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      2. 食堂管理員工作職責

        時間:2023-08-07 10:22:29 工作職責 我要投稿
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        食堂管理員工作職責

        食堂管理員工作職責1

          1、 具體負責學校食堂倉庫的管理工作,做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作,自覺接受學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組的檢查。

        食堂管理員工作職責

          2、 倉庫保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準予入庫,并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗。

          3、 倉庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品,有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品,過期食品。嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度,入庫前應(yīng)進行驗收,出庫時應(yīng)登記,貨物必須過秤驗收,盡量少進可者不進半成品菜肴。嚴禁劣質(zhì)食品進食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負責人匯報,不得隱瞞事實,對可疑貨品及時退換。

          4、倉庫管理員應(yīng)將每天的菜譜進行公示,并與工作人員同進出.

          5、保持倉庫同外環(huán)境的整潔,及時進行倉庫的.通風和防潮。負責倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分類 分架存放,進行標識。不得將主、副食品及原料和雜物混放,要分庫分類存放。

          6、倉庫管理員如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔相應(yīng)責任。

          7、做好食堂主.副食品供食計劃,每天所需的物資及早訂出計劃,通知采購及時購買,防止出現(xiàn)缺貨,影響食堂供應(yīng).

          8、學習并掌握食品原料采購的基本知識,了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

          9、完成學校和總務(wù)主任交給的其他工作.

          10、份內(nèi)工作不算加班。

        食堂管理員工作職責2

          一、食堂管理員是在總務(wù)處主任領(lǐng)導下,全面負責食堂工作,制定食堂工作計劃,做好食堂工作人員的考勤、考績、評獎工作;

          二、嚴格執(zhí)行貫徹食品衛(wèi)生法和學校有關(guān)食堂工作規(guī)章制度,合理安排調(diào)配各類人員,把提高伙食質(zhì)量、降低伙食成本,全心全意為就餐師生服務(wù)當作中心工作來抓;

          三、督促食堂人員搞好生、副食品加工制作,經(jīng)常調(diào)劑飯菜花樣,注意掌握高、中、低檔次,做到價格公道,經(jīng)濟實惠,全面搞好食堂成本核算,給更多的師生提供方便;

          四、組織領(lǐng)導本食堂工作人員積極參加政治及業(yè)務(wù)技術(shù)學習。端正服務(wù)態(tài)度,明確服務(wù)方向和服務(wù)目的.;

          五、按照食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定,搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,保證安全生產(chǎn),防止食物中毒和其他事故發(fā)生。按時年檢衛(wèi)生許可證、健康證,做到持證上崗;

          六、經(jīng)常檢查庫存物資,了解庫存情況,注意檢查保管員、采購員的工作情況;

          七、實行民主管理,配合伙食管理委員會工作,虛心聽取就餐師生的意見和要求,不斷改進工作;

          八、完成領(lǐng)導分配的其他臨時性任務(wù)。

        食堂管理員工作職責3

          1、負責學校食堂的采購和伙食,開水的供應(yīng)工作。

          2、搞好成本核算,做到飯菜數(shù)量足、經(jīng)濟實惠、按時開飯、一視同仁。

          3、加強庫房物資和飯菜票的管理,建立并執(zhí)行采購儀器的`驗收制度,食品的入庫必須按規(guī)定手續(xù)辦。

          4、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,對炊事員體檢、食堂衛(wèi)生、食品采購、制作等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān),堅決不賣不買變質(zhì)不潔食品,堅持杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

          5、負責在成本核算的基礎(chǔ)上確定并收繳學生伙食費,負責制定教工伙食的菜價。

          6、食堂伙食收支帳目必須每月向全校師生公布,接受師生監(jiān)督。

          7、不斷改善服務(wù)態(tài)度,虛心聽取師生意見。管理員必須按時參加伙管會,并主動匯報工作,征求意見,改進工作。

          8、建立食堂炊具的領(lǐng)用制度,需添置或報廢炊具時,應(yīng)事先提出報告,經(jīng)主管領(lǐng)導同意后實施并辦理有關(guān)手續(xù)。

          9、負責組織炊事員每天打掃食掌內(nèi)外、飯廳的衛(wèi)生,桌椅、櫥、門窗要經(jīng)常洗刷。

          10、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

        食堂管理員工作職責4

          1、管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。

          2、負責一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。

          3、統(tǒng)籌伙食團的.各項事務(wù),協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,及時妥善處理應(yīng)急事務(wù)。

          4、隨時與學校互通信息,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,每半月向分管領(lǐng)導匯報一次。

          5、負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。

          6、妥善保管好伙食團財產(chǎn)。

          7、加強計劃性,厲行節(jié)約,嚴禁浪費。

          8、管好伙食的收支,記好賬目。

          9、把好物質(zhì)采購關(guān),包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,并仔細查驗生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保采購物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。

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