美酒飄香話徽縣的散文隨筆

美酒飄香話徽縣的散文隨筆

　　徽縣隸屬于甘肅省隴南市，因城北隅徽山下有徽山驛而得縣名�；湛h位于甘肅省東南部，地處西秦嶺南麓，嘉陵江上游的徽成盆地。西接成縣、西和縣，北接天水市，南鄰陜西省略陽縣，東與兩當縣接壤，素有“隴上小江南”之稱。

　　徽縣設縣始于西漢，西漢王朝消滅南越諸政權后，又乘勝發(fā)兵消滅了西南諸夷，于元鼎六年（公元前111年）在隴西郡東南新平定之地置武都郡，并在徽縣地置河池縣，屬武都郡。因此，徽縣古代也稱作“河池”。

　　徽縣地處秦嶺山脈中的一個狹長的下凹盆地——徽成盆地，地形總的趨勢是南北山區(qū)地勢高、像盆緣，東西部、中部丘陵地勢低、像盆底，海拔704-2504米，平均海拔1371米。經多次造山運動，形成明顯的三個地質單元。南部為加里東海西熠皺帶；中部為新凹陷帶；北部為海西印支熠皺帶。

　　在甘肅省徽縣和陜西省略陽縣青泥河鄉(xiāng)境內，鐵山是青泥山脈最高峰，海拔1746米，又名巾子山、泥公山，位于徽縣東南20公里處。在李白的詩《蜀道難》中被提到過因嶺高雨頻，道路泥濘而得名。李白《蜀道難》詩中“青泥何盤盤，百步九折縈巖巒”，即是對這里通往四川古蜀道的感嘆。

　　徽縣風土人情內容豐富多樣，形式多樣。有色彩濃烈的傳統風俗，也有日新月異的新型風尚。

　　社火。社火是春節(jié)期間徽縣各鄉(xiāng)村普遍開展的群眾性文娛活動之一，有泥陽高抬，伏鎮(zhèn)地攤子、江洛高蹺、云朵舞、夜社火等幾種類型。有伏鎮(zhèn)號子、羊皮扇鼓舞、山歌、廟會等民俗表演。

　　泥塑。泥陽彩塑泥塑，始于兩周時代，流傳民間已三千年之久，是我國至今保留最古老、最具民族特色的泥塑手工藝品，它與陜西風翔泥塑基本同出一脈。經有關民俗學者考證認為，其彩繪紋飾與西周時期的青銅器紋飾有相同之處。以花鳥魚蟲、祥鳥瑞獸為主的創(chuàng)意造型，是中國古代圖騰崇拜，神靈崇拜的遺存，反映出了圖騰時代的文化特點。它的制作很講究，以泥陽黃土調和成泥作胚料，經創(chuàng)作毛稿制模、翻胚、粘合成型，再精拋、彩繪、出線、上光等數十道工序精制而成，并以其濃郁的鄉(xiāng)土氣息，可愛的造型，大紅大綠的色彩，酣暢淋漓的線條，浪漫神奇的紋飾，以及它粗獷夸張、簡練概括的原始美而深受群眾喜愛，在老百姓眼里，它是鎮(zhèn)宅避邪、賜福降祥、保家太平、增福送喜的吉祥物。

　　刺繡。歷史上，徽縣婦女擅長繡工，娶媳婦講究針線茶飯。婦女們在袖口、衣襟、枕頭、肚兜、床幔、門簾、香包、煙袋、鞋頭、襪底上面用彩色線繡成各種圖案，給生活增添了美感。解放后，刺繡藝術在城鄉(xiāng)更為流行，且題材花樣增多，除在上述物品上繡制飾物外，還在窗簾、床罩、臺布、電器套、沙發(fā)罩上扎花繡字和繡上風景圖案等。這些物品，有的饋贈親友，有的上市售賣，深受人們喜愛。近年來，手工刺繡和機繡同時流行，縣上多次舉辦刺繡作品展，涌現出一批婦女刺繡能手，其作品參加省地展出，受到了好評。

　　絹塑。絹塑具有鮮明的藝術特點，根植民間、流行民間，材質以絲綢為主，通過想象構思、配料剪裁、壯物縫制、刻畫表情、取翹突姿等工藝程序表現人物造型，使其人物盡可能達到形式、內容和思想感情的統一，作品選材廣泛、構思巧妙、主題突出、色彩鮮艷、技巧嫻熟，具有雅俗共賞的藝術效果。

　　根雕。徽縣根雕解放前較少，七十年代初，一些愛好者參照有關書籍，根據樹根形狀，通過雕琢、取舍、剪接、打磨、油漆等工藝，制成花架、筆架、筆筒等各種工藝品。此后根雕藝人漸多，嘉陵、麻沿河等地先后創(chuàng)辦了工藝廠，產品銷往省內外。近年來，麻沿河鄉(xiāng)牡丹村山根社在董秀老人的帶動下，全村43戶家家搞根雕，作品種類繁多，造形生動，銷往十余個省市。在其影響下，毗鄰村莊亦開始根雕制作，使麻沿河鄉(xiāng)成為名符其實的根雕藝術之鄉(xiāng)。

　　臉譜。隴徽縣臉譜的前身是社火臉譜和祭祀文化，同時由于徽縣獨特的地理位置，深受秦文化的影響，所以才逐漸演繹出了具有徽縣地方特色的臉譜文化，它把以前單一的臉譜演化成今天各種形狀的藝術品，有水桶型、馬勺型、簸箕型等獨具特色的作品，它不僅體現了民俗文化，更加傳承了百姓的生活用具，展示出神圣、神奇、神秘的藝術魅力。

　　徽縣各類糧食作物極為豐產，水質富含各種人體所需微量元素，為大力發(fā)展釀酒業(yè)，提供了得天獨厚的優(yōu)越條件，使得徽縣歷史上就是一個釀酒大縣。

　　徽縣金徽酒文化不僅有根有據，而且歷史文化積淀厚重。距今4000多年以前，徽縣就開始了蒸餾酒釀制。1134年，創(chuàng)立了雄霸一方的歷史名牌“金徽酒”。酒的文化內涵就是酒的靈魂，沒有文化內涵的品牌是經不起考驗的。早在原始社會新石器時代，人類就開始在徽縣東北部河谷地帶的甘溝四坪山繁衍生息。上世紀50年代，人們從甘溝四坪山發(fā)掘出來大量的陶器，其中的酒器和谷物發(fā)酵器具足以證明，在距今4000多年前，這里的人們就已經開始認識用谷物釀造美味的規(guī)律和方法，這也為徽縣蒸餾酒起源于西漢以前的說法提供了事實依據。有關徽酒的正式記錄，來自于南宋抗金名將吳介。1134年，他與兄弟吳粼在徽縣仙人關大破金兀術的十萬鐵騎，大捷慶功時由于酒具短缺，將士們便用金兵的頭盔來盛酒痛飲，“金盔酒”美名由此而生。后來的人們叫順了嘴，“金盔”便成了“金徽”。明清時期，徽酒經技術革新和工藝改進，齊聚伏家鎮(zhèn)傍“神泉”爭“海眼”，出現了很多的釀酒作坊，像“晉紳坊”、“永盛源”、“寬裕成”、“金隆魁”、“公信�！钡锐Y名的酒坊數十家。尤其是隴南春的前身“永盛源”得其要津，清初康熙大帝出巡隴南后，對其釀制的徽酒大加贊賞，并欽點為宮廷貢品，于是徽酒聲名遠播。

　　徽縣美食主要有：棒棒面、豆腐腦、徽縣八寶飯、鍋盔、徽縣涼面、麻食、面皮、徽縣酥饃、徽縣甜漿、羊肉小炒、清真碎面等

　　土特產品主要有：徽縣游龍貢米、徽縣絲綢、徽縣銀杏(地理標志產品)、核桃、木耳、土蜂蜜、豆制品、中藥材、山野菜、板栗、壓榨油等。

　　改革開放以來，徽縣的小城鎮(zhèn)建設卓有成效，名聞遐邇的就有伏家鎮(zhèn)、泥陽鎮(zhèn)、江洛鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)和嘉陵鎮(zhèn)等。這些小城鎮(zhèn)，各有優(yōu)勢，各具特色。有的依托當地工業(yè)，發(fā)展各類配套加工業(yè)，如伏家鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)；有的利用當地農副土特產品和中藥材，大力發(fā)展農貿市場，如江洛鎮(zhèn)、泥陽鎮(zhèn)等。這些小城鎮(zhèn)集小商品制造、農副產品加工、農貿市場物資交流、生豬和禽類養(yǎng)殖、水果蔬菜中藥材種植等于一體，不僅促進了當地農村經濟的發(fā)展，帶動農民脫貧致富奔小康，還極大地推動了縣域經濟的發(fā)展。

　　徽縣與成縣一道，被譽為“金徽縣銀成縣”，地處徽成盆地，土地肥沃，物產豐富。歷史上一直是一個農業(yè)大縣，糧食產量較高。上世紀七十年代，僅徽縣永寧一個鄉(xiāng)就曾經給國家一年上繳和銷售公購糧300萬斤，比宕昌縣一個縣給國家三年上繳和銷售的公購糧總和還多。改革開放以后，徽縣逐漸形成了以鉛鋅黃金采冶、農副產品加工、水利電力、旅游、特色農業(yè)等為支柱的經濟建設格局，率先實現了小康縣，不再依靠國家的轉移支付發(fā)工資。

　　徽縣有名的旅游勝地為三灘自然風景區(qū)，位于陜甘川交界的秦巴山地，是著名的天然森林風景區(qū)。距縣城50公里，總面積200平方公里。80%的地域被原始森林覆蓋。因為磅礴壯闊的三個森林草甸縱貫全境，故稱三灘。有巖洞、南天門、黃羊嶺、青羊洞、月亮峽、奠缸潭瀑布、雙龍崖古棧道遺址、雙龍無字碑、椒樹坪瀑布、三眼泉、江渦潭瀑布、梅崖瀑布、烏龍噴珠、燕子洞、獅子洞、石花洞、四方洞等景觀近百處。區(qū)內有珍稀樹種十多種，其它木本植物上千種。有羚牛、金錢豹、小熊貓、猴、麝、大鯢、黑熊、鹿、錦雞等野生保護動物40多種，其中一、二級保護動物10多種，僅國家一級保護動物羚牛就有400多頭。

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