《我們的食物安全嗎》說課稿
一、 教材分析
今天這一節(jié)課，我選的教學(xué)內(nèi)容是小學(xué)四年級《科學(xué)》上冊第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。
本單元是指導(dǎo)學(xué)生通過研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內(nèi)的消化及食用安全，了解到身體科學(xué)的基本知識，學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學(xué)生對本單元的總結(jié)延伸
二、學(xué)生情況分析
這一節(jié)課我選擇的是四年級的學(xué)生。
因?yàn)閺膶W(xué)生的知識體系和能力體系上看，四年級的學(xué)生已掌握了一定的科學(xué)知識和探究方法，并通過前三年的學(xué)習(xí)，已具備初步的思維能力和運(yùn)用所學(xué)知識去探索和解決簡單的實(shí)際問題的能力。
從學(xué)生的年齡結(jié)構(gòu)和心理特征來看，四年級的學(xué)生大多十歲左右，他們對一切事物都充滿好奇心，有較強(qiáng)的求知欲。其有意注意和主動探究問題的意識有所增強(qiáng)，在學(xué)習(xí)活動中他們能積極地思索，能努力地探索問題的結(jié)果。在老師的引導(dǎo)下，他們能發(fā)揮學(xué)習(xí)的積極性和主動性。在實(shí)踐活動中能充分鍛煉和培養(yǎng)自己的綜合運(yùn)用科學(xué)知識的能力，且科學(xué)素養(yǎng)將得到進(jìn)一步的提高。
三、教學(xué)目標(biāo)及要求
根據(jù)《科學(xué)（3——6年級）課程標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，我將本課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)定為：
�。�1）、教學(xué)目標(biāo)
探究過程和方法
學(xué)會研究食物添加劑對我們身體健康的影響學(xué)會小組上網(wǎng)調(diào)查法、觀察法及總結(jié)調(diào)查數(shù)據(jù)的分析
2、知識與技能：
知道食品中的人造食用色素.食品添加劑過量及 微生物性污染和化學(xué)性污染是對我們身體健康有害的，了解怎樣吃食物才安全。
3、情感、態(tài)度與價值觀：
從食物色素和添加劑、污染分析中意識到安全食用食物的重要性
安全的食用食物
意識到我們有責(zé)任呼吁大家一起來防治對食品的污染、保障食物的食用安全
重點(diǎn)：
教學(xué)重難點(diǎn)分析
根據(jù)學(xué)生實(shí)際、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定，我將本課時的教學(xué)重點(diǎn)確定為：才安全通過對比、自主探索、調(diào)查研究、分析總結(jié)知 道怎樣吃才食物安全
教學(xué)難點(diǎn)確定為：學(xué)會分析加工食物里的添加劑、初步掌握這些分析方法
五、教學(xué)思路設(shè)計
根據(jù)“主導(dǎo)和主體”、“學(xué)習(xí)與探究”之間的關(guān)系以及學(xué)生的實(shí)際情況，我將本節(jié)課的教學(xué)思路確定如下：
一、從教的方面來說，主要采取開放式教學(xué)法，具體分為三個部分。A、通過直觀形象圖片畫面，設(shè)置問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。鼓勵學(xué)生大膽嘗試，人人參與，積極動腦動手，給每個學(xué)生都提供鍛煉的機(jī)會，使學(xué)生學(xué)有所得。B、通過學(xué)生自主探索，在觀察、上網(wǎng)收集資料、分析總結(jié)的學(xué)習(xí)活動中，掌握一些對食物安全性辨別的方法；C、通過課外延伸的市場調(diào)查，加深學(xué)生對知識的理解和掌握，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的綜合能力。
二、從學(xué)的方面來說，分為兩個部分。充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使之成為學(xué)習(xí)活動的主體。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下參與對比、上網(wǎng)搜索、調(diào)查分析一系列的形式多樣的科學(xué)探究活動，在活動中動腦、動手，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)新知識和已有的科學(xué)知識和生活經(jīng)驗(yàn)，去研究問題，探索新知，得出結(jié)論。
六、課前準(zhǔn)備
1、準(zhǔn)備一些色彩誘人食物的圖片。
2、有關(guān)食物安全方面的網(wǎng)址。
網(wǎng)絡(luò)的使用，開拓的學(xué)生的知識面，充分運(yùn)用了現(xiàn)代信息技術(shù)的手段，對學(xué)生主動探索新知、靈活掌握所學(xué)知識，啟迪學(xué)生思維的廣闊性，培養(yǎng)學(xué)生的探究意識，以及突破教學(xué)重難點(diǎn)都具有十分重要的作用。
七．教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課：說說你是如何安排自己的飲食的，有哪些好的飲食習(xí)慣？（合理的食物搭配、良好的飲食習(xí)慣就能使我們的身體健康了嗎？）
教師講述：介紹近年來在歐洲發(fā)生的"瘋牛病事件
本部分的設(shè)計意圖是：采用問題情境，結(jié)合教師的介紹，充分激發(fā)學(xué)生參與科學(xué)探究活動的興趣。因?yàn)椤芭d趣是最好的老師”。學(xué)生如果有了興趣，就會產(chǎn)生探究的良好欲望，并能積極主動地投入到學(xué)習(xí)活動之中，使學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)的自主性和積極性，為參與后面的科學(xué)探究活動作了一定的鋪墊。
自主學(xué)習(xí)：
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觀察一些色彩誘人的食物圖片，分析食品中誘人的顏色是什么?
了解什么是天然色素,什么是人造色素,通過對比觀察知道他們對人體健康有什么影響。
本環(huán)節(jié)的設(shè)計意圖是：通過讓學(xué)生對觀察了解到食品添加人造食用色素,可以改變食品的外觀.但多吃含有人造色素的食品會損害健康。
為您服務(wù)
為您服務(wù)
（第二部分）
用同樣的方法研究教室里的物品以及你平時見過的物品是用什么材料做的？學(xué)生可以下位到教室里的各個角落去研究。
小組匯報。
鋼鐵、不銹鋼、塑料、木塊、布、玻璃、紙……
本環(huán)節(jié)的設(shè)計意圖是：將學(xué)生的觀察面進(jìn)一步擴(kuò)大，對身邊的一些常見材料認(rèn)知面進(jìn)一步擴(kuò)大，使學(xué)生開闊了眼界，增長了知識，真正成為了學(xué)習(xí)的.主人。
（第三部分）．調(diào)查加工食品里原料的成分
(1)、我們平時吃的那些豐富、可口的加工食品里到底添加了什么？（各小組上網(wǎng)或在食品包裝的原料欄調(diào)查，并做好記錄，分析調(diào)查結(jié)果，看能發(fā)現(xiàn)什么）
(2)、通過網(wǎng)絡(luò)對照食品中的色素使用標(biāo)準(zhǔn)、食品中的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，分析這些食品的添加劑安全嗎？
(3)、討論研究我們應(yīng)該怎樣對待加工的食品
本環(huán)節(jié)的設(shè)計意圖是：讓學(xué)生自己調(diào)查、分析、總結(jié)了解加工食物中添加劑成分及成分標(biāo)準(zhǔn)。這符合當(dāng)代kai放式的、學(xué)生主動去探索的教學(xué)思想。在本部分教學(xué)過程中，利用網(wǎng)絡(luò)資源的的豐富性擴(kuò)大學(xué)生的信息量，為學(xué)生開辟自主學(xué)習(xí)的天地，利用人機(jī)交互功能建構(gòu)信息豐富的反思性強(qiáng)的的自主學(xué)習(xí)的環(huán)境，為學(xué)生提供思考和探索的空間，實(shí)現(xiàn)了個別化教學(xué)。
（第四部分）調(diào)查我們吃的新鮮食物的安全性、書P54圖，肉、魚、蔬菜等這些我們吃的新鮮食品是否安全？（上網(wǎng)咨詢食品污染的主要原因）
(2)、 查看有關(guān)食品污染造成的不良后果
(3)、小組討論防止污染的對策，有價值的提議，可以向有關(guān)部門建議
本部分的設(shè)計意圖：讓學(xué)生從最貼近生活的角度分析常吃新鮮食物的安全性，使學(xué)生意識到我們有責(zé)任呼吁全社會一起來防治食品的污染，確保我們的身體健康
�。ǖ谖宀糠郑┱n外拓展
1、 市場調(diào)查：了解市場有哪些不安全的食物
2、 出一份安全食用食品保障身體健康小報
本部分的設(shè)計意圖是：通過課外延伸進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)好科學(xué)、用好科學(xué)的信心，使學(xué)生能更加投入地參加到平時的科學(xué)探究活動中去。了解保護(hù)食品安全，就是保護(hù)我們自己
八、板書設(shè)計：
我們的食物安全嗎
食品 添加劑 餅干 橙味汽水 方便面 火腿腸 色素 香料 防腐劑 糖精 其他
綜合觀察本節(jié)課設(shè)計：教學(xué)中以貼近學(xué)生生活的內(nèi)容，采用符合小學(xué)聲年齡特點(diǎn)的方式學(xué)習(xí)，逐步增大學(xué)生觀察面，逐漸使學(xué)生掌握科學(xué)探究的方法，讓學(xué)生親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習(xí)活動，培養(yǎng)他們的好奇心與探究欲，培養(yǎng)科學(xué)興趣、體驗(yàn)科學(xué)過程，使他們逐步學(xué)會探究解決問題的策略，為他們的終身學(xué)習(xí)和生活打好基礎(chǔ)。
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