省域鱘魚養(yǎng)殖狀況探析論文
鱘魚是一種大中型軟骨魚類,全世界共有26種,主要分布在北回歸線以北的水域,是亞冷水性魚類,屬中高檔經(jīng)濟(jì)魚類。鱘魚屬硬骨魚綱,軟骨硬鱗總目,鱘形目,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值。鱘魚的商業(yè)養(yǎng)殖興起于上世紀(jì)80年代,歐洲是主要養(yǎng)殖區(qū)。我國商業(yè)鱘魚養(yǎng)殖始于上世紀(jì)90年代后期,主要養(yǎng)殖品種有西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、雜交鱘、史氏鱘等,現(xiàn)已成為我國重要的養(yǎng)殖魚類之一。貴州省天然水域沒有鱘魚分布,但水資源豐富,水質(zhì)優(yōu)良,地下水年排泄量259億m3,深層地下水儲(chǔ)量181億m3,大部分水溫保持在16℃左右,加上全省眾多水庫深層水、河道水,水溫常年保持在15~25℃,水質(zhì)、水溫均適宜于鱘魚的養(yǎng)殖,具有開展商業(yè)鱘魚養(yǎng)殖的優(yōu)越條件。貴州省鱘魚養(yǎng)殖始于1999年,2000年貴州省制定了《冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)收稿日期:2012-02-23劃》,將鱘魚、鮭鱒魚等作為重要的養(yǎng)殖發(fā)展對(duì)象。雖然貴州鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的起步相對(duì)于國內(nèi)其它地區(qū)較晚,但發(fā)展勢(shì)頭較為迅速。2008年,全省鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量163.63萬kg,占全國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量2139.6萬kg(據(jù)《中國漁業(yè)年鑒》,2009年)的1/13,已成為全國鱘魚養(yǎng)殖的新興區(qū)域。貴州省商品鱘魚年銷往省外的.商品鱘魚約占40%,達(dá)到65萬kg以上,產(chǎn)品市場(chǎng)已拓展到廣西、四川、重慶、云南、上海、陜西及越南等地,使鱘魚成為貴州省規(guī)模化外銷的唯一中高檔水產(chǎn)品。
1養(yǎng)殖狀況
1.1養(yǎng)殖品種
經(jīng)過多年的養(yǎng)殖和生產(chǎn)試驗(yàn)對(duì)比,目前在貴州省養(yǎng)殖的是具有生長較快、運(yùn)輸成活率較高、適宜貴州氣候水質(zhì)條件的西北利亞鱘、雜交鱘。雜交鱘主要是西北利亞鱘和鰉雜交,養(yǎng)殖量占70%以上。
1.2養(yǎng)殖模式
養(yǎng)殖單位(戶)主要利用地下水或泉水、河道水修建水泥池進(jìn)行流水養(yǎng)殖。曾經(jīng)在烏江水庫、萬峰湖水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚,取得了可喜的效果,但因水質(zhì)逐漸變差,風(fēng)險(xiǎn)比流水養(yǎng)殖大,目前沒有網(wǎng)箱養(yǎng)殖了。養(yǎng)殖模式為80%的養(yǎng)殖單位(戶)從外省或省內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模從事苗種培育的養(yǎng)殖單位(戶)引進(jìn)5~15cm的魚種進(jìn)行商品魚養(yǎng)殖;25%的養(yǎng)殖單位(戶)從外省或國外引進(jìn)鱘魚水花進(jìn)行魚苗培育、魚種培育和商品魚養(yǎng)殖;5%的養(yǎng)殖單位(戶)從外省或國外引進(jìn)鱘魚受精卵進(jìn)行孵化、魚苗培育、魚種培育和商品魚養(yǎng)殖。
1.3養(yǎng)殖飼料
目前養(yǎng)殖單位(戶)使用的鱘魚飼料都是從省外(北京、山東、四川等)購進(jìn)。只有魚苗培育階段的水蚯蚓是當(dāng)?shù)氐摹?/p>
1.4養(yǎng)殖規(guī)模
近兩年來鱘魚養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭較為迅速,在全省9個(gè)地、州(市)都新增了大大小小的養(yǎng)殖單位(戶),據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),新增養(yǎng)殖面積近2萬m2,流水養(yǎng)殖面積達(dá)5萬m2。苗種培育平均成活率60%左右,商品魚單產(chǎn)50kg/m2,年產(chǎn)量達(dá)250萬kg。
1.5商品魚的營銷
貴州省目前商品鱘魚營銷60%左右是在本地銷售給飯店、賓館,現(xiàn)已逐漸進(jìn)入大的超市,商品魚規(guī)格在0.75~2.0kg;40%左右通過活魚干法運(yùn)輸和活魚運(yùn)輸車運(yùn)輸銷往廣西、四川、重慶、云南、上海、陜西及越南等地,商品魚規(guī)格在1.0~4.0kg,商品魚規(guī)格逐漸要求偏大。通過近兩年各養(yǎng)殖單位(戶)的銷售情況和魚販需求,市場(chǎng)處于供不應(yīng)求狀態(tài),鱘魚批發(fā)價(jià)在36元/kg左右,高時(shí)達(dá)50元/kg,低時(shí)也在30元/kg。
2發(fā)展前景
2.1利用貴州優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)和氣候條件,打造出貴州鱘魚品牌
從目前省外和越南市場(chǎng)需求看,貴州養(yǎng)殖單位(戶)生產(chǎn)的鱘魚供不應(yīng)求,客戶提前定貨,甚至愿意上門等候,證明貴州優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)和氣候條件生產(chǎn)出的鱘魚品質(zhì)優(yōu)良,深受消費(fèi)者歡迎。充分利用貴州省優(yōu)質(zhì)的水資源和氣候條件,加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,嚴(yán)格把好用藥關(guān),將貴州生產(chǎn)的鱘魚打造成無公害的綠色品牌,將貴州鱘魚市場(chǎng)輻射到省外,甚至進(jìn)入國際市場(chǎng)。
2.2充分利用貴州優(yōu)質(zhì)的水資源,把貴州鱘魚產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)
貴州地下水年排泄量259億m3,深層地下水儲(chǔ)量181億m3,及眾多水庫深層水、河道水,其水資源相當(dāng)豐富,加上優(yōu)良的水質(zhì)和氣候條件,養(yǎng)殖出的商品鱘魚品質(zhì)極好,深受消費(fèi)者愛好。目前鱘魚養(yǎng)殖主要在交通方便的地方建場(chǎng),資源占用量不足10%,隨著貴州省“縣縣通高速,村村通油路”建設(shè)的發(fā)展,至少還有40%的資源可被利用。2008年,貴州省鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量已占全國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的1/13,只要加強(qiáng)建立有效的管理體制,統(tǒng)籌規(guī)劃,運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律,貴州省的鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量能居全國前列,其產(chǎn)業(yè)能夠做大做強(qiáng)。
2.3加大科技研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化力度,提高鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
目前的科技研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化主要是苗種培育、成魚養(yǎng)殖、病害防治技術(shù),雖然達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平,但與國外相比,差距很大,同時(shí),飼料、魚苗(受精卵)靠省外引進(jìn),使養(yǎng)殖成本增加。因此,貴州應(yīng)加強(qiáng)鱘魚飼料、鱘魚人工繁殖的研發(fā)及魚苗培育技術(shù)、各種養(yǎng)殖條件下的最佳養(yǎng)殖模式、無公害養(yǎng)殖技術(shù)研究與成果轉(zhuǎn)化推廣等,提升鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)水平,降低養(yǎng)殖成本,從而提高貴州鱘魚養(yǎng)殖業(yè)在全國的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.4開發(fā)鱘魚產(chǎn)品深加工及烹調(diào)方法的宣傳,拓展市場(chǎng),擴(kuò)大消費(fèi)量
鱘魚是現(xiàn)存的最古老的脊椎動(dòng)物之一,有活化石之稱,無肌間刺,肉質(zhì)鮮美,適合各年齡段的人食用,目前其烹調(diào)方法有30多種,要加大宣傳力度。鱘魚全身是寶,卵是制作魚仔醬的原料,皮可制膠等,開展其深加工,市場(chǎng)一定不錯(cuò)。目前銷售網(wǎng)多是給飯店、賓館、大型超市,絕大多數(shù)老百姓還不了解鱘魚,不知道鱘魚有銷售,在什么地方能購到等,同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,收入增加,生活水平大大提高,鱘魚市場(chǎng)價(jià)在40元/kg左右,和豬肉相差不大,是完全能消費(fèi)的。因此,開發(fā)鱘魚產(chǎn)品深加工,對(duì)鱘魚及烹調(diào)方法的大力宣傳,拓展市場(chǎng),消費(fèi)量會(huì)大幅上升。
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