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      2. 食堂廚師工作職責(zé)與職位要求

        時(shí)間:2023-11-28 10:21:26 工作職責(zé) 我要投稿
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        食堂廚師工作職責(zé)與職位要求

        食堂廚師工作職責(zé)與職位要求1

          職位描述:

        食堂廚師工作職責(zé)與職位要求

          職責(zé)描述:

          1、負(fù)責(zé)輕食料理、西式餐點(diǎn)制作

          2.參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

          3.掌握食品成本核算,協(xié)助公司制定供應(yīng)的輕食售價(jià)

          4.提出產(chǎn)品研發(fā)建議,并以公司的開發(fā)計(jì)劃進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)

          5.對(duì)各門店人員進(jìn)行產(chǎn)品制作的培訓(xùn)并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督

          6.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其他工作事項(xiàng)

          職位要求:

          1、大專及以上學(xué)歷;年齡30-45歲

          2、有1年以上西餐廚師實(shí)操經(jīng)驗(yàn),有輕餐廳、牛扒房西廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

          3、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗(yàn)

          4、通曉各種西餐餐飲做法

          5、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力、親和力

        食堂廚師工作職責(zé)與職位要求2

          職位描述:

          1.協(xié)助主廚做好員工食堂,同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作,保證食物質(zhì)量,飯菜可口.

          2.負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)備的安全使用,維護(hù)保養(yǎng)、及清潔工作.

          3.負(fù)責(zé)食堂所需物料的請(qǐng)購(gòu)工作.

          4.負(fù)責(zé)操作間、儲(chǔ)物室、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作。

          5.負(fù)責(zé)采購(gòu)回食堂物品的管理及存放工作。

          6.負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的.安全檢查工作,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)停用并申請(qǐng)維修。

          7.負(fù)責(zé)食堂成本節(jié)約工作,包括:水、電、煤氣、米面、調(diào)料等。

          8.熟知所轄區(qū)域物品存放,設(shè)備的使用,維護(hù)保養(yǎng)等。

        食堂廚師工作職責(zé)與職位要求3

          職位描述:

          1、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作;

          2、負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作;

          3、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單,對(duì)菜品質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo);

          4、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量,了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格,根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜,每天審核請(qǐng)購(gòu)單;

          5、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。

          任職條件:

          1、年齡三十歲以上,大專以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,8-10年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn);

          2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;

          3、擁有較高的'烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);

          4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

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