中職學(xué)生茶藝課程職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)研究論文
【摘要】職業(yè)素養(yǎng)在每個人的職業(yè)生涯當(dāng)中都發(fā)揮了重要的作用。當(dāng)前,很多中職生都以自我為中心,缺少合作意識,具有強(qiáng)烈的功利性,職業(yè)素養(yǎng)欠缺,不能夠滿足用人單位的要求,同時對于學(xué)生今后的就業(yè)也會產(chǎn)生消極的影響。通過研究中職旅游專業(yè)學(xué)生在茶藝教學(xué)過程中如何培養(yǎng)其職業(yè)素養(yǎng),探究出一套科學(xué)、系統(tǒng)、全面的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)方式,為中職教師的教學(xué)活動,提供一定的參考。
【關(guān)鍵詞】中職學(xué)生;職業(yè)素養(yǎng);茶藝課程
茶藝課程是中職旅游專業(yè)的必修課,其主要內(nèi)容集中于茶葉鑒定、茶葉沖泡技能以及茶具推銷技能等。這門課程的開設(shè)也吸引了很多學(xué)生的注意力,很多其他專業(yè)的學(xué)生也對茶藝課程表現(xiàn)出了濃厚的興趣。由此可見,茶藝課程有著良好的群眾基礎(chǔ),中職院校開設(shè)茶藝課程有其必要性。茶藝教學(xué)過程中,如何有效的培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),是旅游專業(yè)教師需要關(guān)注以及深思的重要問題。本文希望通過對中職茶藝課程的研究,系統(tǒng)分析中職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)方法。
一、茶藝課程對中職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的必要性
。ㄒ唬┞殬I(yè)素養(yǎng)和未來發(fā)展緊密聯(lián)系
茶藝不單單是傳統(tǒng)意義上的泡茶以及喝茶,其具有豐富的內(nèi)涵,包括了藝術(shù)手段鑒賞、茶葉品評技法和品茗環(huán)境的領(lǐng)略等品茶整個意境,這個過程能夠體現(xiàn)出精神與形式的完美統(tǒng)一。對茶藝學(xué)習(xí)的中職學(xué)生而言,完全融入茶藝氛圍是主要任務(wù)。在茶藝學(xué)習(xí)的過程中,學(xué)生需要感受樂曲,真正的融入到樂曲的氛圍以及意境當(dāng)中,只有進(jìn)入到茶藝環(huán)境,才可以充分掌握茶藝精髓。同時,學(xué)生只有感受到茶藝優(yōu)雅意境,也才可以為今后茶藝技法的學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的基礎(chǔ),從而掌握茶藝職業(yè)發(fā)展方向。
。ǘ┳⒅貙W(xué)生專業(yè)意識
現(xiàn)代社會以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中要求分工合作以及資源優(yōu)化配置,更加注重專門性以及專業(yè)性能力的培養(yǎng)。茶藝作為一門綜合性藝術(shù),同時也是一種職業(yè)發(fā)展方向。與其他職業(yè)一樣,也要求從事這項職業(yè)的人員核心職業(yè)能力能夠和職業(yè)相匹配。中職教學(xué)過程中,茶藝教學(xué)更加接地氣,將提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)作為根本目標(biāo),將核心能力建設(shè)作為茶藝教育的基本原則表現(xiàn)出來。除了讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)茶藝的過程中成為一名真正意義上的'“茶人”,具有和將要從事的職業(yè)相匹配的特定能力,更加需要具備茶藝的核心能力。
二、中職學(xué)生茶藝課程中學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)策略
。ㄒ唬⿵(qiáng)化教學(xué)理念
為了更好的適應(yīng)新課程改革的要求,在教學(xué)的過程中真正體現(xiàn)學(xué)生主體地位,將培養(yǎng)學(xué)生能力以及學(xué)習(xí)興趣作為基本目標(biāo)。作為新時代專業(yè)教師,需要努力提升教學(xué)理念,幫助學(xué)生找到學(xué)習(xí)樂趣,增強(qiáng)學(xué)習(xí)積極性。茶藝教學(xué)過程中,首先需要充分激發(fā)學(xué)生思維,提升學(xué)生求知、創(chuàng)造以及探索欲望,使得學(xué)生能夠?qū)Σ杷囄幕信d趣,對茶藝精髓有所感悟。比如在烏龍茶的表演教學(xué)過程中,可以轉(zhuǎn)變過去學(xué)生按照教師的動作模仿的形式,將學(xué)生分成不同的小組,按照烏龍茶沖泡的基本程序,使用當(dāng)前的資源對茶席進(jìn)行設(shè)計,創(chuàng)新表演形式,并且積極的上臺匯報。在表演匯報的過程中,把歌、樂器、舞蹈以及繪畫等形式融入到表演當(dāng)中,引導(dǎo)學(xué)生成為課堂的主體,充分挖掘其自身的潛能。學(xué)生并不是簡單模仿教師動作,還需要在基本程序以及技能的基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新,展現(xiàn)出茶藝文化特征以及藝術(shù)特征。
(二)完善教學(xué)環(huán)境
茶藝學(xué)習(xí)對于校內(nèi)、校外的教學(xué)環(huán)境有著較高的要求。校內(nèi)課堂主要是在茶藝實(shí)訓(xùn)教室中完成,茶室的布局、燈光的選擇、墻壁對聯(lián)和掛畫都能夠?qū)W(xué)生帶入到一種雅致以及清凈的環(huán)境當(dāng)中。在茶藝課程開始之前,可以安排學(xué)生演奏小提琴與古箏;學(xué)生茶桌上面要放置課程需要的茶具,進(jìn)行簡單的茶藝布置。這種教學(xué)情境更加容易使學(xué)生產(chǎn)生“職業(yè)人”的習(xí)慣,并且在課堂當(dāng)中體現(xiàn)出職業(yè)人所具備的職業(yè)技能。對于一些校內(nèi)無法學(xué)到的技能,可以在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的許可下,把課堂置于茶館或者是茶園的當(dāng)中。綠茶采摘以及制作教學(xué)活動可以安排在清明節(jié)前后,帶領(lǐng)學(xué)生到周圍的茶園當(dāng)中,使學(xué)生能夠感受與學(xué)習(xí)茶農(nóng)采摘和制作茶葉的整個過程;紫砂壺的教學(xué),同樣因為教學(xué)資源的欠缺,同樣可以將課堂置于茶館當(dāng)中,不僅能夠讓學(xué)生近距離的欣賞紫砂壺,同時也有利于學(xué)生掌握紫砂壺開壺、鑒別以及養(yǎng)壺等基本職業(yè)素養(yǎng)。通過這種實(shí)景化的教學(xué)形式,學(xué)生可以在更加寬松的環(huán)境中提升專業(yè)技能。
(三)創(chuàng)設(shè)校內(nèi)茶藝活動
為了能夠豐富學(xué)生平時的學(xué)習(xí)生活,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)可以引領(lǐng)學(xué)生搭建技能提升的平臺,通過形式多樣的茶藝活動,使學(xué)生更好的掌握茶藝技能。在學(xué)校組織的各種活動中,學(xué)生可以將各種充滿了活力與青春的表演展示到師生的面前,從而為學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的提升創(chuàng)造良好的平臺。比如茶藝班的學(xué)生可以定期舉辦“無我茶會”以及“校園奉茶日”,這些活動都交給學(xué)生自己組織,在提升了學(xué)生職業(yè)技能的同時,也增強(qiáng)了其組織協(xié)調(diào)能力。校園奉茶日的舉辦時間通常為冬季,學(xué)生集中展示茶葉、茶席,進(jìn)行茶藝表演,為師生發(fā)放小冊子,宣傳茶藝知識,使更多的學(xué)生可以參與進(jìn)來。
三、結(jié)語
總而言之,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)是中職院校教學(xué)最重要同時也是最為基礎(chǔ)的問題。中職專業(yè)課程教師需要不斷的學(xué)習(xí),勇于創(chuàng)新、大膽借鑒,努力轉(zhuǎn)變過去重視書本知識,忽視技能學(xué)習(xí);重視課堂教學(xué),忽視實(shí)踐訓(xùn)練的教學(xué)模式。教師在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的過程中,通過理論知識的灌輸、職業(yè)技能的培養(yǎng),推動學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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