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潮汕春節(jié)習(xí)俗盤點
有人說，潮汕過年是在祭拜中開始，在祭拜中結(jié)束。其實除了祭拜，仍有許多傳統(tǒng)風(fēng)俗保留在潮汕地區(qū)，和飛逝的歲月抵抗，在這流轉(zhuǎn)中保留一份真實溫馨的真切美好。下面和小編一起來看潮汕春節(jié)習(xí)俗盤點，希望有所幫助！
潮汕春節(jié)習(xí)俗盤點1
年前準(zhǔn)備
潮汕人在年三十前，會準(zhǔn)備很多供品祭祀祖先。這些供品主要有三大類：豬肉、雞、鵝、鴨和魚組合而成的三牲，紅桃粿、發(fā)粿（酵粿）、菜頭粿、鼠曲粿等組成的粿品和用香菇、木耳、針菜、豆干等組成的齋菜。潮汕人將準(zhǔn)備食物祭拜祖先看成是感恩，而將分享胙肉等祭品當(dāng)成是納福。祭則受福，天經(jīng)地義。
除夕——團圓飯
農(nóng)歷年的最末一天稱“歲除”，這天晚上稱除夕，潮汕習(xí)俗謂之“過年”。除夕早上開始，家里的主婦就開始準(zhǔn)備圍爐的晚餐，全家團圓一起吃團圓飯（也叫年夜飯）。團圓飯準(zhǔn)備的第一要事是要有魚，寓意大吉大利的“年年有魚”；第二是年菜中要有大蒜，將它獨自煎炒成二盤也可，或?qū)⑺馊~、蒜頭混在魚、蝦、肉中蒸煮炒也可，其寓意是祈望來年“有錢可算”，即意味著特有大把大把的銀兩或鈔票可點算，可收入；其三是必須要有雞或其它禽類，這其中講究的意思是“金雞報曉”或“金雞報春”，是希望下一年有個好的開頭。
拜年——新年柑
農(nóng)歷正月初一日稱元日，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大于桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素，至少是早餐不吃葷。
早餐后到親友家拜年，拜年的人一般會帶上兩個大桔（即潮州柑，諧音大吉）送給主人，主人也回贈互換兩個大桔，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財添福等吉利話。
出門裝兩個大桔去拜年，在各家各戶拜年后，可能這對大桔又會通過別人的.拜訪，不斷轉(zhuǎn)換，又轉(zhuǎn)送到你手上。因此，有人戲稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。
神落天
正月初四“神落天”，家家戶戶要在家中祀拜，迎接諸神降臨人間。祭品有紅桃粿，取“開門紅”的好兆頭；一盤紅糖，暗含生活甜蜜；一盤大米，意謂五谷豐登。另外，還要到鄉(xiāng)中的宗祠廟宇燒香祝福，有些人還把全家的生辰年庚八字，寫在紅貼上，縛于神轎上，向神許愿，感謝神“上天呾好事，落地保平安”。
潮汕春節(jié)習(xí)俗盤點2
剃個雅頭過大年
潮諺里說：“有錢無錢，剃頭過年”。潮汕人愛清爽整潔，把理發(fā)叫做剃頭，有“剃個頭，雅三毫”之說。潮汕舊年俗中，初一十五是不能剃頭的，所以在年前，男（特別是小男孩）必剃頭，女必“挽面”，以容光煥發(fā)迎新年。
“挽面”是潮汕女性理發(fā)美容的一種特別手藝，以前，女人只有出嫁或年節(jié)時才享受這種待遇。即請人用線將新娘額前、鬢角的汗毛拔掉，修出彎彎的月牙眉。現(xiàn)在，愛美的姑娘只要花上幾塊錢，經(jīng)阿婆們一雙手、幾根線的精心打扮，臉蛋便流溢出青春的光彩。
潮汕人做事碰上了麻煩，常說“頭日剃頭就遇著個胡須”，因為怕麻煩，所以，潮汕人年前都把自己拾掇得干干凈凈清清爽爽的.，自己“雅三毫”，別人見了也“喜三毫”。除了剃頭，小朋友都洗澡試新衣，舊俗傳，若年三十晚上忘了洗澡的人，將來就要變成牛。
另外，年三十晚千萬不能晾衣服。因為大年夜晾衣服，今年不干，明年也要干。故潮諺曰：“三十夜晾衫——今年唔炯（音‘刀’）明年也要炯�！奔催t早都完蛋的意思，這是春節(jié)大忌之事。
特色年貨趕新鮮
除夕前，潮汕人都紛紛上街忙碌張羅備辦特色年貨，家家戶戶或買雞鵝鴨，或辦魚肉鮮，或置各式粿品，以備過年之用；或添制新衣服，或選購年畫年花等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。
外酥內(nèi)嫩粿肉香
春節(jié)前幾天，潮汕家家戶戶家庭主婦們都很忙，諺云：“年到節(jié)到，唔閑到哭�！币郧白黾@是必須的，潮汕人所稱的“粿”，是一種屬于年節(jié)所制糕點的總稱呼。用粘米粉、糯米粉、綠豆粉、面粉，拌上各種佐料，蒸制成各式各樣的粿品。
民諺曰：“三十夜借粿架——免想�！爆F(xiàn)在，城里人家很多不再自制鼠曲粿，而直接上街買，而唯一過年必自制的是皮酥肉嫩的潮汕粿肉。粿肉是潮汕人過年不可或缺的年菜，配料做工相當(dāng)復(fù)雜，一家人做粿肉成了潮汕人過年少不了的風(fēng)景和年味。舊時，過年的粿肉做得好不好吃、漂不漂亮，也是衡量一個潮汕媳婦賢惠與否的一個重要條件。
潮汕春節(jié)習(xí)俗盤點3
潮汕過年吃什么？
1、潮汕人過年吃年夜飯
潮汕人都將除夕吃年夜飯稱為圍爐或守歲。圍爐時桌子中間通常也會放一個潮汕人稱為“暖爐”的火鍋，也同樣用來溫?zé)峄蛑笫焓澄铮珔s不是圍爐的本意。也就是說，圍爐指的是家人團坐而食。
為什么要團坐而食?回答是為了有利于辟邪避兇。清康熙《澄�？h志》這樣記載:“除夕祀先祖，聚宴通宵，謂之守歲。鳴金放炮以辟邪。”原來在古代，“年”或“年獸”曾經(jīng)被認(rèn)為是一種邪惡的東西，每逢歲末就要出來害人。為了躲避危險，全家人要圍坐一起吃飯，互相照顧守護，所以吃年夜飯又被稱為“守歲”。所以圍爐的時間很長，往往通宵達(dá)旦，遠(yuǎn)非現(xiàn)今到酒樓匆忙輪替吃年夜飯所能比擬。
2、潮汕人過年食物多為供品
潮汕人在除夕當(dāng)天，會準(zhǔn)備很多供品祭祀祖先。這些供品主要有三大類:由豬肉、雞、鵝、鴨和魚組合而成的三牲，由紅桃粿、發(fā)粿(酵粿)、菜頭粿、鼠曲粿等組成的粿品和用香菇、木耳、針菜、豆干等組成的齋菜。潮汕人將準(zhǔn)備食物祭拜祖先看成是感恩，而將分享胙肉等祭品當(dāng)成是納福。祭則受福，天經(jīng)地義。
3、潮汕過年吃各種小吃
在潮汕地區(qū)，春節(jié)期間人們素有訪親問友的習(xí)俗。在悠悠茶香里互賀新春，閑話家常，是佳節(jié)中最暖心的.享受。而伴茶的潮式茶點則色香味俱全，更為古色古香的茶添上一抹典雅，一份悠然。
春節(jié)潮汕常吃的美食茶點有:朥餅 綠豆餅 米方、豆仁方、酥糖蓮子糖、蓮藕糖、馬蹄糖、束砂等。
潮汕過年有什么習(xí)俗？
1、農(nóng)歷年的最末一天稱“歲除”，這天晚上稱除夕，潮汕習(xí)俗謂之“過年”。除夕早上開始，家里的主婦就開始準(zhǔn)備圍爐的晚餐，全家團圓一起吃晚餐。飯后還要給孩子們和長輩發(fā)壓歲錢。
2、農(nóng)歷正月初一日稱元日，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉(即柑，柑大于桔，故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素，至少是早餐不吃葷。
早餐后帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財?shù)燃挘恢魅苏埧鸵源蠹�、檳榔青橄欖，共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈。
3、正月初二、初三、初四，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回娘家拜年。這習(xí)俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家�？墒牵F(xiàn)在回娘家，不僅可以吃晚飯，還可以留宿娘家，時代也在變化。
潮汕過年有什么禁忌？
1、言語方面，凡是“破”、“壞”、“死”、“鬼”或“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭，故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。
2、行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時，要說“歲歲平安”等吉祥語。
3、這一天債主不許上門討債，因為人們認(rèn)為這一天討債對借貸雙方均不吉利。
4、忌死人，也忌辦喪事，因為這將給家里帶來不祥。同時，忌該天理發(fā)，因為人們在這一，天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來。這一天甚至忌殺生，殺生被認(rèn)為會導(dǎo)致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生。
5、飲食方面，這一天嚴(yán)禁吃藥。否則，被認(rèn)為會導(dǎo)致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。
6、初一早飯忌吃葷，有幾種說法:一種是這一頓吃齋，其功用等于一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。
潮汕春節(jié)習(xí)俗盤點4
在中國傳統(tǒng)的節(jié)日中，最重視的就是春節(jié)。因此，潮汕地區(qū)便有著許多既同于中原地區(qū)又異于中原地區(qū)的習(xí)俗活動。
新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯(lián)。在潮汕地區(qū)的春聯(lián)中，經(jīng)常還看到單扇門兒或谷簟、福龕上貼著斗大的一個“春”字�！按骸弊衷谶@里有兩層含義:一層表示春回大地，萬象更新；一層巧借“春”與潮音的“存”相諧，表示年年有余的良好愿望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲同工之妙。傳說潮汕地區(qū)的對聯(lián)中最有名的'是明朝潮州才子林大欽撰寫的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”一聯(lián)。
春節(jié)期間，潮汕的另一個有特色的民俗活動便是“摜春盛”(春盛，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔(dān)春盛”)。送壓歲錢是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項，長輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長輩。年初一早上，第一件事是自家對拜年，往往是后輩先祝福長輩。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說:“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠意。
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