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      2. 項(xiàng)目教學(xué)法在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用研究論文

        時(shí)間:2021-06-15 09:52:32 論文 我要投稿

        項(xiàng)目教學(xué)法在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用研究論文

          隨著我國(guó)酒店行業(yè)與旅游業(yè)的高速發(fā)展,旅游服務(wù)與管理專業(yè)已經(jīng)成為中職院校學(xué)生選擇專業(yè)的熱門專業(yè)。但是受到傳統(tǒng)教學(xué)思維的影響,在專業(yè)課程的教學(xué)過(guò)程中存在著一些不足,限制了學(xué)生的個(gè)人發(fā)展,同時(shí)還讓課堂教學(xué)質(zhì)量有所下降。應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法可以極大地激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性,從而鍛煉學(xué)生的能力。

        項(xiàng)目教學(xué)法在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用研究論文

          一、從專業(yè)課程酒店管理的角度出發(fā),項(xiàng)目教學(xué)在旅游服務(wù)與管理專業(yè)的重要意義

          (一)激烈競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)前景,學(xué)生專業(yè)能力必須加強(qiáng)

          在中職院校開設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè),是為了滿足市場(chǎng)的人才需求,加強(qiáng)行業(yè)的人才培養(yǎng)專業(yè)化,增加高素質(zhì)、專業(yè)型人才。酒店的管理人員流動(dòng)性很大,人才的流失比較嚴(yán)重,所以就導(dǎo)致酒店需要專業(yè)性更強(qiáng)的,更具有專業(yè)素養(yǎng)的人才,并且在管理酒店的過(guò)程中具有一定的開創(chuàng)思維和創(chuàng)新實(shí)踐能力。這就要求教師的課堂教學(xué)模式發(fā)生改變以適應(yīng)企業(yè)的需求,項(xiàng)目教學(xué)法逐步應(yīng)用在專業(yè)教學(xué)中,更能加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng),加深學(xué)生專業(yè)技能的掌握,讓學(xué)生在專業(yè)課程上得到更好的實(shí)踐,從而全面加強(qiáng)學(xué)生的個(gè)人能力。

         。ǘ﹦(chuàng)新的教學(xué)模式更好地服務(wù)于學(xué)生

          傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式主要是教師講授,學(xué)生聽講的'教學(xué)模式,理論知識(shí)都是教師強(qiáng)硬地灌輸給學(xué)生,這讓學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)也對(duì)這種教學(xué)模式產(chǎn)生了較強(qiáng)的抵觸心理,難以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感以及對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的掌握造成阻礙。項(xiàng)目教學(xué)法就是將一個(gè)合適的項(xiàng)目交給學(xué)生自己獨(dú)立完成,讓學(xué)生通過(guò)信息收集、項(xiàng)目計(jì)劃的設(shè)計(jì)與實(shí)施到完成項(xiàng)目,這種教學(xué)方式極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主動(dòng)性,還充分鍛煉了學(xué)生的能力。

          二、從專業(yè)課程酒店管理的角度出發(fā),項(xiàng)目教學(xué)在旅游服務(wù)與管理專業(yè)的應(yīng)用研究

          (一)合理的項(xiàng)目?jī)?nèi)容,科學(xué)地劃分小組

          項(xiàng)目教學(xué)法是針對(duì)學(xué)生,向?qū)W生提出一個(gè)項(xiàng)目,讓學(xué)生獨(dú)自完成的一個(gè)過(guò)程。所以,教師的項(xiàng)目選擇就至關(guān)重要,教師選擇合理的項(xiàng)目?jī)?nèi)容,根據(jù)學(xué)生的基礎(chǔ)進(jìn)行搭配,更能在幫助學(xué)生牢固掌握知識(shí)的同時(shí)得到能力的鍛煉。同時(shí),教師可以將學(xué)生科學(xué)地劃分小組,讓每個(gè)學(xué)生都在組內(nèi)發(fā)揮重要作用,讓學(xué)生共同合作完成項(xiàng)目,培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)。

          比如,筆者在授課過(guò)程中,設(shè)計(jì)的項(xiàng)目突出體現(xiàn)酒店的崗位職業(yè)能力,緊緊圍繞工作任務(wù)模塊來(lái)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),讓學(xué)生解決“怎么去做”和“怎么去做得更好”的問(wèn)題。以“完成一場(chǎng)報(bào)價(jià)20萬(wàn)的婚禮”這一目標(biāo)來(lái)說(shuō),筆者會(huì)先收集學(xué)生意愿,將愿意完成同一個(gè)項(xiàng)目的學(xué)生分為一組,然后讓學(xué)生對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行討論,設(shè)計(jì)工作實(shí)際情況中的一些崗位分擔(dān),然后讓學(xué)生去模擬完成這個(gè)任務(wù)。在分組過(guò)程中,教師應(yīng)該注意不僅要參考學(xué)生的意愿,還要根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)來(lái)分配,讓學(xué)生能夠在實(shí)踐中學(xué)會(huì)工作分配。

         。ǘ┽槍(duì)學(xué)生特點(diǎn),實(shí)施專項(xiàng)訓(xùn)練

          中職學(xué)生具有基礎(chǔ)知識(shí)薄弱的特點(diǎn),因此,教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)針對(duì)學(xué)生的弱項(xiàng),因材施教,教師積極地引導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí),充分激起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性,為學(xué)生打好牢固的理論基礎(chǔ)。教師發(fā)現(xiàn)學(xué)生的不足,對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的指導(dǎo),實(shí)施專項(xiàng)訓(xùn)練,從而進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生個(gè)人能力的提高。

          例如,筆者在利用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)時(shí),會(huì)先根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)去設(shè)置教學(xué)項(xiàng)目,要求學(xué)生分組獨(dú)立完成項(xiàng)目。比如,有的學(xué)生想法很好,但是執(zhí)行力很差,這時(shí)候就需要有人在工作中與他互補(bǔ),那么筆者就會(huì)派一個(gè)創(chuàng)新思維能力一般,但是執(zhí)行力很強(qiáng)的學(xué)生與其搭檔,讓兩個(gè)人形成最優(yōu)搭配,人盡其才。

         。ㄈ┡囵B(yǎng)創(chuàng)新思維,讓學(xué)生各具特色

          讓學(xué)生充分發(fā)揮自身的特點(diǎn)是項(xiàng)目教學(xué)法的根本目標(biāo)。筆者在教學(xué)過(guò)程中曾經(jīng)創(chuàng)設(shè)了這么一個(gè)任務(wù),讓他們完成一個(gè)7歲小男孩生日會(huì)的接待任務(wù),讓學(xué)生分組去設(shè)計(jì)方案,并且在課堂上展示。通過(guò)學(xué)生的表現(xiàn)發(fā)現(xiàn),學(xué)生的積極性非常強(qiáng),并且有幾個(gè)小組的接待方案非常新穎。

          筆者認(rèn)為,項(xiàng)目教學(xué)法不但極大地激起了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的熱情,還發(fā)揮了學(xué)生的創(chuàng)造能力,讓學(xué)生在互相討論中碰撞出創(chuàng)造的火花,培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)散性思維。在這種模式下,理論知識(shí)也不再是抽象的和不可操作的東西,實(shí)踐也不是乏味的技能訓(xùn)練,讓學(xué)生解放自己,能力充分地得到鍛煉。

          總之,項(xiàng)目教學(xué)法在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用受到了學(xué)生的歡迎,作為專業(yè)教師,應(yīng)不斷地實(shí)踐,不斷地創(chuàng)新,來(lái)推動(dòng)整個(gè)專業(yè)教學(xué)的發(fā)展。

          參考文獻(xiàn):

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          [2]明華,趙冬剛.酒店管理專業(yè)教學(xué)方法創(chuàng)新的探討[J].成功(教育版),2009(10).

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