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      2. 小寒有哪些美食

        時間:2020-12-29 09:42:11 節(jié)日常識 我要投稿

        小寒有哪些美食

          小寒是二十四節(jié)氣中,屬于冬季的節(jié)氣,但在不同的節(jié)氣的時候,飲食和習俗都有所不同,下面和小編一起來看小寒有哪些美食,希望有所幫助!

        小寒有哪些美食

          糯米飯

          廣東人在小寒這天要吃糯米飯。這主要是小寒正處隆冬,要食用一些溫熱性食物以抵御嚴寒,而糯米性溫,有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效,對脾胃虛寒有較好的補益效果,冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

          臘八粥

          一般來說,小寒跟臘八節(jié)很接近,所以,很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的`習俗。臘八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等,南、北方所用食材和口感不盡相同。在小寒這樣寒冷的節(jié)氣吃一碗食材豐富的熱粥,既能提振食欲,還能暖胃驅(qū)寒,起到驅(qū)寒消寒的效果。

          雞湯

          小寒節(jié)氣在三九時節(jié),民間有“逢九一只雞,來年好身體”的說法。中醫(yī)認為,雞肉性溫,含有大量維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養(yǎng)價值高于紅肉,醫(yī)學研究證實,吃雞肉能夠提高人體免疫力。冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養(yǎng),還能有效抵御寒冷,又不會滋生內(nèi)火,是冬季滋補佳品。雞肉的做法很多,但燉煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。

          菜飯

          到了小寒,南京人通常要吃菜飯,但內(nèi)容并不相同。古時貧寒人家是用油鹽和青菜煮米飯,而條件好的則用香腸、咸肉、板鴨丁和糯米,再剁一點生姜碎一起煮。菜飯中糯米溫中補氣、健脾暖胃,生姜則有溫中散寒、發(fā)汗解表的作用,二者一起食用可以增強機體御寒抗邪的能力。

          黃芽菜

          小寒吃黃芽菜是舊時天津特有的習俗。黃芽菜是用白菜芽做的。將白菜收割后去掉莖葉,只保留菜心,再用糞肥覆蓋,過半個月取出來吃,非常鮮脆。舊時物質(zhì)貧乏,人們用黃芽菜來彌補冬季時令蔬菜匱乏。

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