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      2. 北方端午節(jié)的食俗介紹

        時(shí)間:2021-06-10 15:18:19 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

        北方端午節(jié)的食俗介紹

          北方端午節(jié)食俗主要是怎樣的呢?每年的農(nóng)歷五月初五是我國(guó)的端午節(jié),端午節(jié)是我國(guó)重要傳統(tǒng)節(jié)日之一,而且南北端午風(fēng)俗是不一樣,那么你知道北方端午節(jié)吃什么嗎?下面是小編為你整理的北方端午節(jié)的食俗介紹,希望對(duì)你有用!

        北方端午節(jié)的食俗介紹

          1、吃大蒜蛋

          河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天家里的主婦起得特別早,將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”,有益健康。

          先將艾葉采好,清洗并浸泡,換水三次。準(zhǔn)備一鍋水,將艾葉放入大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)為小火慢慢煮30分鐘。過(guò)濾掉艾葉,取水備用。此時(shí)準(zhǔn)備好做手工的.網(wǎng)紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形,最好裁大一些這樣才能扭緊哦。將厚葉片放在網(wǎng)紗的中心點(diǎn),有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋。

          接著抓起網(wǎng)紗的四個(gè)角,輕輕的將雞蛋包裹好,扭緊后用棉線扎緊實(shí)了,不然葉片紋理會(huì)不明顯。茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。綠殼雞蛋放入紅色葉片。土雞蛋放上四葉草,像含羞草的一種葉片。做好的雞蛋全部用棉線扎緊后來(lái)一張美美的合照吧。此時(shí)將雞蛋放入艾葉水中,放入一顆大蒜大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)成小火,加入紅糖,文火慢慢煮20-30分鐘,至雞蛋上色為止。

          2、吃茶蛋

          江西南昌地區(qū),端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,掛在小孩子的脖子上意謂祝福孩子逢兇化吉,平安無(wú)事。

          教你做茶蛋的方法、雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈,涼水入鍋,小火煮開(kāi)后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘。茶葉先沖入開(kāi)水靜置5秒鐘,瀝掉水不要洗干凈的茶葉用紗布包起來(lái)。準(zhǔn)備所有香料并裝入香料盒。

          煮熟的雞蛋取出,煮蛋的水倒掉不要用不銹鋼勺輕敲出裂紋,重新放入鍋中同時(shí)放入茶葉包和香料盒。加適量鹽,加入開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)雞蛋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘,關(guān)火浸泡10小時(shí)以上,時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

          3、吃五毒餅

          端午節(jié)前后不少食鋪會(huì)出售“五毒餅”,即以五種毒蟲(chóng)花紋為飾的餅。實(shí)際上,五毒餅就是玫瑰餅,只不過(guò)其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。

          五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品初夏時(shí)節(jié)正是毒物滋生活躍的時(shí)候,因此古人會(huì)食用“五毒餅”祝愿消病強(qiáng)身,祈求健康。早在清朝時(shí)期的《燕京歲時(shí)記·端陽(yáng)》中就有記載“每屆端陽(yáng)以前,府第朱門(mén)皆以粽子相饋飴并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物!

          有文字記載可考的五毒餅有兩種一種是用棗木模子磕出來(lái),上吊爐烤熟出爐后提漿上彩,表面上再抹一層油糖,點(diǎn)心上有凸凹的花紋的五毒餅,一種是翻毛酥皮餅,然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺(tái)灣鹵肉、黑麻香蓉五種餡兒,現(xiàn)為北京特產(chǎn)。

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