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飯店總經理崗位職責（通用11篇）
隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的飯店總經理崗位職責，希望能夠幫助到大家。
飯店總經理崗位職責 1
1.督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要精益求精，不斷提高管理水平。
3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4.加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和解決服務中出現的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。
10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布質量管理小組活動記錄。
12.重視員工的.培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
飯店總經理崗位職責 2
1．全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力，及時完成飯店所確定的各項目標。
2．制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。制定飯店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經濟指標和任務。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進河。
3．建立、健全飯店的組織管理系統，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經理室的辦公例會。閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長（會）的有關指示、文件、通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統。
4．健全飯店的財務制度。閱讀的分析各種財務報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。
5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質量，及時發(fā)現問題、解決問題。
6．培養(yǎng)人才，指導各部門的”工作，提高整個飯店的.服務質量和員工素質。
7．加強飯店維修保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作。
8．與董事會協商選聘、任免飯店副總經理、總經理助理、部門經理等，決定飯店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。
9．與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。
10．關心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
飯店總經理崗位職責 3
一、工作概要
協助總經理工作，并根據總經理授權，完成各項工作任務。
二、崗位職責
1、向總經理負責，協助總經理確立酒店的經營管理方針、發(fā)展方向、組織機構和完善酒店的長遠規(guī)劃及年度經營計劃。
2、協助總經理對各部門主要管理人員進行考核、評估，提出任免中級管理人員的建議。
3、督促分管部門根據酒店年度經營、管理計劃分解，形成部門工作任務。
4、加強績效考核，提高服務質量，控制成本，防止浪費。
5、加強方法論培訓，提升員工的思想境界和管理、服務水平。
6、深入分管業(yè)務部門，檢查各項工作情況。協助總經理協調酒店各部門之間的`關系。
7、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業(yè)和市場信息，為總經理的決策當好參謀助手。
8、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系。
9、廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。
10、協助總經理，搞好酒店民主管理，不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設。
11、完成總經理交辦的其他任務。
飯店總經理崗位職責 4
1、負責工作計劃、報告、總結、通知等文件的起草、審核、批閱工作；
2、負責組織管理人事調配、勞動合同簽訂、勞動紀律、工資福利、考核獎懲工作；
3、負責酒店固定資產、低值易耗品、辦公用品的購置、調配和管理工作；
4、負責酒店各種稅費使用的審核工作；
5、負責組織、檢查、管理酒店的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作；
6、負責組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設備設施的'購置、安裝、維護保養(yǎng)工作；
7、負責督促、檢查酒店公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作；
8、負責非經營性對外聯系、接待的組織安排。
飯店總經理崗位職責 5
1、在董事會領導下，貫徹執(zhí)行董事會決議，負責領導、管理本酒店全面工作；
2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經營規(guī)劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實施；
3、負責酒店年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批；
4、負責安排行政/財務、業(yè)務副總經理工作，明確其職責、權限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務完成情況；
5、組織協調各部門工作，聽取各部門工作匯報，提出決策性意見；
6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的`簽發(fā)。主持向有關部門，機構的工作匯報；
7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設，戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。
飯店總經理崗位職責 6
1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識
2.參加樓面班前班后會議，接受任務分配。
3.做好餐前準備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。
4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉賬服務，不錯收、不漏收。
5.按照要求正確操作電腦收銀系統，準確輸入結賬數據信息。
6.每日的現款、票據必需與賬單一致。
7.收銀員應把好服務最后一關，杜絕跑單、作弊現象的發(fā)生。
8.所有現金應嚴格按酒店的'規(guī)定使用，不可挪用，未經批準不得轉借。
9.熟練掌握收銀系統，完成上級交辦的基本任務。
飯店總經理崗位職責 7
1.根據市場需求，分析報告及統計資料，確認潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。
2.與客戶進行談判，根據酒店的政策，制定相關合約。
3.收集同行酒店的`信息，客戶的反饋意見，完成市場的調查報告。
4.負責重要客戶在酒店期間的服務工作，及時解決客人需求。
5.負責對簽單客戶的對賬和結賬工作。
6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動。
7.及時完成上級交代的各項工作。
飯店總經理崗位職責 8
1.參加樓面經理召開的例會。
2.積極主動與預訂員聯系。了解客人詳情，做好準備工作。
3.按酒店規(guī)定的標準迎接客人。
4.熟記�？偷男彰�，稱呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的.領位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內的服務工作。
6.熱情回答客人提的有關酒店的各方面問題。
7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。
飯店總經理崗位職責 9
1.部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質的服務，實現酒店的經營目標。
2.制定本區(qū)域的工作計劃。
3.參加部門經理例會，主持樓面的班前班后會議，4.協助部門經理制定工作標準和服務程序。
5.根據營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。
6.根據酒店的要求定期對下屬進行考核。
7.巡視現場，按酒店的`服務標準進行檢查指導并改正。
8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進行服務。
9.與廚房保持良好關系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質量。
10.妥善處理好客訴問題，并及時向經理匯報。
11.按照規(guī)定對本店的設施設備，餐具，布草進行有效的管理。
12.培訓員工消防安全知識工作。
13.協助經理對員工進行培訓，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務技能和專業(yè)知識。
飯店總經理崗位職責 10
1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的名稱、特征、價格及產地。
2.根據營業(yè)狀況，提前準備貨源，避免斷貨現象。
3.每天結束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。
4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。
5.按酒店要求對各類酒水進行保管。
6.做好每月的`酒水盤存工作。
7.對過期的酒水，按程序處理。
飯店總經理崗位職責 11
1.準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務分配。
2.負責開餐前準備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。
3.按照酒店規(guī)定的服務標準，做好對客服務工作。
4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。
5.根據重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。
6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的`需求。
7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。
8.積極參加酒店的各項培訓活動，不斷提高服務技能、技巧。
9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。
10.規(guī)范管理本區(qū)域的實施設備、用具、餐具等物品。
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