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南方立春吃什么食物
立春在我國(guó)是二十四節(jié)氣當(dāng)中的節(jié)氣,在立春的時(shí)候,也是春天的到來(lái),是人們最適合養(yǎng)生的時(shí)候,下面和小編一起來(lái)看南方立春吃什么食物,希望有所幫助!
五辛盤
立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜:小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽),供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣。現(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛:新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之,稱春盤,因與五辛盤有淵源,也叫辛盤,宋時(shí)改叫春餅,現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
吃春茶
浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這里的茶并非指茶葉,而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用,稱作“春茶”。飲春茶要先敬祖先,再與家人一起享用。
春餅
吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗,東北,北京一帶春餅口味最為可口,相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食,是由潮州古代民間小食演變過來(lái)的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。
吃春卷
春卷又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃,歷史悠久,由古代的春餅演化而來(lái)。立春吃春卷是中國(guó)一種古老風(fēng)俗,有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病, 又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號(hào)‘菜盤’。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面,中間抹油,拼成薄餅,烙熟后可揭成兩張,用來(lái)卷菜吃。
生菜
立春日吃生菜是我國(guó)古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說(shuō):“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號(hào)春盤!碧J菔即蘿卜,春餅就是薄餅,生菜是春天初生的野菜,F(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說(shuō)“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
春餅
南方立春有吃春餅的習(xí)俗,以面粉烙制的薄餅,卷入菜肴食用。
春卷
立春時(shí),民間喜歡吃春卷以寓意春天的到來(lái)和迎接新春。春卷內(nèi)卷入如豆芽、菠菜、韭菜等春季新鮮蔬菜,口感爽滑,味道鮮美。
韭菜
韭菜炒雞蛋是春季的快手菜,主要由香甜的韭菜和雞蛋碎制成。它不僅口感清新,而且下飯。
生菜
生菜是春天初生的野菜,被視為中西方人通吃的一種蔬菜。在古代,人們立春時(shí)吃生菜的風(fēng)習(xí)被描述,表明其歷史悠久,被廣泛食用。
白蘿卜
立春蘿卜湯是南方開春時(shí)的傳統(tǒng)習(xí)慣,以白蘿卜為主料,稱為“開春蘿卜湯”。此湯不僅溫暖身體,還作為家常食補(bǔ)湯品,有各種不同的湯品。
春茶
浙江溫州一帶立春時(shí)的傳統(tǒng)飲品,主要由朱欒切碎、黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等煮爛后飲用。在飲用前,要先敬祖先。
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