服務(wù);

          7、 負(fù)責(zé)鑰匙的的保管,下班前巡視一次關(guān)門情況,及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)發(fā)生的異常情況,確保安全;

          8、 完成一定數(shù)量的房間清掃和計(jì)劃衛(wèi)生及VIP房的小整理工作;做好布草儲(chǔ)備、工作車物品的補(bǔ)充工作,并保持工作車的整潔;

          9、 保持好工作間、公共區(qū)域的衛(wèi)生,并于每天中午11:00-12:00和下午在清掃工作完畢后,各進(jìn)行一次走廊地面的吸塵;每星期日會(huì)同其他班一起徹底清掃消毒間、公共區(qū)域衛(wèi)生

          10、負(fù)責(zé)維修房、參觀房的監(jiān)護(hù)工作,做好安全工作;

          11、 負(fù)責(zé)檢查和清潔離店客人的房間,負(fù)責(zé)客人送洗衣物的收取,歸還工作,并按洗衣單檢查洗衣的質(zhì)量及衣物的數(shù)量等情況;

          12、做好與夜班人員的交接工作,完成 “清潔報(bào)表”的填寫。

         。ǘ┮拱喾⻊(wù)員

          夜班服務(wù)員的主要工作是負(fù)責(zé)迎送客人,為客人及時(shí)的提供服務(wù),確保安全工作,其主要的工作內(nèi)容是:

          1、 上、下班按時(shí)到值班室簽到;

          2、 留意辦公室張貼的通知;

          3、 接受領(lǐng)班的指令,完成分派的工作;

          4、 完成與白班服務(wù)員各項(xiàng)事宜的交接工作及客用品等的交接、保管工作;

          5、 負(fù)責(zé)為客人提供客房服務(wù)、和開夜床服務(wù)及發(fā)放夜間甜點(diǎn)的工作;

          6、 檢查和清潔離店客人的房間;

          7、 負(fù)責(zé)維修房的監(jiān)護(hù)工作,上班前須認(rèn)真巡查房門是否關(guān)閉,如有異常情況,需及時(shí)向主管匯報(bào)、處理,確保夜間的安全工作;

          8、 負(fù)責(zé)完成 “清潔報(bào)表”等的填寫工作;

          9、 負(fù)責(zé)及時(shí)去前臺(tái)領(lǐng)取、送還常駐辦公室的鑰匙,做好清掃工作,并記錄;

          10、 保持好消毒間、公共區(qū)域、值班室的衛(wèi)生及工作車的清潔。

          三、清掃員工作程序(整理房間程序)

          1、走客房工作程序

          對(duì)客人剛結(jié)賬退房的客房進(jìn)行清潔、整理,稱為走客房的清掃。

          1.1 進(jìn)房

          按照進(jìn)房的程序開門進(jìn)房,將房門敞開,直到該客房清掃完畢;

          a.將工作車橫放在客房門口,調(diào)整好位置,工作車開口向著房間內(nèi);

          b.拉開窗簾,打開窗戶和調(diào)整空調(diào);

          1.2 按規(guī)定撤床,并將撤下的布草放進(jìn)工作車布草袋內(nèi),帶進(jìn)相同數(shù)量的干凈布草放在一邊待用;

          1.3 整理器皿

          a.如果客人在房間內(nèi)用過餐,則將餐具收起,OK房后送至所屬部門;

          b.將煙灰缸內(nèi)的雜物倒到垃圾桶內(nèi),放進(jìn)衛(wèi)生間備洗。清理煙灰缸時(shí)必須檢查煙頭、火柴有無熄滅(不可倒入馬桶)。

          c.將用過的.茶具、杯具等放進(jìn)衛(wèi)生間備洗。

          1.4 收拾垃圾

          將垃圾桶內(nèi)的垃圾連同桌面、地面及其它地方收拾得垃圾一同放到工作車的垃圾袋內(nèi),同時(shí)將垃圾桶內(nèi)外擦拭干凈,換上干凈的垃圾袋,將垃圾桶放回原位。收集房內(nèi)雜志、報(bào)紙,撤出房間,是情況作為垃圾或遺留物處理;

          1.5 清理衛(wèi)生間

          1)進(jìn)入衛(wèi)生間,打開換氣扇,將工具欄放到衛(wèi)生間適宜工作的位置;

          2)放水沖凈馬桶,將馬桶內(nèi)噴上馬桶清洗劑,注意不能將清潔劑直接倒在釉面上;撤走用過的布草,放入工作車的布草袋內(nèi);

          3) 撤出垃圾,放入工作車的垃圾袋內(nèi),換上干凈的垃圾袋;

          4) 4)將煙灰缸、茶具、杯具、皂碟等清洗后放回原位;

          5) 擦洗“三缸”、地面所需的抹布都應(yīng)分別備好或清洗擰干,放在一邊待用;

          6) 清洗“三缸”,注意不能有任何污跡和水跡;

          7) 用備好的干、濕抹布,按順序?qū)πl(wèi)生間進(jìn)行抹塵;

          8) 按酒店的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充客用低值易耗品和其它客用品;

          9) 將衛(wèi)生間地面清潔干凈;

          10) 檢查有無遺漏之處;

          11)拿出工具欄,關(guān)掉燈和換氣扇。

          1.6 按規(guī)定程序做床,并將床歸位;

          1.7 按照一定的順序?qū)Ψ块g進(jìn)行抹塵,做到不遺漏、不重復(fù)。同時(shí)檢查房間內(nèi)需補(bǔ)充的客用品是否補(bǔ)齊,設(shè)施設(shè)備是否正常,有無客人遺留物品;

          1.8 按照酒店規(guī)定及其數(shù)量補(bǔ)充房間客用品;

          1.9 吸塵

          吸塵由里到外,特別注意房間的死角、沙發(fā)上、窗簾后、床底部等處。吸完后將家具歸位,然后關(guān)好門窗,垃閉紗簾,把吸塵器放到門口;

          1.10 退出房間時(shí),環(huán)視房間四周,檢查是否有遺漏之處,若有,應(yīng)及時(shí)處理;

          1.11 將燈、電器關(guān)閉,退出房間;

          1.12 填寫清潔報(bào)表。

          2、有客房清潔房間的工作流程

          住客有客房的清掃同離店(走客)房清潔次序相同,但應(yīng)注意:

          2.1 進(jìn)入客房時(shí),應(yīng)嚴(yán)格遵守進(jìn)房有關(guān)規(guī)定;

          2.2清掃客房時(shí),客人的文件、報(bào)紙、書刊等可以稍加整理,但不能弄錯(cuò)位置,更不準(zhǔn)翻看;客人的物品如照相機(jī)、錢包、筆記本之類不能隨意觸摸;

          2.3清點(diǎn)客房的物品,應(yīng)包括“四巾”等酒店財(cái)物的有無移動(dòng)或丟失;

          2.4貴重物品不得移動(dòng),并立即上報(bào)領(lǐng)班做好記錄,記錄物品的位置和數(shù)量;

          2.5清掃客房時(shí),若房間內(nèi)電話鈴響,為了尊重客人對(duì)客房的使用權(quán),維護(hù)客人隱私,不能接聽電話;

          2.6房間內(nèi)有人時(shí),應(yīng)尊重客人的意見調(diào)整空調(diào)的溫度;

          2.7若在整理房間時(shí),客人回來,應(yīng)禮貌的請(qǐng)客人出示房卡,確定其身份后,征求客人意見進(jìn)行整理工作;

          2.8注意補(bǔ)充客用品。

          3、空凈房清潔工作流程

          和住客房程序相同,但應(yīng)注意:

          3.1按規(guī)定的程序進(jìn)入房間;

          3.2緩緩把門推開,開始清掃、以檢查、抹塵為主;

          3.3衛(wèi)生間馬桶放水,地漏沖水排異味,抹衛(wèi)生間浮塵(浴缸水龍頭、淋浴噴頭隔兩三天應(yīng)放銹水一次,并注意清洗抹干);

          3.4檢查房間設(shè)施、設(shè)備情況,檢查天花板有無蜘蛛網(wǎng),地面有無蟲類、熄燈關(guān)門;

          3.5如當(dāng)天有客(預(yù)抵),空調(diào)室溫調(diào)到適宜溫度,開窗通風(fēng),自查后離房填表。

          四、做床程序

          1、拉床架墊

          站在床的尾部,根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整距離,彎腰下蹲雙手將床架稍抬高,慢慢拉出,離床頭板大約50厘米。

          2、開單

          用左手抓住床單一頭,用右手提住床單頭,并將其拋向床頭邊緣,順勢(shì)打開床單。

          3、甩單

          兩手相距約80-100厘米手心向下,抓住床單頭,提起約70厘米高身體稍向前傾,用力甩出去床單四周均勻垂下床單應(yīng)正面朝上中線居中。

          4、包角

          包床頭時(shí),應(yīng)將床頭下垂的床單掖進(jìn)床墊下面;包角,右手將右側(cè)下垂床單拉起折角,左手將角部分折成直角,然后將右角折角向下垂直拉緊,包成直角,右手將余出下垂的床單掖入床墊下面。每個(gè)角要緊而且成直角。

          5、套被套

          被套展開一次到位,被子四角以飽滿為準(zhǔn)。

          6、鋪被子

          被子與床頭間距約30厘米,被頭折回30厘米,距床頭約60厘米,兩側(cè)自然下垂。

          7、套枕心

          套好的枕心必須四周飽滿平整,枕心不外露。

          8、放枕頭

          將兩個(gè)枕頭放置居中,距床頭約5厘米處,枕袋口反向床頭柜。

          9、鋪床尾布

          將床尾布平鋪于床尾,不偏離中線,兩側(cè)自然下垂距離相等,尾部自然下垂,距地面約1厘米彎腰將做好的床緩緩?fù)频酱差^板并對(duì)齊床頭板。

          10、將床復(fù)位

          彎腰將做好的床緩緩?fù)频酱差^板并對(duì)齊床頭板。

          五、保養(yǎng)房工作流程

          做好房間保養(yǎng)工作,是保證房間正常出租的一種方法,它也可以直接反映房間出租質(zhì)量。

         。ㄒ唬﹐k房保養(yǎng)工作流程

          1、按程序進(jìn)入房間;

          2、每天進(jìn)房開窗、開空調(diào),進(jìn)行通風(fēng)換氣;

          3、每天用干布抹去家具、設(shè)備及物品上的浮塵;

          4、“三缸”每天要放水一兩分鐘;

          5、連續(xù)空房時(shí),要隔幾天用吸塵器吸塵一次;

          6、檢查房間有無異常情況,如不符合要求,要在客人入住之前處理好;

          7、設(shè)施設(shè)備有故障,應(yīng)及時(shí)報(bào)修,不能修復(fù)時(shí),應(yīng)及時(shí)通知前廳部;

          8、按照計(jì)劃衛(wèi)生情況,對(duì)房間內(nèi)的設(shè)備、家具等進(jìn)行保養(yǎng);

          9、保養(yǎng)房期間,且謝絕客人入住或參觀;

          10、隨時(shí)檢查保養(yǎng)情況,恢復(fù)OK房后,通知前廳部;

          11、做好記錄工作,認(rèn)真填寫清潔報(bào)表。

          (二)空房保養(yǎng)工作流程

          1、按規(guī)定進(jìn)入房間;

          2、按順序清潔房間,并檢查房間內(nèi)的家具、設(shè)備等的使用情況;

          3、將電視關(guān)掉,將門窗、窗簾打開,掉整空凋,進(jìn)行客房通風(fēng);

          4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、家具損壞等想象,立即報(bào)修;

          5、房間清掃完畢后,應(yīng)檢查客房是否存在維修問題,若有,及時(shí)通知前廳部,并將該房間從酒店規(guī)之星房態(tài)管理系統(tǒng)改為維修房;

          6、客人使用過的低值易耗品、棉織品、杯具等,要進(jìn)行換洗、消毒;

          7、要用指定的清潔劑對(duì)物品進(jìn)行清潔工作,以免損縮短物品的使用壽命;

          8、對(duì)房間內(nèi)進(jìn)行消毒;

          9、隨時(shí)留意該房間的維修情況,并及時(shí)與前廳部聯(lián)系;

          10、維修房期間,禁止客人參觀或入;

          11、維修房期間,根據(jù)計(jì)劃衛(wèi)生正常工作;

          12、恢復(fù)OK房后,通知前廳部;

          13、做好記錄,認(rèn)真填寫清潔報(bào)表。

          六、勿擾房清掃程序

          1、登記“請(qǐng)勿打擾”房的房號(hào)

          客房服務(wù)員在接班時(shí),將掛有“請(qǐng)勿打擾”牌的房號(hào)記在值班記錄本上。另外,對(duì)從昨晚做夜床時(shí)即掛“請(qǐng)勿打擾”牌的房間要特別留意。

          2、先保留不做房務(wù)整理

          在房務(wù)企業(yè)中掛有“請(qǐng)勿打擾”的先保留不做,待客人將“請(qǐng)勿打擾”牌取下后,與前臺(tái)核對(duì)房間鑰匙,如在前臺(tái)表示客人已經(jīng)外出,可以敲門入內(nèi)整理;如不在前臺(tái),表示客人仍在房間,須于13:00(依各酒店規(guī)定)以后再敲門入內(nèi)整理。

          3、電話查詢情況

          早班領(lǐng)班在每日12:00-14:00之間,需向各樓層負(fù)責(zé)人員查詢未整理好房間的原因,如客人一直掛著“請(qǐng)勿打擾”牌,領(lǐng)班先向總機(jī)查詢?cè)摽腿耸欠裨,是否已有交代及?dòng)向;如為續(xù)住客人,則查清客人習(xí)性記錄表,看是否有不整理房間的記錄,如無記錄,到樓層及前臺(tái)了解后,向值班的主管報(bào)告。

          4、會(huì)同相關(guān)部門共同處理

          4.1當(dāng)班的房務(wù)主管于15:00時(shí)會(huì)同大堂副理共同處理,先由大堂副理以電話與房內(nèi)聯(lián)絡(luò),如客人接聽,則向客人表明接到房務(wù)中心通知,禮貌地問客人能否整理房間,視客人答復(fù)采取作業(yè)。

          4.2如電話無人接聽,則由房務(wù)主管敲門兩次后,用鑰匙開門入內(nèi)查看,若遇到客人將房門反鎖(一般酒店的客房房門共有兩道鎖,第一道鎖在關(guān)上房門即鎖上,第二道鎖是房門關(guān)上后,由客人自行將內(nèi)鎖或按鈕按上),是無法用鑰匙開門的,需要工程部門將房門整個(gè)拆下,以防止意外發(fā)生。等狀況解除后,由領(lǐng)班通知房務(wù)員開始整理工作。

          5、做夜床的注意事項(xiàng)

          做夜床時(shí)如客人掛出“請(qǐng)勿打擾”牌,房務(wù)員需加以記錄,于下班前(連同送回客衣)交晚班領(lǐng)班處理。晚班領(lǐng)班每小時(shí)須去巡視一次,如牌取回,則敲門入內(nèi)送客衣并做夜床;如一直掛著“請(qǐng)勿打擾”牌,交接時(shí)請(qǐng)夜班領(lǐng)班特別注意該房間狀況,并保持每小時(shí)巡視一遍,夜班領(lǐng)班下班時(shí)再交班給早班繼續(xù)注意。

          七、換房程序

          1、換房原因分析

          1)與訂房時(shí)房型不合。

          2)客人住進(jìn)后發(fā)現(xiàn)房間不滿意(太吵、太陰暗、視野不佳、設(shè)備不好、房間有異味等)。

          3)要求靠近離逃生口近一點(diǎn)的房間。

          4)要求住低樓層的房間。

          5)價(jià)格不符合。

          6)臨時(shí)增加住客。

          7)與親友或團(tuán)體接近的房間。

          8)客滿時(shí)臨時(shí)安排的房間,次日重新安排客人預(yù)訂或喜歡的房型。

          9)客人獨(dú)特的要求(如方位、朝向等)。

          2、空房(已預(yù)訂將遷入者)換房

          1)接到辦公室值班人員換房通知單時(shí),速將房內(nèi)所設(shè)置的水果、刀、叉、洗手碗、盤等物品移往新的房間。

          2) 若為VIP設(shè)置,則鮮花、贈(zèng)品等一切配備物品都須換往新房間。

          3) 換房后,空房須盡快恢復(fù)為OK房狀態(tài)。

          4) 續(xù)住房換房

          a.服務(wù)員接到房務(wù)中心通知時(shí),盡快清點(diǎn)冰箱飲料以及房內(nèi)物品;

          b.當(dāng)客人行李搬往新房間后,須仔細(xì)檢查原房間是否留下任何物品,若有,須將物品移往新房間;

          c.客人習(xí)性須告知新服務(wù)員,并記錄下客人的習(xí)性;

          d.原房間的物品:(如衣架等)若被移走,服務(wù)員負(fù)責(zé)取回,若客人在使用,須等客人退房后取回;

          e.原房間的物品若被客人借用,應(yīng)立即處理。

          5)換房注意事項(xiàng)

          a.客人不在房間而換房時(shí),由客務(wù)中心或客房服務(wù)員處理;

          b若果客人行李未事先準(zhǔn)備好,應(yīng)替客人收拾行李,并記住每件物品放置的位置,注意檢查房間內(nèi)每一處,以免有遺漏的物品;

          c.換至新房間時(shí),將所有行李、物品,依原房間擺放位置排放好;

          八、走客房查房程序

          1、服務(wù)員在接到退房通知時(shí),立即查房,并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將發(fā)現(xiàn)的問題迅速通知前廳收銀處,以免造成跑帳、漏帳。

          2、按程序進(jìn)入房間。

          3、別墅、標(biāo)間查房的規(guī)定時(shí)間分別為5分鐘、3分鐘。

          4、服務(wù)員要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)以順時(shí)針或逆時(shí)針查房。

          5、檢查順序:

          1)別墅:

          客廳---→客用衛(wèi)生間---→一層臥室---→一層臥室衛(wèi)生間---→二層主臥---→二層主臥衛(wèi)生間---→二層輔臥---→二層輔臥衛(wèi)生間---→其他;

          2)標(biāo)準(zhǔn)間:

          門口---→衛(wèi)生間---→床上用品---→梳妝臺(tái)---→電視柜---→鞋柜---→吧臺(tái)---→衣柜---→其他。

          6、若在查房時(shí),發(fā)現(xiàn)此房為“勿擾房”且客人仍在房間,不得進(jìn)房打擾客人,應(yīng)將情況及時(shí)反饋給前廳收銀處,并留意此房情況,待客人出來后再及時(shí)查房。

          7、若掛有“勿擾房”且客人不再房間,則應(yīng)通知大堂經(jīng)理和領(lǐng)班,入房,再次確定房內(nèi)是否有客人,若無,與大堂經(jīng)理和領(lǐng)班一同進(jìn)

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